柔软椰蓉包
主料
面包粉350克；酵母3克；牛奶160毫升；鸡蛋1个；黄油30克；砂糖40克；盐4克；
辅料
椰蓉130克；糖粉70克；鸡蛋2个；黄油20克；
柔软椰蓉包的做法步骤
1：面包材料。
2：内馅材料。
3：面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。盐和糖要对角放置。再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
4：设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面，直到扩展出膜阶段。
5：面包机设置发面程序，饧发一个小时。
6：发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。
7：把发酵好的面团排气。
8：分割成两块，都搓成长条状。（两个六寸模具的量）
9：每条都分成均等的六块。
10：滚圆后盖保鲜膜松弛，大约20分钟。
11：这时可以制作椰蓉馅。黄油室温软化，用打蛋器打匀，加入糖粉拌匀，分两到三次加入蛋液拌匀，加入椰蓉拌匀即可。取一小面团擀圆包入椰蓉馅。
12：捏好，收口朝下滚圆。
13：整成漂亮的圆形放入模具内。
14：把模具放入烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水。
15：直至发酵到1.5倍大。
16：烤箱170度提前预热，发酵好的面包表面刷上蛋液。
17：在用坚果装饰表面。将面包放在烤箱中下层，烤制25分钟即可。在最后几分钟时观察面包表面，颜色过深可加盖锡纸。
18：表面金黄诱人、口感筋道弹牙、内馅清香扑鼻，哈哈，来一个。
小窍门
1、烤箱时间和温度按自家烤箱性能设置。2、最后几分钟时观察面包表面，颜色过深可加盖锡纸。
椰蓉花包
主料
高粉430克；低粉70克；糖40克；盐2克；黄油30克；酵母5克；牛奶200克；鸡蛋一个；
辅料
黄油50克；椰蓉100克；糖50克；牛奶20克；鸡蛋50克；
椰蓉花包的做法步骤
1： 材料图。
2：将黄油软化，加放白糖，用蛋抽打至黄油细腻，体积变大。
3：分次加放蛋液，搅打至鸡蛋跟黄油溶合。
4：倒入椰蓉，拌均匀。
5：加入牛奶拌均匀。
6：做好的椰蓉馅，如果是夏天，需要冷藏。这个量做出来的馅，我做了8个花包，比较大的那种，如果烤箱较小，减量。
7：材料图。
8：将材料A按先液体后粉类放入面包机，拌开后启动和面程度，一个程序后面成团，但比较粗糙。
9：加放黄油，再次启动和面程序，我有了两个，将面团和至具有很好的延展性，可以轻松拉出膜来。（这图是芝麻餐包的图。）
10：面团稍稍醒发10分钟，取出排气。
11：分割成8份。
12：逐一滚圆，注意加盖保鲜膜。
13：将椰蓉馅等分后团圆。
14：包成面包生胚。
15：压成饼样。
16：用厨房剪刀剪出花瓣。
17：装入铺了油纸的烤盘中。进烤箱发酵，注意在烤箱底部放热水保持湿度。
18：发好的面包取出，刷上蛋液，放上芝麻，中层，170度20分钟，出炉即可。
小窍门
面包粉的吸水性会有区别，可以留下10克奶做调整。这个面包基本还是一发做成的，面和好后只是饧发了10分钟，接着就整形了。效果还是挺好的。面包凉之后一定要用保鲜袋装起来，我们这儿室温13度左右，常温下放二天没有问题。天气热了，还是要放冰箱冷藏保存。吃时可以用烤箱120度几分钟就好了。烤箱脾气会有不同，方子温度只供参考。
中种椰蓉麻花
主料
水250g（中种）；酵母6g（中种）；高筋面粉200g（主面团）；糖40g（主面团）；盐4g（主面团）；鸡蛋2个（主面团）；玉米油20g（主面团）；
辅料
奶粉30g；鸡蛋25g；椰蓉70g；玉米油40g；
中种椰蓉麻花的做法步骤
1：中种用料
2：将中种材料混合，缓缓加入水，混合均匀即可，不要揉。放冰箱冷藏15小时以上
3：面包用料
4：主面团除玉米油外的所有材料放进不锈钢碗里，中种面团撕碎也放进去
5：将不锈钢碗安装在厨师机上固定好，安装上和面钩
6：通电，开启一档揉面两分钟
7：观察面团状态无干粉
8：将按钮旋至2档，中间不要关闭厨师机，厨师机默认一个和面程序20分钟，时间到后自动停止，如果关闭后将重新开始计时，因为面粉量有些多，为了不损坏厨师机我只开到了2档
9：20分钟后厨师机停止工作，将按钮旋至关闭状态。
10：我检查了一下面团的状态
11：加入玉米油，用手将玉米油和面团混合一下
12：再开启厨师机，1档揉两分钟，转2档揉3分钟，玉米油全部揉进面团里，关闭厨师机
13：检查面团状态
14：收圆，盖上保鲜膜发酵，
15：制作椰蓉馅，椰蓉馅用料
16：将奶粉和椰蓉混合
17：加入鸡蛋液混合均匀
18：加入玉米油混合均匀备用
19：面团发酵至两倍大，取出排气
20：分成两份，取其中一份擀开，最好擀成规则的长方形，我的有点不规则
21：铺上椰蓉馅
22：底部向中间叠起
23：将上面向下叠，将椰蓉馅包起来，稍稍擀开
24：分成四份，我这个有点大了，根据自己的需要分即可
25：取其中一份扭成麻花状，我扭的不好看，在这就不讲解怎么扭了
26：全部做好，另外一块面团也同样操作，做完后放烤盘进行二次发酵
27：发酵好后，送入预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右
28：烤好后，趁热刷上一层玉米油
29：成品
30：成品
31：成品
32：很松软
小窍门
1、用手将面粉和色拉油混合一下，可以使厨师机更有效率的工作，因为色拉油是液体，厨师机将面团和油混合时间较长，如果用手揉一下更能提高厨师机的效率，如果用黄油就不必了。2、我使用的厨师机是ACADA600厨师机，请大家根据自己的实际情况酌情调整和面时间。烤箱温度也需根据自己的实际情况调整。
酥软麻花
主料
面粉500g；
辅料
鸡蛋一个；猪油适量；花生油多；盐适量；糖少许；酵母适量；馒头伴侣少许；
酥软麻花的做法步骤
1：先发面，面粉里加盐、糖、猪油、酵母、馒头伴侣、鸡蛋，用37度左右的水拌匀揉好面。
2：发好面，揪下一小块面，然后擀成薄片，用刀切成等分长条
3：将三条长条拧成麻花
4：然后对折后
5：拧好后就是这样
6：用保鲜膜盖住醒上十分钟
7：下油锅小火炸，然后大火再复炸一次，酥软香香的
软麻花
主料
高筋面粉200克；牛奶50克；鸡蛋1只；
辅料
黄油10克；糖20克；酵母2克；盐1克；
软麻花的做法步骤
1：把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
2：和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3：发酵至2到2.5倍
4：排空气分6小团醒15分
5：把面团擀成长条
6：两根长条合并扭曲
7：再两头合并扭曲醒5分钟
8：起油锅加热
9：放入麻花煎
10：放入麻花煎
11：煎至金黄出锅即可
椰蓉纸模麻花面包
主料
高筋粉240g；中筋粉60g；奶粉20g；鸡蛋1个；水120g；白糖适量；玉米油30g；盐3g；酵母3g；
辅料
椰蓉70克；鸡蛋1个；糖粉40g；黄油40g；
椰蓉纸模麻花面包的做法步骤
1：将面包原料放进厨师机，揉至出薄膜。
2：将面团平均分成8份，滚圆。
3：将椰蓉馅所有原料混合，搅拌均匀，平均分成8份。
4：将面团逐个包入椰蓉馅。
5：搓圆。
6：擀开。
7：横向卷起。
8：切开，一头不要切断。
9：缠成麻花状，切口尽量朝上。
10：放入纸模，摆入烤盘。
11：放进烤箱二发（烤箱最下层放置盛水的烤盘），发到原先的两倍大，表面抹蛋液。
12：放入预热好的烤箱中层上下火150度，烘烤20分钟左右。
13：表面上色均匀后出炉冷却。
14：成品图。
15：成品图。
16：成品图。
17：成品图。
小窍门
1.根据各人喜好调整糖量。2.根据面粉吸水性调整液体量。3.本次使用一次发酵。4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
酥软椰蓉球
主料
黄油80g；低筋面粉100g；鸡蛋1个；白砂糖40g；
辅料
椰蓉10g加50g；奶粉15g；
酥软椰蓉球的做法步骤
1：称重准备好所有的食材
2：黄油软化后成奶昔状打发，蓬松有纹路，比原色要白一些。我用的电动打蛋器，一档大约打了4分钟的样子。（直接液态的黄油是不能打发的，太硬也不行。）
3：加入所有的白砂糖，搅拌均匀。（白砂糖是不能打化的）
4：加入奶粉和10g椰蓉，搅拌均匀。椰蓉作为馅料，可以根据个人口味增减。10g很少。
5：分三次加入鸡蛋液（整个鸡蛋，事先搅拌均匀，可以用打蛋器打几下。）这时候看起来比较蓬松了。
6：加入面粉，用搅拌铲拌匀。没有搅拌铲，我用的是纯天然的双手以和面的方式搜揉好。然后团成小团。个头根据个人喜好。烤好后会大一点点
7：团好的面团在椰蓉里滚几圈
8：不会发的很大，不用排的很远，做好了刚好一盘。垫上油纸比较好清洁
9：因为烤箱不同，所以时间温度也不是固定不变得的。我用的140度烤了15分钟。外表的椰蓉再烤也不会全都黄的，所以表面发光，顶层上色重一点就可以了
小窍门
椰蓉的量不是固定的，可以根据个人口味调整。奶粉也一样。
椰蓉麻花
主料
面粉150g；鸡蛋4个；
辅料
花生油4两；糖30g；蜂蜜适量；椰蓉适量；酵母4g；
椰蓉麻花的做法步骤
1：鸡蛋打散，放入糖、酵母，搅拌均匀，放面粉和成面团，醒发至少3小时。
2：切成条。
3：搓成圆条，拧成麻花。
4：再醒发半小时以上（我午饭后醒发的，晚上做）。
5：小锅放入花生油。
6：油热后放入麻花，炸制。
7：炸好的麻花大了两倍多。
8：继续炸。
9：都炸好了。
10：抹上蜂蜜。
11：撒上椰蓉拌匀，成了！
雪花软麻花
主料
高筋面粉3杯；
辅料
鸡蛋1个；牛奶3勺；水100ml；蔗糖3勺；酵母1勺；
雪花软麻花的做法步骤
1：将所有原料，放入面包机内，选择面团发酵，然后坐等1个半小时。
2：切下1/3面团，其他先放入有盖的容器内备用。将面团擀成较宽的长条。
3：然后切成1厘米宽的条。
4：拿起一根或两根搓成细长条。
5：然后对折，第一次拧巴
6：第二次拧巴，最后捏紧即可。
7：将成型的麻花放入一个盘子里，盖上保鲜膜或者湿纱布，等待30分钟的第二次发酵。
8：待面团膨胀起来，手感轻软时即可。
9：锅中备油，待油温烧热后即可下锅，炸至金黄即可。
10：炸好后，捞出放入盘中，双面都撒上糖粉即可！
芝麻椰蓉花式面包
主料
高筋粉300g；牛奶130g；色拉油40g；白糖40g；蛋液40g；
辅料
盐2g；酵母3g；白芝麻适量；椰蓉适量；
芝麻椰蓉花式面包的做法步骤
1：备齐材料
2：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉
3：启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵面团
4：发酵好的面团取出排气揉匀
5：将白芝麻揉进面团
6：均匀的分成双等份，盖上保鲜膜饧15分钟
7：取两个面团，分别揉成长条，一根缠绕另一根
8：相同的操作，再用另一根缠饶一次，直至相互缠绕完
9：做好的花式面包入烤箱二发，45度40分钟
10：取出刷蛋液，撒上椰蓉
11：烤箱预热160度，置中层上下火烤20分钟
12：出炉。
小窍门
1.酵母用量很据室内温度调整，通常为3g-4g。2.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。3.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
