水晶糕
主料
西米360g；
辅料
芒果1个；豆沙少许；
调料
白砂糖50g
水晶糕的做法步骤
1：西米洗净加清水大概跟西米齐平就好，浸泡3小时，放入破壁机打成米浆。
2：打好的米浆加50克白砂糖搅拌均匀。
3：模具刷油，倒入米浆7，8分放入芒果，再倒入米浆振平。
4：蒸锅加水烧开，放入模具，上锅蒸10分钟。
5：晾凉脱模，吃起来Q弹Q弹的。
水晶红果
主料
红果一斤；
辅料
白糖八两；
水晶红果的做法步骤
1：主要原料。
2：红果洗净，去核备用。
3：红果放入容器，码一层白糖。
4：一层红果，一层白糖，码均匀。
5：放入微波炉高火五分钟。
6：取出翻动一次，再放入微波炉高火两分钟即可。
7：晾凉之后食用。
红豆水晶棕
主料
西米500g；红豆200g；水适量；
辅料
白砂糖适量；色拉油适量；
红豆水晶棕的做法步骤
1：红豆放入锅内加2倍水
2：煮至水开关火
3：捞出红豆，再次放入锅中加水
4：小火熬至水干
5：倒入料理机中，加入60g白砂糖，选择果酱料键运行至结束可用搅拌棒进行调节
6：倒出备用
7：包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可
8：加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶
9：加入白砂糖适量
10：粽叶逆时针弯成漏斗型，加入西米，加入红豆
11：加入西米，填满，用勺背压实
12：两边的粽叶向中间弯，将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折
13：捆上绳子
14：锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分
15：将粽子捞出立即投入凉水中
水晶糕
主料
西米160克；糖35克；橄榄油20克；蜜豆50克；芝麻5克；桂花酱5克；
水晶糕的做法步骤
1：西米浸泡30分钟
2：蜜豆粘碎放入芝麻和桂花酱，拌匀，用豆馅也可以代替蜜豆
3：西米捞出控干水分，放入糖和油拌匀
4：模具放三分之一西米再放馅料
5：填上剩余西米，表面做装饰，水开后蒸30分钟
6：晾凉放进冰箱半小时后脱模，冷藏后吃
水晶糕
主料
西米200g；温水180g；白砂糖50g；
辅料
紫薯1个；糖适量；
水晶糕的做法步骤
1：准备200g西米，180g温水，50g白砂糖，混合搅拌，静置半小时。
2：把紫薯削皮冷水上锅蒸20分钟，用筷子一戳能轻轻松松戳穿就ok。
3：趁热加适量白糖压成泥。
4：静置半小时的西米揉成面团，揪一小块搓圆压扁再包上紫薯。
5：放入模具中压成型。
6：冷水上锅蒸25钟。
7：出锅，软糯香甜。
水晶豆沙糕
主料
西米粉适量；豆沙馅儿适量；
辅料
开水适量；
水晶豆沙糕的做法步骤
1：将西米用料理机打碎，不用研磨成细粉，小颗粒即可
2：加入开水，搅拌成面团，要略微湿润，然后盖上保鲜膜醒发30分钟，让面团充分吸收水分
3：将豆沙馅搓成长条形，备用
4：西米团用擀面杖擀成长条
5：将豆沙馅儿放入西米皮上，然后卷成长卷
6：用刀切成4段后，放入加入热水的电饭锅，蒸到电饭锅保温模式，即可出锅食用。
水晶棒棒糖
主料
珊瑚糖100g；水10g；
辅料
棒棒糖棍6根；
水晶棒棒糖的做法步骤
1：准备材料
2：准备珊瑚糖100克
3：水10克，比例是1:10，可以根据口味来调整
4：糯米纸剪好
5：珊瑚糖加水倒入奶锅
6：熬至糖与水融化
7：等待泡泡全部消失
8：把糖浆倒入模具（6个）
9：另一边也是如此，5分钟后插入糖棍，另一边放入糯米纸
10：10分钟后，把放有糯米纸的半边糖，放在另一边
11：一个小时后脱模
小窍门
1.如果在脱模的糖面有些迷糊，可以用火机烧一下2.珊瑚糖烧好后，有点烫，小心烫到手噢！
香蕉水晶糕
主料
香蕉85g；
辅料
木薯淀粉45g；糯米粉45g；
香蕉水晶糕的做法步骤
1：准备材料：香蕉一根（85克），糯米粉45克，木薯淀粉45克。
2：揉成光滑面团。（不需加水，慢慢揉）
3：切小块放入蒸笼里。
4：大火蒸15分钟，打开就可开吃，趁热吃。
水晶双薯糕
主料
澄面粉100克；滚开水130克；红薯泥300克；紫薯泥300克；
辅料
生粉10克；
水晶双薯糕的做法步骤
1：澄面粉，生粉，热开水，和好面团！
2：红薯泥，紫薯泥做好馅！（红薯，紫薯是用糯米粉加糖加水做成的，看我上一张菜谱）！
3：白面团抓25克左右搓成簿皮！
4：放下薯泥馅，包起来，搓成团！
5：滚一圈面粉！
6：模具里抹一层簿簿的油，（不抹也可以的），放进包了馅的团，轻轻压平！
7：轻轻压出来！
8：做好上蒸锅，蒸二十分钟到三十分钟！
9：双薯泥有剩，就弄多了几个双薯糕！
水晶桂花糕
主料
糖桂花100g；白糖适量；
辅料
卡拉胶适量；
水晶桂花糕的做法步骤
1：准备食材糖桂花、卡拉胶、白糖
2：将卡拉胶洗净放入蒸锅
3：蒸到有些软的时候倒入热水
4：继续蒸至完全融化
5：水中放入糖桂花、熬好的卡拉胶、白糖（也可以换做蜂蜜）
6：熬煮好，晾凉
7：倒入盛器，冰箱冷藏
8：凝固后切出喜欢的形状
9：装饰、摆盘即可。
小窍门
1、卡拉胶用蒸的方式，比熬煮的胶质粘稠。2、白糖可以换成蜂蜜。
