笋干炒肉丝
主料
笋干100克；肉片50克；
辅料
茶油1勺；盐2克；
笋干炒肉丝的做法步骤
1：笋干，用水浸泡；
2：泡发的笋干，用高压锅，压过，软烂；
3：用清水冲洗；
4：切成段片；
5：热锅，入油，入肉丝，翻炒；
6：入笋干，翻炒；
7：调入盐，少量清水，焖下；
8：出锅；
小窍门
雨夕碎碎念：笋干不容易熟，所以都要用高压锅压过，这样才好吃～～
炒笋丝
主料
竹笋丝适量；
辅料
葱适量；小米辣适量；蒜适量；姜适量；五花肉适量；
调料
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
花生油适量
炒笋丝的做法步骤
1：洗净切丝。
2：五花肉切片。
3：锅烧热下油，把五花肉炒出油，放葱姜蒜、小米辣炒出香味，放入笋丝，加调料继续大火翻炒五分钟即可。
炒笋丝
主料
竹笋4根；猪肉100克；
辅料
油适量；盐适量；
炒笋丝的做法步骤
1：竹笋去皮洗净切成丝。
2：猪肉切条。
3：锅里油热加入猪肉煸炒。
4：加入笋丝翻炒。
5：加点味极鲜酱油翻炒。
6：笋丝炒熟后加入盐炒匀即可。
小窍门
简单易做，味道好吃。
炒笋干
主料
笋干200克；
辅料
肥肉适量；辣椒酱适量；
配料
盐适量
味精适量
白糖适量
料酒适量
炒笋干的做法步骤
1：这是浸泡了一晚上的笋干
2：把笋干切细，肥油切碎
3：开火把肥油倒入煸出油
4：煸至干倒入少许色拉油
5：倒入笋干炒制一会，放入辣椒酱，盐，白糖，料酒，放入一大碗水煮上10分钟
小窍门
笋干很嫩的也很下饭，也是一道有助于肠道蠕动的菜吧。
丝瓜炒香干
主料
丝瓜2根；香干适量；
辅料
食用油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；老抽适量；
丝瓜炒香干的做法步骤
1：原料。
2：丝瓜去皮切块，香干切片。
3：炒锅倒油，放入香干。
4：香干炸至表皮略干后放入葱，蒜炒香。
5：放入丝瓜。
6：放入少许盐，老抽翻炒至丝瓜成熟即可。
7：快手家常菜。
小窍门
因为丝瓜很嫩，很好成熟，所以不要切的太薄。
豆干炒丝瓜
主料
豆干适量；丝瓜半个；猪肉适量；青红辣椒各一个；大蒜头适量；葱适量；
调料
油少许
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
豆干炒丝瓜的做法步骤
1：准备好食材。
2：所有的食材都切成末(葱切成段)。
3：起锅烧热，加少许油，下入肥肉煸出油。
4：下入瘦肉翻炒变色。
5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。
6：下入豆干丁和丝瓜丁。
7：翻炒断生。
8：加盐翻炒均匀。
9：加入鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
10：最后加入葱段，翻炒均匀。
11：起锅装盘。
12：成品图。
13：成品图。
肉丝香干炒雷笋
主料
雷笋275克；肉丝125克；香干140克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
肉丝香干炒雷笋的做法步骤
1：食材：雷笋、肉丝、香干
2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将香干放在案板上切开，待用。
5：将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
7：加适量的生抽。
8：翻炒翻炒。
9：接着，合入焯好的雷笋和切好的香干翻炒翻炒。
10：然后，加适量的盐。
11：调味炒匀，即可。
炒笋丝
主料
鲜竹笋一条；地都咸菜半包；尖椒1个；瘦肉150g；
辅料
生粉少许；盐1茶匙；鸡精1茶匙；生抽半汤匙；
炒笋丝的做法步骤
1：鲜笋切丝，飞水后冲净。
2：瘦肉切条，加生抽、油、生粉腌制十分钟。热锅炒至八成熟装盘待用。
3：另锅爆炒笋丝、咸菜丝约三分钟，放入尖椒丝、盐、鸡精。
4：炒至变色加入肉丝。
5：翻炒片刻，加入生粉水勾芡即可。
笋干菜丝瓜煮豆腐
主料
丝瓜175克；豆腐300克；笋干菜20克；
辅料
盐适量；味精适量；
笋干菜丝瓜煮豆腐的做法步骤
1：食材：丝瓜、豆腐、笋干菜（已泡发）
2：将丝瓜去皮清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒翻炒。
6：接着，合入豆腐和泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）翻动一下煮开。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味翻匀，即成。
美味笋干炒肉丝
主料
笋干（涨发好）150克；猪里脊肉150克；
辅料
葱1棵；姜3片；大蒜2瓣；
调料
盐3克
白糖5克
料酒10克
生抽15克
老抽3克
笋干炒肉丝的做法步骤
1：笋干菜场有涨发好的，猪里脊肉切成丝。
2：笋干和葱姜蒜都切成丝待用。
3：锅里倒油烧热后，放入葱姜丝和葱白段炒出香味。
4：放入肉丝翻炒，等肉丝颜色变白后加入白糖和料酒。
5：倒入笋丝炒匀。
6：加入盐、生抽炒入味后，加入老抽调色。
7：锅里调料差不多炒干就可以出锅喽。
