胡萝卜丝炒牛肉
主料
牛肉适量；胡萝卜一个；
辅料
大蒜叶一根；
调料
生抽适量
麻辣鲜适量
胡萝卜丝炒牛肉的做法步骤
1：把胡萝卜切成丝。
2：再把牛肉切小。
3：把大蒜切成片。
4：把油放入锅中烧热，再把胡萝卜丝放入锅中。
5：接着把大蒜叶和牛肉也放入锅中。
6：再放生抽。
7：再放一点麻辣鲜。
8：这样就做好啦。
牛肉炒白萝卜丝
主料
牛肉200g；白萝卜400g；
辅料
大蒜5g；盐5g；鸡精3g；生抽5ml；小葱3g；姜5g；料酒5ml；淀粉3g；
牛肉炒白萝卜丝的做法步骤
1：牛肉切丝后加入适量油，生抽，淀粉，姜丝，料酒腌制一下。
2：白萝卜去皮后切细丝。
3：锅中热油把腌制好的牛肉放入爆炒。
4：炒至牛肉变色后，盛出来备用。
5：锅中再加点油，爆香蒜米。
6：把白萝卜丝倒入翻炒。
7：炒至白萝卜丝断生后加入适量盐。
8：加入适量鸡精。
9：加入之前炒好的牛肉。
10：加入适量生抽。
11：加入适量切碎的葱花，翻拌均匀即可。
小窍门
牛肉很容易熟，所以要大火爆炒，快速炒好后盛出来，白萝卜切细一点，比较容易熟。
牛肉粉丝萝卜汤
主料
牛肉馅250g；粉丝150g；
辅料
红萝卜1个；鸡蛋1个；盐适量；味精适量；鸡粉适量；淀粉少许；生抽少许；葱少许；姜少许；十三香少许；
牛肉粉丝萝卜汤的做法步骤
1：牛肉馅放入碗中。
2：加葱姜末。
3：盐，鸡精，味精，十三香。
4：生抽。
5：蛋清。
6：淀粉。
7：用筷子一个方向搅拌上劲。
8：红萝卜插成丝。
9：大勺内加少许油，放入葱姜丝炒出香味。
10：放入萝卜丝炒软。
11：加水没过萝卜。
12：加盐鸡精味精调味。
13：加入泡软的粉丝。
14：水开放入丸子。煮8分钟，打去浮沫，点入一点香油出锅。
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白萝卜丝牛肉
主料
牛肉250克；白萝卜600克；
辅料
盐适量；食用油适量；葱少许；橘子皮少许；生抽少许；生姜少许；料酒少许；干辣椒少许；
白萝卜丝牛肉的做法步骤
1：准备好食材
2：牛肉切薄片用生抽，盐，料酒，腌制下
3：白萝卜切丝
4：配料切好备用
5：放适量的油，等油热到7成时放腌制好的牛肉大火炒等牛肉颜色变了就马上出锅（手要快）
6：用碗装着
7：另外放油，油热5成时就放辣椒用小火炒
8：放白萝卜翻炒用锅盖盖起1分钟再翻炒再盖1分钟（中火）
9：2分钟后倒入牛肉翻炒
10：这时就可以放生姜，葱头，橘子皮，翻炒
11：放些适量的盐，加少许清水翻炒，用锅盖盖起煮2分钟（大火煮）
12：出锅前放些葱花，香油。
13：萝卜牛肉就做好了！
小窍门
把握火候
萝卜丝炒牛肉
主料
牛肉200克；白萝卜1个；
辅料
糖0.5勺；生抽2勺；油2勺；生粉2勺；生姜5克；
萝卜丝炒牛肉的做法步骤
1：加入牛肉一起炒一会，开小火焖5分钟，焖至萝卜软烂，装碟上菜
2：然后萝卜炒熟加盐调味
3：然后萝卜炒熟加盐调味
4：加入牛肉一起炒一会，开小火焖5分钟，焖至萝卜软烂，装碟上菜
5：香喷喷的菜上桌
白萝卜丝炒牛肉
主料
牛肉适量；白萝卜适量；姜适量；葱适量；
辅料
酱油适量；生粉适量；料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；
白萝卜丝炒牛肉的做法步骤
1：食材洗净切好备用.
2：白萝卜切细丝,切好的牛肉丝放生粉料酒酱油腌渍15分钟入味.
3：锅放油姜丝炒熟牛肉丝铲出.
4：余油放萝卜丝煸炒加少许盐至熟.
5：倒入牛肉丝撒胡椒粉.
6：撒葱段炒匀出锅装盘即成.
牛肉酱拌青萝卜丝
主料
青萝卜适量；牛肉酱适量；蒜泥适量；
辅料
盐适量；香油适量；白糖适量；陈醋适量；凉拌酱油适量；
牛肉酱拌青萝卜丝的做法步骤
1：青萝卜擦成丝，加盐拌匀放置半个小时
2：牛肉酱、蒜泥、白糖、陈醋、凉拌酱油、香油调成料汁
3：倒到青萝卜腌制出来的水，放到盘子上，料汁浇到萝卜丝上面，吃时拌匀
白萝卜丝炒牛肉
主料
白萝卜1根；新鲜牛肉半斤；大蒜4瓣；生姜10克；辣椒10个；
辅料
啤酒小半瓶；生抽2勺；老抽半勺；白糖1勺；蚝油1勺；鸡精小半勺；盐适量；
白萝卜丝炒牛肉的做法步骤
1：将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右，然后逆着纹路切成丝备用；
2：将蒜头切末，生姜切成姜丝，青椒切断；
3：白萝卜洗净切成细丝；
4：锅内放多点油，油热放入牛肉快速滑炒；
5：炒至大部分牛肉变色；
6：倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘，大部分变色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可换成料酒、黄酒等，不同的酒去腥效果不同，带来的口感风味也会有所不同；
7：再次起锅倒入少许油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点；
8：爆香后倒入白萝卜丝；
9：不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟
10：倒入首先炒好的牛肉丝，不停翻炒1分钟左右；
11：最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺；
12：大火翻炒均匀，装盘出锅即可。
小窍门
1、一定要注意炒制时长；2、牛肉也可以先用淀粉、料酒等腌制入味。
酸汤牛肉萝卜丝
主料
牛肉适量；白萝卜适量；
辅料
姜适量；蒜适量；泡椒适量；黄灯笼酱适量；小米辣适量；葱适量；香菜适量；
调料
盐适量
油适量
淀粉适量
白醋适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
酸汤牛肉萝卜丝的做法步骤
1：牛肉切丝加入盐，淀粉，料酒拌匀腌制15分钟。
2：萝卜切丝放入沸水中浸泡10分钟捞起沥干。
3：锅里热油倒入泡椒，小米辣，黄灯笼，姜蒜炒香。
4：加入适量水大火烧开。
5：加入牛肉，萝卜丝煮开后，加盐，白醋，糖，鸡精煮两分钟。
6：最后加入葱，香菜煮一下即可。
牛肉萝卜丝热汤
主料
牛肉适量；萝卜适量；
辅料
盐适量；香菜适量；
牛肉萝卜丝热汤的做法步骤
1：大萝卜一个
2：插成丝
3：锅中加清水烧开
4：加入提前熬制好的牛骨头
5：水开下萝卜
6：水开2分加盐调味
7：撒上香菜碎
8：出锅喽
9：热汤请您品尝
10：成品。
