祝福饼干
主料
低筋面粉380g；黄油250g；蛋液51g；糖粉125g；
辅料
香草精适量；
祝福饼干的做法步骤
1：黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大
2：分次加入蛋液
3：搅打均匀
4：滴入适量香草精
5：搅打均匀
6：筛入低筋面粉
7：拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时
8：取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿
9：放到案板上擀开，厚度约3mm
10：用压模在面团上压出相应形状
11：将压好的面坯摆放入烤盘中
12：送入预热好的烤箱中层，180度，12~15分钟
13：出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软
小窍门
1.黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；2.分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；3.冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；
福建小吃炸芋粿
主料
槟榔芋泥500克；粘米粉500克；水450克；
辅料
白糖5克；盐5克；生姜末3克；胡椒粉1克；
福建小吃炸芋粿的做法步骤
1：将槟榔芋去皮切块。
2：放入蒸锅蒸熟。
3：取500克芋头捣成泥。
4：加入所有调料，搅拌均匀。
5：加入粘米粉和水，搅拌均匀。
6：倒入铺了油纸的蒸屉，抹平表面。
7：锅里水烧开后放入蒸屉，蒸30分钟，关火。
8：立即出锅。
9：冷却后切块。
10：放入油锅中火炸至表面金黄，趁热享用。
11：成品图。
12：成品图
13：成品图。
小窍门
1.根据芋头的干湿程度和粘米粉吸水性调整加水量。2.要用槟榔芋。3.切块后可逐个包保鲜膜放冷冻，要吃时取出解冻后油炸。
爱的福建炒饭
主料
鸡胸脯肉2/3块，超市买的。；芹菜两根；洋葱一小个；胡萝卜一小根；瑶柱4个；
辅料
鸡粉1块；蚝油1勺；
福建炒饭的做法步骤
1：主料如图，用量如图。注意，还需要一碗米饭。
2：放入一勺黄油。我用的是Flora，人造的，不健康，但是优点是美味。可以用其他油代替，但是不要过量。放入洋葱炒出香味儿。放入鸡肉和瑶柱。炒2分钟。
3：放入胡萝卜，芹菜，翻炒2分钟。放入水和一块儿鸡粉，适量。放入洋葱，（因为如果一开始放洋葱，会太老，变色）煮一会儿。随时尝一尝鸡肉和胡萝卜，防止前者会老，后者会生硬。放入蚝油，注意咸度！！！
4：放入淀粉。翻炒着煮一会儿。
5：把米饭放到盘子里。把锅里的东西倒在米饭上面。很棒！！！
福建闽南特色小吃 炸蛾饼
主料
地瓜淀粉1000g；
辅料
海蛎视爱好添加；肉片视爱好添加；蒜苗适量；洋葱适量；豆渣/米饭/芋头半斤；
配料
盐适量
味精适量
鸡精适量
五香粉适量
水适量
酱油适量
炸蛾饼的做法步骤
1：准备蒜苗，地瓜淀粉，豆渣（就是我们煮豆浆过滤的渣），一点点生粉，盐，鸡精，五香粉，酱油，水，一起搅拌
2：将肉切片放入海蛎加入鸡精酱油味精
3：锅内倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止蛾饼粘在模具上）；取出舀一小勺蛾饼浆，平铺模具底部
4：锅内倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止蛾饼粘在模具上）；取出舀一小勺蛾饼浆，平铺模具底部，放入海蛎肉片
5：再舀一点蛾饼浆盖住海蛎
6：放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过蛾饼）；炸一二分钟的时候，摇下模具，蛾饼掉出来，可以重复进行下个蛾饼（做法3~做法5）
7：蛾饼油炸中要不时用筷子翻下面，防止焦了；蛾饼油炸到金黄色，捞起滤油
8：装盘，配上醋，不错的美味（蛾饼要趁热吃才好吃，一定要配上醋）
小窍门
炸蛾饼时可以适量多放些蒜苗味道更好，浆一定要盖满海蛎不然受热过度会贱油.一定要趁热粘上醋吃，醋可以解腻，味道也会更好。制作蛾饼要用到的模具可以从网上买，地瓜淀粉也可以从网上买
鲜虾福建面
主料
福建面200克；活虾6个；哈啦100克；芥蓝50克；豆芽50克；
辅料
韭菜2条；大蒜3块；姜1段；洋葱1块；
鲜虾福建面的做法步骤
1：准备原料
2：哈啦放盐吐沙，洗干净！然后沸水煮熟，去壳备用
3：油锅下蒜、姜、洋葱
4：爆香后下豆芽翻炒
5：然后放面条
6：加入哈啦汤汁
7：放入虾和韭菜盖锅焖
8：最后加芥蓝收汁
9：开吃啦
幸福的紫菜包饭
主料
米饭适量；寿司海苔适量；
辅料
寿司醋适量；白糖适量；香油适量；盐适量；蟹棒适量；黄瓜适量；火腿肠适量；鸡蛋一个；韩国酸萝卜条适量；胡萝卜条适量；
幸福的紫菜包饭的做法步骤
1：紫菜包饭分很多味道，但本人还是比较喜欢最单纯，原味的！把我平时做发分享给大家首先，我们来调试米饭的味道，把凉米饭中放入寿司醋，香油，盐。根据自己需要口味调试即可（寿司醋，寿司海苔，酸萝卜条，竹帘……都是在淘宝订的哦）
2：调试好的米饭等待备用……把生胡萝卜，黄瓜，火腿肠切条备用，打一个鸡蛋搅拌均匀后摊成蛋皮，在切成条。把蟹棒煮一下备用
3：在网上订购赠送啦竹帘，把竹帘放在干净的案板上，在其上放入寿司海苔，然后再海苔上铺上一层之前调试好的米饭
4：在铺好米饭的三分之一处依次铺入蛋皮，黄瓜条，胡萝卜条，火腿肠，蟹棒，酸萝卜条……
5：借用着竹帘把寿司海苔卷起来，尽量卷的紧一些，卷到头的时候稍微按一下，让接头彻底粘合
6：卷好后，拿掉竹帘，切成1.5厘米左右的小段即可
福建龙岩油端子
主料
面粉250克；鸡蛋1个；葱适量；
辅料
水适量；盐适量；
福建龙岩油端子的做法步骤
1：葱切碎，材料全拌匀，如上图状态就行，别太稀，但也不能稠。要不就不软了口感！
2：油烧热，用炒菜的铲子做托具，搯一汤勺面糊至铲子上匀开，就放入油里炸，炸到一定时候，油端子自己会浮起来，有时也可以用筷子帮脱下模。
3：炸至金黄就可以了。
4：越炸越顺手，一开始不熟练可以先弄几个小的玩玩！
5：好了，全炸完了！又香又漂亮！！！开吃吧！
小窍门
面糊调成不稠不稀就成了！
福建油饼的做法和配方
主料
大米400g；黄豆100g；
辅料
葱花适量；姜段少许；
调料
食盐适量
福建油饼的做法步骤
1：黄豆和大米用清水分开泡一晚上。
2：泡好的豆子跟米清洗后混合一起加入清水，清水刚刚没过黄豆和大米最合适。
3：用天下帅乡石磨磨成豆米浆磨的过程中可以加入少许姜段，不爱吃的可不加。
4：磨好的糊加入盐、葱花搅拌均匀。
5：锅内倒入食用油，把扁铲一起放油锅里加热，大火。
6：豆米浆用小勺子盛入热勺里，立即放入油锅里。
7：改为小火炸，炸至双面鼓起，呈金黄色捞起。
8：好吃的福建油饼就做成功了，外酥里嫩，咸香味美。
小窍门
豆子跟米一定分开泡，磨浆时里面再放些姜进去，炸出来的油饼味道更好更香。
幸福的紫菜包饭
主料
金龙鱼小鲜米200克；清水适量；紫菜2张；黄瓜1根；鸡蛋1个；火腿肠1根；食盐少许；香油少许；黄萝卜2条；胡萝卜1根；芝麻少许；牛肉粉少许；
辅料
沙拉酱适量；
紫菜包饭的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：电饭锅中倒入200克大米。
3：紫菜包饭好不好吃，大米是关键。这次选用了金龙鱼小鲜米，它具有五鲜标准：鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜吃入手。纯正五常稻花香，口感香软弹滑做紫菜包饭特别好吃。
4：用清水冲洗一下，然后加入适量清水，电饭锅开启煮饭功能。（因为米很新鲜，所以水不用加多）
5：煮饭的时间准备其它材料，鸡蛋摊饼切1厘米宽，胡萝卜切丝加少许盐和几滴香油，黄瓜切条，火腿肠切条。
6：香喷喷的大米饭煮好了，开盖满屋飘香啊！
7：大米饭趁热加入适量盐，香油，芝麻拌匀。
8：先铺上卷帘，上面放一张紫菜。
9：铺上一层米饭。
10：把鸡蛋，黄瓜，胡萝卜丝，火腿肠，黄萝卜摆好，上面挤适量的沙拉酱。
11：卷起来后再用手紧一紧。
12：这样就卷好了，是不是很简单。切成1.5CM厚的片就OK了。
小窍门
1、记得米饭一定要热的时候加盐，香油和芝麻拌匀哦，然后就平铺在紫菜上，不要等凉了再铺。2、喜欢吃什么就卷什么，可以做很多种口味，金枪鱼，鱼子酱，玉米，肉松等等，只要是自己喜欢吃的都可以卷起来哦！
福建沙县小吃：花生酱拌面
主料
面条适量；
辅料
盐适量；酱油适量；花生酱适量；
花生酱拌面的做法步骤
1：碗里放入适量花生酱；O(∩_∩)O哈哈~，自己做的，就是份量十足啊，外面商店里可不会放这么多花生酱哦…
2：继续在碗里调入适量酱油、盐；如果家里有猪油的亲，放点猪油进去，更好吃哦；
3：调入温开水，将花生酱化开；
4：锅里注入清水，烧开后，放面条进去煮；
5：煮好的面捞起来，不用过凉水；
6：迅速放入化开的花生酱，搅拌均匀，动作要快，防止面条粘连在一起，食用时可以撒点葱花，家里没有葱花了，就直接开吃吧…O(∩_∩)O
