茄汁豆腐
主料
豆腐430克；番茄1只；
辅料
番茄酱1汤匙；生抽1茶匙；白糖1/2茶匙；蒜蓉10克；盐1/2茶匙；水淀粉适量；
茄汁豆腐的做法步骤
1：豆腐用盐水，浸泡1小时；
2：番茄去皮，切成末；
3：热油，放入豆腐，煎至双面金黄；
4：冷油，炒香蒜蓉；
5：放入番茄，炒至出汁；
6：倒入豆腐，略炒；
7：调入番茄酱、生抽、盐、白糖，炒匀；
8：加入适量的清水，煮5分钟；
9：倒入水淀粉，收汁，即可。
茄汁豆腐
主料
大豆腐500克；
辅料
番茄酱100克；鸡蛋1个；面粉200克；老陈醋10克；白糖5克；食盐适量；淀粉5克；
茄汁豆腐的做法步骤
1：大豆腐切块，放水中浸泡10分钟。
2：准备好白糖、老陈醋、番茄酱混合后备用。
3：200克面粉放入一个鸡蛋加适量水，混合均匀，放入豆腐裹上面糊，小火下锅炸。
4：豆腐炸至金黄捞出备用。
5：锅内留适量底油，加入调好的酱汁，烧开后加入淀粉水勾芡。
6：酱汁粘稠后下炸好的豆腐均匀裹上酱汁。
7：出锅装盘。
茄汁豆腐
主料
西红柿两个；豆腐400g；
辅料
葱一个；蒜末适量；
茄汁豆腐的做法步骤
1：将豆腐切块，半指厚，一指长
2：锅内放少许底油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出
3：炒锅少许油放入切好的西红柿，加盐，调料粉，适量水炒出汁，放入豆腐，汁收的差不多，再次调味(盐，调料粉，生抽）
4：放入蒜末，葱略炒后出锅
豉汁豆腐
主料
油豆腐100克；青椒半根；
辅料
豆豉适量；大蒜适量；小米辣适量；
配料
盐适量
生抽适量
糖适量
豉汁豆腐的做法步骤
1：准备好材料。
2：豆豉斩几刀，将豆豉斩碎一点，油豆腐大块的也改刀，青椒切圈，蒜切末。
3：炒锅入油，下入蒜末，煸炒出香味。
4：下入青椒，煸炒。
5：下午油豆腐煸炒。
6：下入生抽，盐，糖，鸡精，更重要的就是豆豉，然后翻炒均匀。
7：少许一点水加入，盖上锅盖，焖上3分钟，就可以了，装盘，撒上小米辣。
茄汁豆腐
主料
玉米适量；青豆适量；豆腐适量；
辅料
盐适量；糖适量；番茄酱适量；
茄汁豆腐的做法步骤
1：豆腐切块，加入锅中煎至两面金黄；
2：将煎好的豆腐块放入盘中；
3：将玉米粒和青豆粒下入滚水中煮熟；
4：热锅热油，加入4匙番茄酱炒香，加入盐、2匙糖和水煮开；
5：加入煮好的玉米粒和青豆粒煨煮；
6：将煨好的番茄酱汁淋在煎好的豆腐块上。
小窍门
1.煎香的豆腐和辣椒酱也是不错的搭配。
茄汁豆腐
主料
老豆腐适量；鱼豆腐适量；
辅料
番茄酱适量；芹菜杆适量；胡椒粉适量；盐适量；糖适量；洋葱适量；
茄汁豆腐的做法步骤
1：老豆腐和鱼豆腐切丁。
2：洋葱和芹菜杆洗净，切碎。
3：适量番茄酱，要这种配料只有番茄和水的，不要用那种蘸食的番茄酱。
4：锅烧热倒油，放入洋葱碎炒香。
5：加入适量番茄酱炒匀。
6：加入适量水，水稍微多一点没关系，等一下还要烧一会。
7：倒入老豆腐丁和鱼豆腐丁翻炒。
8：根据自己的口味加入胡椒粉，糖，盐炒匀，盖盖，烧5分钟左右。
9：等汤汁浓稠时，加入芹菜碎炒匀即可。
10：出锅用芹菜叶装饰一下。
酱汁豆腐
主料
胡椒粉少许；糖1茶匙；蚝油1茶匙；玉米淀粉半茶匙；海鲜酱1茶匙；豆腐1块；郫县豆瓣酱1茶匙；
辅料
食用油适量；料酒适量；八角1个；芝麻香油少许；香油适量；
酱汁豆腐的做法步骤
1：准备好食材
2：把豆腐切成7～8毫米的长方形薄片
3：不粘锅里倒入食用油加热，放入八角，放入豆腐，中火慢煎，稍稍翻动
4：煎至两面金黄捞出备用，捞出八角，留一点底油
5：用一小碗，放入豆瓣酱1茶匙，海鲜酱1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，玉米淀粉半茶匙，香油少许，小半碗水调成汁
6：把酱汁倒入锅里
7：烧开后加入豆腐，加入少许料酒翻拌均匀即可
8：装盘，趁热吃，真香...
9：成品图
10：成品图
小窍门
豆腐比较嫩，容易碎，煎的时候不要太用力，中火慢煎，两面金黄才好吃，口味可以根据个人的喜好添加
烧汁豆腐
主料
豆腐1块；西兰花2小朵；食用油适量；
辅料
盐适量；生抽2勺；蚝油1勺；糖1小勺；香油1小勺；
烧汁豆腐的做法步骤
1：西兰花放在淡盐水中浸泡5分钟，然后切成小朵
2：锅里放水，加入适量盐，烧开了放入西兰花焯1分钟捞出摆盘备用
3：锅里放入比平时炒菜多一些的油，摆入切块的豆腐，小火慢煎
4：一面煎微黄后翻面
5：煎好的豆腐盛出备用，锅里留底油
6：盐适量生抽2勺蚝油1勺糖1小勺香油1小勺调成一碗烧汁，倒入炒锅里，大火烧开
7：把豆腐放入烧汁时，大火烧半分钟
8：翻面，收一下汁即可
9：把豆腐盛在摆好西兰花的盘子里，上桌啦……
浇汁豆腐
主料
豆腐1块；鲜香菇2个；洋葱1块；
辅料
番茄酱1茶匙；蚝油1茶匙；胡椒粉2克；
浇汁豆腐的做法步骤
1：豆腐切成大小适宜的长方块。最好用嫩豆腐，口感会更好。
2：平底锅热油，煎豆腐。
3：煎好的豆腐捞出备用。
4：两朵香菇，一点洋葱，切碎备用。
5：刚刚煎豆腐的锅，把剩下的油倒出来。用锅底沾的油就可以了。一勺番茄酱，一勺蚝油，入锅小火翻炒至融合均匀。
6：加入洋葱香菇碎翻炒。
7：一两分钟后加适量水，烧开。
8：加入煎好的豆腐。小火慢炖。
9：炖至汤汁粘稠，撒少许黑胡椒，关火，翻炒均匀即可。
10：香哭啦！
浇汁豆腐
主料
嫩豆腐350克；炸花生少量；香辣菜少量；熟芝麻少量；香菜少量；
辅料
辣椒油1小汤匙；香辣酱1汤匙；芝麻酱1小汤匙；花椒粉少量；糖少量；白醋1小汤匙；味极鲜酱油1汤匙；
浇汁豆腐的做法步骤
1：准备好材料，没有香辣菜可换成榨菜
2：豆腐倒扣在蒸盘中，剪去四个角，往四个角吹气，盒子很容易拿起
3：放蒸锅中大火蒸5分钟
4：在蒸豆腐的同时，香辣菜切成末，加入辣椒油，味极鲜酱油，醋，糖，花椒粉，芝麻酱，香辣酱调成汁
5：蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份，用小刀划几刀，倒入调好的酱汁，撒上花生碎、芝麻和香菜即可
