麻香海蜇头
主料
海蜇头1块；
辅料
葱适量；
配料
麻油1勺
胡椒适量
生抽1勺
糖少许
花椒油1勺
麻香海蜇头的做法步骤
1：海蜇头泡水24小时，12小时换一次水，浸去咸味
2：取整块海蜇，用净水冲洗干净，沥干
3：斜刀切片
4：尝味后，适量加入生抽、糖、胡椒调味
5：最后淋上麻油和花椒油即可
小窍门
花椒油和麻油可以让海蜇头味道更香，麻麻的口味更能增加食欲
红油海蜇丝
主料
水发海蜇丝200克；
辅料
自制川味红油2勺；酱油1/2勺；宁化府香醋1勺；油泼辣子1勺；
红油海蜇丝的做法步骤
1：准备材料。水发海蜇丝用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡。用米醋泡2个小时去腥味。
2：海蜇丝里放入酱油（大料煮过的：可以参照：蒜泥白肉篇）1/2勺
3：倒入红油2勺（可以参照：自制川味红油篇）
4：倒入山西宁化府香醋1勺
5：再放入油泼辣子1勺拌匀即可。（自制油泼辣子：小火用适量油将大料煸炒至微黄，倒入一半的油和辣椒面混合，剩余的一半油继续小火加热至大料变的焦黄，再倒入辣椒油里面。）
小窍门
海蜇丝本身已经有咸味，酱油、香醋也有咸味，所以不需要再加盐了哦~海蜇丝要冲洗直到没有咸味，不然成品会很咸哦~
凉拌海蜇丝
主料
即食海蜇丝200g；
辅料
盐适量；糖适量；味精适量；醋适量；香油适量；芥末油适量；酱油适量；熟芝麻适量；
凉拌海蜇丝的做法步骤
1：准备食材
2：海蜇丝用清水浸泡后控干水份
3：取一碗放入盐、糖、熟芝麻、酱油、芥末油、香油、醋、味精等调味汁
4：然后把调汁倒入海蜇丝中拌匀即可
小窍门
小贴士：调汁根据自己口味来调
凉拌海蜇丝
主料
海蜇丝300克；青椒两个；香菜六根；蒜瓣三粒；
辅料
盐一匙；陈醋两汤勺；高度白酒5克；
凉拌海蜇丝的做法步骤
1：买回来的海蜇丝用凉水浸泡一小时或以上。
2：用凉开水再浸泡一下。
3：捞出沥干，加入一匙盐，5克朗姆酒或其它高度白酒，拌匀
4：加入两汤匙陈醋。
5：香菜切段，蒜瓣切末，将蒜先加入盆中拌匀待用。
6：青椒切碎。
7：香菜与青椒一同倒入盆中，搅拌均匀即可装盘。
8：出品。可以拿一根红椒丝之类的装饰一下会更好看。
小窍门
1、海蜇丝很咸，用凉水浸泡至没什么味道了，然后再加盐利于根据自己的口味掌握咸淡。2、高度白酒最好加点，毕竟是生吃，用酒可以杀菌。
海蜇黄瓜丝
主料
即食海蜇1袋；黄瓜2个；
辅料
蒜适量；醋适量；味极鲜生抽少许；
海蜇黄瓜丝的做法步骤
1：把海蜇打开后用清水漂洗干净，备用。
2：把黄瓜洗净。
3：把洗净的黄瓜切丝装盘。
4：大蒜切粒，备用。
5：把备用的海蜇放在黄瓜丝上面。
6：把蒜粒放在海蜇上面。
7：加适量醋、味极鲜生抽拌匀即可食用。
凉拌海蜇丝
主料
海蜇头200g；
辅料
盐2g；味极鲜酱油5g；醋3g；糖2g；葱花2g；芝麻油3g；花椒油2g；熟白芝麻3g；
凉拌海蜇丝的做法步骤
1：海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水
2：海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分
3：拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻
4：拌匀后撒点葱花点缀即可！
小窍门
1、海蜇头是泡在盐水里的，所以食用之前一定要浸泡，否则会很咸2、调味料可以根据自己口味来调拌
麻香海蜇丝
主料
即食海蜇丝1袋；
辅料
胡萝卜1根；香菜梗适量；熟芝麻适量；鱼酿酱油1大勺；花椒油2小勺；盐1小勺；
麻香海蜇丝的做法步骤
1：主料：即食海蜇丝1袋（180克）配料：胡萝卜1根、香菜梗适量、炒熟的芝麻适量调料：鱼酿酱油1大勺、花椒油2小勺、盐1小勺
2：胡萝卜切成丝放入热水中焯烫后过凉备用
3：即食海蜇丝开袋后，沥干水份，放入一容器中
4：将焯烫好的胡萝卜丝、香菜梗、炒熟的芝麻也放入容器中
5：分别加入鱼酿酱油1大勺、花椒油2小勺、盐1小勺
6：拌匀后装盘即可食用
小窍门
1、这种即食海蜇丝开袋后不需过冲洗和浸泡，直接可以食用。2、配料和调味料可依据个人口味添加。
凉拌海蜇丝
主料
海蜇丝250克；
辅料
黄瓜一小段；
调料
蒜头两瓣
生姜一片
盐1/3匙
糖1匙
陈醋一勺
葱适量
香油少许
凉拌海蜇丝的做法步骤
1：即食海蜇丝浸泡冲洗干净。
2：取一顿的量放入碗中，其余的放冰箱保鲜。
3：生姜，黄瓜切丝，葱，大蒜切碎加入，按个人口味加入盐，糖，醋调味。淋入香油。
4：搅拌均匀后放冰箱保鲜，吃之前取出，酸甜冰爽。
凉拌海蜇丝
主料
海蜇丝1包；黄瓜1根；胡萝卜半根；
辅料
盐1小勺；麻油5克；辣椒油5克；香油2克；蒜5克；鸡精1克；
凉拌海蜇丝的做法步骤
1：买现成的即食海蜇丝一包
2：黄瓜洗净切丝
3：胡萝卜洗净切丝
4：多加点蒜
5：准备麻油和辣椒油，大约是5克，能吃辣的多加
6：将盐，麻油和辣椒油，蒜加海蜇丝里面拌匀
7：加黄瓜丝和胡萝卜丝
8：拌匀，加香油和鸡精就可以了
9：装盘
小窍门
如果是糖醋口的，就不要加鸡精和香油。
凉拌海蜇丝
主料
黄瓜1根；海蜇丝2包；
辅料
味精1茶匙；嫩姜丝3片；味极鲜酱油2茶匙；鸡精1茶匙；芝麻油1茶匙；老陈醋1茶匙；老干妈豆豉辣椒1匙；白芝麻少许；
凉拌海蜇丝的做法步骤
1：海蜇丝买包装的回来，一定要挤去里面所有的水。挤干它
2：黄瓜切了去除里面中间的白肉籽部分，一个含水量大一个影响口感
3：嫩姜及黄瓜切成丝
4：海蜇丝加入姜丝、老干妈豆豉辣椒、鸡精、味精、酱油、芝麻油、老陈醋搅拌均匀
5：黄瓜丝因为去除了白肉籽更加爽脆，铺盘子底
6：放上海蜇丝，洒少许白芝麻即可
7：味美
小窍门
黄瓜去除白肉籽让其更加爽脆
