低卡酸奶
主料
牛奶200ml；黄豆一把；水800ml；
辅料
双歧杆菌1g；
低卡酸奶的做法步骤
1：将黄豆提前泡半天，泡到豆子变大
2：泡好的豆子放入豆浆机中，加入800ml水打成豆浆
3：将豆浆中倒入200ml牛奶，冷却到30℃左右，加入发酵菌搅拌均匀
4：将做好的豆奶放入面包机，选择酸奶功能
小窍门
磨好的豆浆也许会有点豆渣，但没关系这是好东西，不喜欢的亲可以过滤一下，我倒是觉得更有口感
黑芝麻酸奶低脂雪糕
主料
黑芝麻粉适量；
辅料
酸奶适量；
调料
白糖适量
黑芝麻酸奶低脂雪糕的做法步骤
1：锅中放入黑芝麻粉加入适量白糖。
2：加入少许水煮开拌匀。
3：放入容器中。
4：最后铺上一层酸奶。
5：盖上放入冰箱冷冻。
6：第二天拿出来就可以吃了。
无油低脂酸奶蛋糕
主料
低筋面粉25g；酸奶120g；玉米淀粉15g；鸡蛋3个；
辅料
白砂糖40g；
无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤
1：蛋黄蛋清分离
2：蛋黄里加入酸奶，酸奶最好用自制的，或者浓稠的老酸奶~搅拌均匀~粉类混合，过筛分3次加入~搅拌至细滑无颗粒后，将蛋黄糊过筛~
3：分3次将白砂糖加入蛋清中，蛋清打发至硬性发泡~
4：打发好的蛋清分次加入过筛好的蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀。采用切或者翻炒的方式混合，不要划圈，以免消泡
5：搅拌至顺滑，倒入6寸模具中，震荡几下，震出大气泡
6：烤箱预热150℃，采用水浴加热法，在烤架下放置满水的烤盘，或者用锡纸包裹模具直接放在满水的烤盘中烤。我选择了第一种方法，上下火约40分钟左右，按照烤箱调整时间
7：烤至炒面金黄，若上色过快可加锡纸。完全冷却后入冰箱冷藏2小时以上，开吃~
小窍门
加了酸奶让蛋糕特别绵软~口感和轻乳酪蛋糕一样，却没有那么多卡路里~若模具沾底可在模具中加油纸~
低脂汉堡
主料
汉堡胚1个；火腿肠1个；生菜适量；鸡蛋1个；
辅料
沙拉酱或番茄酱适量；食盐适量；
低脂汉堡的做法步骤
1：准备材料
2：在平底锅上煎一个鸡蛋，(我的是用微波炉做的，样子不是很好看)出锅前撒上点食盐
3：将汉堡胚切开
4：涂上点沙拉酱
5：将煎好的鸡蛋放在上面
6：铺上一层生菜叶
7：把火腿肠切条均匀的铺在生菜叶上再涂上一层沙拉酱
8：盖上汉堡胚的上片，就大功告成了
9：成品
小窍门
按自己口味可任意添加
清爽低脂的无油酸奶蛋糕
主料
鸡蛋3只；酸奶120克；细砂糖35克；低筋面粉25克；玉米淀粉15克；柠檬汁数滴；
清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法步骤
1：准备好所有原料。
2：所用的模具清洗干净擦干水分。
3：分离蛋清蛋黄。
4：蛋黄加入酸奶中。
5：用手动打蛋器搅打均匀。
6：低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。
7：搅拌成细滑无颗粒的面糊，静置备用。
8：蛋清中加入几滴柠檬汁，加入细砂糖。
9：用电动打蛋器打至湿性发泡。
10：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
11：切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。
12：把面糊倒入模具中。
13：把模具放入加了水的烤盘里。
14：烤箱预热，烤盘放入下层，150度40分钟。
15：烘焙程序结束后关闭烤箱电源，蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。
16：看看蛋糕的组织，细腻嫩滑。
17：烤好的蛋糕底部看出是很嫩的，但是不会粘手。
小窍门
1、本配方为屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模4个的量。也可以用一个6寸圆模。2、用4寸心型蛋糕模，烤的时候会涨很高，但不会满出来，冷却后会回缩。3、蛋白打发到湿性发泡就可以了，打过了影响蛋糕细腻的口感。4、水浴法最好用固底模具，活底模具要多包几层锡纸，不然容易进水。5、烤箱的温度和时间请根据自家烤箱的情况适当调整。6、烤好的蛋糕底部可以看出很嫩，但不粘手。如果蛋糕底部很粘，或不成形，请检查蛋糕是否完全烤熟了。或者你用的活底模具，底部进水了。7、建议烤盘放在最底层烘烤，容易烤熟。烤盘里有水，不必担心底部会烤过的问题。
4款酸甜低脂水果炒酸奶
主料
原味酸奶400ml；
辅料
芒果适量；火龙果适量；蓝莓适量；各种坚果100克；
4款酸甜低脂水果炒酸奶的做法步骤
1：原味酸奶、芒果丁、火龙果丁、新鲜蓝莓、腰果榛子蔓越莓等坚果干果准备好，炒冰盘提前放冰箱冷冻10小时，使用前取出来，不要在室温下放置时间过久。
2：倒100ml左右的原味酸奶在炒冰盘上，用铲子摊平，静置1-2分钟，时间越长，冻得越结实，可根据自己喜好的口感来调整时间。
3：适量芒果西倒在凝固的酸奶冰上。
4：用铲子翻炒均匀，盛入杯中可食用。
5：原味酸奶摊在炒冰盘上，稍凝固倒适量火龙果丁。
6：翻拌均匀即可。
7：原味酸奶摊在炒冰盘上，自己掌控时间长短。
8：将新鲜蓝莓倒在酸奶冰上，翻炒均匀即可。
9：剩余的酸奶倒在炒冰盘上，酸奶凝固后将剩余的水果丁和各种干果坚果倒在上面。
10：翻拌均匀即可；炒冰盘用凉水冲洗干净，重新倒扣入冰箱冷冻，可缩短冷冻时间，随时做炒冰。
11：水果炒酸奶，低脂营养健康，清凉爽口！
小窍门
1、这4种水果炒酸奶是连续做的，越靠后做，酸奶凝固的时间越要延长，中途不要冲水，直接将炒冰盘上的材料铲干净即可再次后面的操作。2、个人认为，坚果炒酸奶比新鲜水果炒酸奶更香脆。
酸奶蛋糕(无油低脂版)
主料
酸奶200克；鸡蛋4个；低筋面粉50克；玉米淀粉25克；
辅料
细砂糖70克；柠檬汁少许；
酸奶蛋糕的做法步骤
1：首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！
2：把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！
3：均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！
4：把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！
5：低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！
6：蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！
7：分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！
8：打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！
9：选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！
10：预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！
11：如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！
小窍门
1猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！2隔水加热用的水一定要用温水！3温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！
低糖酸奶
主料
牛奶1L；
辅料
酸奶发酵剂1袋；
配料
糖适量
低糖酸奶的做法步骤
1：准备原材料，设置选择东菱DL-T12家用全自动面包机酸奶功能
2：面包桶清洗干净，把牛奶倒入面包桶
3：酸奶发酵剂倒入牛奶中
4：酸奶发酵剂和牛奶搅拌均匀
5：东菱面包机选择酸奶功能，用时8小时
6：有着细腻香滑口感的酸奶就做好了，可根据自己的口味加入适量糖或者蜂蜜
7：自己做的酸奶有老酸奶的口感，更加粘稠，含糖量很低，可根据自己的口味添加蔗糖、蜂蜜、果酱或者水果，这下佑佑喝一大杯都不用担心糖分超标了。
小窍门
1、做酸奶不能有任何水分和油，所以面包桶清洗干净，并用开水烫一下，然后用厨房用纸擦干水分2、可用酸奶发酵剂也可以用酸奶，用酸奶的话选择选择原味酸奶，不能使用酸奶饮料3、酸奶发酵剂冰箱冷冻保存，拿出后常温放置15分钟再用4、做酸奶过程中尽量不用移动或者晃动面包机，以免破坏酸奶的成型。
低脂酸奶蛋糕
主料
鸡蛋2个；浓稠酸奶250克；
辅料
玉米淀粉15克；
低脂酸奶蛋糕的做法步骤
1：两只鸡蛋打散，搅拌均匀。
2：加入酸奶，搅拌均匀。
3：加入玉米淀粉，搅拌至无颗粒状液体。
4：倒入蛋糕模具。
5：放入烤箱间层200度烤20分钟。
酸奶葡萄干低脂雪糕
主料
酸奶适量；
辅料
葡萄干适量；
酸奶葡萄干低脂雪糕的做法步骤
1：均匀的放入容器中，1勺酸奶几颗葡萄干。
2：盖上，放冰箱冷冻一晚。
3：拿出来，可以吃啦！
