牛肉汉堡包十大做法,怎样做最好吃

牛肉汉堡包

主料

牛肉100g；汉堡坯一个；

辅料

丘比特沙拉酱一包；西红柿一个；生菜一片；葱适量；姜适量；

牛肉汉堡包的做法步骤

1：食材。

2：西红柿一个。

3：牛肉片切十字花刀，以便入味。

4：牛排放入容器里、加入酱油、葱、姜、孜然粉腌制十分钟。

5：汉堡坯子一切两半。

6：一片放上生菜叶、西红柿片、挤上丘比焙煎芝麻沙拉酱。

7：锅中倒入少许油烧到六、七生熟程度成热、放入牛排煎熟。（生熟程度根据自己的口味而定）

8：煎熟的牛排放到挤上沙拉酱的西红柿片上面。

9：盖上另一片即可食用了。

小窍门

小贴士：喜食热食者，建议将面包与牛肉一同用微波炉加热后，涂抹番茄、沙拉等，再加入生菜。

牛肉汉堡

主料

餐包2个；牛肉200克；淀粉适量；盐适量；生抽适量；小苏打0.5克；酸黄瓜适量；食用油适量；黑胡椒酱适量；

牛肉汉堡的做法步骤

1：哪块肉可以做“牛排”？我们自己在菜市场买牛肉，店家不会分那么细，一刀下去就是很大一块，回家需要精选。买里脊肉比较好，回家把里脊肉修整干净，切下来不规则的带筋的肉可以加西红柿炖了吃。然后把里脊切成厚片。可以是整个的大片，也可以切成稍小一点儿的块，切的时候注意看牛肉的纹理，切断肌肉纤维比较好。

2：肉片放在案板上，用肉锤或者是刀背把肉锤松。

3：切好锤好的肉放在碗中，加盐加生抽抓均匀，再加一点儿淀粉和一丢丢小苏打，把肉块抓均匀，放进冰箱冷藏腌制。现腌现煎也可以，能提前准备的话早餐会更加从容。如果一次买牛肉比较多，切片后分别装在密封保鲜袋中，吃的时候提前拿出来化冻，再锤松腌制也挺好的。

4：炒锅或者平底锅预热，倒一点儿油，别等油温太高，中油温就可以下肉了，肉块下锅后不要急着翻动，稍后定型了再翻。

5：配上黑胡椒酱，酸黄瓜片，还有牛奶就可以上桌了。

6：提前备好餐包，腌好牛肉，早上起来牛肉煎一煎，面包热一热，组合起来就可以吃了，十几分钟就做好了。

7：悄悄告诉你，煎牛肉除了搭配面包，还可以用手抓饼卷着吃，甚至用馒头夹着吃也都很好啊。

汉堡包

主料

高筋面粉约350克；

辅料

鸡蛋1个；黄油15克；牛奶适量；糖适量；酵母4克；盐1克；白芝麻适量；蛋液适量；葱头适量；白胡椒粉适量；猪肉馅适量；

汉堡包的做法步骤

1：将除黄油外的所有面包原料放入面包机

2：进行第一次活面，我这个面包机自动设置时间是14分钟

3：第一次活面完成后，加黄油进行第二次活面

4：汉堡模涂少许食用油

5：将面团分成6份

6：面团揉圆放入汉堡模具中

7：上面按上芝麻

8：头天晚上放入烤箱，不通电，用厚毛巾罩住烤箱

9：第二天早上已发酵好

10：来个特写，效果还不错吧

11：预热烤箱3分钟左右，上下150度烘烤15分钟，开热风

12：出炉啦，另两个形状稍涨得大了些，这四个还是很标准吧

13：汉堡夹心饼是用鸡蛋、洋葱沫、猪肉馅调制的

14：锅中放油，把煎蛋器放锅中，以便定型

15：倒入蛋糊

16：煎好一面后翻面

17：早上时间有些仓促，这个做的一般呵

18：切开，一次发酵的纹理还不错吧？

19：夹入奶酪片

20：也可以直接煎鸡蛋夹上

21：自制的汉堡，很有型有营养吧？

小窍门

1、发酵一整晚要看当时季节，我这个是北京冬季做的；2、一次发酵的话，个别汉堡胚可能会发过、气眼过大，我做的这六个只有一个是这种情况的。3、我这个烤箱是30L的，6个汉堡模将将放下。

牛肉汉堡

主料

牛肉馅400克；生菜5片；西红柿1个；洋葱半个；酸黄瓜10片；自制汉堡胚5个；芝士5片；

辅料

千岛酱适量；番茄酱适量；黑胡椒粉适量；

牛肉汉堡的做法步骤

1：牛肉馅加适量黑胡椒粉，搅拌上劲，静置15分钟

2：准备好配菜

3：将肉馅分成五份，取一份填入模具中

4：盖上盖子压紧实。没有模具的话也可以用手，但是要压紧实

5：平底锅加入少许油，中火煎肉饼

6：煎熟一面后翻面，直到两面都煎熟

7：汉堡胚切开，胚底的那边放肉饼，胚盖的那边挤上千岛酱

8：肉饼这边铺上芝士，千岛酱那边铺生菜

9：芝士的这边铺2片酸黄瓜，挤上番茄酱，生菜的那边铺上西红柿，再铺上洋葱

10：将两边扣在一起就完成了

牛肉汉堡

主料

高筋面粉280克；水120克；蛋液50克；糖40克；玉米油30克；盐2克；酵母4克；

牛肉饼

牛肉300克

黑胡椒粉1勺

鸡蛋1颗

花椒水半碗

姜末30克

白糖1茶匙

盐适量

生菜适量

牛肉汉堡的做法步骤

1：先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。

2：面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。

3：面团发酵到2.5倍大，手指戳洞不回缩。

4：移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

5：再次压扁收成圆胚发酵。

6：发到1.5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。

7：烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。

8：汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。

9：说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。

10：牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。

11：分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。

12：搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。

13：平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。

14：用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片奶酪抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。

15：放上一块肉饼再来一层酱。

16：最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。

17：自己制作安全、放心。

小窍门

方子是八个汉堡的量，人口少的可以减半做，还有牛肉饼可以加一层或者两层都可以，根据自己喜欢也可以在牛肉馅里加入辣椒粉做成辣的也是很不错的。

牛肉汉堡

主料

黄油15g；温开水125g；洋葱100g；

辅料

胡椒粉5g；生抽2勺；牛至叶2g；料酒1勺；

牛肉饼材料

牛肉200g

盐2g

奶粉10g

干酵母3g

汉堡胚材料

高筋面粉260g

细砂糖10g

蛋液25g

牛肉汉堡的做法步骤

1：将面团材料除黄油外，加入面包机和面15分钟，结束后加入软化黄油后再次启动和面程序，继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段，约20分钟。

2：启用面包机的发酵程序，面团发酵到2倍大，手指沾面粉捅进去孔不回缩就发酵好了。约1小时。

3：取出面团，用擀面杖擀平排气。然后平均分成6份，放在室温下醒发15分钟

4：面团醒发好后，用手揉成滚圆，放入烤箱，放一碗开水在烤箱底部，烤箱38度发酵模式，直到面团发酵到2倍大，约40分钟。

5：二次发酵好的面团取出，刷上蛋液，撒上白芝麻。

6：烤箱预热好，面团放入烤箱，175度20分钟。注意观察面团颜色，如表面已上色，可以盖一张锡纸以防过色。烤好后将面包拿出晾凉。

7：面包发酵过程中可以制作牛肉饼。牛肉剁碎，加入胡椒粉，料酒，生抽，洋葱末，牛至叶，拌匀

8：分成6等份，每一份搓圆后，在油纸或薄膜上按平，因为煎完之后会缩水，所以饼的直径大约比面包大一圈。

9：不粘锅放入少许油，放入牛肉饼，中火煎至两面金黄，约2-3分钟。顺便把圆火腿片也煎下。

10：汉堡胚从中间横切开，在下层汉堡胚上抹上沙拉酱，依次放一片洗净的生菜叶，放上牛肉饼，放一片番茄片或几片黄瓜片，再放一层生菜叶加沙拉酱，放一片圆形火腿。盖上汉堡上胚即可食用。

小窍门

1、面团刷蛋液时，最好刷一个蛋液马上洒上芝麻，否则等全部刷完蛋液，前面的已经干了无法粘上芝麻2、因为面包制作费时，如果要当早餐食用，可以前一天晚上将面包做好，腌好牛肉，第二天早上再煎上，这样效率高很多。当然面包胚要保持松软，应该在晾到温温的时候装进保鲜袋系紧，否则第二天口感会差点。3、制作肉饼的肉最好用瘦肉，否则太油腻了。牛肉可以换成猪肉馅。4、制作牛肉饼时，因为煎完之后会缩水，所以生饼的直径大约比面包大一圈。这样煎熟后成品刚刚好。5、汉堡夹层的叠放顺序可以根据自己喜好，也可以加入芝士片或煎蛋。

牛肉汉堡

主料

汉堡面包数个；面包糠30克；洋葱适量；生菜适量；沙拉酱适量；

辅料

牛肉馅200克；西红柿1个；芝士数片；酸黄瓜适量；蛋清1个；

牛肉汉堡的做法步骤

1：准备食材。

2：牛肉馅中加入盐、鸡精、黑胡椒碎、蛋清后，朝一个方向使劲搅拌并摔打，使其充分上劲。

3：洋葱切圈、西红柿切片、酸黄瓜切片、生菜撕开备用。

4：锅内加入适量的食用油，小火烧热。然后放入制好的牛肉饼，小火煎熟。

5：将汉堡面包胚从中间切开，然后放入烤箱加热三分钟取出。在面包底部的一层，挤适量的沙拉酱，然后放上生菜、洋葱圈、西红柿、酸黄瓜，再挤适量的沙拉酱。

6：将煎好的牛肉放在面包上，然后趁热，放一片芝士。

7：将另一块面包盖在芝士上即可。

小窍门

1、牛肉饼的厚度可按自己喜爱来做。厚一点的牛肉饼煎制的时间一定要长。2、煎制牛肉饼的时候，一定要用小火。3、可按自己喜爱，增加或减少蔬菜。

汉堡︱牛肉汉堡

主料

牛肉饼1块；汉堡面包胚1个；芝士片1片；生菜1片；

辅料

沙拉酱10g；酸青瓜半条；番茄片1片；

牛肉汉堡的做法步骤

1：汉堡机预热至165度。

2：汉堡面包胚用汉堡机烤50秒。

3：平扒炉预热至180度。

4：牛肉饼用微波炉解冻功能解冻（5分钟）。

5：解冻好的牛肉饼用平扒炉煎熟（3-4分钟）。

6：生菜洗干净，去水。

7：酸青瓜切成4片，将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放牛肉饼、放芝士片、放生菜、挤沙拉酱、盖上上汉堡胚。

小窍门

自己在家做汉堡，用料有保障，营养健康，是可以放心给小孩子吃的，希望今天的分享你能喜欢~