巧克力酥
主料
蛋挞皮适量；
辅料
巧克力酱适量；
巧克力酥的做法步骤
1：蛋挞皮中加入巧克力酱。
2：按图和上蛋挞皮。
3：放入空气炸锅中烤。
4：完成。
巧克力饼干
主料
玫瑰酱适量；巧克力粉适量；面粉适量；低粉适量；巧克力适量；小苏打适量；芝士适量；面包碎适量；
辅料
糖适量；
巧克力饼干的做法步骤
1：那个面团便是用巧克力酱等原料流程的面团并且已经放置十分钟了，旁边就是小苏打
2：这个便是，用揉好的面团，嗯好的小饼状，放入烤盘中
3：这边是已经成品的小饼干啦
4：可以食用了
小窍门
注意一定要放那个玫瑰酱将巧克力，针放在容器里让它自然融化
巧克力酥球
主料
面粉100g；玉米淀粉30g；鸡蛋1个；
辅料
糖40g；玉米油45g；巧克力糖4块；
配料
泡打粉适量
小苏打适量
巧克力酥球的做法步骤
1：鸡蛋打在盆里加糖拌匀
2：将融化的巧融化的巧克力糖倒入蛋液里克力糖倒入蛋液里
3：加玉米油搅拌均匀
4：加入所有粉类和成团
5：盖上保鲜膜入冰箱冷冻1-2小时（这么做是便于操作）
6：将冷冻后的面团搓成小圆球摆入烤盘里
7：送入烤箱180度上下火烤20分钟即可
8：烤好后取出晾凉
小窍门
和好的面团有点粘手，入冰箱冷冻后便于操作。
美式巧克力小酥饼
主料
低筋面粉200克；黄油80克；糖粉80克；奶粉一大勺；鸡蛋一个；
辅料
苏打粉1克；烘烤专用巧克力豆适量；
美式巧克力小酥饼的做法步骤
1：准备食材
2：黄油打至发白
3：糖粉分三次融合到黄油中，用打蛋器搅搅，再打，避免糖粉飞溅。
4：加奶粉混合
5：蛋液分三次用电动打蛋器混合
6：低筋面粉中加入一刻苏打粉混合
7：准备把两种材料混合
8：用勺子做量勺，这样每次分配的面糊都很均匀
9：用手掌做丈量，这样每次做的饼都差不多大小
10：表面刷蛋液，撒上那种烘烤专用的巧克力豆
11：烤箱最底层上下火160度烤10分钟，再放入烤箱中层烤5到10分钟，根据饼的大小和上色程度酌情增减时间。
12：烤好的成品
13：凉透装盒
14：咬一口很酥的。
15：我又调整了下配方，烤了份美式奶香花生酥。
16：下午给娃带出去吃，真的做起来很快的。
巧克力饼干
主料
黄油100克；糖50克；巧克力10克；蛋液50克；
辅料
面粉150克；
巧克力饼干的做法步骤
1：材料称重备用。
2：巧克力用微波炉加热一分钟备用。
3：黄油加白糖打发，分次加入蛋液。
4：打到鸡蛋完全融入到黄油中。
5：筛入面粉。
6：翻拌均匀，成团，加入巧克力。（忘拍了）
7：，（后加的巧克力会成颗粒状，这是我要的效果）把加入巧克力的面团擀开。
8：拿饼干模子，按下，饼干就成了。
9：放到烤盘上，放到烤箱中层190度，15就好了。
小窍门
要想让巧克力在饼干中呈颗粒状，面团和好后再加就可以，如果不想就在加蛋液时一起加入就可以了。
巧克力小酥饼
主料
面粉200g；
辅料
巧克力100g；黄油100g；鸡蛋一枚；
巧克力小酥饼的做法步骤
1：黄油100g巧克力100g隔水融化
2：融化后放入一枚鸡蛋，拌匀
3：筛入面粉拌匀
4：和成面团
5：放入保鲜袋，放到冷冻室冻20分钟，拿出来定型
6：切片，放入烤盘，烤箱预热180度，烤15分钟即可
巧克力裂纹酥
主料
低筋面粉100克；黑巧克力100克；黄油45克；细砂糖50克；全蛋液75克；可可粉12克；
辅料
泡打粉1.25克；糖粉20克；
巧克力裂纹酥的做法步骤
1：准备所有食材备用
2：黄油和巧克力隔水融化，搅拌匀
3：从水中拿出，加砂糖，搅拌匀
4：蛋液分三次加入拌匀
5：将面粉，可可粉，泡打粉混合，筛入巧克力中
6：拌匀，冰箱冷藏至少一小时
7：然后从冰箱取出，分成24份
8：糖粉放小碗中，粘匀糖粉
9：放烤盘中
10：这款烤箱是上次比赛，在美食网得的奖品ACA品牌的，上下管170度，预热5分钟
11：放烤箱中
12：烤25分钟
13：出炉，晾一会，撒点糖粉
14：成品
15：成品
16：成品
17：成品
小窍门
泡打粉不要省略，裂纹缺它不行
维也纳巧克力酥饼
主料
黄油110克；糖粉45克；盐1克；香草精1克；蛋白20克；低筋面粉120克；
辅料
可可粉15克；
维也纳巧克力酥饼的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化，香草精和蛋清放一起。
2：黄油加糖粉拌匀用电动打蛋器打发到微发白的状态。
3：分2次加入蛋白和香草精的混合物拌匀。
4：加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀。
5：装入裱花袋，用的是8齿的花嘴。
6：用波浪的方式挤在学厨的9172烤盘上。
7：长帝烤箱中层170度25分钟左右。
8：出炉放凉再脱模即可。
巧克力豆可可酥饼
主料
黄油80克；糖粉60克；全蛋液50克；低筋粉110克；可可粉15克；奶粉20克；烘焙用巧克力豆50克；
巧克力豆可可酥饼的做法步骤
1：全部材料准备好，黄油室温软化，面粉和可可粉过筛
2：软化的黄油加糖粉搅拌好，分三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器打成顺滑状
3：将提前筛过的面粉和可可粉再重新筛入黄油糊中
4：用橡皮刮刀搅拌均匀后，加入巧克力豆
5：翻拌均匀
6：手取适量，团成球状，再用手压一下，放在不粘烤盘上，剩余的面团依次操作完，进预热好的烤箱中，180度，中层，20分钟左右
7：余温焖5分钟后，取出，晾架上晾凉，封罐保存
8：做为午后甜点不错吧
9：里面有好多巧克力豆呢，吃一口，多过瘾哪
小窍门
鸡蛋液不要一次加入，要等蛋液与黄油糊充分混合后再加入新的蛋液；面糊不要过份搅拌，无干粉状即可；一定要用耐高温的烘焙专用巧克力豆，否则后果就是你找不到豆豆了；温度和时间请视小饼的大小薄厚及自家烤箱来调整。
巧克力饼干
主料
面粉75g；可可粉35g；鸡蛋1颗；
辅料
糖40g；黄油60g；
巧克力饼干的做法步骤
1：称量好所有的材料，为了省事，我就盛在一个容器里了。
2：黄油软化之后，和糖一起用打蛋器打发均匀，加入鸡蛋，继续打发，等充分混合之后，添加面粉，可可粉，用塑料刮刀翻拌至均匀，最后成这个状态。
3：用手捏成葡萄大小的球球，然后摁扁成圆形，摆盘。或者可以铺成一张面饼，用模具压出喜欢的形状。
4：烤箱150度预热3分钟，然后放入烤盘烤20分钟左右。
小窍门
由于光线不好，也没有适当摆盘，所以照片卖相非常不好，但味道真心不错，有趣多多的赶脚，哈哈，下次如果放点干果在上面，同时适当改进一下造型就很完美了。
