青南瓜丝炒肉
主料
瘦肉丝50g；青南瓜1个；
辅料
胡萝卜半根；青椒1个；
调料
胡椒粉1勺
红薯粉1勺
料酒1勺
青南瓜丝炒肉的做法步骤
1：瘦肉切成片，先放入盐、胡椒粉和料酒码味，再放入红薯粉抓匀，给肉片形成嫩滑表皮。
2：嫩南瓜、胡萝卜和青椒切丝。青椒是为了取辣味，胡萝卜是填色增香。
3：油热以后放入肉片翻炒变色。
4：把肉拨到一册，放入辣椒丝炒出辣味。
5：放入南瓜丝等菜翻炒均匀。
6：等南瓜丝炒软后，加入适量盐即可。
7：鲜嫩的南瓜丝出锅啦！
酸甜青瓜炒鸡丝
主料
鸡胸肉1块；
辅料
冠利糖醋青瓜适量；胡萝卜1块；玉米淀粉适量；食用油适量；
调料
盐少许
胡椒粉少许
生抽少许
酸甜青瓜炒鸡丝的做法步骤
1：主要原料。
2：鸡胸肉切丝，加胡椒粉、玉米淀粉、料酒，盐、一点点油，抓匀备用。
3：热锅温油，放入鸡丝煸炒至发白变色。
4：碗里放酸甜青瓜汁、生抽、玉米淀粉、盐，拌匀。
5：放冠利酸甜青瓜和胡萝卜，煸炒。
6：烹入碗汁。
7：炒至汤汁粘稠即可关火盛盘。
小窍门
鸡胸肉顺着纹理切丝，炒的时候才不会断。
青瓜炒鸡蛋
主料
青瓜1根；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；
调料
料酒1勺
青瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：蛋打散，加入适量盐和料酒，煎成小块备用。
2：青瓜切片，加盐炒至软熟。
3：把二者混在一起翻炒片刻即可出锅。
4：节后的我只配清淡饮食。
青瓜炒鸡蛋
主料
青瓜一根；鸡蛋两个；
辅料
花生油适量；盐少许；
青瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备原料，黄瓜也叫青瓜
2：鸡蛋打散，青瓜去皮，刨开两半，斜切成片
3：热锅凉油
4：先炒鸡蛋
5：鸡蛋成块后，加入青瓜，青瓜变软，加少许盐，就好了
6：装盘
小窍门
青瓜不需要炒太熟，炒太熟就不好吃了
青瓜炒鸡丁
主料
鸡腿2个；青瓜1根；
辅料
姜4片；蒜2瓣；
调料
盐2克
鸡精2克
老抽半勺
胡椒粉3克
生粉3克
香辣酱1勺
青瓜炒鸡丁的做法步骤
1：鸡腿两个挑去骨头，将鸡腿肉切成小丁。
2：放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
3：姜切片、蒜切片、香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替，没有豆瓣酱也可省略。
4：青瓜一根，一分为四再切成小丁。
5：姜蒜入锅炒香，再加入香辣酱炒出红油。
6：再加鸡丁炒散炒变色。
7：淋入半勺老抽翻炒上色。
8：加入青瓜丁大火爆炒几下。
9：调入盐和鸡精炒入味。
10：成品图。
小窍门
1、鸡腿肉处理好先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。2、鸡腿肉切成小丁很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。
丝瓜炒青口
主料
青口2000g；丝瓜1根；
辅料
植物油1勺；蒜4瓣；姜1块；盐1匙；黄酒1勺；剁椒1勺；
丝瓜炒青口的做法步骤
1：青口刷洗干净，冷水入锅，煮开后继续煮3分钟
2：取出青口肉，摘除足丝
3：丝瓜去皮切块
4：锅中加入植物油，放入蒜片炒香
5：放入丝瓜翻炒2分钟，加入少许清水煮一会儿
6：汤汁差不多煮干，加入青口和姜片
7：加入盐，黄酒和剁椒，大火翻炒40秒即可
青蒜炒鸡丝
主料
青蒜适量；鸡肉适量；
辅料
盐适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；
青蒜炒鸡丝的做法步骤
1：青蒜切段清洗干净备用.
2：鸡肉切成丝,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟.
3：热锅入油,放入鸡丝.
4：翻炒至变色.
5：再倒入青蒜.
6：加半勺盐,翻炒三,四分钟.
7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
青瓜炒鸡蛋
主料
青瓜1根；鸡蛋2个；
辅料
花生油3ml；
调料
盐适量
鸡粉适量
青瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：青瓜洗净切片。
2：鸡蛋打散。
3：热锅，倒油。
4：倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌至定型盛出备用。
5：锅中留油，倒入青瓜翻炒片刻。
6：倒入煎好的鸡蛋，加入适量盐、鸡粉翻炒均匀即可出锅。
小窍门
青瓜不易翻炒过久，保持清脆。
青瓜炒鸡蛋
主料
青瓜2根；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；油适量；料酒可选；
青瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：材料处理。青瓜：去皮，纵向对半切开，再切成片，备用。鸡蛋：加油，加盐，打散，备用。
2：炒鸡蛋：热锅下油，比平时炒菜多点油。我习惯炒到半熟，因为后面和青瓜一起炒，还会继续熟的，这样可以一半裹着青瓜，一半是块状。还不会把鸡蛋炒老了，嫩～
3：炒青瓜：鸡蛋盛出备用后，直接下青瓜，放点盐一起炒，这样一是为了调味，二是为了让青瓜出水。青瓜变软，水分蒸发差不多可以放点料酒进去。
4：把鸡蛋放进去一起炒，试下味道，鸡蛋熟了，出锅。
5：成品～
6：～完～
青椒炒鸡丝
主料
青尖椒2个；鸡胸1块；
辅料
生抽3勺；料酒10ml；白糖5g；淀粉2勺；
青椒炒鸡丝的做法步骤
1：鸡胸切丝，用盐淀粉腌制10分钟，尖椒洗净，去蒂切丝。
2：锅中放油煸炒鸡丝至变色然后捞出。
3：锅中留油，大火炒青椒丝至断生，然后放入炒好的鸡丝，放生抽，料酒，白糖炒匀。
4：装盘即可。
