麻酱辣拌宽粉
主料
宽粉适量；干豆腐皮适量；裙带菜适量；
辅料
蒜粒适量；剁椒适量；熟白芝麻适量；花椒适量；
调料
芝麻酱适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
辣椒粉适量
食用油适量
白胡椒粉适量
清水适量
麻酱辣拌宽粉的做法步骤
1：准备食材。豆皮皮和裙带菜提前2分钟清水中泡开，洗掉表面的盐分；土豆宽粉，我买的是湿的，不用泡。
2：蒜切粒；准备麻酱汁：芝麻酱一点点加温水调开，放入生抽、白胡椒粉、白糖和盐，搅拌均匀。
3：水开后，下入宽粉。
4：煮至宽粉将熟，放入豆腐皮和裙带菜，这两个菜好熟，稍微烫一会儿就可以了。
5：捞出所有食材。
6：将蒜粒、剁椒、辣椒粉、白芝麻放在菜码上面。
7：热油凉锅，放入花椒煸香，捞出不要。
8：将油浇在菜码上面，大概拌一下。
9：浇上麻酱汁，拌开，开吃！简直太香了！
小窍门
放入自己想吃的菜都可以，注意煮的顺序，难熟的先放，好熟的后放；做成汤的也是很香的。
酱肉拌米粉
主料
米粉干3块(两人量)；猪肉120g；
辅料
香菇两个；葱头适量；蒜头适量；香葱少许；
调料
酱油适量
鱼露适量
蚝油适量
料酒适量
沙茶酱适量
胡椒粉适量
油适量
酱肉拌米粉的做法步骤
1：猪肉、葱、蒜、香菇。
2：猪肉切片后用盐、淀粉拌匀，香菇泡发后切片，葱蒜切粒。
3：准备2人量的米粉干。
4：煮开一锅水，将米粉泡软。
5：泡软后，装盘备用。
6：起锅热油，爆香蒜。
7：放入香菇炒香。
8：放入肉片。
9：炒至变色。
10：放入酱油、蚝油、鱼露、沙茶酱、胡椒粉调味。
11：加适量的水，盖盖焖两分钟。
12：开盖后，撒入少许鸡精拌匀，铲至米粉表面即可。
13：成品。撒点小青葱点缀，拌匀后即可开吃。
麻酱拌粉皮
主料
新鲜粉皮2包；
辅料
波斯小黄瓜4根；胡萝卜1根；小洋葱2个；油1大匙；鸡蛋3个；
调料
芝麻酱2大匙
花生酱2大匙
陈醋1大匙
糖2茶匙
开水小半碗
生抽2大匙
麻酱拌粉皮的做法步骤
1：新鲜粉皮切块。
2：把粉皮撕开，微波炉叮3分钟。(杀菌消毒)。
3：小黄瓜切丝。
4：胡萝卜，洋葱切丝。
5：热油锅，放胡萝卜炒一下。
6：放洋葱炒至断生。
7：鸡蛋打散，煎蛋皮，切小片。
8：芝麻酱，花生酱先放开水拌匀，然后放陈醋，糖，生抽拌匀。
9：把粉皮等材料放入大碗里，倒入酱料。我放锅里拌的。
10：戴上一次性手套，翻拌均匀即可。
11：简单美味。
麻酱黄瓜拌粉丝
主料
黄瓜1根；粉丝1小把；
辅料
芝麻酱2大汤匙；米醋1勺半；蒜末4掰的量；盐适量；丘比沙拉汁大拌菜口味25毫升（1袋）；丘比沙拉汁烘焙芝麻味25毫升（1袋）；
麻酱黄瓜拌粉丝的做法步骤
1：备好食材
2：小锅里的水烧开后放入粉丝，再次烧开后粉丝煮软无硬心关火
3：控出热水，用凉水投凉泡水备用
4：两种沙拉汁共入一碗，放入芝麻酱、米醋、盐、切碎的蒜末调匀（掌握不好的可以尝一下）
5：黄瓜洗净去尾切成小段，长度和切纹路的工具一样即可（没有的用擦菜板下边，那个就是波浪形，如果还没有，那就直接拍黄瓜）
6：取一段黄瓜用工具对切开，再对切
7：这样就是一小段黄瓜等分成8段就可以了
8：黄瓜条码在平盘里，捞出粉丝放入中间
9：再一层黄瓜一层粉丝，再用点红尖椒点缀就可以了，吃的时候拌匀即可,如果不急着吃冰箱冷藏一会口感更好
10：成品图欣赏
小窍门
1没有丘比沙拉汁的也可以不用，把芝麻酱调匀后加入米醋、盐、蒜末搅匀直接拌就可以了2粉丝别煮太软了，就没有口感了3黄瓜也可以直接用刀拍成块直接拌4蒜末的加入特别提味，别省略
芥末酱拌菠菜粉丝
主料
菠菜200克；粉丝80克；
调料
芝麻油10毫升
鸡精3克
盐5克
蚝油8毫升
生抽8毫升
陈醋10毫升
冠利芥末酱30克
芥末酱拌菠菜粉丝的做法步骤
1：准备好所需要的原料:菠菜粉丝和芥末酱。
2：菠菜清洗干净，菠菜根也留着多清洗几遍。
3：粉丝剪开两道，在开水中浸泡。
4：洗净的菠菜在中间切断。
5：锅中水烧开后加入少许盐和食用油，然后把菠菜倒入锅中煮熟。
6：粉丝泡软后沥干水分备用。
7：煮熟的菠菜也沥干水分备用，用凉开水冲洗几遍。
8：把沥干水分的菠菜粉丝放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、芝麻油。
9：加入一大勺冠利芥末酱。
10：把所有调料跟菜搅拌均匀即可。
小窍门
菠菜根不要扔掉，洗净后带着一起吃，菠菜根营养价值很高的，煮菠菜时不要煮的太久，开锅后看到菠菜变色就熟了，煮的太久的话营养会流失，而且口感也不好。
拌凉粉
主料
凉粉250克；
辅料
黄瓜1根；
配料
蒜半头
芝麻酱1勺
生抽适量
香醋适量
辣椒粉微量
白糖少许
盐少许
蔬之鲜少许
热油少许
芝麻油适量
拌凉粉的做法步骤
1：准备原料。
2：黄瓜去皮切粗丝加少许盐抓匀，凉粉洗净控干，蒜切碎加微量辣椒粉。
3：蒜末用2小勺热油泼香，加如1勺芝麻酱适量生抽、香醋和少量糖拌匀。
4：将凉粉摆在黄瓜条上。
5：浇上调料后，再浇上芝麻油即可！
虾肉酱拌河粉
主料
河粉500克；虾肉酱适量；
辅料
油少许；葱花少许；
虾肉酱拌河粉的做法步骤
1：备食材：河粉，葱花，虾肉酱
2：海虾肉酱，鲜咸好吃
3：热锅不放油，下河粉干炒出米香味
4：盛上碟
5：锅中放少许油烧六成热，下葱花1分钟，关火
6：把1勺虾肉酱放在河粉表面
7：淋上葱花油
8：拌匀即可
9：成品图，香香香
10：成品图。
韩式酱拌粉条
主料
绿豆粉条200克；韩国炒拌酱80克；
辅料
麻油1勺；黄瓜1节；胡萝卜1节；
韩式酱拌粉条的做法步骤
1：取出绿豆粉条，用清水泡软
2：锅中水烧开，放入粉条
3：约煮4~5分钟，捞出用凉水降温更劲道
4：移至大碗中，放入黄瓜丝和胡萝卜丝
5：倒入韩式炒拌酱拌均
6：滴入适量麻油
7：放少许生菜碎，开吃吧
小窍门
1、绿豆粉条：事先用清水浸泡下2、绿豆粉条：开水入锅煮3~5分钟即可3、绿豆粉条：煮好后立即过凉水，更劲道4、如果没有韩式炒拌酱，也可以根据喜欢调其它酱料拌食
麻酱拌粉丝
主料
粉丝1把；黄瓜半根；胡萝卜1根；麻将1勺；盐适量；芝麻油适量；麻油适量；清水适量；
辅料
大蒜2瓣；
麻酱拌粉丝的做法步骤
1：准备用料，粉丝提前用凉水浸泡
2：胡萝卜切丝备用
3：锅中放适量水煮沸，放入粉丝，煮2分钟左右至粉丝变软
4：焯一下胡萝卜
5：黄瓜切丝
6：大蒜切碎
7：胡萝卜和粉丝放在大碗中
8：放入黄瓜和蒜碎
9：麻将中放入适量的盐和香油拌匀
10：加入一点麻油
11：加入适量清水调匀
12：粉丝中倒入适量香醋
13：倒入调好的麻酱汁，拌匀
14：成品
黄瓜鸡蛋酱拌米粉
主料
米粉250克；鸡蛋2只；火腿肠2根；
辅料
黄瓜300克；番茄1只；
黄瓜鸡蛋酱拌米粉的做法步骤
1：食材。
2：黄瓜、火腿肠、番茄切丁。
3：切好姜和葱，鸡蛋打散。
4：温油炒香姜和葱。
5：加入鸡蛋液炒熟后装出。
6：加入甜面酱，小炒一下。
7：加入黄瓜、番茄、火腿肠炒匀。
8：加入适量开水或高汤，小煮，调味，装出。
9：米粉下锅煮开三分钟，把水换去，再加水煮熟。
10：煮好的米粉可以过一下凉开水，加上酱料和黄瓜丝即可
小窍门
炒酱时要小火。也可以用辣酱。
