炖白菜（烩菜）
主料
白菜1/2个；豆腐1块；木耳50克；香菇200克；红薯粉80克；
辅料
蒜苗1棵；鲜辣椒5个；干辣椒5个；
炖白菜的做法步骤
1：蒜苗
2：木耳泡发
3：白菜撕块，梆叶分开
4：红薯粉煮软
5：豆腐煎至两面金黄
6：热锅凉油，下姜干辣椒
7：五花肉煸干五花肉忘拍了）下香菇、白菜梆、木耳、豆腐
8：加酱油，盐烹热水，红薯粉放中间（防粘锅）
9：用菜盖着红薯粉
10：菜叶盖最上面
11：加盖
12：加入鲜辣椒、蒜苗
13：出锅
14：开吃
多丝排骨烩面
主料
排骨二两；洋葱一个；胡萝卜一个；土豆一个；青椒两个；
辅料
蒜适量；葱适量；
多丝排骨烩面的做法步骤
1：切丝:半个洋葱，胡萝卜，土豆切丝，外加两青椒切丝，葱切段，蒜三瓣
2：炖排骨汤:把排骨洗干净，高压锅炖半小时，不放盐。
3：把排骨汤和排骨盛碗里。用汤锅先把手工面煮熟，七成就好，过冷水，放碗里。一切食材准备就绪
4：开大火，烧锅热油，放蒜，爆炒排骨，放辣椒，放盐，翻炒。再加入土豆胡萝卜丝翻炒，最后加洋葱翻炒，放盐。放排骨汤收汁。最后放面条，先不翻动，稍微闷一会，就可出锅。！
小窍门
最后炒洋葱，面条七分熟过冷水，喜欢重口味的可以再加辣椒和作料。
排骨烩莲藕
主料
莲藕1根；熟排骨600克；
辅料
油5克；盐适量；葱适量；
排骨烩莲藕的做法步骤
1：主辅料：熟排骨、莲藕
2：把莲藕去皮洗净切块
3：热油，炒香葱花
4：放入莲藕
5：将其翻炒均匀
6：倒入排骨
7：加适量清水
8：大火烧开后，加盐调味，改小火烩制5分钟
9：至莲藕熟透，即可关火
10：出锅盛入碗中，即可上桌品味
小窍门
1、烩制的时间以莲藕熟透为准。2、也可以搭配土豆、山药、胡萝卜等食材。
排骨烩菜
主料
排骨1000g；土豆3个；黄豆芽0.5斤；粉条适量；菜花适量；
辅料
干红椒适量；姜适量；八角适量；花椒适量；大葱适量；蒜瓣适量；盐适量；鸡精适量；老抽适量；白糖适量；
排骨烩菜的做法步骤
1：排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫
2：汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
3：排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
4：改成中火，加入排骨翻炒一会
5：加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
6：加入适量老抽上色，翻炒两分钟
7：加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
8：炖排骨的同时准备要加入的菜
9：土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净
10：30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
11：炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
12：豆芽变软后加入菜花和红薯粉
13：炖至熟
14：加适量鸡精翻炒均匀即可出锅
15：装盘即可
小窍门
1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂
排骨烧白菜
主料
排骨适量；白菜适量；
辅料
姜几片；
调料
油少许
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
排骨烧白菜的做法步骤
1：排骨过一下水。现在我已经是习惯这样了。
2：放碗里，电压力锅盖好锅盖隔水蒸，用煮饭档就可以了。
3：备点姜。
4：白菜洗干净掰大块。
5：烧水烫一下，烫过变软了等下和排骨一起煮的时候就比较容易融合
6：烫过的白菜夹出来放盘里。
7：锅里放一点油，几颗冰糖小火下去炒融化。
8：蒸过的排骨放下去，汁不用放，这个时候小心溅油。
9：加生抽老抽翻炒。
10：加姜。
11：白菜下锅，加点水烧开，小火焖一下，我的白菜放好多天已经部分脱水，吃起来脆盆脆韧的，不怕煮。
12：焖烧入味后收汁即可。
13：也是个不错的搭档。
排骨汤烩菜
主料
里脊肉少许；豆腐半斤；洋葱半个；胡萝卜一小根；
辅料
蒜三瓣；姜少许；生抽少许；葱少许；鸡精少许；黄豆酱一勺半；
排骨汤烩菜的做法步骤
1：所以食材洗净。豆腐，洋葱和胡萝卜切块，肉切片，葱姜切丝，蒜切片。
2：因为买的是带皮里脊肉，肥肉切沫炼油了。喜欢肥一点的就炼轻一点了。
3：炼好油后，倒入葱姜蒜爆香。
4：倒入肉片翻炒几下，放入一勺半黄豆酱。（切记要先放肉在放黄豆酱，要不然油溅的你无法下手）
5：倒入胡萝卜和洋葱翻炒五分熟。
6：加入排骨汤，烧开。
7：烧开后，倒入豆腐，倒入少许生抽。
8：收汁，放鸡精。（这个时候可以常一下咸甜，黄豆酱本来就是咸的，感觉可以就不用放盐。如果不喜欢洋葱和胡萝卜太软的，可以在这里放入，炖出来会比较脆。）
9：大功告成！（就是不好看，却很好吃）
小窍门
温馨提示：烩菜是可以放入各种蔬菜，如藕，花菜，土豆等。用黄豆酱做出来是咸鲜味的，也可以换成豆瓣酱，两种不同的口味。
排骨大烩菜
主料
排骨1000克；土豆3个（小）；白菜适量；豆腐一小块；粉条适量；
辅料
黑啤酒1罐；醋适量；生抽适量；老抽适量；干辣椒适量；冰糖少许；葱段适量；蒜瓣3、4瓣；姜片少许；大料3、4粒；花椒一小撮；
排骨大烩菜的做法步骤
1：排骨用清水洗干净。
2：凉水下锅焯水。
3：焯水时准备调料：黑啤一罐（这个黑啤度数不高，只有8度，所以一罐都放进去）、醋、生抽、老抽。
4：花椒、大料、干辣椒、冰糖、葱、姜、蒜。
5：洗了个“热水澡”的排骨，捞出用水冲干净。
6：先在锅里煸炒排骨，放入各种备好的调料。（我把大料和花椒都用干磨机打成粉了，因为有孩子吃方便些）
7：排骨炒上色后，加入一罐黑啤酒。（不用担心，这个排骨要炖一个多小时，酒精早都挥发光了，只有啤酒的香味，小孩子吃绝对没问题）
8：啤酒加入就不用再加水了，锅开后，小火炖一个半小时。（如果时间允许，大家就用小火慢炖，要是赶时间就用高压锅10分钟就OK了）
9：炖排骨的过程中开始准备配菜：蒜苗切块。
10：粉条用温水泡好。（这是妈妈的老家亲戚带来的，纯正的陕北土豆粉条，平时都舍不得吃）
11：豆腐、白菜切块。
12：土豆切块。
13：时间到了，排骨的汤汁也收的差不多了，放入土豆、豆腐和白菜，不用怕糊锅，因为白菜一会还会出汤的。现在开始放盐，如果提前放盐，排骨会炖不烂的。
14：菜菜们快熟的时候放入粉条闷一会儿。
15：出锅时放入蒜苗，关火。
16：陕北风味的排骨烩菜！
小窍门
1、排骨中加入啤酒会让肉更香，还可以起到去腥的作用，经过长时间的炖煮酒精已经全部挥发了，所以孩子吃一点问题都没有。2、粉条不要放的太早，容易糊锅。3、炖排骨时不要放盐，肉会炖不烂的，排骨炖好后，盐放在配菜上。
排骨烩菜
主料
烧排骨适量；土豆1个；胡萝卜1根；陕北粉条适量；香菇4朵；豆腐1块；干辣椒2个；花椒少许；葱少许；姜少许；小白菜少许；
辅料
生抽适量；花椒粉适量；盐少许；
排骨烩菜的做法步骤
1：所有食材洗净切块，备用；
2：粉条用冷水泡软，姜葱切沫，备用；
3：油热后，葱姜沫及干辣椒花椒一起下锅，炒香；
4：放入切好的土豆和胡萝卜，同时倒入生抽，煸炒片刻；
5：加入之前烧好的排骨，里面有排骨汤汁一同倒入；
6：加入开水后，放入豆腐、香菇及粉带，炖制片刻；
7：待比较难熟的土豆和粉带块熟时，放入小白菜，炖熟即可。
小窍门
1、粉带需用冷水泡软，热水会影响口感；2、我喜欢将菜切成大块，大家也可以根据自己的洗好，改刀成小块，但须注意烹饪时间，以免粉条没熟，土豆炖化；3、没有排骨也可以做成纯素的，建议加入西红柿提鲜；4、食材也可以根据自己喜欢进行调整。
白菜炖排骨
主料
白菜220克；排骨425克；
辅料
干辣椒适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
白菜炖排骨的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗已切开）、排骨（已清洗焯水）、干辣椒（已剪开）
2：烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨，搁入干辣椒翻炒翻炒。
3：接着，加入一些清水。
4：加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味煮开转中小火炖煮20分钟。
9：然后，合入切好的白菜翻动一下炖煮10分钟，即成。
排骨烩白菜
主料
红烧排骨适量；大白菜1段；
辅料
红薯粉条适量；干红辣椒3个；
调料
生抽15ml
老抽5ml
料酒10ml
白糖5g
排骨烩白菜的做法步骤
1：粉条泡发排骨准备，白菜准备。
2：白菜去除根部，掰开泡入水中清洗干净。
3：白菜叶和白菜帮分开，白菜帮斜刀片成段。
4：锅中放入料油和红辣椒煸出香味，然后放入排骨煸炒一分钟，再放白菜帮煸炒断生。
5：放入白菜叶，稍微煸炒一下。
6：加入生抽，老抽，料酒，白糖和适量的水烧开，然后放入泡好的红薯粉丝。
7：大火烧开，然后转中火煮至粉条软烂。
8：大火收汁即可。
