丝瓜炒肉
主料
丝瓜2 颗；猪肉适量；
辅料
姜片两片；蒜片适量；小米椒适量；
调料
生抽1勺
蚝油1勺
盐适量
丝瓜炒肉的做法步骤
1：准备好食材。
2：油热放入蒜姜小米椒爆香，加入肉片炒到变色。
3：放入丝瓜翻炒片刻。
4：加入一勺生抽、1勺耗油，适量的盐翻炒均匀。
5：加入一小碗水让丝瓜变软，收汁盛出。
6：不喜欢吃辣可以不搁小米椒，丝瓜2颗炒完没多少。
凉瓜丝炒肉丝
主料
苦瓜1根；猪瘦肉150克；
辅料
蒜子1粒；红椒1根；
配料
食用油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
生粉少许
凉瓜丝炒肉丝的做法步骤
1：苦瓜，瘦肉，红椒，蒜子都处理干净。
2：全部食材均切丝备用。（瘦肉丝放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒，生粉，食用油腌制）
3：烧热锅，放油，把瘦肉丝放入滑炒。
4：稍稍一变色，即刻盛出备用。
5：锅里留底油，把蒜子煸香。
6：放入苦瓜丝翻炒。
7：加入适量的盐，少许的糖提味。
8：少来一点点的味极鲜提个鲜味，注意用量不要多，以免影响成菜色泽。
9：接着放入红椒丝。
10：再把瘦肉丝也放回锅内翻炒。
11：大火炒匀，可以盛盘。
小窍门
凉瓜因为切成了丝，所以在炒的时候，要先处理比较难熟的肉类再制作凉瓜，这样才能达到成熟度一致。
炒丝瓜皮
主料
丝瓜一根；青美人椒3个；红彩椒1个；
辅料
盐2克；
炒丝瓜皮的做法步骤
1：丝瓜一根，用硬质海绵布擦洗干净，表面上不要有任何杂物，因为皮是要吃的，所以一定要洗干净。
2：用削皮器去皮。
3：丝瓜切片，皮切碎，分别装盘。
4：青红椒洗净。
5：青红椒切碎，青椒全部给丝瓜皮，红椒三分之二给丝瓜皮。
6：炒锅下足量的油，烧至冒青烟，将青椒碎，红椒丁，碎丝瓜皮全倒入锅中，大火炒半分钟。
7：转中小火，调入2克盐。虽然东西不多，但咸一点会比较好吃。再转中火，炒匀入味就可以出锅了。
8：炒好的丝瓜皮，放了有一半还多的辣椒。这道菜用来佐粥再好不过了。
小窍门
1、丝瓜表皮一定要清洗干净，可以用刷子刷洗。2、炒丝瓜皮辣椒、油、盐都稍微多点，这样好吃。
丝瓜炒肉
主料
丝瓜一条；瘦肉150g；
辅料
蒜瓣一颗；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
丝瓜炒肉的做法步骤
1：丝瓜去皮切滚刀块，洗净控干。
2：烧肉切薄片，加生粉，盐，油腌制。
3：上锅热油，翻炒至变色。
4：倒入丝瓜块加少许酱油，盐，蚝油，翻炒两下即可。
5：装盘。
小窍门
丝瓜很容易熟，不需要炒太久。
丝瓜皮炒鸡蛋
主料
丝瓜400克；红椒1只；小葱适量；精盐适量；
辅料
鸡蛋3只；蒜头3粒；米醋少许；食用油适量；
丝瓜皮炒鸡蛋的做法步骤
1：食材。
2：把丝瓜外层刮一去。
3：切段，把丝瓜皮切出来。
4：再切小片。
5：红椒切小片，蒜切片。切好葱。
6：鸡蛋滴点米醋和2匙水，打散。
7：锅里烧开水，滴点油。给丝瓜皮焯水后过凉水。
8：锅里入油，烧热，下鸡蛋煎熟。
9：煎熟的鸡蛋装出，加入蒜和葱炒香。
10：加入丝瓜皮和红椒炒一下。
11：加入鸡蛋。
12：加入盐炒匀即可出锅了。
13：装盘。
小窍门
1、给蔬菜焯水时加点素油，颜色鲜亮。2、焯水后过凉水，脆爽。
西瓜皮炒肉
主料
肉100克；西瓜皮适量；
辅料
红辣椒1个；盐适量；蚝油适量；
西瓜皮炒肉的做法步骤
1：把肉切好备用
2：把西瓜外皮去掉
3：把西瓜皮切成条
4：锅里放油先把肉炒熟
5：把西瓜皮放入，加入盐，耗油，
6：西瓜皮断生就好
小窍门
西瓜皮不要炒的时间太长
黄瓜皮炒肉
主料
猪肉适量；干黄瓜皮适量；
辅料
食用油适量；生抽适量；辣椒适量；盐适量；鸡精适量；大蒜适量；生姜适量；
黄瓜皮炒肉的做法步骤
1：直接从市场买的腌制的黄瓜皮，也可以买很干的那种黄瓜皮，用水泡发，然后清洗干净，切丁或者小段都OK～把猪肉切好，形状随意～
2：把葱姜蒜辣椒洗好切好～因为本人喜欢吃芹菜～所以加了点进去～
3：我比较喜欢分开炒，先把黄瓜皮稍微用油炒一下，然后盛出来，然后再放油，烧热后放生姜大蒜辣椒，再把肉下进去，在肉还没变色之前放点生抽，这样肉会比较嫩，然后再把黄瓜皮放进去一起炒，放盐，最后放点鸡精，出锅～
虾皮炒丝瓜
主料
丝瓜1个；虾皮2勺；蒜适量；
辅料
盐1茶匙；花生油1勺；
虾皮炒丝瓜的做法步骤
1：丝瓜去皮切片，蒜切片，海米温水泡一会，捞出拧去水分！
2：非转基因花生油少许热锅，
3：放入蒜片爆香！
4：放入海米翻香！放入丝瓜片翻炒片刻（因为是片所以好熟）海米有咸味所以只放了一点盐！哦啦
5：成品
丝瓜炒肉
主料
丝瓜两只；瘦肉适量；
辅料
姜几片个；蒜适量；淀粉少许；
调料
油适量
盐适量
生抽少许
丝瓜炒肉的做法步骤
1：我们这的丝瓜专指这种。
2：丝瓜去皮，切片，姜蒜备好。
3：瘦肉切片。这次的肉很好，瘦中走白。
4：瘦肉加少许淀粉生抽抓匀。习惯了，现在的肉不比从前，不处理很难吃，即使这次肉很好也还是保险起见。
5：热锅下油，姜蒜爆香。
6：瘦肉下锅炒散。
7：倒入丝瓜。
8：加点盐，翻炒，盐比平时炒菜少点，突出丝瓜的甜味。
9：丝瓜炒软了，水也出来了，证明也熟了，有的人喜欢脆生的，那就加盐后翻炒匀就出锅。
10：丝瓜水分多，加盐炒出好多水。
小窍门
丝瓜去干净皮，要不然会硬。
清炒丝瓜皮
主料
丝瓜2根；青椒1只；精盐食量；
辅料
红椒1只；大蒜适量；食用油适量；
清炒丝瓜皮的做法步骤
1：食材。
2：把丝瓜外层轻轻刮去。
3：切段，把皮切出来。
4：再把丝瓜皮切小片。
5：红椒和青椒切小片。
6：拍好蒜，另切些蒜片。
7：锅里烧开水，加入丝瓜皮焯一下水，捞出来后过一下冷水。
8：温油炒香蒜片。
9：加入丝瓜皮和红椒、青椒翻炒。
10：加入精盐，炒匀。
11：加入蒜泥。
12：炒匀后即可装碟。
小窍门
1、给丝瓜皮焯水时滴点素油，焯水后颜色鲜亮。2、因为丝瓜皮焯过水，可以和红青椒一起炒。
