咸菜炒毛豆
主料
咸菜100g；毛豆200g；
辅料
盐适量；
咸菜炒毛豆的做法步骤
1：食材咸菜，毛豆
2：毛豆剥出豆子洗净
3：咸菜和毛豆准备好
4：热锅倒油后倒入咸菜和豆子一起炒
5：煸炒片刻后倒点热水盖上锅盖小火焖一会
6：水差不多收干时夹个豆子尝一尝淡咸，因为咸菜是咸的，所以要尝尝味道，根据自己的口味加盐，等水收干后装盘即可
咸菜炒毛豆
主料
咸菜400克；毛豆350克；
辅料
小辣椒4个；白砂糖2勺；
咸菜炒毛豆的做法步骤
1：咸菜在水里浸泡一个小时
2：毛豆剥好，咸菜切细一些
3：锅里加油，炒熟毛豆，盛出
4：锅里在加入油，油量多一点，倒入咸菜，在把小辣椒也倒入锅中翻炒
5：在倒入毛豆一起翻炒
6：最后加入白砂糖，糖的量要多一些，要盖住咸味
7：下早饭和下饭都不错啦
小窍门
咸菜本身就很咸，不需要加盐
腌菜炒毛豆
主料
腌菜一把；毛豆200克；红杭椒2个；
辅料
食用油适量；食盐少许；白糖少许；蒜头2瓣；
腌菜炒毛豆的做法步骤
1：备好腌菜和毛豆，腌菜是姐姐送的，毛豆较早前买的，回来剥好装保鲜袋冷冻的。
2：将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，清洗干净攥干水分后切小段。
3：然后将毛豆洗净，辣椒切圈，蒜头切片备用。
4：炒锅烧热，倒入食用油，放入毛豆米，加2勺清水和少许食盐，烧至毛豆熟烂后盛出。
5：锅中重新加入少许食用油，放入蒜片和红椒圈翻炒出香味，放入腌菜段，翻炒均匀。
6：再把刚刚炒熟的毛豆加进去翻炒。
7：然后放少许白糖，腌菜味咸，加白糖可以合味提鲜。
8：翻炒均匀即可出锅。
9：无需多余调味，一盘好吃的家常下饭菜就做好了。
10：香辣脆爽下饭，味道比肉都香哦。
小窍门
1、将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，泡去多余的咸味，既健康又好吃。2、炒制毛豆翠绿小窍门：不论是炒、烧或是煮，都不要加盖，开锅烧可使毛豆颜色翠绿且口感也好。
雪菜炒毛豆
主料
雪菜100克；毛豆适量；胡萝卜半根；
辅料
生抽5克；烹调油10克；
雪菜炒毛豆的做法步骤
1：材料图。
2：胡萝卜大蒜切碎。
3：炒锅倒油，炒香蒜碎。
4：下胡萝卜和毛豆煸炒。胡萝卜和毛豆都是生的，没有焯水，所以需要炒的时间稍长
5：胡萝卜和毛豆八成熟时加入雪菜。炒至味道完全溶合，淋生抽出锅即可。
小窍门
雪菜本身比较咸，酌量加盐。毛豆和胡萝卜生炒味道很好，但需要先行下锅。
榨菜炒毛豆
主料
毛豆500克；
辅料
青椒3个；榨菜1包；蒜2个；
榨菜炒毛豆的做法步骤
1：毛豆，榨菜青椒蒜头，图片忘记拍了
2：锅里烧热油，爆香蒜，下毛豆翻炒
3：加入一包榨菜，继续翻炒均匀
4：加入适量水闷3-5分钟
5：加入青椒，炒断生，调入盐和鸡精
6：出锅装盘，味道很美～
小窍门
毛豆加了榨菜有盐，加盐要适量少放点。不吃辣椒可以不放。榨菜可以换成其它类型的，
沙茶酱毛豆炒花菜
主料
毛豆245克；花菜165克；
辅料
沙茶酱适量；盐适量；
沙茶酱毛豆炒花菜的做法步骤
1：食材：毛豆、花菜（已清洗）、沙茶酱
2：将毛豆剥壳淘洗一下。
3：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4：接着，合入已清洗好的花菜翻炒一下。
5：然后，加适量的清水。
6：煮开，煮至毛豆和花菜熟软。
7：最后，加适量的沙茶酱。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
五花肉梅干菜炒毛豆
主料
毛豆265克；五花肉65克；梅干菜50克；
辅料
料酒适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
梅干菜炒毛豆的做法步骤
1：材料：毛豆、五花肉（已切成片）、梅干菜（已洗净）
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
6：然后，合入已洗净的梅干菜，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至熟。
8：最后，加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
夜开花炒毛豆
主料
夜开花500g；毛豆150g；
辅料
油适量；盐适量；味精适量；糖适量；
夜开花炒毛豆的做法步骤
1：毛豆
2：夜开花，洗后切片切丝。
3：毛豆剥好。先煸熟。
4：加油，下夜开花。翻炒后加水煮到半熟。
5：下煸熟的毛豆，加佐料，翻炒后盖锅盖至熟。最后放点味精。
6：装盘。
7：成品。
毛豆炒盘菜
主料
毛豆265克；盘菜140克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
毛豆炒盘菜的做法步骤
1：食材：毛豆、盘菜
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将盘菜放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5：接着，加适量的清水。
6：煮开，煮至毛豆断生熟软。
7：然后，合入切好的盘菜翻炒一下。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即可。
11：出锅装盘。
毛豆炒花蟹
主料
毛豆275克；花蟹270克；
辅料
姜片适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
毛豆炒花蟹的做法步骤
1：材料：毛豆、花蟹（已清洗）、姜片
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。
4：随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6：接着，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。
7：加适量的清水。
8：翻炒翻炒至熟。
9：然后，合入焯好的毛豆翻炒一下。
10：最后，加适量的生抽。
11：加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅，装盘。
