【木瓜鱼骨汤】
主料
木瓜约500克；鱼骨约300克；
辅料
姜片数片；盐少许；
木瓜鱼骨汤的做法步骤
1：准备好木瓜【已去皮去籽】。
2：准备好鱼骨和姜片。
3：锅烧热煎香鱼骨。
4：木瓜斩大块洗净备用。
5：盛起鱼骨后继续下姜片和木瓜块翻炒出香气。
6：往锅里放煎好的鱼骨，入足够的水。
7：再往里放入炒好的木瓜和姜片，控制时间熬三十分钟左右。
8：熬好的木瓜鱼骨汤，饮用食盐调味即可。
小窍门
【CSY温馨提示】1.MAMA买回来的鱼骨是草鱼的。2.MAMA说用瓜类熬汤性凉，下点姜片驱寒，均衡一下。。。
鲫鱼木瓜汤
主料
鲫鱼2条；
辅料
木瓜1个；姜片适量；盐适量；食用油适量；
鲫鱼木瓜汤的做法步骤
1：木瓜，鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净。
2：锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。
3：木瓜去皮去籽切小块。
4：煎好的鱼放入砂锅放上姜片倒入开水，大火煮开，然后转小火煲1小时多左右。
5：放入木瓜块继续煮15分钟即可。
石斑鱼汤
主料
野生石斑鱼1尾；
辅料
水豆腐2块；姜1大块；香菜适量；
调料
盐适量
白胡椒粒适量
当归1片
石斑鱼汤的做法步骤
1：鱼洗净，切花刀后用盐抹匀，加入姜片、料酒腌制一会。
2：准备两块水豆腐，香菜碎一把。
3：胡椒粒用杆面棍打碎备用，此刻要烧好一壶白开水备用，煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。
4：热锅倒入适量冷油，大火煎鱼至两面金黄，倒出多余的油。
5：加入热开水，放入适量的盐，一小片当归，还有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油，让汤汁保持清透。
6：出锅前加入少许鸡精，香菜即可出锅。
7：不用煮太久，汤汁变白就很好喝，鱼肉照样鲜嫩多汁，入口即化，非常的鲜甜，胡椒粒和当归去味提鲜，汤无腥味，赶紧试试吧。
小窍门
记得用开水煮汤哟！
石斑鱼豆腐汤
主料
石斑鱼适量；
辅料
芦笋适量；茭白适量；生姜适量；葱适量；
调料
料酒适量
盐适量
石斑鱼豆腐汤的做法步骤
1：石斑鱼洗干净。
2：豆腐准备好。
3：茭白洗干净。
4：切丝。
5：锅烧热倒入橄榄油，放入姜葱，石斑鱼下锅，放入料酒，倒入水，烧开后加豆腐、茭白、芦笋。
红目鲢鱼木瓜汤
主料
红目鲢鱼500g；木瓜400g；葱花少许；姜片少许；
辅料
油少许；盐少许；
红目鲢鱼木瓜汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：鱼去内脏洗净备用。
3：木瓜去皮切片。
4：热油热锅，加入红目鲢鱼煎至微黄。
5：放入姜片煎一下。
6：加入适量清水。
7：水开后，加入红木瓜片，煮20分钟左右，出锅前撒上葱花，加少许盐调味即可。
8：成品。
木瓜鲫鱼汤
主料
木瓜半个；牛奶60毫升；盐适量；生姜适量；
辅料
花生适量；料酒适量；白胡椒粉适量；
木瓜鲫鱼汤的做法步骤
1：鲫鱼用料酒腌制15分钟（去腥）
2：木瓜去皮，去籽，切块。
3：把鱼煎至两面金黄
4：加姜片，加适量开水。
5：水开后，加入木瓜，花生煮30分钟。
6：加入牛奶再煮20分钟
7：加入胡椒再煮10分钟
8：起锅前加盐调味即可。
木瓜鲫鱼汤
主料
木瓜1只；鲫鱼1条；水适量；
辅料
姜5厚片；葱白3段；
配料
盐适量
酒适量
油适量
木瓜鲫鱼汤的做法步骤
1：叫卖家将鲫宰杀好去鱼去鳞，去除内脏，回家清洗干净，用厨房纸巾擦去水分。
2：购买的木瓜不要太熟,也不要太生,如图.
3：将木瓜去皮
4：将木瓜刨开,挖干净木瓜籽,如图.
5：切成大块.
6：准备好姜片,葱段
7：热锅下油,撒开盐,下鱼煎至两面金黄.
8：下姜,葱白在鱼锅炒香,下酒,倒下木瓜下水烧开.
9：将烧开的木瓜鱼汤倒进砂锅中大火烧开,然后转小火煲1小时多.
10：成品
鲫鱼木瓜汤
主料
鲫鱼一斤左右；木瓜半只；瘦肉半斤；
辅料
姜适量；白扁豆适量；盐适量；白酒2小勺；
鲫鱼木瓜汤的做法步骤
1：鲫鱼去内脏洗干净用盐抹身上和鱼腩的位置，望冰半小时，这样可以去除腥味和泥土味(如果是整条不切块的话在鱼身中间轻轻划二刀)
2：炒锅下油爆香姜，大火一定要烧红锅才下姜放鱼，这样鱼不容量煎烂
3：下鱼二面煎一下
4：放入白酒，半分钟，加入水(根据人的多少来适量放)我这里是三个人的里，不是锅里那么少水哦，我移到纱锅里再加一大勺水
5：将鱼移到锅中，木瓜去皮去仔切块加入锅中，我这木瓜今天没有熟的，只有生的，不过煲汤不能用太熟的，偏黄一点就行。
6：瘦肉切块飞水，加入汤中
7：加入白扁豆，白扁豆买回来一次性小火偏炒至微焦，煲的时候不用再炒
8：所有材料
9：小火煲一到一个半小时
10：最后加盐调味，出锅。我一般都不放盐，木瓜本来有点甜味，喝起来香甜香甜的。
小窍门
鱼一定要煎，才有奶白色，直接煲的话汤的味道体现不出奶香味
木瓜鲫鱼汤
主料
鲫鱼1条；木瓜半个；
辅料
盐适量；姜适量；料酒适量；油适量；
木瓜鲫鱼汤的做法步骤
1：从市场买回来的鲫鱼斩杀好，把鱼鳃和鱼腹里黑色的膜刮清，一定要全部清理完毕，否则会影响汤的味道。把鱼洗干净后，擦干表面
2：木瓜去皮去瓤，切块
3：用料酒把鱼的表面擦一次，腌15分钟
4：锅里倒入油用高温烧热，加入鱼和姜片
5：两面都煎至金黄
6：倒入开水
7：加入木瓜块，水再次烧开后，转为中档火力炖煮15-20分钟左右
8：最后加盐调味即可。
鲜甜木瓜鱼汤
主料
草鱼200g；木瓜1个；
辅料
姜10g；盐少许；枸杞少许；
鲜甜木瓜鱼汤的做法步骤
1：原料：草鱼，木瓜，姜和枸杞。草鱼是上次做酸菜鱼剩下的，其实用鲫鱼煲木瓜更鲜甜。
2：鱼和枸杞洗净，木瓜切块，姜切成丝。
3：炒锅放少许油烧热后，放入鱼块小火煎至微黄。
4：转大火加入少量开水，放入姜丝，继续大火滚汤10分钟后再加入适量的开水。
5：继续大火滚汤，直至出现你满意的奶白色即可。
6：滚鱼汤的过程中，将木瓜和枸杞放入砂锅中，加适量的水用大火煲沸后转小火。
7：将滚好的鱼汤倒入砂锅中，用大火烧开。
8：盖上盖子，转小火继续煲30分钟。
9：开饭了，鲜甜的木瓜鱼汤做好了。
小窍门
1、鱼不要煎太黄，微黄即可，这样可以保持鱼的鲜味。2、鱼煎好后要加入开水，且注意不要一次加太多，水可以分2次加。
