火龙果果冻
主料
红心火龙果1个120克左右；凉开水适量；
辅料
吉利丁粉1包；小冰糖3颗；蜂蜜适量；
火龙果果冻的做法步骤
1：火龙果去皮后切块，再放入料理机加适量凉开水，小冰糖3颗打成汁。尽量打细一点，这样果冻的口感才好。
2：吉利丁粉一包放入碗里，倒入40ml凉开水。取一锅放入适量热水，再把装有吉利丁粉的碗放锅内隔水搅拌至粉充分溶解即可。
3：把溶解好的水倒入先前的果汁中，再搅拌几下。然后将液体放入果冻磨具中，在冰箱冷藏至凝固即可。我一般是晚上做，第二天吃。
火龙果果冻
主料
红心火龙果1个；
辅料
白糖适量；白凉粉适量；
火龙果果冻的做法步骤
1：将火龙果包皮，切碎，量不要很多。
2：锅内放入白糖，白凉粉加矿泉水，开火煮，煮的过程中要不停搅拌。
3：待火烧开，关火，倒入容器内。
4：加入事先切好的火龙果碎，搅拌均匀，待稍微变凉，放入冰箱冷藏至完全凝固。
小窍门
如果家中有模具，也可以制作更加可爱的造型。
火龙果果冻
主料
火龙果200克；
辅料
吉利丁片14克；白砂糖适量；
火龙果果冻的做法步骤
1：火龙果去皮后切丁。
2：两片吉利丁片用冰水浸泡软。
3：把切丁的火龙果放入搅拌杯内倒入200毫升开水。
4：搅拌成果汁。
5：把搅拌好的火龙果果汁倒入锅中加热。
6：加热适量糖搅拌至糖融化关火。
7：把泡软的吉利丁片让人锅中，搅拌至融化。
8：杯子中加入适量火龙果果肉。
9：把火龙果果汁倒入杯子中，晾凉至温热放入冰箱冷藏过夜即可食用。
小窍门
吉利丁片放的太少的话不是很成型的哦。
火龙果果酱蛋糕卷
主料
低筋面粉50克；鸡蛋4个；牛奶50克；亚麻籽油25克；白糖60克；
辅料
火龙果果酱适量；
火龙果果酱蛋糕卷的做法步骤
1：蛋糕材料准备好
2：蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
3：蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油
4：混合均匀
5：倒入50克牛奶，搅打均匀
6：筛入面粉
7：混合均匀无干粉，成较流畅的蛋黄糊，搅打时千万别划圈噢
8：蛋清用电动打蛋器低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打
9：待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发
10：感觉到手下有阻力，并且出现明显纹路时，拿起打蛋器，蛋白呈这种大直角或者大弯角时，蛋白糊就打好了；此时开始预热烤箱170度
11：取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中
12：用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中
13：用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊
14：将蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盘中，表面用刮板刮平
15：送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右
16：蛋糕卷烤好了，表面颜色均匀，出炉后轻震两下，然后倒扣在晾架上
17：蛋糕凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上
18：卷起来，然后用烘焙油纸将其包起来，封好口，入冰箱冷藏30分钟后再食用
19：美美哒
20：火龙果酱让蛋糕卷更美丽
小窍门
蛋糕中的亚麻籽油可以用大豆油、玉米油、色拉油等气味清淡的油代替；蛋白不要打得太干，要不然蛋糕卷容易裂口；果酱可以卷入自己喜欢的果酱或者打发后的淡奶油；烘烤的时间和温度视自家的烤箱来调整。
薰衣草火龙果果酱
主料
火龙果600g；蜂蜜15g；冰糖350g；
辅料
干薰衣草2g；柠檬汁25g；
薰衣草火龙果果酱的做法步骤
1：火龙果洗净去皮，切成1厘米见方的小丁；
2：将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g，备用；
3：将火龙果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
4：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
5：取出沥干水，倒扣果酱瓶；
6：自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；煮沸后将涩汁去除；
7：取薰衣草2克，装进滤袋中；
8：将装有薰衣草的滤茶袋放入铜锅内熬煮，直到果酱变浓稠；捞起装有薰衣草的滤袋，并将汁液压出；
9：加入蜂蜜，将果酱与蜂蜜拌匀即关火；
10：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
小窍门
1.熬煮技巧：火龙果是含水量最高的水果，熬煮果酱时会有怎么煮都煮不浓稠的感觉，别心急，耐心地多搅拌几下就好了；2.滋味加分诀窍：60℃以上的高温，就会破坏蜂蜜的营养成分，最后再加入蜂蜜不仅能取其香气，还可保留营养。
火龙果果酱
主料
火龙果1000g；苹果果酱50g；
辅料
柠檬汁30g；冰糖500g；
火龙果果酱的做法步骤
1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3：将柠檬洗净、对切后榨汁备用；
4：将火龙果去皮后;
5：果肉切成1厘米见方小块备用；
6：将火龙果与冰糖、柠檬汁一同放入锅中大火煮开，转中小火继续烹煮；
7：捞去表面的浮物与气泡；
8：烹煮时要不时搅拌，以免粘住锅底，持续蒸煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入已预热的苹果果胶，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；
9：趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
10：成品果酱，散发着诱人的清香，味道清新甜美。
小窍门
【果酱秘籍】1.火龙果有许多不同品种，颜色都非常鲜艳，如玫瑰红、黄色、深红色等。2.火龙果是热带水果，容易熟，现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种，中间有类似芝麻粒黑点，味道清新甜美。3.火龙果不连续煮的原因，是不想让果肉因久煮而完全糊化掉。4.火龙果表面红色的地方越红越好，火龙果上叶芽间距拉得越大代表水果越可口；5.火龙果表面绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。6.成熟的火龙果直接冷藏即可；若不够成熟，则可放在室温下催熟。
火龙果果冻
主料
红心火龙果1个；白心火龙果1个；
辅料
白凉粉50g；白砂糖20g；柠檬1个；纯净水500ml；
火龙果果冻的做法步骤
1：取适量红心，白心火龙果，切小丁备用。
2：火龙果皮洗干净后削去外皮，只要中间的部分。
3：锅中加入水，火龙果皮大火煮开
4：煮开后下入白凉粉和白砂糖，搅拌至融化。
5：取一个柠檬切开，挤入适量柠檬汁，调解一下酸甜度。
6：汤汁过滤一下，放入火龙果丁，倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固。
7：凝固好的果冻切块即可食用。
8：家有萌娃的一定要试一试。
小窍门
1、火龙果皮煮水，如果颜色不够，可以用红心火龙果压少许汁加入水中一起煮，颜色更漂亮。2、如果喜欢口感更Q弹的，可以适量增加白凉粉的量。
火龙果酱
主料
火龙果2个；
辅料
白糖50g；老冰糖1块；柠檬汁1匙；
火龙果酱的做法步骤
1：准备火龙果2个
2：用水果刀在火龙果皮上轻轻划四刀，将皮剥下
3：火龙果肉切丁，加入白糖拌匀，腌制3小时
4：用糖腌过的火龙果肉会析出很多果汁
5：将腌好的火龙果肉连同析出的汁液一起倒入锅中，再加入柠檬汁，老冰糖，中火煮开，再关小火慢慢煮，并且要不停地搅拌以防糊锅。
6：待汁液变少成黏稠状，装入消过毒的无水无油的密封瓶中，冷却后放入冰箱冷藏。（果酱上了一点糖色，估计是加了老冰糖的原故）
火龙果果酱
主料
火龙果600克；柠檬汁30克；
辅料
冰糖100克；
火龙果果酱的做法步骤
1：准备材料
2：将柠檬汁挤入面包桶
3：将面包桶卡入面包机中。
4：给面包桶上方盖上一层锡纸，防止果酱飞溅，启动果酱功能，由于火龙果的水份比较多，时间要比普通果酱延长半小时。
5：做好的果酱马上趁热装入消过毒的瓶中，进行倒扣。
6：美味的火龙酱熬好啦，配上酸奶、冰淇淋，味道棒棒哒，抹土司、裹蛋糕卷，也是不错的选择
小窍门
1.没有面包机的小伙伴，可以倒入奶锅，小火慢熬，熬出果胶即可。2.做好的果酱一定要趁热装瓶，倒扣抽去空气，这样可以放冰箱里保存1个月，毕竟自制的果酱没有任何添加剂，开瓶尽量2.3天内吃完，以免存放不当导致细菌滋生。3此配方可以做300ml的酱，如需更多，请自行增加原料。
石榴火龙果果酱
主料
石榴汁500g；火龙果果肉400g；
辅料
冰糖300g；柠檬汁30g；
石榴火龙果果酱的做法步骤
1：挑选优质的石榴，洗净外皮；
2：用刀削去石榴的头部和根部，并沿着纹路用刀切出刀口；
3：用力均匀的掰开；
4：将石榴籽一个个剥出；
5：将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中；
6：用力挤压，将石榴汁挤出，石榴籽则被分离出来；
7：柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取30g柠檬汁，备用；
8：将火龙果去皮，切成丁状；
9：将红龙果丁，放入玻璃盆中，加入冰糖及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
10：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
11：自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
12：煮沸后将涩汁去除；
13：30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
小窍门
1.火龙果有许多不同品种，颜色都非常鲜艳，如玫瑰红、黄色、深红色等。2.火龙果是热带水果，容易熟，现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种，中间有类似芝麻粒黑点，味道清新甜美。3.火龙果不连续煮的原因，是不想让果肉因久煮而完全糊化掉。4.火龙果表面红色的地方越红越好，火龙果上叶芽间距拉得越大代表水果越可口；5.火龙果表面绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。6.成熟的火龙果直接冷藏即可；若不够成熟，则可放在室温下催熟。
