庞多米吐司
主料
高筋面粉300克；糖25克；酵母4克；盐5克；黄油15克；白油15克；奶粉12克；
辅料
冰水195克；
庞多米吐司的做法步骤
1：把除黄油白油外的其它原料放一起揉成光滑的面团后再加入黄油白油揉至可以拉出大片的薄膜。
2：将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至2.5倍大。用手指按一洞不会回缩
3：将发酵好的面团平均分成三份，排气滚圆，松驰十五分钟，擀成牛舌状，从上往下卷起。继续松驰十五分钟。
4：再擀成牛舌状，从上往下卷起后放入吐司盒内，温暖处发酵至8分满，盖上盖子
5：烤箱预热190度，烤35到40分钟左右
一键式庞多米吐司
主料
高粉260克；糖24克；奶粉12克；酵母3克；
辅料
低粉40克；盐5克；水198克；黄油30克；
一键式庞多米吐司的做法步骤
1：全部材料准备好
2：把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
3：启动面包机一键制作，中色，750克
4：15分钟后放入黄油
5：面包机在进行第一次搅拌
6：面包机在进行第一次发酵
7：面包机在进行第二次发酵
8：面包机在进行烘烤
9：烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
小窍门
1.不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团2.面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉3.我用的是PE8500W面包机，大家使用别的面包机时，注意适当调整
庞多米土司
主料
高筋面粉300克；冰水195克；酵母3.6克、；黄油15克；猪油15克；
辅料
盐5.4克；糖24克；奶粉12克；
庞多米土司的做法步骤
1：高筋面粉300克、冰水195克（水先加2/3,剩下的1/3视情况增减）、糖24克、盐5.4克、奶粉12克酵母3.6克、猪油15克、黄油15克将除黄油以外的材料放入面包桶内。
2：启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态检查面筋扩展。
3：加入软化的黄油和猪油，再次启动和面程序，和面程序结束后。
4：再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。
5：发酵到2至2.5倍大
6：取出面团排空空气分作三份滚圆松弛15
7：擀开，从上往下卷
8：再次擀开在卷起
9：放入模具内发酵到八分满就可以放入烤箱烤。
10：烤箱预热220度，下层上下火烤制40分钟
小窍门
如果没有猪油，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减少或者全部取消。擀卷时第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈为宜。
【法式提拉米苏】
主料
鸡蛋2个；细砂糖15g；百利甜酒15ml；马斯卡彭奶酪150g；淡奶油80g；细砂糖（蛋白霜）15g；
辅料
纯咖啡粉5.4g；开水70ml；咖啡酒20ml；百利甜酒20ml；手指饼干适量；可可粉适量；糖粉适量；
法式提拉米苏的做法步骤
1：将纯咖啡粉倒入量杯中
2：倒入70ml开水搅匀晾凉
3：倒入20ml百利甜酒
4：倒入20ml咖啡酒
5：搅匀备用
6：将蛋黄分离出来，倒入15g细砂糖
7：搅打均匀
8：倒入15ml百利甜酒
9：搅拌均匀
10：隔水加热，并不断搅拌至浓稠状
11：取出后继续搅拌，使其冷却，并变得更加粘稠
12：取室温下软化的马斯卡彭奶酪
13：搅拌至顺滑
14：倒入蛋黄糊
15：搅拌均匀
16：另取一盆倒入淡奶油
17：隔冰水打至8分发，与奶酪糊的浓稠度相当的程度
18：将打发好的奶油霜倒入奶酪糊中
19：搅拌均匀
20：蛋白中分次加入15g细砂糖，打发至湿性发泡状态
21：分次加入之前的奶酪糊中
22：搅拌均匀既是提拉米苏奶酪糊
23：取一容器，在底部倒入少许提拉米苏奶酪糊
24：取一根手指饼干蘸满咖啡糖浆
25：截取适当长度摆放入杯中的奶酪糊表面
26：在饼干表面覆盖一层奶酪糊，再摆一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干
27：继续用奶酪糊填满杯子
28：在软布上轻震几下使得表面变平整，放入冰箱冷藏过夜，食用前用可可粉和糖粉装饰即可
小窍门
1.这次采用的配方，连蛋白都一起加进去使用了，当然蛋白是生的，不过我想之前也吃过蛋白霜饼干，也没什么事儿，所以也照原方用了蛋白；吃了之后没感觉有什么不同，也没有不适的感觉；不过如果介意的话，个人认为不加蛋白霜也是可以的~2.关于蛋黄，已经在隔水加热的过程中烫过了，个人同样认为吃是没有关系的~介意的话，就不要尝试这个配方了。。。之后我会尝试另一个配方，相对来说更能让人放心一些的。。。3.做提拉米苏最好使用马斯卡彭奶酪，这样做出来的口感才正宗，实在没有的话，用一般的奶油奶酪也可以，不过风味上会差一些了。。。4.这里用到的咖啡酒和百利甜酒都是网购的，要是没有的话，可以用白朗姆酒代替，但是风味上来说会差很多，另外，用白朗姆酒的话，就把酒的分量减半吧。。。5.我用的咖啡粉是雀巢的醇咖啡粉，1.8g一袋，这里是用了3袋的量；6.因为这里我用了现成的手指饼干，这款饼干本身就很甜，所以做好的提拉米苏吃起来也是非常甜的，所以建议不要多做；7.做好后放在冰箱冷藏保存，最好一天内吃完；
法兰西多士
主料
吐司2片；鸡蛋2个；火腿片2片；芝士1片；
法兰西多士的做法步骤
1：将所有食材准备好
2：在一片吐司上放上一片火腿片
3：再放上一片芝士
4：再放上一片火腿片
5：再盖上一片吐司
6：大容器里打入鸡蛋，打散
7：将整好的半成品放入蛋液中粘匀蛋液
8：平底锅放少许橄榄油（改用黄油会更香）
9：将裹匀蛋液的吐司放入平底锅中两面煎匀即可
小窍门
1：黄油煎出来会比橄榄油香很多，没有的话可以不用，里面芝士的美味已经足够了2：裹吐司的容器要大3：裹蛋液时注意别将整个吐司的形状弄散
趣多多软式甜饼
主料
低筋面粉100克；黄油40克；奶油奶酪50克；
辅料
鸡蛋1个；细砂糖30克；可可粉5克；巧克力豆50克；
趣多多软式甜饼的做法步骤
1：准备材料
2：黄油室温软化加入糖用打蛋器打至体积蓬松、颜色发白顺滑，加入奶油奶酪继续打至融合无颗粒
3：分四次加入鸡蛋液每次1小勺，用打蛋器打至融化再加下一次
4：筛入低粉和可可粉拌匀不可画圈搅拌
5：加入巧克豆30克拌匀
6：分成12克的小块轻搓成球，放入烤盘轻按点缀巧克力豆
7：烤箱170度预热，上下火放入中层25分钟
8：成品图
法式甜品【芙纽多】
主料
谈奶油280克；牛奶220克；越蔓莓干50克；朗姆酒50克；鸡蛋2只；砂糖50克；低粉50克；盐1克；黄油20克；
芙纽多的做法步骤
1：准备材料。
2：鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。
3：筛入低筋面粉和盐。
4：搅拌均匀
5：缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。
6：模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。
7：倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。
8：烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。
小窍门
◎原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干，我家蔓越莓干囤货多的很，所以我换成了蔓越莓。◎芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。◎关于烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行。
鲜嫩多汁法式羊排
主料
法式羊排适量；
辅料
洋葱适量；黄油适量；
调料
蚝油适量
盐适量
糖适量
法式羊排的做法步骤
1：羊排洗干净。
2：放入洋葱，盐，蚝油，油，砂糖。
3：搅拌均匀，封上保鲜膜，冷藏过夜。
4：平底锅黄油融化后，放入羊排和洋葱，中火慢煎。
5：反面。
6：煎羊排的时候，可以煮一点面条和青菜。
7：羊排煎香煎熟即可摆盘。
8：近照。
9：沾点黑椒汁也不错。
多彩法式马卡龙
主料
杏仁粉50克；糖粉80克；蛋白40克；砂糖20克；
辅料
黑巧克力80克；淡奶油80克；
多彩法式马卡龙的做法步骤
1：杏仁粉100克TPT（50%杏仁粉 50%精制糖粉）糖粉30克
2：蛋白40克砂糖20克
3：所有粉类放在筛网上过筛（杏仁粉50克 糖粉80克）如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网
4：混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松
5：蛋白打至粗泡状态时，加入细砂糖然后继续搅打至硬性发泡
6：取一半蛋白加入粉类
7：拌匀
8：再把剩余蛋白加入，加入一滴食用色素继续搅拌使粉类和蛋白完全混合均匀
9：抄底翻拌并用刮刀在盆边上抹个10来下
10：直到蛋白糊的状态达到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
11：裱花袋装一个圆形花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋。
12：烤盘放上玻璃纤维布，将面糊挤到垫子上大小随意。我挤得小，烤好了才3cm大小。
13：若有气泡的地方用一根牙签轻轻挑一下，气泡破灭后会自然愈合。
14：挤好的马卡龙自然风干晾至表皮摸上去不粘手，并形成了一层硬硬的壳就可以烤了，我是凉了40分钟
15：烤箱预热先160度烤
16：大概8分钟左右见出现裙边后转140度至熟（见表皮稍有上色），这个过程大概有12-15分钟。
17：将黑巧克力掰碎，加入淡奶油
18：隔热水加热至巧克力融化，期间要不停搅拌。
19：完全融化后的巧克力酱是很粘稠的状态，端离加热容器后放至温热且微微凝固的状态就可以使用了。
20：选择大小相同的两片为一组中间挤上巧克力酱
21：将另一片合上，一个马卡龙就诞生了。
小窍门
小英子心语：1、马卡龙的失败率比较高，成本也较高，为方便练习每次制作最好小剂量操作，只要按照步骤，将每一步都做到位，裙边是一定会出现的。2、制作马卡龙，使用硅胶垫效果最好。因为硅胶垫导热慢，可以防止底部过早定型，容易出现裙边。也可以使用玻璃纤维布效果也很好。3、只有杏仁粉的颗粒够细，马卡龙的外表才会呈现细腻的光泽。所以在制作马卡龙前，将杏仁粉和糖粉混合过筛，才能得到细腻的杏仁粉和糖粉的混合物。4、如果买不到杏仁粉可以买美国大杏仁用料理机自己磨，但是磨不好就成酱了，还是建议买现成的，淘宝上很多卖家。
麦芽糖庞多米吐司
主料
麦芽糖15g；高筋面粉300g；白砂糖10g；无盐黄油8g；
辅料
清水40ml；食盐2g；酵母5g；
麦芽糖庞多米吐司的做法步骤
1：麦芽糖放入面包机中，先放入一点儿清水，将其融化。
2：加入高筋面粉。
3：对角线放盐和糖，中间放酵母。
4：慢慢的加入剩余清水，开始第一次和面程序。
5：程序结束后，放入室温软化的黄油。
6：第二次程序结束后，可以轻易的套出手膜。
7：室温进行一发。
8：发好的面团拿出来排气。
9：分成三份，松弛15分钟。
10：拿一个面团擀开，两边对折回来。
11：从上至下卷起来，放入吐司盒中。
12：做好所有的面团。
13：烤箱中放入一碗热水，进行二发。
14：二发至吐司盒8分满左右。
15：预热烤箱，上下火180度45分钟。
16：烤好以后稍微放凉。
17：轻轻一磕。
18：就能脱模。
19：切片~
20：用来做三明治是最好的。
21：开吃~
小窍门
1.庞多米吐司就是白吐司，因为它很柔软，所以可以用来做三明治。2.烤箱设置仅供参考。3.和面的时候根据面粉的吸水性来添加水量。
