紫苏叶炒鸡蛋
主料
紫苏叶一把；鸡蛋三个；
调料
花生油适量
盐少许
紫苏叶炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。
2：自家种的紫苏。
3：择好的紫苏叶，备用。
4：淘洗干净，切碎。
5：锅烧热放适量油，倒入蛋液，快速翻炒，用铲子捣块，再倒入紫苏叶加少许盐调味，翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：当季菜香。
枸杞叶炒鸡蛋
主料
枸杞叶适量；鸡蛋5个；
辅料
油适量；
调料
盐1/2茶匙
鸡粉1/2茶匙
枸杞叶炒鸡蛋的做法步骤
1：枸杞叶洗干净。（这是吃叶子的枸杞，不是结果的品种。）
2：鸡蛋。
3：把鸡蛋打散，放少许盐拌匀。
4：热油锅，把鸡蛋炒凝固备用。
5：另起油锅，把枸杞叶放入。
6：快速炒几下，放入盐和鸡粉。
7：炒软身。
8：放入鸡蛋。
9：炒匀即可。
10：清肝明目又营养。
芹叶炒鸡蛋
主料
芹叶适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
油适量
盐适量
葱适量
芹叶炒鸡蛋的做法步骤
1：芹叶洗净备用
2：将芹叶切碎放于容器中
3：向容器中磕入几个鸡蛋搅匀
4：炒锅内热油后加葱花爆香
5：倒入芹叶鸡蛋液
6：大火,翻炒
7：炒至芹叶鸡蛋熟
8：装盘
蒜炒红薯叶
主料
红薯叶200g；生抽1小勺；火麻油1勺；
辅料
蒜米适量；盐1小勺；
蒜炒红薯叶的做法步骤
1：姜红薯叶摘好，洗干净
2：起锅，倒入亦舒堂火麻油
3：油热后，将切好的蒜米倒入，爆香
4：蒜米爆香后，开大火，姜洗干净的红薯叶倒入翻炒
5：大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅啦
小窍门
1、红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香2、用红薯叶 火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，在当地有长寿油之称。
芹菜叶炒鸡蛋
主料
芹菜叶1把；鸡蛋3个；
辅料
盐3克；
芹菜叶炒鸡蛋的做法步骤
1：芹菜叶洗净备用。
2：起锅热油，加入葱花炒出香味，加入芹菜叶。
3：将芹菜叶子炒软。
4：倒入蛋液，先煎至到快要凝固在翻炒，最后再用铲子搅拌成块就可以了。
5：最后加少许盐调味即可，是不是超级简单。
6：加了一点芹菜叶，炒鸡蛋变得很清香，快手家常菜，做法非常简单，一学就会。
7：芹菜的营养非常高，高血压、高血糖等疾病的人可以尽可能地多吃，对于排毒的作用也比较大，在春天即使是不吃肉也要吃这种蔬菜。
8：喜欢吃芹菜的朋友们下次买芹菜可不要把芹菜叶丢掉了，清洗干净做成这么一道鲜香四溢、美味可口的美食是再合适不过的了。
9：看完了这道菜的做法，大家是不是觉得自己之前太冷落芹菜叶了。
小窍门
1.芹菜叶要选择新鲜的，如果买回来的芹菜叶子已经干燥变软就不要炒了。2.炒鸡蛋时，蛋液凝固了大半就可以关火了，锅里剩余的热量完全足够把鸡蛋完全烘熟的，这样炒出来的鸡蛋会比较鲜嫩些。3.芹菜叶中含丰富的钾元素，可以促进新陈代谢，还能降血压。
蒜炒番薯叶
主料
番薯叶适量；
辅料
蒜头适量；
调料
盐适量
蒜炒番薯叶的做法步骤
1：蒜头拍碎，番薯叶摘洗干净，沥干水分。
2：锅里倒油，我用的是猪油，有猪油渣，爆香蒜头。
3：等油温高了就倒番薯叶进去，大火，不停用筷子挑、炒，八成熟就要马上加盐，拌匀。一不小心就炒黄了，所以要快。
4：出锅。叶子翠绿，菜梗爽口但不韧。三分钟就能炒出一个菜，所以它是我们家夏天经常见到的叶菜。
小窍门
最好用猪油炒番薯叶、通心菜。因为猪油油温高，容易把菜烫熟软，这两种菜都需要快速出锅，不然叶子变黄，难看还难吃。番薯叶在过去农村就是猪食，炒黄了看起来真的没食欲。
红薯叶炒鸡蛋
主料
大蒜1个；红薯叶300g；鸡蛋5个；花椒6个；
辅料
食盐适量；食油适量；醋少量；白酒少量；味精适量；
红薯叶炒鸡蛋的做法步骤
1：先把红薯叶洗净择好，过掉水分，大蒜去皮剥好
2：把红薯叶切条、大蒜切末
3：准备好鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀
4：在锅里加入油，待油热好后，放入几粒花椒爆炒，炒出香味后放入准备好的红薯叶和蒜末
5：炒出蒜的香味后加入打好的鸡蛋，加入适量的盐、少量的醋和白酒，最后加入适量的味精调味即可
鸡蛋炒嫩蒜叶
主料
嫩大蒜叶250G；鸡蛋3个；
辅料
盐2小勺；鸡精1小勺；料酒1小勺；
鸡蛋炒嫩蒜叶的做法步骤
1：鸡蛋加盐、料酒打散搅拌均匀
2：嫩蒜叶洗净切成小段备用
3：起油锅，将鸡蛋摊成蛋皮，煎至两面金黄捞出
4：将鸡蛋改刀切成小长条
5：起油锅加入嫩蒜叶，加入盐翻炒几下，再倒入鸡蛋条翻炒几下
6：往锅里加入一些温开水，翻炒
7：关火加入鸡精翻炒出锅
8：香气扑鼻，大蒜叶杀菌力，大人孩子都可使用
小窍门
新手亲们如果摊蛋皮有困难的话，可以按平时炒鸡蛋那样炒，只要把鸡蛋炒熟就可以了。
蒜叶香葱炒鸡蛋
主料
鸡蛋适量；青蒜适量；葱适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；橄榄油适量；
蒜叶香葱炒鸡蛋的做法步骤
1：蒜叶与葱切小段，鸡蛋打散拌小许的盐
2：热锅，下橄榄油在锅里，倒下蛋液
3：边煎蛋边用筷子划散碎，再拨到锅的一边，再下点橄榄油
4：下切小段的蒜叶,再下盐、鸡粉、胡椒粉
5：翻炒均均后下葱
6：所有材料再翻炒一下，关火上碟即可食用
蒜炒莴苣叶
主料
莴苣叶适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油1勺
蒜炒莴苣叶的做法步骤
1：莴苣叶清洗干净，切成段。
2：蒜切碎。
3：锅里油热加入蒜碎炒香。
4：加入莴苣叶翻炒。
5：加入酱油翻炒。
6：最后加点盐调匀即可。
