青菜排骨粥
主料
排骨半斤；青菜1棵；油适量；盐适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；大米1.5量杯；
青菜排骨粥的做法步骤
1：排骨切好，依次加入油、盐、酱油。
2：再加入1汤匙太太乐蚝油。
3：用筷子搅拌均匀。
4：粥开了之后放进去再煮十分钟。
5：排骨熟了后放入青菜，最后关火，青菜排骨粥完成。
干烧排骨
主料
排骨500g；
辅料
洋葱200g；蒜头20g；姜10g；
配料
亨氏番茄酱3大匙
韩式辣酱35g
生抽1大匙
米酒1大匙
冰糖15g
清水240cc
干烧排骨的做法步骤
1：排骨切块洗净沥干水分备用
2：洋葱切丝，姜切丝，蒜仁切片备用
3：韩式辣酱加5大匙清水（份量外）拌开
4：锅中热少许油，放入处理好的排骨块煎
5：排骨煎出油脂，并且煎至表面微焦
6：倒入洋葱丝、姜丝、蒜片煸炒至洋葱变软
7：搁入辣酱
8：放入番茄酱
9：翻炒均匀
10：加入240cc清水以及米酒和冰糖煮开后转中小火烧至收汁【大约要烧制30分钟左右排骨才会软烂入味，如果时间不到汤汁已干，这是最好再适量加点清水，不过咸淡口味要尝试一下，酌情增加盐或生抽等调味。中途要记得翻翻锅，以免排骨糊锅变焦】
11：汤汁收干后即可夹出排骨装盘
小窍门
1.排骨若能买到带一点点肥膘的更好，这样只要加少许油来煎炒排骨，用排骨逼出来的油脂来烧制味道更佳，若没有也可用其他肋排等瘦肉排代替，不过煎炒的时候要勤翻动，不然比较容易粘锅哦~·~2.排骨一定要变至两面微焦，将排骨本身的油脂逼出，这样烧出来的排骨比较不腻口，而且味道更香~·~3.此道菜不用加盐、味精，因为辣酱和番茄酱经过长时间的收汁后，咸味儿就会慢慢出来，如果口味比较重的同学可以视情况多加点生抽即可~·~4.菜的口味偏甜，如果喜欢辣的同学，可以减少冰糖的份量或者加入点干辣椒或者加入点中式的辣椒酱~·~5.排骨烧制的时间要足30分钟，这样排骨才会软烂入味。若是不够三十分钟汤汁已收干，则再增加些许清水继续烧制，此时注意菜肴的咸淡，酌情增加盐或者生抽等调味；不过一般240cc的清水用中小火基本能够烧制30分钟左右，汤汁越稠越要注意不要糊锅和烧焦哦~·~6.排骨的大小和用量的不同，那么制作所需的调料与时间也应根据实际情况进行调整，以上用量仅供参考哦~·~
蕨菜干烧排骨
主料
蕨干适量；排骨适量；
辅料
姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
调料
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
蕨菜干烧排骨的做法步骤
1：蕨干提前半天浸泡，冷水即可。
2：泡软后洗过随意切切，乱糟糟的一团只能随意切几刀咯。
3：排骨像平时烧排骨那样，略炒或者过水后加生抽老抽冰糖翻炒，再加水加姜八角桂皮香叶等烧开再炖。我在烧的时候来了个电话，接着电话拿着锅铲不好拍照，过程就没拍。
4：排骨大概炖半个小时这样，放入蕨菜继续炖，小火。
5：再烧个二十分钟左右吧，收汁。
6：汁不用收太干，要不然蕨菜会变得硬一些，带点汁若隐若现最好。
笋干菜烧龙骨
主料
龙骨555克；笋干菜45克；
辅料
料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
笋干菜烧龙骨的做法步骤
1：食材：龙骨（已清洗焯水）、笋干菜（已泡发）
2：将已泡发好的笋干菜淘洗一下，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入焯好的龙骨翻炒翻炒。
4：随后，加适量的料酒。
5：加适量的清水煮开。
6：接着，合入淘洗好的笋干菜翻动一下。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：调味煮开。
11：最后，煮至汤汁差不多了，即成。
蔬菜干贝粥
主料
泰国米50g；干贝10颗；番茄1个；西兰花适量；
辅料
盐少许；橄榄油少许；姜片少许；
蔬菜干贝粥的做法步骤
1：干贝泡软、西兰花洗净沓水、番茄切丁
2：电压力锅放入泰国米，加适量水，干贝撕成细丝，煮粥。
3：煮粥同时进行：油锅放入姜片，七八成热时下番茄丁翻炒。炒至番茄有酱汁时关火备用。
4：粥煲好后转出至煮锅
5：西兰花切小丁，炒好的番茄一并放入煮锅，中小火煮开
6：煮开后放少许盐调味。
7：盛出。色香味俱全又营养丰富的蔬菜干贝粥
小窍门
这个量是2人份的，可根据需要自行增减。盐不可多放，因干贝泡发后还有些许盐味。炒番茄酱时油也只需少许。
有机菜干猪骨粥
主料
菜干适量；猪骨适量；黄豆适量；米适量；水适量；
辅料
盐适量；
有机菜干猪骨粥的做法步骤
1：菜干切小段与黄豆同样的泡透
2：烧开一锅水，所有材料一起放锅内
3：小火约煲1.5小时左右，下盐
4：待菜干粥滚5分钟左右，关火即可食用
菜干咸猪骨粥
主料
大米60克；猪骨300克；菜干5棵；
辅料
胡萝卜1根；盐适量；
菜干咸猪骨粥的做法步骤
1：准备材料：咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚，这图里的是购买超市购买的咸烧骨。
2：菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段。
3：大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上。
4：将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。
5：当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟。
6：猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了。
小窍门
1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨，肉不会很多，但是钙质丰富，味道好，当然可以用排骨或者扇骨来代替。2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的，菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜，然后晒干的。
菜干烧骨粥
主料
大米半碗；烧排骨几块；
辅料
菜干1棵；盐少许；清水适量；
菜干烧骨粥的做法步骤
1：大米提前用水浸泡一会，烧排骨砍小块，焯一遍水，菜干泡软泡开。
2：把泡软的菜干切碎。
3：大米、适量清水、菜干碎、烧排骨一同放入电压力锅内，按“煮粥”键完成。
4：成品图。
5：成品图。
小窍门
烧排骨在一般烧腊店有卖，买回来尽量焯一遍水，去掉多余油份，菜干有祛火润燥的功效，如果时间允许，可以把材料放入砂锅中慢熬40分钟就成了老火粥。还可以加些黄豆、眉豆。
菜干猪骨粥
主料
猪骨300g；菜干50g；姜5g；
辅料
盐10g；花生油10g；
菜干猪骨粥的做法步骤
1：猪骨焯水备用
2：擦干洗净，不需要泡发也可，切碎
3：米洗净，和菜干、猪骨一同放入锅里，熬一个半小时，
4：放入姜片，再熬20分钟，即可
5：成品
笋干烧排骨
主料
排骨适量；笋干适量；
辅料
姜几片；八角适量；香叶适量；桂皮适量；
调料
生抽适量
油适量
冰糖适量
笋干烧排骨的做法步骤
1：笋干提最好前半天用水浸泡，冷水就可以了。泡的照片忘了拍了，泡过后烧一锅水，煮来后煮几分钟。
2：煮过后捞出来，略为清洗，切段。
3：准备八角香叶等平时常放的香料。
4：切几片姜。
5：热锅下油，小火慢煎排骨。有关肉，我一般一次买几天的量，切好分开装，一餐一份，冻冰箱里，煮之前提前取出解冻。因为我懒得洗切肉的砧板。
6：排骨煎香后，加入姜和香叶等稍炒几下。。
7：加入适量冰糖。
8：把冰糖炒融。
9：加入生抽，翻炒。
10：炒匀后加入水。
11：烧开后加入笋干，继续烧，小火慢慢炖，期间不时翻一翻，炖到各种材料觉得合适的软烂度。
12：最后收汁出锅。烧的期间我到差不多时，把八角香叶等夹出来扔掉了，所以后面基本看不到了。
小窍门
笋干提前浸泡，再煮一次水，因为晒的时候一般都是煮一次水，就切了晒的，很多笋里黄黄的水没煮出来，有的品种的笋干即使煮好几次还是黄的呢。生抽的量要保证笋干和排骨够咸，因为没有加盐了。我家一般不用老抽，也不用红烧酱油，所以成品视觉上会差点。
