芹菜小炒肉
主料
西芹适量；
辅料
猪里脊适量；红辣椒丝适量；葱花适量；盐适量；蚝油适量；老抽一点点；鸡精一点点；
芹菜小炒肉的做法步骤
1：西芹洗干净控水备用
2：改刀切成自己喜欢的形状
3：猪里脊切细丝备用
4：各种配料准备齐全
5：起锅烧油下入肉丝翻炒变色倒入西芹大火翻炒
6：加入耗油老抽一点点调味
7：大火翻炒4分钟
8：出锅装盘
9：简单的西芹小炒肉就好了
山药小炒
主料
山药200克；
辅料
黑木耳5朵；胡萝卜1根；
配料
盐适量
味精适量
料酒适量
山药小炒的做法步骤
1：这是野山药，还没去皮
2：刮去皮之后的山药
3：山药和胡萝卜切片，木耳撕成小片
4：锅烧热入油再放胡萝卜
5：再放入山药煸炒一会
6：最后放入木耳，盐，料酒煸炒，放入适量水煮一下
7：出锅前放入味精即可
小窍门
山药营养丰富在冬季吃不错哦。
西芹淮山小炒
主料
西芹100g；马蹄50g；鱼豆腐50g；猪肉100g；淮山100g；
辅料
油10ml；生抽5ml；鸡精5g；
西芹淮山小炒的做法步骤
1：西芹西芹切段
2：马蹄去皮切薄片，鱼豆腐切片，瘦肉切片
3：淮山去皮切片后，浸泡在水中
4：锅中热油，把鱼豆腐和瘦肉放入锅中翻炒
5：把西芹倒入锅中翻炒
6：加入马蹄片继续炒
7：加入淮山片翻炒
8：炒制各种食材断生后加适量盐
9：加入少许鸡精
10：淋适量生抽翻拌均匀即可。
小窍门
淮山切片后，要在水里泡着，因为它很容易氧化，入锅之前再沥干水分放入锅中。
山芹菜炒鸡蛋
主料
山芹菜适量；鸡蛋2个；
辅料
葱花少许；
调料
花椒粉少许
盐适量
油适量
山芹菜炒鸡蛋的做法步骤
1：备好食材，山芹菜洗净。
2：鸡蛋打散，放入葱花搅匀。
3：山芹菜切碎倒入鸡蛋液中，放入食盐、花椒粉搅匀。
4：搅匀。
5：油烧开。
6：倒入山芹菜摊匀，两边金黄。
7：盛出。
西芹炒山药
主料
西芹200g；铁棍山药半截；
辅料
炒花生米一小把；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
糖少许
生粉2匙
鸡精少许
清水小半碗
西芹炒山药的做法步骤
1：西芹清洗干净，斜刀切片。
2：铁棍山药用半截，用波浪刀切片，立即放入水中浸泡，防止氧化后变黑。
3：上图：蒜末；左下图：空气炸锅炸的花生米；右下图：用糖、盐、蚝油、生粉、鸡精加水勾一个芡汁。
4：锅中水烧开，放入山药片，放适量的盐留个底味，焯水20秒。
5：再放入西芹，焯水30秒。
6：一并捞起，装盘备用。
7：锅中热油，炒香蒜末。
8：放入山药和西芹翻炒片刻。
9：倒入芡汁。
10：大火收汁。
11：最后下一把花生米，翻拌均匀出锅。
12：成品。清淡开胃小炒。
芹菜小炒肉
主料
瘦肉200g；芹菜200g；大蒜适量；胡椒粉适量；姜适量；料酒适量；
辅料
油适量；生粉适量；白糖适量；料酒适量；盐适量；
芹菜小炒肉的做法步骤
1：前腿肉切薄片
2：肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀
3：姜蒜切片
4：芹菜洗干净切段
5：将锅烧热后倒入油
6：放入姜蒜爆香
7：放入姜蒜爆香
8：炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽
9：一勺五香粉和白糖适量炒均
10：下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可
小窍门
最后下盐的时候不要下太多，因为肉片有腌制过。芹菜不要炒过久，翻炒均匀即可上碟
小炒芹菜
主料
麻辣香肠40克；熟猪肚100克；芹菜170克；
辅料
生抽适量；盐适量；
小炒芹菜的做法步骤
1：食材：麻辣香肠、熟猪肚、芹菜（已洗净切段）
2：将熟猪肚和麻辣香肠放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。
4：接着，合入芹菜和切好的熟猪肚翻炒翻炒。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即可。
香芹小炒五花肉
主料
五花肉300G；香芹200G；
辅料
胡萝卜50G；大蒜3瓣；
配料
烤肉酱50G
香芹小炒五花肉的做法步骤
1：原料洗净备用
2：五花肉切成薄片
3：加入烤肉酱拌匀，腌制10分钟。
4：香芹切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片备用。
5：锅烧热，放植物油。
6：下五花肉煎炒至变色
7：翻面再煎炒一会至肉熟。
8：肉拔拉一边，放入蒜片爆香。
9：加入香芹胡萝卜翻炒
10：加烤肉酱调味，翻炒均匀至蔬菜成熟，即可。
西芹木耳炒山药
主料
山药300g；木耳50g；芹菜一根；
辅料
蒜2瓣；水淀粉少许；盐少许；葱适量；
西芹木耳炒山药的做法步骤
1：黑木耳泡发，山药去皮洗净切片，芹菜切小段。
2：葱切段，蒜切片，山药、木耳入开水锅中烫熟捞出。这一步忘拍照了。
3：锅中热油入葱花、蒜片爆香。
4：放入芹菜翻炒一下。
5：迅速倒入山药木耳翻炒均匀，加盐，少许水淀粉勾薄芡。
6：出锅装盘。
小窍门
山药有两种，炒菜一般用菜山药，就是粗的那种，水份含量大，炒出来脆香可口，那种细的很多毛的那种是铁棍山药，适合用来炖汤和做馅用。我做菜一般不用鸡精味精之类的，不介意的可以加一点提味。
山芹小炒肉
主料
山芹菜500克；五花肉50克；
辅料
植物油适量；盐适量；酱油一大勺；料酒一小勺；
山芹小炒肉的做法步骤
1：这是山芹，比较短小，用手掐一下径非常嫩。
2：山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段；
3：五花肉切片；
4：炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒；
5：煸炒至五花肉缩小，颜色开始变焦黄；
6：倒入料酒、酱油；
7：转小火炖一会五花肉；
8：待肉香味浓郁时，放入山芹；
9：转中火，快速翻炒至芹菜颜色变深，尝一下已断生，用适量的盐调味，盛出食用。
小窍门
山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黄。
