巧克力咖啡熔岩蛋糕
主料
巧克力80g；无盐黄油60g；鸡蛋2个；低筋面粉40g；速溶咖啡1勺（或黑咖啡粉）；
辅料
白砂糖25g；盐1茶匙；
巧克力咖啡熔岩蛋糕的做法步骤
1：烤箱预热200度，黄油和巧克力隔水融化，咖啡粉加入一勺热水搅匀倒入巧克力液中然后放置室温下备用
2：烤碗涂抹黄油均匀粘上白砂糖
3：一个盆里打入鸡蛋混合白砂糖和盐搅匀，加入巧克力液体搅匀后筛入面粉搅匀倒入烤碗，烤12分钟
咖啡巧克力
主料
速溶咖啡粉2克；白兰地4克；淡奶油50克；黑巧克力85克；黄油11克；
辅料
麦芽糖7克；
咖啡巧克力的做法步骤
1：用料
2：巧克力切成碎屑备用
3：白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用
4：淡奶油加热煮沸，离火
5：倒入咖啡酒，搅拌均匀
6：加入巧克力碎
7：隔热水搅拌至光滑
8：加入黄油
9：搅拌至融化
10：加入麦芽糖
11：搅拌均匀
12：注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
13：扣出
14：包上锡纸
小窍门
巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作
咖啡巧克力磅蛋糕
主料
黄油80g；低筋面粉100g；无铝泡打粉2g；鸡蛋2个；三合一咖啡粉10g；糖粉60g；
辅料
热水10g；巧克力豆15g；
咖啡巧克力磅蛋糕的做法步骤
1：咖啡粉用热水冲泡，搅拌溶解，放凉。两个鸡蛋打在碗里，搅拌一下
2：黄油切小块，室温放置软化，倒入糖粉
3：用刮刀拌一下，使糖粉与黄油先混合好，可以防止打发的时候，糖粉飞溅
4：用电动打蛋器打发黄油，打至黄油体积蓬松。将鸡蛋液分多次加入黄油里打发，待黄油吸收了蛋液再加入下一次
5：倒入咖啡液，再打发
6：将面粉和泡打粉混合后过筛进去
7：用刮刀混合翻拌均匀，大约翻拌了80下。倒入巧克力豆，混合均匀。我只加入了家里刚好剩下的15克巧克力豆，加多一倍的巧克力豆更好，这样每切一片均可看到巧克力豆
8：准备好磅蛋糕模具，不能使用戚风蛋糕模，使用的是长条形磅蛋糕模，尺寸230*50*65mm，在模具底部垫一张裁好尺寸的油纸，方便脱模。将蛋糕糊倒入磅蛋糕模具里，可以用小汤匙抹平表面，两边高，中间凹
9：放入已经提前预热好170度的烤箱，烘烤40分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定
10：准备糖水，将辅料里的25克糖和40克水都倒入小锅里，小火煮沸，煮至糖全部融化。蛋糕烘烤好后，取出，倒在晾架上，用刷子将糖水刷在蛋糕四周（表面和侧面都要），将全部糖水都刷进去。将蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏到第二天，切片品尝。
感受巧克力和咖啡的完美结合——巧克力咖啡布丁
主料
鸡蛋4个；纯咖啡6克；牛奶300克；
辅料
巧克力150克；细砂糖20克；朗姆酒10ML；
巧克力咖啡布丁的做法步骤
1：将纯的咖啡粉倒入牛奶中。将牛奶小火加热，是咖啡粉融化，直到牛奶沸腾。
2：取4个鸡蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌的颜色变浅，体积稍微蓬松。
3：搅拌好的蛋液
4：将沸腾的牛奶咖啡液缓缓的倒入打好的鸡蛋液中，边倒边搅拌。倒的时候一定要慢一点，以免鸡蛋黄被烫熟，形成固体。
5：黑巧克力切碎，备用。
6：将第4步的液体倒入锅中再次小火加热，注意不要煮开，将温度控制在85度左右，然后迅速关火。并将巧克力碎放入热的液体中搅拌均匀。布丁液就已经做好了。
7：将做好的布丁液倒入模具中，最好是布丁瓶中，放入冰箱冷藏一晚，然后再食用，味道极佳。
小窍门
朱布丁液的时候温度一定要控制好，一旦煮开，鸡蛋就会形成固体，影响口感。
咖啡松露巧克力
主料
黑巧克力44克；淡奶油15克；黄油6克；咖啡酒2克；
辅料
黑巧克力适量；可可粉适量；
咖啡松露巧克力的做法步骤
1：馅料
2：巧克力切碎屑备用
3：将淡奶油倒入锅中隔水加热
4：加入黄油，搅拌均匀
5：倒入巧克力屑，调匀，离火
6：加入咖啡酒，调匀
7：把做好巧克力调至浓稠
8：装入裱花袋
9：挤成球形
10：用手整理成较规整的圆球
11：将融化的巧克力淋在圆球表面
12：滚一层可可粉
13：放至巧克力完全凝固
14：用锡纸包好
小窍门
巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可。没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了。
暖暖巧克力咖啡
主料
咖啡2克；巧克力酱5克；牛奶150ml；棉花糖3个；
辅料
沸水100ml；
暖暖巧克力咖啡的做法步骤
1：准备好所有食材，咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖；
2：2克咖啡，倒入杯子，加入100ml沸水，拌均；
3：150ml牛奶煮到70度；
4：100ml温牛奶倒入咖啡杯中；
5：50克温牛奶用打泡器打泡，加入咖啡杯中；
6：放入棉花糖；
7：在棉花糖上面淋上巧克力酱，拌均，等棉花糖慢慢融化，就可享用。
8：情人节来上一杯暖暖巧克力咖啡吧。
小窍门
1.咖啡品牌不同，用量不同；2.冲入奶泡的时候可以根据自己喜欢的花样做；3.喜欢吃棉花糖的可以多加入。
咖啡奶油巧克力蛋糕
主料
蛋糕：鸡蛋4个；色拉油50克；水（或牛奶）50克；低筋粉65克；可可粉15克；细砂糖70克；咖啡奶油：咖啡粉5克；淡奶油200克；开水10克；糖粉20克；
咖啡奶油巧克力蛋糕的做法步骤
1：分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入20克细砂糖搅打至砂糖融化。
2：分次加入色拉油搅打均匀。
3：加入水搅拌均匀。
4：筛入低筋粉和可可粉，混合成可可面糊。
5：蛋白放入干净的盆中，分三次加入剩余的50克砂糖打发至提起打蛋器会出现小尖角。
6：先取一半的蛋白到可可面糊中，翻拌均匀，再将面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
7：将面糊盛入纸杯中，约八分满。烤箱预热，180度，上下火，中层，烤约15分钟。取出冷却。
8：将咖啡粉用开水冲泡备用。
9：淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路，打蛋器会出现小尖角。
10：将咖啡液倒入淡奶油中搅拌均匀。
11：按照自己的喜好装饰蛋糕即可。
咖啡巧克力奶油蛋糕
主料
鸡蛋4个；细砂糖80克；低筋面粉85克；可可粉15克；速溶黑咖啡粉5克；葵花籽油30克；自制香草精2.5ml；
辅料
开水30克；
咖啡巧克力蛋糕的做法步骤
1：将速溶黑咖啡粉用开水冲泡，和葵花籽油混合均匀晾凉备用。
2：鸡蛋打散，加入全部的细砂糖搅打。
3：加入香草精，从低速逐渐向高速继续打发。
4：一直打到鸡蛋糊划线不会轻易消失就可以了。
5：将混合好的低粉和可可粉筛入到鸡蛋糊中，翻拌至没有大块的干面粉。
6：然后分两次将1步骤中的咖啡液体倒入面糊中，小心翻拌均匀。
7：搅拌好的面糊。
8：将面糊倒入模具中，轻摔几下，震出面糊里的大气泡。
9：烤箱预热，170度，上下火，中层。烤30分钟左右。裱花的步骤我就不写了，毕竟是第一次，自己看看就行了。
小窍门
搅拌面糊的时候要小心的翻拌，要不容易消泡。
巧克力咖啡
主料
纯咖啡2克；牛奶150ml；
辅料
巧克力酱5克；
巧克力咖啡的做法步骤
1：准备食材：纯咖啡、牛奶、巧克力酱；
2：咖啡机加入适量的水，再把咖啡放入，煮好；
3：煮好的咖啡倒入杯中；
4：用咖啡机把牛奶加热75度，并打奶泡；
5：把奶泡倒入咖啡杯；
6：在奶泡上淋上巧克力酱即可。
小窍门
1.咖啡要选纯咖啡；2.牛奶温度不要超过80度；3.巧克力酱是冰的，口感好；4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
自制巧克力拿铁咖啡
主料
咖啡豆8g；牛奶150ml；
辅料
低卡糖1小包；
调料
巧克力酱适量
巧克力拿铁咖啡的做法步骤
1：准备好原料。
2：牛奶加热后放入低卡糖。
3：咖啡豆放入咖啡机中，萃取咖啡只需5分钟。
4：牛奶倒入杯中打成奶泡。
5：杯中用巧克力酱挂壁，咖啡液倒入杯中。
6：倒入奶泡。
7：挤上巧克力酱点缀。
8：丝滑香甜绵密，提神醒脑的巧克力拿铁咖啡就可以享用啦。
