冬瓜肉片汤
主料
瘦肉适量；冬瓜500克；葱适量；
辅料
淀粉少许；
调料
盐适量
鸡精适量
生抽少许
香油适量
冬瓜肉片汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：冬瓜切成薄片、瘦肉切成薄片。
3：瘦肉用淀粉抓一下。
4：起锅烧水。
5：水开后，下入冬瓜片，稍煮一会儿。
6：下入肉片，再次煮开。
7：加盐调味。
8：加少许生抽和香油，洒入葱花。
9：起锅装盘即可食用。
肉片炖冬瓜
主料
冬瓜适量；肉片适量；姜2片；蒜3瓣；淀粉适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；鸡蛋清适量；花椒适量；八角1个；植物油适量；盐适量；老抽适量；
辅料
水适量；
肉片炖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去籽
2：切片洗净备用
3：葱切丝，大蒜切片
4：肉中放入适量的淀粉
5：倒入味极鲜酱油
6：倒入料酒
7：加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
8：锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角
9：出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味
10：倒入肉片炒至变色
11：放入冬瓜片翻炒均匀
12：加入适量的老抽，上色
13：加入适量的盐，翻炒一会
14：加入适量的清水，大火烧开
15：转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁
16：成品
肉末烧冬瓜
主料
猪肉适量；冬瓜适量；
辅料
蒜适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
水淀粉适量
肉末烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切片。
2：猪肉剁末
3：热油下肉末炒香。
4：倒入冬瓜翻炒一下，加入盐，酱油，老抽，蚝油，糖翻炒均匀。
5：加入适量水大火烧开转小火煮5分钟。
6：加入蒜头煮半分钟。
7：最后加入水淀粉翻炒一下即可。
8：装盘撒上葱花。
肉末烧冬瓜
主料
瘦肉适量；冬瓜适量；青红椒适量；蒜仔适量；
辅料
盐适量；味精适量；酱油适量；植物油适量；
肉末烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜屑皮洗净后切成0.3CM左右厚的片，装盘备用。
2：将洗好的瘦肉剁碎，青红椒，蒜仔切成碎末。
3：锅中倒入油，放入切好的蒜子，青红椒翻炒至七分熟，加入适量盐。
4：将炒好的蒜，青红椒扒到锅的一边，倒入少许油，放入肉末将其翻炒到七分熟，加入适量盐，酱油等调料。
5：将青红椒和瘦肉合到一块，翻炒片刻。
6：炒好的瘦肉青红椒装盘，备用。
7：倒入适量油烧热后，翻炒冬瓜。
8：冬瓜炒熟后倒入青红椒肉末，翻炒片刻，放适量味精。
9：做法简单，营养又下饭的肉末烧冬瓜就做好啦！
小窍门
1、炒冬瓜时，火不要太大，防止冬瓜结底烧焦。中火炒，无须加水，其自身水份很足，加入盐后，水份会释出来些。2、到最后要装盘时，如果放入一些葱段，这样菜有葱的香味，且看上去更好看！我忘记买葱了，所以没有放了。
腊肉烧冬瓜
主料
冬瓜1000g；腊肉1条；
辅料
姜3-4片；蚝油1大匙；玉米油1大匙；
腊肉烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤切厚片。
2：腊肉切片。(朋友妈妈用梅头肉晒的腊肉，很瘦。)
3：姜切片。
4：热油锅，把姜片，腊肉爆炒一下。一
5：放冬瓜炒一下，倒入半碗水煮至软身。
6：放蚝油炒匀即可。(腊肉有咸味，蚝油要酌情放。)
7：简单美味的烧冬瓜。
冬瓜片烧肉末
主料
冬瓜800克；猪肉50克；
辅料
红辣椒2个；大蒜4个；葱白3个；酱油1勺；盐巴7克；醋1克；
冬瓜片烧肉末的做法步骤
1：把所有材料切好
2：先总油暴香猪肉
3：放入葱末辣椒和大蒜末
4：放入一勺酱油把猪肉炒上色
5：放入冬瓜翻炒均匀
6：放入一大勺盐巴，放入一点醋，因为冬瓜本身也有一点酸味，
7：反复翻炒，中间可以少量放水，
8：快熟滴时候放入葱花，翻炒
9：成熟了，出锅
冬瓜烧肉
主料
五花肉200克；冬瓜一块；
辅料
姜一块；生抽适量；菜籽油适量；八角一颗；干辣椒数颗；桂皮一片；蒜数瓣；蚝油少量；老抽适量；冰糖数颗；生粉少量；料酒适量；葱一段；五香粉少量；
冬瓜烧肉的做法步骤
1：五花肉一块，用刀划去皮表面脏东西，洗净备用
2：五花肉切薄片，可以放在冰箱稍冻一下，方便切
3：五花肉片加入适量料酒少许生抽一点五香粉，一点生粉，搅拌均匀腌制十分钟
4：冬瓜一块，去皮，去瓤，洗净备用
5：冬瓜切片，比五花肉片厚一些
6：葱洗净，葱白切末，姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜片
7：干辣椒洗净，八角一颗洗净，桂皮一段洗净备用
8：热锅放少许油，放入葱末姜片蒜片煸香
9：放入干辣椒八角桂皮煸炒
10：放入腌好的五花肉片，煸炒
11：肉片出油，淋入适量生抽
12：加入老抽翻炒均匀
13：加入少许蚝油，翻炒均匀
14：加入适量热水，像我一样喜欢汤汁的水可稍微多点
15：加入几颗冰糖，尝下咸淡，汤水要比菜的口味稍咸一点，加盖炖煮6分钟左右，五花肉片切的薄，已经熟了
16：加入冬瓜片，转到汤锅中继续加盖小火炖煮5分钟。因为我要用炒锅炒下个菜，所以转到汤锅，直接用炒锅炖也可
17：五分钟冬瓜已经入味变软，五花肉片熟透稍带一丝嚼劲，口感正好，大火收汁
18：汁的量以自己喜好为准，我喜欢这个汤汁泡饭，多留了一些汤汁，淋入薄芡，大火再煮一两分钟即可出锅
19：成品
20：这道冬瓜烧肉，制作简单，冬瓜吸收肉香，咸鲜微辣，美味下饭，五花肉片软烂中带一丝嚼劲，口感丰富，很适合夏日食用
小窍门
食用宜忌⑴冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食
香菇冬瓜烧肉片
主料
冬瓜600克；肉片200克；
辅料
干香菇15朵；
配料
玉米油适量
葱适量
姜适量
蒜1头
料酒适量
盐适量
蚝油2勺
生抽适量
淀粉适量
香菇冬瓜烧肉片的做法步骤
1：冬瓜去皮切成稍微厚点的片，葱姜切片，蒜去皮拍散，瘦肉切片，干香菇提前泡发，洗净后片成片
2：肉片加适量料酒、生抽、淀粉抓匀
3：锅烧热，倒油，下肉片滑油。
4：肉片盛出，锅内留底油，下葱姜蒜爆香。
5：下香菇片炒香。
6：下冬瓜片
7：加适量盐炒匀后，加入2勺耗油。
8：炒匀后，加适量清水大火煮开。
9：加入肉片
10：炖煮5分钟即可出锅！
腊肉烧冬瓜
主料
冬瓜500g；腊肉200g；
辅料
姜适量；鸡精少许；白糖少许；小红椒适量；葱适量；
腊肉烧冬瓜的做法步骤
1：腊肉用清水提前浸泡一夜
2：切薄片
3：葱、姜切好备用
4：锅中加油烧热后把油倒出，放入腊肉煸炒
5：腊肉油汁煸出后放入葱、姜煸出香味
6：加半碗清水，烧开后改中小火30分钟
7：冬瓜切片
8：小红椒斜刀切开
9：腊肉烧30分钟后倒入切好的小红椒、冬瓜片，冬瓜烧熟后调入鸡精、白糖即可
10：辣味腊肉冬瓜
11：腊味十足、辣味十足！
小窍门
腊肉本身是咸的，所以不用户再放盐了
牛肉烧冬瓜
主料
冬瓜500克；清汤牛肉1碗；
辅料
盐5克；葱适量；
牛肉烧冬瓜的做法步骤
1：主辅料：冬瓜、清汤牛肉
2：把冬瓜去皮洗净。
3：切成自己喜欢的块或条。
4：清汤牛肉倒入锅中。
5：放入冬瓜。
6：旺火烧开，烧制5分钟
7：加葱花、盐调味。
8：再烧制2分钟左右，至冬瓜熟透，即可关火。
9：出锅盛入碗中，即可上桌。
小窍门
1、因为牛肉是熟的，所以把冬瓜烧熟即成。2、这道菜肴不宜加生抽。
