巧克力香蕉椰蓉球
主料
香蕉2根；巧克力40g；椰蓉适量；
巧克力香蕉椰蓉球的做法步骤
1：准备材料
2：香蕉切小段，用牙签插上
3：巧克力隔水融化备用
4：将香蕉段放入融化的巧克力里面全部沾满裹上巧克力
5：将沾满巧克力的香蕉段放入装有椰蓉的碗中裹上椰蓉
6：放置一会，待巧克力硬了就可以开吃，甜品就完成啦
巧克力莲蓉杯
主料
莲心200g；巧克力原浆100g；牛油果1个；
辅料
牛奶50ml；糖20g；
巧克力莲蓉杯的做法步骤
1：巧克力原浆加糖放在小碗里隔水加热融化成巧克力酱。
2：硅胶模放入烤盘
3：在硅胶模上刷上巧克力酱，放入冰箱冷藏半小时。
4：将煮熟的莲心加牛奶放入料理机打成泥。
5：莲心泥放入平底锅小火慢炒。
6：莲心泥慢火炒干水分成莲蓉馅。
7：冰箱里拿出模具再刷一层巧克力酱，放入冰箱冷藏。
8：半小时后取出，脱去硅胶模，一个巧克力杯就好了。
9：在巧克力杯里放入莲蓉馅再放上牛油果片。
10：巧克力莲蓉杯完成。
小窍门
巧克力杯对温度比较敏感，温度高容易融化哦。
巧克力椰蓉月饼
主料
面粉85克；转化糖浆60克；枧水2克；玉米油55克；牛奶50克；熟糯米粉40克；
辅料
可可粉10克；花生油25克；黄油35克；糖70克；鸡蛋1个；椰蓉110克；
巧克力椰蓉月饼的做法步骤
1：将转化糖浆、花生油、枧水盆内混合均匀。
2：加入面粉拌匀。
3：放入可可粉拌匀，和成面团备用。
4：将黄油放入微波炉30秒融化后放玉米油、牛奶、糖混合匀。
5：放椰蓉、鸡蛋混合均匀。
6：放熟糯米粉揉成面团馅就做好了。
7：椰蓉馅做好后加保鲜膜放冰箱冷藏变硬即可。
8：可可皮按每个15克分12份备用。
9：将馅分成每个35克12等份。
10：取一个饼皮按成圆形，中间稍厚，周边薄。
11：用虎口上推成圆形。
12：月饼模内放熟糯米粉转一圈，让粉沾均模具，倒掉多余的粉。
13：将月饼团放入模具，将底部压平，倒扣按压模具，月饼就做好了。烤箱预热200度，5分钟定型刷蛋液，再烤15分钟表面金黄就好了。
小窍门
1、除方子中的40克熟糯米粉，另做30-50克的熟糯米粉（糯米粉放锅内小火炒至微黄即可），用于模具防粘。2、方子是50克模具12份月饼，我用的是63克和50克两个模具所以是13份。3、饼皮与馅的比例为3：7.即饼皮15克，馅35克。
巧克力椰蓉蔓越莓月饼
主料
转化糖浆150 克；玉米油50 克；可可粉20 克；中筋粉175 克；枧水5 克；奶粉50 克；鸡蛋2 个；蔓越莓干50 克；白砂糖40 克；牛奶100 克；无盐黄油50 克；
辅料
椰蓉250 克；
巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤
1：将饼皮所有食材用刮刀拌匀，用手揉成光滑的面团，盖好，室温静置1小时。2、
2：将黄油隔水融化成液体。
3：鸡蛋打入盆中，加入白砂糖、牛奶、融化的黄油搅匀。
4：加入椰蓉、奶粉、蔓越莓干用手抓匀。
5：分成30克一个的小球，放入冰箱冷藏30分钟。
6：把饼皮分成20克一个的小面团。
7：取一个面团压扁，包入椰蓉馅料，用虎口往上收，把馅料完全包住。
8：放在面粉中滚一下。
9：放入月饼模具中，按压后脱模。
10：表面喷水、放入蒸烤箱，烘焙烤，170度、20分钟，先烘烤5分钟，拿出来刷蛋黄水，再继续烘烤15分钟。
小窍门
蛋黄水的做法：一个蛋黄加入20克左右的水。
巧克力
主料
可可脂适量；可可粉适量；
辅料
水适量；糖适量；
巧克力的做法步骤
1：先将可可脂隔水加热，水不要煮开。
2：可可脂融化后倒入糖分，不断搅拌，直至糖分融化。
3：放入可可粉搅拌均匀。
4：倒入淡奶油搅拌均匀。
5：将搅拌好的巧克力倒入模具里。
6：放入冰箱冷藏定型即可。
巧克力椰蓉蔓越莓月饼
饼皮
巧克力酱100g
玉米油25g
中粉115克
馅料
全蛋45g
蔓越莓干60g
黄油45g
糖35g
椰蓉90g
奶粉25g
巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤
1：巧克力酱加入玉米油搅拌均匀
2：加入中粉揉成面团，静置一个小时
3：黄油加入牛奶白糖混合
4：蔓越莓用朗姆酒浸泡一个小时
5：黄油加入牛奶白糖混合物小火加热至沸腾，加入椰蓉搅拌均匀，晾凉后放入全蛋液
6：加入蔓越莓干，放入冰箱冷藏半小时
7：取出分成30克一个，搓成团，放入冰箱冷冻一个小时
8：饼皮分成20克一个，包裹住冷冻好的椰蓉馅
9：用月饼模轻轻按压成月饼
10：放入烤盘
11：全部做好，烤箱200度烤5分钟，取出刷蛋液（蛋液用一个蛋黄和四分之一蛋清加入15克清水做成），薄薄得一层即可。
12：刷完后继续180度烤15分钟，回油2到3天即可。
13：成品
小窍门
无
椰蓉巧克力豆蛋糕
主料
低筋面粉100克；白砂糖40克；牛奶70克；泡打粉一小匙；鸡蛋1个；
辅料
黄油50克；椰蓉10克；巧克力豆若干；
椰蓉巧克力豆蛋糕的做法步骤
1：准备好各种材料。
2：低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
3：黄油加砂糖用打蛋器搅打至膨胀。
4：分次加入打散的鸡蛋，每次搅打至融合后再加入下一次，打成乳膏状。
5：倒入一半过筛后的面粉和一半牛奶，搅拌均匀。
6：倒入剩余的面粉、椰蓉和牛奶。
7：搅拌均匀，面糊是不光滑的，就是这个样子。
8：分勺子将面糊盛到蛋糕模具内，烤箱预热175度。
9：在表面撒上烘焙专用的巧克力豆，我用的是好时的，个人感觉不错。
10：烤箱中层，175度，上下火，烤制20分钟。这是刚取出来时的样子。
11：巧克力味道纯正，椰蓉和黄油的香味融合在一起，味道很迷人哦~
12：这款椰蓉巧克力豆蛋糕做好了，我的作品得到了老公和女儿的一番赞美，你也来试试吧~~
巧克力椰蓉月饼
馅料
黄油25g
糖25g
鸡蛋25g
饼皮
低筋面粉95g
巧克力酱80g
花生油29g
可可粉3g
配料
椰蓉50g
牛奶18g
巧克力椰蓉月饼的做法步骤
1：将黄油室温软化，加入糖，用打蛋器打均匀。
2：加入鸡蛋液，再搅拌均匀。
3：加入椰蓉拌匀
4：加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分
5：将花生油加入到巧克力酱中，搅拌均匀备用
6：可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用
7：将椰蓉馅分成六份备用
8：将粉类倒入到巧克力酱和花生油的混合物中，搅拌均匀
9：将巧克力面团也分成六份
10：取其中一份，放在手心按扁
11：包入椰蓉馅
12：收口向下
13：压入月饼模具中
14：不用手粉，轻松脱模
15：放入烤盘中火，烤箱预热上下火200度，送入预热好的烤箱15分钟左右即可
16：揉好即包，要么会有龟裂
17：不需要刷蛋液。
18：冷却后密封回油即可
19：这个月饼我没有按照馅和皮的比例来包，因为我的椰蓉不够了，所以就将馅平均分了一下，用的63克模具，成品出来不错，本来也不喜欢皮太薄的月饼。如果你不喜欢皮太厚，那么可以增加椰蓉馅的量，按照皮和馅3:7或者4：6均可，看自己喜欢了。
巧克力椰蓉纸杯蛋糕
主料
自发粉175g；牛奶130ml；无盐黄油115g；糖90g；椰蓉100g；蛋3个；
辅料
可可粉15g；巧克力12块；
巧克力椰蓉纸杯蛋糕的做法步骤
1：软化后的黄油和糖混合，稍稍打发蓬松
2：打好的黄油和糖中加入鸡蛋，继续打发
3：鸡蛋打发均匀后，加入牛奶
4：加入过筛的自发粉和可可粉，搅拌均匀
5：再加入椰蓉
6：搅拌均匀
7：分别装入纸杯中，每个纸杯中插一块巧克力
8：预热烤箱到160度，烤20到25分钟或蛋糕发起来，表面坚硬即可，拿出来晾凉。
巧克力豆椰蓉酥(蛋挞皮版)
主料
蛋挞皮12个；
辅料
椰蓉55g；黄油35g；糖粉30g；全蛋液20g；耐热巧克力豆适量；
巧克力豆椰蓉酥的做法步骤
1：黄油隔热水融化，稍冷却后放入糖粉，全蛋液，椰蓉，巧克力豆混合成团
2：蛋挞皮室温解冻，稍化即可，把椰蓉馅填入蛋挞皮内
3：蛋挞皮包住椰蓉馅，对折捏住封口，放烤箱190度烤十五分钟后，把外层锡纸拔下来，在烤二十分钟就行了
4：成品
5：再来张
