葱香发面饼
主料
面粉500克；酵母粉2克；
辅料
油1茶匙；盐3克；葱适量；
葱香发面饼的做法步骤
1：面粉中加酵母粉、温水，和成稍软一点的面团。
2：发酵至2倍大以上。
3：将发酵好的面团揉匀排气。
4：取一块面团，擀成大片。
5：抹匀油、撒少许盐，撒匀葱花。
6：象叠扇子似的叠起。
7：边抻长边盘起。
8：按扁，轻轻擀圆，覆盖保鲜膜饧发5分钟。
9：放入电饼铛烙制。
10：烙制到一面金黄后，翻面再烙。
11：烙制到两面金黄出锅。
12：改刀装盘，即可上桌。
小窍门
1、烙饼的面团要比蒸馒头的面团稍稍软一些。2、擀制时不要上下用力，往边缘擀薄。
椒盐葱香发面饼
发酵面团
普通面粉250克
盐1茶勺（发酵用）
酵母3/4茶勺
温水175克
白砂糖3/4茶勺
饼馅制作
五香粉适量
花椒面适量
盐（馅料用）
干面粉适量
花生油适量
烙饼用
花生油适量
白芝麻适量
椒盐葱香发面饼的做法步骤
1：准备好食材，将面粉、酵母、白砂糖和盐放入盆中，盐和酵母要分开放。
2：一边用筷子不断地搅拌，一边缓缓加入温水，直至搅拌至无干粉状态。
3：用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放于室温下发酵至两倍大。
4：将发酵好的面团擀成厚度约为8mm的长方形饼片。
5：擀好的饼片涂抹上适量的花生油，然后均匀地撒上五香粉、花椒面和盐，最后再撒上适量的干面粉。
6：将饼片自右向左卷起来，然后在卷好的饼卷中间再次涂抹上适量的油、盐、花椒面和五香粉，再撒一点点干面粉，然后两边向下对折，包成圆形的面团
7：然后用擀面杖擀成圆形，大约直径是25cm左右，或者擀成比电饼铛稍微小一点点的圆饼。
8：平底锅抹上适量的花生油，中大火，烧热后，放入整好形的发面饼，然后用刷子蘸着少许水，轻轻涂抹在饼的上层，注意要少抹一点，以防水滴到锅上引起油飞溅。
9：取适量白芝麻均匀地洒在上面，用铲子轻轻按压。
10：大约烙3分钟左右，下饼底会变得金黄酥脆，然后翻面，继续烙另一面，再烙大约3分钟左右，再翻面，如果已经熟透，即可出锅就行，如果没有熟透，就再烙至熟透即可。
11：烙好的发面饼，拿到案板上用刀切成三角状，切得时候会听到脆脆的声音，切开之后会发现层层分明，外脆内软。用手捏一捏，里面非常蓬松喧软。
小窍门
1、发酵和面的时候，酵母、白砂糖和盐三者不能放在一起，不然酵母会失去活性，影响发酵。2、烙饼的时候一定要中大火短时间烙，这样才会外酥内软。3、面团一定要发酵好，只有发酵成功才能喧软。4、饼擀好后涂抹馅料的时候，加一步撒干粉的步骤，主要是为了很好的分层。5、如果想吃浓浓的葱香味，可以熬点葱油涂抹，这样就不需要放花椒面和五香粉了。
香葱发面饼
主料
面粉适量；温水适量；
辅料
食用油适量；
调料
香葱碎适量
香葱发面饼的做法步骤
1：发酵好的面团(和面人人皆会)。
2：将面团揉至均匀，再分成两个面剂、取1个面剂擀成长方型面皮。
3：面皮上先刷一层食用油，再均匀的撒入一点精盐、然后撒入适量干粉(防止淌油)。
4：根据面的大小，将面皮均匀的切几刀(如图示)。
5：这样切几刀再折叠，先从左或右折在中间，烙饼的层次分明。
6：然后再把中间，折好的面再折入中间。
7：然后再将左右两侧分别折入中间，以此类推。
8：最好将面团完整折叠成1个饼坯。
9：将二次饧发好的面团擀成圆饼。
10：我用的是电饼铛，锅烧热、上下中火烙9分钟即可(中途翻面烙制)。
11：这是烙4至5分钟时翻面颜色金黄。
12：这是烙的第一张饼，切开后层次分明。
13：这是第二张香葱发面饼，层次清晰、层层叠叠很漂亮！
14：香葱发面饼外焦里软，口感鲜香、本想两张饼同时拍，但孩子饿了就开餐了，“边吃边说太香了！好吃”！
15：香葱发面饼外焦里软，诱人食欲！
小窍门
注意折叠方法，并二次饧发、否则不起层。
葱香发面饼
主料
发酵面团适量；葱花适量；
辅料
食用油适量；十三香适量；盐适量；
葱香发面饼的做法步骤
1：香酥可口
2：准备，发好的面团，葱花
3：把面团按扁，用擀面杖擀成大饼
4：撒上十三香
5：撒上适量盐
6：撒上食用油
7：拿起饼的一端，盖向中间，使饼身均匀的沾上着料
8：再拿起另一端，如此重复，是全部着料附着均匀
9：沾匀着料的饼坯。制作过程中油可以适量再多些
10：拿起饼的一端向另一端卷起
11：卷起的饼
12：将卷好的饼如图卷好
13：把另一头放到下面，按实
14：将按实的饼擀成薄饼
15：锅里放油烧热
16：放入饼坯，小火煎至稍微定型后翻个面
17：另一面定型后盖上锅盖，调小火
18：煎至两面金黄，饼身膨胀变暄
19：切开装盘即可
小窍门
一定要用很小的火来煎，盖上锅盖，方便饼快熟。
发面葱油饼
发面面团材料
中筋面粉250g
水175g
酵母1茶匙
糖1匙
葱花肉馅材料
猪肉半肥瘦馅400g
葱花50g
盐比炒菜稍微咸一点
胡椒粉1/4匙
五香粉1/2匙
芝麻油3勺
藤椒油1匙
姜汁1勺
生抽1勺
花椒粉1/4匙
发面葱油饼的做法步骤
1：水，酵母，白糖加入面粉中，用筷子搅拌一下。
2：筷子搅搅就快成面团了。
3：稍微整理一下，盖上保鲜膜放到温暖处发酵1.5小时。
4：等待面团发酵的时候，把肉馅用料混合在一起调好，葱花可以等面团发好了再放进去肉馅。
5：面团已经发到2倍大，在表面撒些干粉，揉几下团成面团排气一下。
6：把面团分割成6个剂子，每个剂子都压扁排气一下，再团成圆球。
7：依次做好6个面团，注意用保鲜膜盖住一下，保湿，醒面15分钟。
8：取一个面团，用擀面杖擀开，把肉馅涂抹上去，从一侧卷起。
9：卷完的面卷，收口处捏和一下。
10：再把面卷卷起来，按扁一点，就是一个葱油饼的饼胚。
11：做好的饼胚也用保鲜膜盖住，按顺序操作面团，这样你第6个饼胚做好的时候，第1个饼胚也完成了2次醒发。后面放到平底锅煎的时候，也按照前后顺序下锅，这样就不用去等最后面的饼胚的醒发时间。
12：依次做好6个饼胚，锅里放少许油，饼胚煎到两面金黄即可。
13：煎好的葱油饼，外脆内软，内馅儿葱香浓郁，混合着肉香和藤椒油等的复合香气，超级好吃～
14：发面做的葱油饼，里面的面团组织非常松软可口。
小窍门
葱花可以等面团弄好了，再拌到肉馅中。
葱香发面饼
主料
中筋面粉150克；温水140lm；干酵母1.5克；香葱1棵；椒盐粉少许；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；
葱香发面饼的做法步骤
1：干酵母和温水混合，静置3分钟左右。
2：倒入中筋面粉，打入鸡蛋。
3：调入盐和椒盐粉。
4：用筷子搅拌至无干粉状。
5：包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
6：第二天早起，将香葱切碎。
7：取出面糊，放入香葱。
8：用刮刀拌匀。
9：锅中加入油，倒入面糊摊平，中小火煎至微焦。
10：翻面，同样中小火煎至微焦。
11：加入40lm左右的清水。
12：加盖中小火焖至水分收干。
13：开盖再将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火。
14：切件装盘。
15：快快享用吧。
16：外脆内里松软，非常可口。
17：成品图。
香葱发面早餐饼
主料
面粉200克；清水200克；酵母3克；盐3克；小葱一把；食用油适量；豆渣100克；
香葱发面早餐饼的做法步骤
1：因为是发面饼，我们需要提前准备一下，取一个大盆，把称好的面粉、水、酵母和豆渣加入其中，充分搅拌均匀后就是图中这样的糊糊。这里的豆渣可加可不加，有的话就用，没有也不用刻意准备。用杂粮面换掉一部分面粉也是可以的。如果不加豆渣，可以增加20克清水的用量就好了。
2：面糊拌好后盖上盖子，自然放着，等早上起来的时候，面糊已经发酵了，体积变大，充满气泡。此时把切碎和香葱或者香菜加入其中，拌均匀就可以用了。
3：用勺子可以把面糊舀起来，如果家里有裱花袋，可以把面糊装进裱花袋，后面下锅的时候也比较方便，配合厨房剪刀把挤出来的面糊剪开，很容易做成饼子，其实直接用勺子也挺好弄的。
4：平底锅预热，倒一点油，用勺子把面糊舀入锅中，接着用勺子或者锅铲把面糊弄成饼子，圆不圆的无所谓，成饼子就好了。
5：保持小火加热，盖上锅盖，让饼子在锅里发一发，几分钟之后转成中小火，把饼子煎黄，
6：底面定型后翻面再煎，两面变黄，用锅铲按压饼子的时候有弹性，说明饼子已经熟的，出锅就可以了。
7：这饼子趁热吃香香的软软的，放凉了也不会变得太硬，就着一点儿酸萝卜或者黄豆酱，也是非常美的。
8：配着准备好的煎蛋或者炒蛋，再配上牛奶和水果，早餐就齐备了，看着好看做着好做，孩子们也都喜欢吃。
小窍门
这饼子特别简单，睡前把面糊拌均匀就成了，早上起来煎一煎就上桌，也挺省时间的。15分钟可以完成，期间还可以顺手把牛奶热一热水果切一切。除了加葱花香菜，还可以加一些肉粒增加香气和营养，吃着更美。煎烙食物，用小火比较保险，但需要观察食物的上色及熟度，因为各自的炉火大小并没有统一标准，如果上色太快就转小一点儿，如果上色太慢就把火开大一点儿。如果火力已经最少还觉得太快，那就需要加一块导热板了。试着做一次就明白了。当然了，一口好的平底锅必不可少，厚底的，传热均匀的，煎烙食物更方便一些。
葱香树莓发面饼
主料
中筋粉200g；
辅料
牛奶100g；酸奶40g；葱适量；白糖适量；油适量；小苏打适量；
葱香树莓发面饼的做法步骤
1：发酵好的中筋粉面团
2：小苏打少兑一点水
3：小苏打水均匀揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可。盖上湿布饧15分钟
4：将饧好的面团擀成大饼
5：卷上葱花
6：做成两个面团
7：擀成饼入锅两面煎熟
8：装盘
小窍门
1、面团自然发酵，通常时间较长，我是头天晚上发面，第二天用。2、小苏打与面粉的比例约为1比100。
圆葱发面饼
主料
面粉400g；酵母粉3g；
辅料
圆葱适量；盐适量；玉米油适量；
圆葱发面饼的做法步骤
1：面粉加水和酵母粉和成面团饧发至2-3倍大小
2：排气后擀成大圆片刷一层薄油，均匀的撒上盐
3：将切碎的圆葱铺在上面
4：将面片的一角竖切一刀
5：然后折叠（如图所示）
6：折好后将周边捏紧不要漏出料馅
7：提前预热电饼铛，将饼胚放上面
8：盖盖烙熟即可
香葱发面饼
主料
葱适量；面粉适量；
辅料
酵母适量；盐适量；
香葱发面饼的做法步骤
1：切好葱花。
2：加入到面粉中，加入盐，酵母，适量水搅拌均匀。
3：搅拌成这种状态差不多了，醒面至两倍大。
4：发酵好后再搅拌排气。
5：锅里热油，倒入面糊用铲子摊平小火慢煎。
6：煎至表面隆起盖盖子焖2分钟。
7：再翻面盖盖子煎2分钟即可。
8：熟后铲起晾凉切小块即可，提前做好，放入冰箱，早餐烙一烙就可以吃了。
