凤爪煲黄豆
主料
凤爪适量；黄豆适量；
辅料
姜片适量；蒜米适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；白糖适量；
凤爪煲黄豆的做法步骤
1：泡发的黄豆。
2：凤爪。
3：姜，酸爆香。
4：下凤爪爆炒。
5：爆炒出香味。
6：放黄豆。
7：加适量的水(我这里的黄豆拿高压锅压了三分钟，不喜欢吃烂点的不用高压锅，放多点水，煮熟黄豆就好了)。
8：放盐蚝油，酱油，白糖调一下味道。
9：焖干水分，出锅。
10：装盘。
小窍门
因我这样用高压锅压过黄豆，时间就比较短，要是没压的黄豆，煮久点。
电饭煲卤鸡爪
主料
鸡爪1斤；
辅料
姜2~3片；八角2个；香叶2~3片；桂皮1片；红糖半匙（或冰糖）；
调料
生抽6匙
老抽1匙
料酒4匙
白芝麻少许
电饭煲卤鸡爪的做法步骤
1：鸡爪洗净，去掉脚趾头。
2：冷水下锅，加入两匙料酒。
3：水开后煮两分钟，捞出过凉水，备用。
4：将以上辅料和鸡爪一起放入电饭煲中，用红糖更易上色，没有可用冰糖代替（家刚好有迷迭香碎，就顺便加了一点，没有可以不加）。
5：加入姜片，生抽，老抽，料酒两匙。
6：加水刚好浸住鸡爪即可。
7：放入电饭煲中，选择快速模式，等待香喷喷的卤鸡爪出锅。
8：电饭煲显示完成，即可装盘，撒上少许芝麻就可上桌。
9：鸡爪咸鲜香糯，入口即化，不管是小朋友还是老人家都能驾驭，正真是老少皆宜的居家必备。
10：特写再来一个。
鸡爪煲
主料
鸡爪500g；
辅料
洋葱15g；大葱5g；土豆2个；
调料
冰糖6颗
百叶2片
八角2个
蚝油1勺
黄豆酱2勺
豆瓣酱2勺
生抽2勺
老抽2勺
胡椒粉1勺
十三香5g
盐5g
鸡爪煲的做法步骤
1：鸡爪洗干净，剪掉指甲，再清洗一遍。
2：把鸡爪倒入锅中加入清水，焯水煮沸，锅中加入几片姜和料酒去腥。煮沸后捞出，用热水洗净，备用。
3：碗中加入2勺黄豆酱、2勺豆瓣酱、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉，少许十三香，搅拌均匀，备用。
4：炒糖色：加入少许冰糖，小火融化，然后倒入焯水好的鸡爪，翻炒均匀，起锅备用。
5：锅里倒入少许油，加入花椒、姜、蒜、大葱炒香，然后再加入洋葱碎，再把之前搅拌好的酱汁倒入锅中翻炒，随后倒入鸡爪翻炒均匀。
6：翻炒均匀后倒入清水，淹没鸡爪，煮沸之后加入土豆等配菜。大火收汁即可。
7：最后撒上葱花、白芝麻、小米辣就可以起锅了。
鸡爪鸡翅煲
主料
鸡爪半袋；鸡翅9个；
辅料
胡萝卜1个；土豆1个；年糕片适量；姜4片；蒜3瓣；贝贝南瓜半个；葱适量；
调料
韩式辣酱1勺
郫县豆瓣酱1勺
八角1个
花椒粒8个
香叶2个
料酒1勺
黄豆酱1勺
蚝油1勺
甜面酱1勺
白糖半勺
生抽1勺
老抽半勺
盐少许
鸡爪鸡翅煲的做法步骤
1：备好食材。
2：鸡爪切去指下，一切两半，鸡翅背面划二刀，焯水。
3：油热，不入葱段、姜片、蒜、八角、花椒粒炸香。
4：放入郫县豆瓣酱与辣式辣酱炒出香味。
5：放入鸡翅鸡爪炒匀。
6：放入其余所有调料炒匀。
7：添水，顿20分钟。
8：放入南瓜块，土豆块、胡萝卜块再炖15分钟。
9：最后放入年糕片炖几分钟。
10：成品。
11：成品。
小窍门
水要一次多加些。
鸡爪虾煲
主料
鸡爪250g；鸡翅8个；
辅料
土豆两个；胡萝卜一个；虾200g；
调料
大蒜3g
生抽两勺
老抽两勺
蚝油一勺
豆瓣酱两勺
胡椒粉半勺
料酒两勺
盐适量
葱5g
生姜适量
鸡爪虾煲的做法步骤
1：虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一下。
2：鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，冰冻太久的口感都不是很好哦鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀。
3：鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去大火煮开然后温水冲净浮沫沥干水待用。
4：胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿。
5：香料我用的都是家里一些家常的:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香....大蒜生姜切沫，葱结弄一个。
6：现在我们开始来调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用。
7：腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来。
8：小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗冰糖。
9：沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒。
10：然后土豆胡萝卜块牛肉丸也丢进去配菜可以换成别的喜欢的都可以呀葱结也丢进去转大火翻炒香。
11：一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进去。
12：加入适量水全部啤酒也可以和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢煮。
13：剩下三分之一汤汁的时候加入煎好的虾翻炒匀继续煮一会儿。
14：加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿汤汁可以不用完全收完，个人觉得。
15：出锅前撒葱花就可以啦，看着就很诱人是不是。
16：如果是宴客的话可以用干锅炉子装起来酒精炖炖既好看吃起来也热腾腾。
17：过日子就是厨房里有烟火，客厅里有欢笑，卧室里有拥抱，未来有期待。
小窍门
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鸡翅鸡爪煲
主料
鸡翅6个；鸡爪6个；玉米1个；藕1节；
辅料
大葱半根；大蒜适量；姜片适量；辣椒适量；
调料
黄豆酱2勺
蚝油1勺
老抽1勺
生抽1勺
盐1勺
清水适量
鸡翅鸡爪煲的做法步骤
1：准备好食材。
2：将鸡爪焯水剪去指甲，鸡翅用生抽胡椒粉腌制片刻。将蚝油，黄豆酱，盐，生抽和老抽加清水调个汁。
3：锅里倒油，将大葱，姜片，蒜瓣，辣椒爆香，再放入腌制过的鸡翅煎熟。
4：再放入焯过水的鸡爪，切好的藕和玉米，倒入事先调好的料汁。
5：加水煮开，盖上锅盖小火炖30分钟。
6：揭开锅盖的那一瞬间，我都垂涎欲滴了！不要太香了！
鸡爪子炖土豆
主料
鸡爪子500g；土豆1颗；
辅料
葱适量；辣椒段适量；花椒适量；八角适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐1勺
酱油5勺
蚝油2勺
料酒1勺
白糖1勺
十三香1勺
鸡爪子炖土豆的做法步骤
1：鸡爪子冷水煮出血沫，剪去鸡爪子尖的部分。
2：葱姜蒜八角辣椒花椒炒香，倒入酱油蚝油爆香，加适量水。
3：倒入料酒、十三香、盐、糖，下入收拾好的鸡爪子。
4：加入土豆，大火炖开转小火慢炖四十分钟。
5：炖制汤汁粘稠，收干汤汁就可以装盘了，最少要啃两个，味道好极了。
鸡爪白菜焖土豆
主料
鸡爪250克；土豆465克；白菜185克；
辅料
料酒适量；生抽适量；沙茶酱2勺；白糖适量；盐适量；
鸡爪白菜焖土豆 的做法步骤
1：食材：鸡爪（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切块）、白菜（已清洗切开）
2：将已焯水的鸡爪和切好的土豆下入电饭锅的内胆中。
3：接着，加2杯清水。
4：加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：加2勺沙茶酱。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：然后，盖上盖、插上电源按下煮饭键、焖煮8分钟，开盖合入切好的白菜翻动一下后再焖煮10分钟。
10：最后，拔出插头、开盖盛出，即成。
红烧土豆鸡爪
主料
鸡爪1000g；土豆2个；冰糖1把；
辅料
豌豆粒少量；玉米粒少量；葱末适量；蒜3瓣；
调料
料酒1匙
蚝油1匙
生抽1匙
老抽1匙
盐1匙
红烧土豆鸡爪的做法步骤
1：所有食材都准备好，从超市买回的鸡爪放入盆中，倒入适量的干面粉和1丢丢水用手把面粉和鸡爪抓至1-2分钟后用水清洗至水变清备用。买回来的鸡爪倒入适量的干面粉是为了让干面粉初步吸附出鸡爪里头的脏东西，清洗鸡爪的时候清洗的更干净。
2：清洗干净的鸡爪用刀剁掉鸡爪的脚指甲后用刀对半剁开备用。
3：锅内倒入适量的水放入剁好的鸡爪倒入1匙料酒，大火煮开再煮1-2分钟捞出用温水清洗干净表面的浮末备用。给鸡爪焯水是为了去除鸡爪里头的血水和脏东西，做出的红烧土豆鸡爪口感不油腻。
4：取3瓣大蒜剥掉外皮，和大葱清洗干净用刀切成蒜片和葱末备用。
5：土豆清洗干净用削皮刀削掉外皮，用刀切成小块备用。
6：从网上买的鲜玉米粒和豌豆粒取从冰箱里拿出来自然解冻后去少量豌豆粒和玉米粒倒入碗中倒入适量的水清洗干净控干表面水分备用。没有豌豆粒和玉米粒的也可以不放。
7：锅内倒入适量的油烧热，分别放入切好的葱末和蒜片爆出香味后放入几片香叶爆出香味。
8：爆出香味的葱末和蒜片香叶烤出留底油放入1把冰糖小火炒至冰糖呈琥珀色后倒入焯水好的鸡爪翻炒至鸡爪上色。
9：倒入切好的土豆块翻炒均匀后倒入1匙料酒，1匙蚝油，1匙生抽1匙老抽翻炒均匀。
10：翻炒均匀后倒入适量的水小火煮开后倒入2匙食用盐翻炒均匀盖上锅盖小火继续炖煮。
11：等炖煮5分钟后倒入洗干净的豌豆粒和玉米粒，盖上锅盖继续小火炖煮。
12：等水煮的差不多的时候，大火收干汤汁关火盛出即可。
小窍门
1、买回来的鸡爪倒入适量的干面粉是为了让干面粉初步吸附出鸡爪里头的脏东西，清洗鸡爪的时候清洗的更干净。2、没有豌豆粒和玉米粒的也可以不放。3、给鸡爪焯水是为了去除鸡爪里头的血水和脏东西，做出的红烧土豆鸡爪口感不油腻。4、不喜欢土豆的可以用自己喜欢吃的蔬菜代替。
鸡爪鸡腿煲
主料
鸡爪半袋；鸡翅根半袋；鸡翅4个；
辅料
土豆5个；年糕适量；葱适量；姜适量；蒜3瓣；胡萝卜1块；
调料
韩式辣酱1勺
黄豆酱1勺
蚝油1勺
料酒1勺
生抽1勺
老抽半勺
郫县豆瓣酱1勺
甜面酱1勺
白糖1勺
盐适量
八角1个
香叶2个
花椒粒8个
油适量
鸡爪鸡腿煲的做法步骤
1：鸡爪，鸡翅根，鸡翅洗净对半切开，鸡爪去掉指甲。
2：土豆去皮，各种酱备好，葱姜蒜切好。
3：鸡爪等加葱料酒焯水。
4：冲洗净后控水。
5：油热下入葱姜蒜，八角，香叶，花椒粒炒出香味。
6：加入郫县豆瓣酱与韩式辣酱炒出红油。
7：放入鸡爪等炒匀。
8：加白糖，生抽，料酒，蚝油，老抽、甜面酱、黄豆酱炒匀。
9：添水，加盐。
10：倒入砂锅炖20分钟。
11：土豆胡萝卜切块。
12：放入土豆胡萝卜块再炖15分钟。
13：最后放入年糕再炖至汤差不多，中间用勺子翻动以免糊底。
14：收下汤再。
15：成品。
