杏仁饼干
主料
低筋面粉160克；白糖60克；黄油160克；奶粉20克；
辅料
鸡蛋液50克；杏仁少许；
杏仁饼干的做法步骤
1：黄油在室温下软化后，加入白糖打发
2：加入鸡蛋液搅拌，要充分搅拌好
3：加入面粉，和成面团
4：分成4０份。用手按成圆形，上面放一颗杏仁，烤箱预热后，１８０度中层１０分钟上色即可（我烤了两盘）
杏仁小饼
主料
杏仁80g用粉碎机打成粉末状；无盐butter60g；粉糖30g；鸡蛋1个；低粉100g过筛；
杏仁小饼的做法步骤
1：把butter加粉糖，打到发白，有些cream状
2：然后把鸡蛋倒入，搅匀
3：接着把过筛好的面粉倒入，再加入杏仁粉，捏成面团，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏室冷藏3－4小时，到有些硬再拿出。
4：冷藏过后的面团，整形，擀开成0.7cm的厚度，用饼干模压出自己想要的样子，再加些南瓜子仁做装饰。
5：烤箱预热180摄氏度，烤15－20分钟，中间注意，饼干表层微微上色就可以了。
椰香杏仁小饼干
主料
动物黄油70克；糖粉40克；蛋液25克；低粉135克；杏仁粉30克；
辅料
椰蓉适量；黑芝麻适量；核桃仁少许；
椰香杏仁小饼干的做法步骤
1：软化的黄油用分2次加入糖粉，用手动搅拌器搅打均匀。
2：分三次加入打散的鸡蛋。
3：搅拌好的样子，蓬松细腻顺滑。
4：筛入低粉和杏仁粉。
5：和成面团，滚成圆柱形，放入冷冻室冷冻一个小时。（这里我分成了两份，做了2重口味的）
6：表面刷蛋液，一根粘上椰蓉，一根粘上椰蓉黑芝麻。
7：切成1厘米左右的小段，表面刷蛋液，撒入核桃碎椰蓉黑芝麻混合物。
8：烤箱中层180度，20分钟左右。
小熊杏仁饼干
主料
低筋面粉125克；黄油50克；全蛋液20克；杏仁50克；糖粉50克；
小熊杏仁饼干的做法步骤
1：所需材料。
2：将黄油室温软化、加入糖粉。用打蛋器打至黄油逢松。
3：分3次加入蛋液搅拌混合均匀。
4：加入低筋粉。
5：用手混合成光滑面团。盖紧松弛15分钟。
6：取一张油纸，将面团铺上面，用擀面杖擀成2毫米厚的面片。（最好上面也铺油纸来擀面比较好操作）
7：用小熊模具按压出小熊形状。
8：小心去掉边缘面片。
9：用牙签扎出小熊眼睛和嘴巴。
10：将杏仁放在小熊胸前，让两只手抱住杏仁。并小心将油纸连同饼干一起挪入烤盘里。
11：提前预热烤箱180度10分钟。将饼干送入烤箱中层，用上下火180度烤10至12分钟完成。
12：成品。等凉却酥脆香甜可口。
杏仁饼干
主料
黄油100克；糖粉50克；鸡蛋液30克；低粉120克；奶粉20克；
馅
黄油20克
糖粉25克
蜂蜜15克
杏仁片35克
杏仁饼干的做法步骤
1：称重备齐材料.
2：黄油在室温下软化后加入糖粉.
3：先用手动搅拌黄油和糖粉混合好,避免打发的时候糖粉飞溅.然后再开启打蛋哭开始打发黄油.将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态.
4：分三次加入蛋液，每一次都要打到蛋液与黄油完全融合后再加入下一次.
5：蛋液加完后黄油打发好；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)
6：筛入低粉.
7：拌均匀.
8：将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片.
9：按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用.
10：下面我们来制作中间的馅.将制作馅料所需的黄油和蜂蜜装入容器.
11：隔水加热至黄油融化，且与蜂蜜充分融合.离火后加入糖粉.搅拌到均匀
12：加入杏仁片.
13：拌匀后馅料就做好了.
14：(此时可以预热烤箱)用勺子将馅料填入环形面糊内部.不要填太多,尽量和饼干持平的主度就OK.全部弄完后就可以送入预热好的烤箱.170度约15分钟就好了.(注意各家烤箱温度不一样,注意观察,别烤糊了)
15：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
16：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
17：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
18：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
19：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
20：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
21：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
大杏仁饼干
主料
黄油100克；
辅料
低筋面粉150克；糖粉50克；奶粉25克；全蛋30克；盐1/4勺；泡打粉1/4勺；蛋白15克；大杏仁40粒；
大杏仁饼干的做法步骤
1：准备材料
2：黄油室温软化；加入盐、糖粉。
3：用打蛋器搅打均匀；
4：分两次加入蛋液。
5：搅打至均匀的奶油糊状；
6：将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7：用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态
8：用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
9：将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐
10：在表面上刷一层蛋白液，再将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
11：烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
12：开吃啦。
小窍门
没有杏仁可以用腰果或花生等其他坚果来代替。
杏仁粉小饼干
主料
杏仁粉100g；低筋粉100g；白糖30g；橄榄油30g；鸡蛋1个；
辅料
盐1g；
杏仁粉小饼干的做法步骤
1：把杏仁粉和低筋粉放入盆里
2：搅拌均匀备用。
3：鸡蛋打散加入白糖和盐，加一点点盐口感会更香甜些
4：充分搅拌至白糖融化，让蛋液有起泡的状态，这样会使饼干酥。然后加入橄榄油
5：搅拌均匀
6：倒入拌好的粉中
7：用手揉搓，让面粉和液体充分混合均匀，然后和成面团。
8：用1/2量勺装面团，成型为半圆形饼干，这样成型个头均匀
9：开启ACAGT400智能烤箱，选上下加热加热风功能，温度设定170度，按一下功能键，烤箱自动进入预热状态，预热好了会报警提醒，就把饼干送入烤箱，时间设定25分钟，我开始时间设定了30分钟，这个烤箱温度很准，25分钟刚刚好。这台烤箱的时间和温度在烘焙过程中可以随时调节人性化的。
10：烤好的饼干，晚上做的，厨房光线暗，拍的有些偏色了。成品其实颜色很漂亮的。
杏仁小饼干
主料
黄油100g；糖粉50g；鸡蛋1个（50g）；低筋面粉150g；奶粉30g；
辅料
泡打粉2g；香草精几滴；杏仁30颗；
杏仁小饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，加入糖粉和盐用打蛋器打发至顺滑状态
2：加入鸡蛋和香草精，用打蛋器低速搅打均匀
3：将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛加入其中，用刮刀翻拌均匀
4：将面团用保鲜袋装好，放入冰箱中冷藏45分钟左右，冷藏好的面团，分成30等份，分别揉圆放烤盘上
5：分别刷上鸡蛋液，再各放1颗杏仁
6：烤箱180度预热，上下火中层烤25分钟左右即可
小窍门
1、烤箱温度和时间根据饼干的大小灵活调整2、杏仁也可以用其他的坚果替代，可以提前烤预烤，吃起来更香
杏仁饼干
主料
低筋面粉150克；奶粉25克；杏仁适量；全蛋液30克；蛋白适量；
辅料
盐1/4小勺；泡打粉1/4小勺；糖粉50克；黄油100克；
杏仁饼干的做法步骤
1：准备材料。黄油需提前软化。
2：黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。
3：用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。
4：分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。
5：搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。
6：加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.
7：将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。
8：将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。
9：将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
10：烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。
11：成品图。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。
杏仁饼干
主料
低筋粉60克；杏仁粉50克；白糖30克；盐1克；黄油50克；蛋液25克；
辅料
香草精几滴；泡打粉1克；蛋黄1/2个；牛奶1/2大匙；
杏仁饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，用打蛋器打散。
2：加入白糖打到白糖融化。
3：加入蛋液和香草精打匀。
4：泡打粉和面粉提前混合过筛放入，杏仁粉也过筛放入。
5：用刮刀拌匀。
6：放入保鲜袋中混成团。放入冰箱冷藏30分钟以上。
7：分成12份揉圆。
8：用刀背压上花纹。
9：烤箱预热170度20分钟左右。
