韭菜粉丝
主料
韭菜适量；红薯粉丝适量；
辅料
小米椒适量；鸡粉适量；生抽适量；黑胡椒粉适量；肉适量；姜适量；盐适量；
韭菜粉丝的做法步骤
1：原料如上图处理，粉丝在水中泡十分钟差不多就软了
2：净锅加油放入肉末炒香
3：加入米椒碎同炒
4：放入红薯粉丝，一边炒一边搅拌，用小火，可以避免糊锅，变成粉丝略透明就是熟了
5：此时加入韭菜、生抽、盐、黑胡椒粉调味，大火翻炒，淋少许油即可出锅
6：成品图，我的家乡味儿
韭菜炒粉丝
主料
粉丝一把；韭菜适量；
辅料
油适量；鸡蛋一个；盐一茶匙；生抽适量；芝麻油适量；
韭菜炒粉丝的做法步骤
1：粉丝提前泡软，鸡蛋，韭菜准备好
2：韭菜洗净切段
3：取一个碗，放盐，生抽，芝麻油，搅匀，备用
4：锅内放适量油，放入鸡蛋炒散
5：放入粉丝翻炒
6：放入韭菜，倒入调好的料汁，翻炒均匀，盛出即可
7：成品
小窍门
根据口味添加调味料或者喜欢吃的菜
韭菜粉丝盒子
主料
韭菜适量；虾仁适量；蘑菇适量；牛肉绞馅适量；粉丝适量；
辅料
盐适量；酱油适量；香油适量；食用油适量；
韭菜粉丝盒子的做法步骤
1：蘑菇用水焯完剁碎
2：韭菜洗净控干水份切碎
3：牛肉馅放调料调匀放粉丝
4：剁碎的蘑菇
5：切碎的韭菜放馅里
6：拌匀准备包
7：面切荠子准备擀皮
8：和好的面团
9：包好的成品
韭菜粉丝包
主料
韭菜400克；面粉400克；鸡蛋8个；粉条200克；
辅料
生抽12克；油20克；盐8克；
韭菜粉丝包的做法步骤
1：面粉加入水加入酵母。
2：柔成团面，发至两倍大。
3：粉条提前泡好切碎。
4：韭菜清洗干净切碎。
5：韭菜切碎加入粉丝盆里。
6：搅拌均匀。
7：鸡蛋打碗里加入4克盐搅拌均匀。
8：鸡蛋上锅炒匀。
9：然后中入韭菜里。
10：加入盐。
11：加入油。
12：加入生抽搅拌好。
13：搅拌好的。
14：面粉发至两倍大。
15：排气醒一会切小块块。
16：生活元素的锅清洗干净，然后锅里加入半锅的水，插上电。
17：摆上蒸茏。
18：面皮包上馅。
19：捏好的包子放至生活无素蒸锅中。
20：一健式的蒸煮锅，自带蒸锅功能，开始蒸。
21：蒸好的。
22：成品。
23：成品。
韭菜盒
主料
韭菜500克；鸡蛋4个；面粉适量；粉条适量；
辅料
虾皮适量；
调料
油适量
盐适量
十三香适量
蚝油适量
鸡精适量
韭菜盒的做法步骤
1：温水和面，放少许盐，增加面的韧性。
2：扣保鲜膜醒面。
3：粉条温水泡软，切碎。韭菜洗净，切碎，鸡蛋打散煎熟，切碎。
4：根据个人口味调馅。
5：擀皮。
6：包馅，边缘捏紧。
7：烙至两面金黄即可。
小窍门
和面多醒一会儿，面皮更柔软，韭菜馅爱出水，在和馅时先放油，最后放盐。
韭菜粉丝饼
主料
春卷皮600克；
辅料
韭菜菜320克；粉丝80克；鸡蛋2只；
配料
盐适量
油适量
醋适量
蚝油适量
韭菜粉丝饼的做法步骤
1：食材图。
2：把粉丝泡发。
3：把鸡蛋打入碗里，加滴米醋打散。
4：将鸡蛋炒熟。
5：韭菜洗净后，切碎。
6：泡好的粉丝，切碎。
7：把韭菜粉丝和蛋加入盐拌匀。
8：加点蚝油拌匀。
9：锅里涮油。
10：放上一张春卷皮。
11：再放上一些馅。
12：再盖上一张春卷皮。周边用手指压一下。
13：翻面，煎至两面微黄即可。
14：可以涮酱，也可以直接吃
小窍门
韭菜要沥下水分哦。
粉丝韭菜鸡蛋盒子
主料
面料200克；鸡蛋2个；盐适量；
辅料
韭菜150克；粉丝10克；
粉丝韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
1：用温热水和面
2：面要和得软，不要过硬。手感跟做包子皮一样。放一边醒面20分钟
3：在醒面的过程中，把鸡蛋滑炒，要细嫩及弄到最碎
4：韭菜很多人是不用盐出水，直接最后放的。我们比较习惯放盐到韭菜里拌匀，让它先出水。出水后挤干，这样韭菜的香气更加浓，之后煎的时候也更加少水分出来
5：放韭菜在一边等，开始炸粉丝，记得是干粉丝直接入油锅炸。不要是湿的哟
6：把干粉丝拆散一点，不要成团放入。一入油锅，马上就炸开了。捞起。
7：放凉后切碎备用
8：把韭菜挤干水分，与鸡蛋及炸后的粉丝碎放一起，加盐拌匀
9：醒好后的面切成小团
10：我们喜欢吃薄皮的，所以皮擀得很薄，把和好的馅放到圆皮的一半处
11：将皮对折，然后用叉子压出花纹，一是为了封口更好，二是为了美观。
12：用中小火开始两面煎
13：煎到你满意的颜色及程度就可以了
14：里面经油炸过的干粉丝，可以充分吸收在煎制过程中韭菜及鸡蛋还可能再次出来的水分。粉丝里吸收它们的味道，三种合在一起，口感更加丰富，味道也更鲜美
15：又酥又脆，每次做这个，出锅就被抢吃光光。。。。
小窍门
放炸过的干粉丝是为了让炸松的粉丝更好的吸引韭菜鸡蛋再次出来的水分，让饼内的水分减到最少，不至于让饼放一会皮就不再酥脆了，用这个办法做出来的饼，就算放一阵，皮也是酥脆的
韭菜拌粉丝
主料
韭菜适量；粉丝适量；花生米适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
盐适量
香油适量
酱油适量
糖适量
香醋适量
韭菜拌粉丝的做法步骤
1：粉丝提前泡发。
2：锅里热油倒入洗净的花生米，小火翻炒。
3：炒至有点焦黄，脆口即可铲起备用。
4：锅里烧开水，放入粉丝炒熟捞起过冷开水，挤干。
5：锅里放几滴油，放入韭菜焯熟捞起沥干。
6：粉丝，韭菜切段放入碗中，加入蒜末，小米辣，盐，香油，酱油，糖，香醋拌匀。
7：装入盘中，加入炒好的花生即可。
麦苗粉韭菜盒子
主料
面粉480g；麦苗粉20g；韭菜300g；鸡蛋5个；油条2根；红薯粉丝20g；木耳20g；虾皮50g；水300ml；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；香油适量；姜适量；
麦苗粉韭菜盒子的做法步骤
1：480克的面粉添加20克的麦苗粉。
2：用300ml的水，和成较软的面团，静置30分钟左右。
3：开始做馅的准备工作：红薯粉丝用开水泡10分钟。
4：切成小碎段。
5：.油条切碎。
6：姜切碎末。
7：韭菜洗净控干水分，切碎。
8：泡发的木耳切碎。
9：鸡蛋打散，用凉锅凉油，放入鸡蛋，快速边炒边打碎。
10：待鸡蛋小碎成型，放入虾皮继续边炒。
11：煸炒至虾皮酥脆，关火。
12：放入姜末，拌匀。
13：放入油条碎拌匀。
14：然后依次放入切好的韭菜、粉丝和木耳。
15：开始调味：放入盐、蚝油、鸡粉和香油。
16：搅拌均匀。馅料就调好了。
17：取出面团，做成剂子。
18：擀成四周稍薄中间稍厚的面皮。
19：装入大馅。
20：包成包子形状。
21：反过来按扁。
22：电饼铛预热，放入饼坯。
23：然后反正面刷上一点点的油。约6-7分钟熟。
24：还做了几个白面的。特别的美味哦
小窍门
调素馅很简单，不要太多种的调料，蚝油、盐、鸡粉、香油四种搞定。
韭菜粉丝包
韭菜粉丝馅
韭菜300g
粉丝1小把
鸡蛋4只
面团
普通面粉500g
酵母5g
泡打粉3g
白砂糖30g
水240g
调料
盐适量
鸡精适量
生抽适量
白砂糖适量
韭菜粉丝包的做法步骤
1：韭菜切碎加盐腌制。
2：腌好的韭菜挤干水分。
3：鸡蛋打散，加点温水，可以让鸡蛋软一些，然后炒到八成熟。
4：粉丝泡软，撕碎。
5：韭菜，鸡蛋，粉丝，加入盐，生抽，白砂糖，鸡精，搅拌成馅料。
6：面团材料全部放到厨师机的搅拌桶中。
7：搅拌机一档或者二档搅拌成面团。
8：搅拌成形的面团。
9：面团转移到案板。
10：面团切成两份，取写的搓成条。
11：切成大小相等的剂子，一个50g，用称稍微调整。
12：擀成中间厚，两边薄的剂子。
13：包入馅料。
14：办好的包子放入蒸笼。
15：发酵成两倍大后，大火蒸20分钟，然后不要急着开锅，等稍微冷却之后再拿出来。
16：放凉后收起来，放冰箱，做早餐。
17：出炉宝宝就拿来吃了，结果啃成这样，面团发的还是挺软的。
小窍门
面团可以加点猪油，发的会更软。因为在另一个菜谱有更详细的馅料制作过程，这里我就不再这么啰嗦，只取主要的步骤。
