酱香饼
主料
面粉300g；开水75g；凉水90克；
辅料
盐2g；小苏打2g；油适量；面粉适量；白芝麻适量；素肉松适量；
调料
甜面酱1勺
番茄酱1勺
黄豆瓣1勺
生抽1勺
白糖少许
白胡椒少许
酱香饼的做法步骤
1：大碗中加入面粉300克，盐2克，小苏打2克，搅拌均匀。
2：分次倒入开水75克和凉水90克，搅成面絮。
3：面絮揉成团。
4：盖保鲜膜，醒发30分钟。
5：油酥：面粉和油，体积1：1，搅拌至无颗粒。
6：酱料：甜面酱1勺、黄豆瓣1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖少许、白胡椒少许、凉水少许，搅拌均匀。
7：面团揉光滑。
8：揉成长条，切3份面剂。
9：把剂子擀成大薄面片。
10：表面刷油酥。
11：切几刀。
12：包起来。
13：再擀成大薄面片。
14：电饼档刷油。
15：放入大薄面片。
16：煎至两面金黄。
17：刷酱出锅。
18：撒上白芝麻、素肉松。
19：切成小块。
20：装盘。
小窍门
用半烫面和面，让面更劲道柔软，母亲喜欢吃软一点的。
香菇酱
主料
猪肉180g；香菇60g；
辅料
食用油20ml；盐5g；姜1块；蒜2个；五香粉5g；甜面酱1小袋；生抽3g；
香菇酱的做法步骤
1：猪肉选用三分肥七分瘦的，剁碎
2：香菇洗净沥（捏）干水份，切粒待用
3：姜蒜剁粒，甜面酱一小袋
4：炒锅放入油，油热后下肉糜炒干水份，出少量油汁
5：放入姜蒜粒炒香，放入生抽，甜面酱，炒，放入盐，五香粉，香菇
6：炒匀炒香即可
小窍门
猪肉也可用牛肉，味道更赞，如是牛肉则用精牛肉，食用油的用量加倍成品自然冷却后密封后放冰箱保存，尽快食用。
香菇酱
主料
五花肉200克；黄豆酱300克；白糖6克；姜1块；油50毫升；
辅料
香菇300克；甜面酱100克；大葱1根；大料1粒；水200毫升；
香菇酱的做法步骤
1：五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁；
2：锅内倒油，放入葱姜、处理好的五花肉、香菇以及其他调料和水；
3：盖好锅盖启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1.可以根据个人口味增减盐量；2.如感觉酱不够浓稠，可以再次启动【干锅】功能，进行二次收汁。
酱香饼
主料
中筋面粉200g；水120g；
辅料
小葱适量；
调料
豆瓣酱2勺
黄豆酱1勺
甜面酱1勺
白砂糖1勺
孜然粉1勺
花椒粉1勺
白芝麻适量
水100ml
蚝油1勺
酱香饼的做法步骤
1：中筋粉加清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
2：碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。
3：热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。
4：取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。
5：一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。
6：再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。
7：热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。
8：在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。
9：取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！
香菇酱
主料
黄豆适量；香菇适量；生姜适量；大蒜适量；鲜皮适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；红烧酱汁适量；白酒适量；鸡精适量；
香菇酱的做法步骤
1：香菇切小块
2：黄豆泡水一小时，控干，电饼档焙脆
3：姜蒜，虾皮切沫，一点点橙子皮切沫
4：烧油
5：下3入锅炒香，倒入盐，蚝油炒会，倒比平时炒菜多三四倍的白酒进去翻炒
6：下香菇翻炒
7：加红烧酱汁翻炒，加水熬会
8：浓稠后下黄豆，鸡精翻匀
9：夹个馍吧，懒人的面条里放点也不错
小窍门
所有菜品温开水洗
香菇酱
主料
干香菇适量；五香酱干适量；
辅料
豆豉适量；白芝麻适量；
调料
豆瓣适量
花椒粉少量
胡椒粉少量
香菇酱的做法步骤
1：干香菇泡水，洗干净切碎。
2：五香豆干切小丁。
3：锅放适量油。（油不够后面再加）
4：放入五香酱干，小火10分钟。
5：可以尝一个，有劲道的感觉。
6：倒入香菇碎，小火10分钟。
7：放入切碎的豆豉。翻拌。（可以不切碎）
8：放入1勺豆瓣酱。
9：一直翻炒五分钟。
10：放入少量胡椒粉和少量花椒粉，翻拌。
11：最后放入白芝麻翻拌。
12：关火，待凉。
13：装入干净，无水的瓶子里，冷藏保存。
香菇酱
主料
香菇500克；
辅料
洋葱半个；葱姜适量；花椒适量；
配料
生抽2勺
豆豉油辣椒1勺
盐适量
鸡精适量
香菇酱的做法步骤
1：香菇洗净去掉根部。
2：锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）
3：葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4：香菇挤去水分，剁碎备用。
5：洋葱切末备用。
6：锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。
7：将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。
8：将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9：倒入香菇末翻炒。
10：香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11：加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）
12：酌情加入盐和鸡精调味。
小窍门
香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香
酱香饼
主料
面粉1000克；
辅料
剁椒1瓶；大葱3根；番茄酱一小勺；豆瓣酱一小勺；盐少量；十三香少量；鸡精适量；味精适量；熟芝麻多量；淀粉少量；白糖少量；素油多量；
酱香饼的做法步骤
1：剁椒提前一天晚上漂在冷水里面，因为剁椒太咸了！大葱剁成末，剁椒控水，锅里面多倒油，油温升一半热时，放入葱末，豆瓣酱，番茄酱炒出香味时，到入剁椒炒，炒出辣味时，加入少量的盐(因为剁椒和豆瓣酱都是咸滴)，加入十三香，味精，鸡精炒，炒一会儿加半碗点清水熬一会儿，出锅时加半勺白糖，再放入淀粉水勾芡出锅行啦！炒滴时候忘拍照啦，只有成品啦！
2：刚才忘了，我在炒辣酱之前时，就把面烫好醒呢！烫时用筷子，小心烫手哦！(因为是开水)面滴硬度就和包饺子面一样软，醒过的面揉成光滑的面团！
3：电饼铛锅温是240度，我只开了一个下铛，等锅温升起来时，锅中倒入油(多倒点油，我用的时自己家种滴胡麻油，味道很好吃)，把面团擀成一张大饼，上面少摸点油，撒点面粉(撒面粉的原因是擀的时候油不会漏出来滴)再卷起来！！！
4：再把卷起来滴饼擀成和锅一样大的饼，放入电饼铛中烙！！！
5：烫的面烙的时候熟的快，饼子上面有泡的时候就能反过来了！
6：反过来就是这样滴！背面稍微烙一会就行啦！
7：拿出来摸上辣酱，撒上葱末，再撒上熟芝麻，切成块！！！
小窍门
没有电饼铛滴话，就用锅底厚的那种锅也能烙！！！
酱香饼
主料
面粉200g；
辅料
温水适量；植物油适量；郫县豆瓣酱适量；蒜蓉辣酱适量；甜面酱适量；海天黄豆酱适量；孜然粉适量；花椒粒少许；大料少许；芝麻适量；葱花适量；
酱香饼的做法步骤
1：用温水和面，水一点一点加，用筷子搅拌成絮状，然后和成耳垂软的面团
2：面团和好后，盖上保鲜膜醒20分钟
3：炒锅中倒入色拉油，放入花椒，大料炸出香味后捞出
4：放入郫县豆瓣酱翻炒出红油
5：再倒入甜面酱，海天黄豆酱，蒜蓉辣酱，少许清水熬至浓稠后，撒入孜然粉，芝麻
6：醒好的面团擀成薄饼，刷上油，撒上孜然粉。
7：然后上下割几刀，割成一个井字
8：上下左右叠起来
9：把叠起来的饼擀成长条，再卷起来，接头放在下面
10：再擀成一个比锅大一点的薄饼坯
11：把饼坯卷在擀面杖上
12：不粘锅刷上油，把饼坯放入锅中，往中间堆出皱褶，烙到两面金黄
13：锅里倒入一点清水，盖上盖子焖一会，打开盖子，把饼的一面刷上酱料，撒上芝麻，葱花
14：出锅切块
15：是不是很诱人。
小窍门
等饼烙的差不多熟的时候，锅里倒一点水焖一下，是为了让饼更软些，千万不要倒太多水。
香菇酱
主料
香菇适量；青椒适量；西红柿适量；
辅料
大蒜适量；油适量；盐适量；十三香适量；美味鲜适量；
香菇酱的做法步骤
1：准备好食材，香菇挤干净水分，统统切碎
2：油热倒入青椒和大蒜炒香
3：倒入香菇炒出油
4：加入西红柿炒出汁液，加入喜欢的调料
5：呵呵！很简单很方便，这样就好了
6：看上去不错，吃起来蛮辣
