肉末雪里红
主料
雪里红一颗；肉末适量；黄豆一块钱的；
辅料
盐适量；糖适量；
肉末雪里红的做法步骤
1：先把黄豆煮一下，如果直接炒不好吃。
2：雪里红洗净切沫。
3：肉末炒熟。
4：放入葱花，红椒，雪里红，黄豆，盐，糖翻炒。
5：盐少放，雪里红是咸菜，本身就咸，可以提前泡会儿。
肉末炒雪里蕻
主料
雪里蕻400g；瘦肉200g；
辅料
小米辣3个；生姜适量；大蒜3瓣；盐适量；花生油适量；
肉末炒雪里蕻的做法步骤
1：雪里蕻洗净备用
2：烧锅开水关火
3：然后把雪里蕻放入稍稍烫下
4：再用冷水过一遍，这样雪里蕻不会变黑，能很好的保持翠绿色
5：拧干水分后切小小段备用
6：瘦肉切末，大蒜，生姜，小米辣切好备用
7：冷锅放油烧热
8：放入瘦肉炒至变色
9：放入切好的配料翻炒片刻
10：倒入雪里蕻翻炒片刻
11：放点生抽和盐调味，炒匀
12：盛出装盘即可食用。
肉末黄豆炒雪里蕻
主料
雪里蕻500克；黄豆100克；肉末50克；油面筋2个；
辅料
糖1.5勺；盐1匙；生抽2勺；老抽1勺；葱1/6棵；姜1/块；蒜1/2个；
肉末黄豆炒雪里蕻的做法步骤
1：原料展示。黄豆已预先煮软烂。自己腌的雪里蕻，吃起来比较放心。雪里蕻浸泡长一点时间，准备做就提前泡上，再清洗三次，不至于太咸。
2：雪里蕻切碎，葱姜蒜、油面筋如图切好。
3：锅大火加热，倒油适量，放葱姜蒜，调小火慢慢把香味逼出来。
4：闻到葱姜蒜香味了，调大火，倒入肉末，反复煸炒。
5：肉末变色后倒入黄酒（料酒也行，我个人喜爱用黄酒取代料酒做菜），翻炒均匀，出油，倒入适量生抽、少量糖。继续翻炒均匀。
6：肉末炒好，倒入黄豆、雪里蕻、油面筋。继续翻炒均匀，倒入生抽、糖、盐接着翻炒，盐的量不要多，雪里蕻本来就腌过。放些糖特别好吃，也提鲜。
7：稍加点水继续翻炒，仍然保持大火，煮三五分钟即可出锅。
小窍门
黄豆如能预先煮软烂，做起来就省时多了，十几分钟就能开吃；肉末要稍稍煸炒，将油炒出来，整道菜都会更香。
肉丝炒雪里红
主料
雪里红适量；肉丝适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
肉丝炒雪里红的做法步骤
1：洗净雪里红
2：肉丝用生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生粉腌制一会
3：洗净的雪里红剪碎
4：锅里热油炒香肉丝加入雪里红翻炒一下加盐和鸡精调味即可
雪里红炒肉末
主料
猪肉150g；雪里红500g；
辅料
干红辣椒少许；大蒜仔两瓣；盐10g；生抽两勺；鸡精少许；花生油50g；
雪里红炒肉末的做法步骤
1：雪里红清洗干净。
2：炒锅烧开水，放入雪里红烫一下，又叫过水，是为了过掉一些青涩味。两分钟就赶紧捞出来。
3：沥干水份，最好用手挤干水。
4：把雪里红切碎。
5：准备好其它食材，把肉洗净，辣椒和蒜切碎。
6：把肉切成末。
7：锅里放花生油少许，八成热，放入蒜末炒香，再放入肉末炒。
8：炒至肉末变色，马上放入雪里红翻炒。
9：放入干辣椒、盐，继续翻炒两分钟。最后放生抽和鸡精。
10：关火，装盘。
肉末雪里蕻
主料
猪肉末约1磅；雪里蕻约2磅；腌辣椒末1满汤匙；泡椒末1汤匙；
辅料
盐适量；黑椒粉1茶匙；花椒粉1/2茶匙；糖1茶匙；生抽2汤匙；
肉末雪里蕻的做法步骤
1：把摘下来的雪里蕻先冲洗，再泡一至两小时；
2：捞起甩干净水横切成约1厘米长的小段；
3：锅置炉上，起慢火，倒入肉末，把肉末多余的水分炒干，加盐1/2茶匙、生抽2汤匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、白兰地（或料酒）2汤匙，兜均匀，盛起备用；
4：再起锅升中小火，加适量油，倒入辣椒末，爆香；
5：倒入雪里蕻，翻炒，加盐1茶匙、糖1/2茶匙，炒至菜变软；
6：加入炒好的肉末，兜匀即可。
小窍门
小提示：一、如果不备腌红椒，也可以净用泡椒，用新鲜的红辣椒也可以，红辣椒配起菜来比较养眼；二、用牛肉末也可以代替猪肉末。
肉末炒雪里红
主料
腌雪里红适量；红尖椒适量；蒜头适量；瘦肉适量；
辅料
鸡精适量；糖适量；油适量；盐适量；
肉末炒雪里红的做法步骤
1：所有食材洗干净待用.
2：猪肉也洗净待用.
3：全部切成小粒,肉尽量切细小一点,不要剁.
4：雪菜切细小粒,挤一下水分.
5：锅放油放肉末,炒至颜色变白铲出待用.
6：再放点油,下蒜红椒炒香.
7：倒入雪菜煸炒,放糖盐继续至熟.(雪菜虽是制过的,但没盐味)
8：放入肉末,加鸡精调味炒均匀.
9：装盘即可
肉末黄豆雪里红
主料
雪里红1000克；黄豆200克；肉末300克；
辅料
姜末20克；小米椒5个；
肉末黄豆雪里红的做法步骤
1：市场买回的雪里红放水里泡一会去除多余的盐分，清洗干净攥干水分切成末
2：干黄豆泡一夜，菜市也有卖泡好的
3：切肉末
4：姜末，小米椒切碎
5：起油锅，放入肉末
6：把肉末煸出水分后放入姜末辣椒碎
7：翻炒均匀后加少许酱油上色
8：倒入黄豆加少许水烧几分钟，因为黄豆是不易熟
9：黄豆炒熟后，确保锅里没汤了放入雪里红
10：翻炒均匀后放鸡精起锅，盐就不要放了
小窍门
1:雪里红盐分比较重，多洗几遍2:黄豆熟了后才能放雪里红3:雪里红不能炒太长时间，影响口感
肉末雪里蕻
主料
猪肉适量；雪里蕻适量；
辅料
盐适量；猪油适量；生抽适量；十三香适量；
肉末雪里蕻的做法步骤
1：备雪里蕻。
2：备好的雪里蕻过开水焯熟，再备点猪肉。
3：雪里蕻挤干水分切碎，再切点肉末。
4：烧油先炒肉末，翻炒片刻。
5：倒进雪里蕻。
6：放点盐炒匀，。
7：翻炒翻炒。
8：再放一点点清水煮入味。
9：出锅前淋上生抽，撒上十三香即可。
10：炒好的肉末雪里蕻。
雪里红
主料
水100克；山楂200克；
辅料
白糖50克；
雪里红的做法步骤
1：山楂200克洗净，去蒂备用
2：将100克水，50克白糖，放入不粘锅中，电磁炉小火600瓦
3：将糖水熬至糖稀状，放入山楂
4：用橡皮刮刀，翻拌均匀，使山楂均匀沾糖稀
5：装盘，这个秋天，酸甜雪里红做起来
