柠檬酒
主料
野生柠檬500克；白酒500克；
辅料
冰糖0.35克；
柠檬酒的做法步骤
1：柠檬洗净晾干水份
2：分为两半，也可以分为多片
3：按500克柠檬500克白酒，0.35克冰糖泡制而成。柠檬太酸，喝不了可多放冰糖，但糖越多，泡出来的酒度数越高哦
酸酸甜甜----柠檬蜂蜜水
主料
柠檬4个；
辅料
蜂蜜适量；
柠檬蜂蜜水的做法步骤
1：柠檬4个，用盐搓洗外皮，冲净。
2：把皮削下。有些小难度，不过还好！
3：皮切细丝。
4：加入适量的水
5：大火烧开，转小火约1小时。水已经变黄。闭火，加入适量的蜂蜜，搅拌使融化在柠檬水中。然后过滤。晾凉。
6：把柠檬的果肉用榨汁机取水，然后把榨取的水加入到晾凉后的柠檬蜂蜜水中。这样的好处能更好的保护柠檬果肉中的VC。可保存在冰箱中，随喝随取。味道酸酸甜甜，比买的饮料口感好许多许多！
柠檬鸭
主料
鸭肉1/4只；咸柠檬1颗；
辅料
蒜少许；辣椒2颗；白糖少许；姜少许；
柠檬鸭的做法步骤
1：这就是我所说的咸柠檬。
2：1/4鸭，用一颗咸柠檬就可以。
3：咸柠檬切碎末，放滤布过渣，柠檬籽微苦不要。其他配料切好。
4：冷水下鸭，放几片姜。
5：煮15分钟，煮熟鸭肉。
6：放入冷却的开水中冷却。（可以用纯净水）
7：换熟食用的砧板，剁小块。
8：爆香辣椒蒜泥，加入柠檬汁，加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸，不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。
9：成品。
小窍门
1、咸柠檬去籽可以直接煮，为了美观我过滤只要汁。2、咸柠檬本身是又咸又酸的，做菜时鸭肉量少不需要加盐。
柠檬鸭
主料
鸭肉适量；柠檬一只；
辅料
八角2颗；桂皮1片；陈皮1片；酸酵头5颗；香叶4片；生姜适量；蒜头4颗；盐适量；酱油1匙；蚝油1匙；
柠檬鸭的做法步骤
1：买回来的鸭凉水洗净
2：水烧开，煮出血沫，洗净备用
3：准备香料
4：大火炒鸭，炒干水份，不用放油，煸出鸭油再放入香料
5：准备老抽，鲜酱油,蚝油，少许白砂糖，再放入少许水。
6：放入少许盐，放4颗冰糖煸炒
7：加水末过鸭肉，大火烧开之后转小火焖干水。
8：一颗柠檬切片，葱段，收汁即可
小窍门
因为没有买到酸柠檬，放酸柠檬会更香
柠檬辣白菜
主料
大白菜1棵；
辅料
柠檬1个；梨1个；苹果1个；猕猴桃1个；西瓜1块；
调料
辣白菜调味料1袋
韩式辣酱适量
盐3勺
白糖3勺
柠檬辣白菜的做法步骤
1：大白菜掰成单个片，放盐清洗干净。
2：准备辣白菜调味料和韩式辣酱。
3：苹果，猕猴桃，梨，西瓜，2片柠檬片去皮，全部切成小块。
4：切好的水果放入白糖用搅拌机打碎。
5：把辣白菜调味料和韩式辣酱混合一下，找一个大的密封盒，白菜片放一片抹一层混合好的辣酱，一直到全部放完。
6：把打好的果泥倒在白菜的最上面。
7：剩下的柠檬切成薄片铺在最上面，盖上盖子放进冰箱冷藏7天以上。
8：柠檬辣白菜腌好啦，想吃的时候取出来两片，切成小块就可以吃啦。
9：完成。
小窍门
注意取辣白菜时一定用干净的筷子，避免剩下的接触油水之类的变质。
柠檬番茄烤翅根
主料
鸡翅根6个；
辅料
柠檬1个；土豆1个；小番茄10个；洋葱小半个；
调料
奥尔良腌料30克
柠檬番茄烤翅根的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡翅根清洗干净，两面各切三刀，便于腌制入味。
3：鸡翅根放入碗中，加入璞真奥尔良腌料。
4：加入少许水，抓匀腌制三个小时以上。
5：土豆去皮切片，柠檬切薄片去籽，洋葱切丝，小番茄对半切开。
6：将土豆铺在烤碗底部。
7：撒一些洋葱丝。
8：然后将腌制入味的鸡翅根放入烤碗里。
9：放入小番茄。
10：挤一些柠檬汁，然后将柠檬片放在表面。
11：放入预热好的烤箱中下层，设置温度180度，时间35分钟。
12：出炉。
小窍门
烤制时间根据烤箱性能调整。
柠檬挞
主料
黄油60克；糖粉40克；低粉120克；盐1克；鸡蛋30克；
辅料
柠檬2个；柠檬屑1/2；鲜奶油75克；蛋2个；糖90克；
柠檬挞的做法步骤
1：黃油软化
2：与糖粉打发
3：分次入蛋拌匀
4：加入低粉与盐
5：压成面团一切
6：蛋与糖打发六成
7：拌入柠檬屑
8：挤2柠檬入糊
9：拌均匀入鲜奶油
10：挞皮冰箱取出擀2公分厚
11：压模
12：刀叉洞
13：烤箱预热180度15分钟
14：稍冷却入糊
15：烤150度35分钟
16：外脆内软酸甜适中
柠檬甜甜圈
主料
鸡蛋3个；柠檬汁适量；牛奶30克；食用油40克；糖80克；低筋面粉90克；
辅料
黄油适量；
柠檬甜甜圈的做法步骤
1：将柠檬切开挤汁，取10克备用。
2：黄油室温软化，用羊毛刷均匀的刷满模具，方便脱模。
3：小火加热至沸腾后，关火备用。
4：烤箱上下火170度预热。牛奶、油和柠檬汁加入奶锅，用手抽搅拌均匀，充分乳化。
5：分离好蛋清和蛋黄，容器保证无油无水。
6：打蛋器低速打发至粗泡，加入第一次细砂糖。
7：高速打发至细腻泡沫状，加入第二次细砂糖。
8：继续高速打发至大弯勾湿性发泡状，加入剩余细砂糖。
9：高速打发至提起打蛋头出现直立小尖勾，转低速继续打发几分钟整理一下蛋白霜。
10：加入蛋黄，继续中速打发几分钟。
11：打发好的蛋糕糊。
12：低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀。
13：翻拌均匀的蛋糕糊。
14：将牛奶、油和柠檬汁的混合物倒入蛋糕糊，翻拌均匀。制作好的蛋糕糊非常有光泽。
15：蛋糕糊倒入裱花袋。
16：均匀挤入模具，挤8分满即可。轻摔模具震出大气泡。
17：放入烤箱中层，上下火160度烤20-25分钟，表面上色即可。
18：出炉后倒扣模具，轻轻磕几下就可以脱模了。室温放凉。
酸菜柠檬鱼
主料
黑鱼1条；
辅料
酸菜鱼料1个；葱1个；柠檬2个；花椒粒1勺；辣椒适量；姜片1个；
酸菜柠檬鱼的做法步骤
1：2斤黑鱼，酸菜鱼料
2：片好鱼
3：腌制
4：柠檬放一起腌制15分钟
5：酸菜下锅，酸菜鱼料子里也有腌制步骤哦
6：捞出来铺在盆底
7：水开加水鱼片，1分钟鱼片飘起来，水泛白，捞出鱼入盆
8：热锅放花椒粒辣椒，煸出香味，浇在鱼上，撒上葱花，最后挤入柠檬汁
小窍门
辣椒量根据自己口味放哦
柠檬酱
主料
柠檬3个；白糖100克；
辅料
鸡蛋2个；黄油30克；
柠檬酱的做法步骤
1：柠檬洗干净擦干水分
2：将柠檬皮攃丝备用
3：在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。
4：将攃丝后的柠檬切小块，备用
5：用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。
6：将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
7：煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。
小窍门
我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。
