蜂蜜小面包
面团
高筋粉250g
鸡蛋1个
牛奶120g
酵母2g
盐2g
黄油20g
辅料
黄油20；蜂蜜适量；白砂糖适量；橄榄油适量；
蜂蜜小面包的做法步骤
1：揉面：250g高筋粉 1个鸡蛋 120g牛奶 2g酵母 2g盐。
2：揉光滑后加20g黄油。
3：揉至出手套膜。
4：发酵至两倍大。
5：20g黄油软化在模具底，以便于出脆底。（我是用吹风机吹软的）。
6：发酵好的面团揉搓排气。
7：分成60g每个小剂子，擀成牛舌状，松弛十分钟，再重新擀成牛舌状一次。
8：卷起，从中间切开。
9：底部蘸一层蜂蜜，再蘸一层细白糖。
10：二次饧发至两倍大。
11：烤箱预热，上火180度，下火230度，先烤8分钟。
12：取出来刷蜂蜜1 橄榄油1 水1的混合液，回烤箱在上面盖上锡纸继续烤15分钟。
13：取出。
14：倒扣脱模。
15：撕开。
16：层层松软。
17：成品图。
蜂蜜绿豆糊
主料
绿豆适量；
辅料
蜂蜜适量；
蜂蜜绿豆糊的做法步骤
1：绿豆先用清水泡软易煮，。
2：备蜂蜜。
3：泡好的绿豆放进煮熟里煮熟。
4：煮好的绿豆冷却。冷却好的绿豆放进原汁机里榨成绿豆糊，
5：和汤汁一起放进榨汁机里。
6：榨好的绿豆糊配上蜂蜜提甜即可。
蜂蜜小面包
主料
高筋面粉250克；清水90克；酵母3克；盐2.5克；奶粉7克；鸡蛋液48克；蜂蜜36克；细砂糖25克；黄油25克；
辅料
白芝麻少许；
蜂蜜小面包的做法步骤
1：除了黄油，所有材料都倒入和面盆用筷子搅匀
2：搅匀后移至揉面垫开始揉面
3：大概十分钟左右面团可以拉出厚膜
4：这时加入黄油继续揉
5：当面团揉至可以拉出薄膜即可
6：放入大碗盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵16小时
7：取出排气分成十等份盖上保鲜膜松弛二十分钟
8：烤盘上刷上玉米油，也可以用黄油更香，撒上白芝麻备用
9：松弛后的面团用擀面杖擀开
10：翻面后左右两边向中间对折
11：从上往下卷起后用刀子一切为二
12：放入烤盘进行二次发酵
13：发酵至1.5倍大
14：刷上蛋清液
15：放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟
16：出炉晾凉即可食用
17：很松软！
小窍门
每台烤箱的温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节
蜂蜜桑桃芝麻糊
主料
核桃仁200克；黑芝麻200克；桑叶200克；蜂蜜350克；
蜂蜜桑桃芝麻糊的做法步骤
1：主料
2：桑叶洗净晒干，剪去枝梗
3：核桃仁炒香
4：芝麻炒香
5：将桑叶捏碎放入料理机
6：搅打成细末
7：取一半桑叶粉与核桃仁同放入料理机
8：搅打成末，倒出
9：将另一半桑叶粉与芝麻一同放入料理机
10：搅打成末，倒出
11：将核桃仁末和黑芝麻末一同放入料理机
12：搅打成细末
13：倒出，装瓶密封保存
14：食用时取一勺，加适量热水
15：调匀成稀糊状
16：放入微波炉，微波30-60秒
17：取出，调入蜂蜜饮用
小窍门
将核桃仁和黑芝麻分别与桑叶粉一同搅打，可以避免核桃仁和黑芝麻出油过多而成团。
蜂蜜小麻花
主料
低筋面粉100克；糖粉15克；泡打粉1克；
辅料
黄油20克；鸡蛋液20克；蜂蜜30克；
蜂蜜小麻花的做法步骤
1：黄油软化，加入糖粉、蜂蜜搅拌均匀
2：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀再加入下一次
3：加入提前过筛并混合好的低粉和泡打粉
4：用刮刀搅拌均匀
5：用手搓成面团
6：均分成15克/个的面团并滚圆
7：搓成长条状，对折
8：扭成麻花状（形状随自己喜好调整）
9：逐一做好所有的麻花，放入不粘烤盘（非不粘铺油纸）
10：表面刷层蛋液（少刷哈）
11：160度预热好的烤箱中层，20分钟（时间随自己情况调整）
小窍门
形状根据自己喜好调整烘烤时间随形状及烤箱脾气调整
蜂蜜糯米小面包
主料
高筋面粉380g；糯米粉40g；牛奶225g；酵母5g；黄油35g；
辅料
鸡蛋约55g（一个）；砂糖30g；蜂蜜35g；盐3g；
蜂蜜糯米小面包的做法步骤
1：所有原料除黄油外全部混合
2：揉至粗略扩展阶段
3：加入黄油继续揉
4：至完全扩展阶段，整形小餐包不必要到完全扩展阶段其实
5：收圆放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵
6：发酵至原来的两倍大取出，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷就发到位啦
7：排气
8：擀成大饼，平均分成16份
9：取一份，擀长，顶端抹适量豆沙。我的豆沙是自己炒的，用买的也可以，或者换成其他馅料，或者不放，都行啦
10：由顶端宽的那头往细的这头卷，卷好就是这个样子
11：全部卷好，排入事先抹好油的烤盘，送入烤箱二次发酵。烤箱里可以放一碗热水，加速发酵。
12：再次发酵至二倍大
13：表面刷全蛋液，撒适量椰蓉做装饰。刷不刷撒不撒随意咯~刷蛋液成品会漂亮~
14：送入提前预热的烤箱，中层，180°，25—30分钟。根据自家烤箱温度高低调节啦
15：当当当当~出炉啦~
16：看看
17：再咬一口看看内部组织~哇~香甜柔软，加的40g糯米粉功劳大大的！那叫一个软糯呀！
18：糯米粉的功劳第二天更明显，这个没有撒椰蓉做表皮装饰的是我前天烤的，今天吃起来依旧柔软香甜呀！撸起来吧！
黑米蜂蜜小馒头
主料
面粉250克；黑米粉30克；蜂蜜15克；酵母1克；
辅料
清水155克；
黑米蜂蜜小馒头的做法步骤
1：所有材料混合在一起和成面团，发酵至原来2倍大。判断发酵的方法是：手指粘面粉在面团上戳一个洞，洞不回缩，不塌陷就表明发酵好了。
2：取出面团按压排气，擀成长方形状。
3：顺着长边卷起。表面干燥的话可以刷一层清水。
4：分割成大小均匀的馒头胚子。
5：蒸锅添上水，烧至温热。将馒头胚垫上玉米叶子，放蒸锅醒发半小时。
6：大火烧开转中火15分钟，关火。关火后焖5分钟再掀锅。
蜂蜜小面包
主料
高粉250克；盐2.5克；酵母粉3克；鸡蛋48克；蜂蜜36克；清水（牛奶）90克；细砂糖20克；黄油25克；
蜂蜜小面包的做法步骤
1：将清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，盐，酵母粉依次放入面包机内，开启面包机“和面”功能搅拌20分钟，加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
2：面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时）
3：取出面团称出总重量。
4：将面团按扁，分割成8等份，将面团滚圆，盖上保鲜膜或面盆松弛15分钟。
5：取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。
6：由上向下卷起，卷成长卷状，将长卷对半切开。
7：烤盘内刷层油防沾，将卷好的面团放入排好，静置二发30分钟。
8：在发好的面团上涂上蛋液，也可以不涂。
9：烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟。（我的烤箱160度15分钟。）
蜂蜜糯米小餐包
主料
全脂牛奶210g；蜂蜜35g；鸡蛋55g；白砂糖30g；酵母5g；高筋粉380g；糯米粉40g；盐3g；黄油40g；
辅料
蔓越莓干适量；朗姆酒适量；
蜂蜜糯米小餐包的做法步骤
1：将主料中除黄油以外的所有材料都倒入面包桶中，揉出粗膜，加入40g黄油，继续揉至手套膜状态
2：将揉好的面团放入面包桶中，表面铺上一块湿布
3：放温暖处，约莫1个小时左右发酵至两倍大
4：把面团取出，放案板上按扁，用排气棒将气体均匀的排出
5：用面板将其平均分成16份
6：取一面团，将其擀长
7：撒上事先泡软的蔓越莓干
8：顺势由下往上卷起，尾部封牢，收口朝下
9：依次做好全部，放在不粘烤盘上
10：表面盖好，发酵至两倍大
11：表面刷上一层全蛋液
12：烤箱预热好，180度，中层，25-30分钟即可
小窍门
1.因为现在是夏天，用面包机揉面，所以为了降温，所有的液体材料都要事先放冰箱冷藏3个小时以上再使用，此外，揉面的时候要将面包机打开，这样能有效的降低面团温度2.因为蔓越莓比较干，所以提前一天将蔓越莓干用适量朗姆酒放冰箱冷藏层浸泡至软，使用时提前将水份用厨房纸擦干3.送入烤箱后，面包表面上色后，请加盖一层锡纸，防止颜色过深4.烤箱温度和时间，请根据各自的烤箱脾性，酌情进行调整···
蜂蜜小面包
主料
高粉200克；低粉50克；鸡蛋25克；蜂蜜15克；牛奶135克；糖25克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；黄油20克；
辅料
白芝麻适量；
蜂蜜小面包的做法步骤
1：将所有原料后油法揉至出膜。
2：基础发酵至2.5倍大。
3：排气分割成8份，滚圆松弛15分钟。
4：取一份面团，擀成长舌形。
5：翻面后，自上而下卷起。
6：用刀从中间切两半。
7：依次做好其余面团，摆在烤盘中。
8：最后发酵结束后，刷一层全蛋液，撒白芝麻，放入烤箱，中层上下火，180度23分钟。出炉刷一层蜂蜜水。
