冬瓜鸭汤
主料
鸭1个；冬瓜300克；
辅料
盐适量；料酒1汤匙；葱1段；姜1块；八角1粒；香菜适量；
冬瓜鸭汤的做法步骤
1：主料。
2：半片鸭切块。
3：冷水下锅，焯制。
4：鸭块焯出血沫后捞出，洗净。
5：电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。
6：接通电源，设置鸡鸭汤功能。
7：程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。
8：炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦！
小窍门
这是一款非常鲜美的汤，请不要再添加除盐以外任何调料。
鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥
主料
鸭架汤适量；大米一抓；糯米两抓；
辅料
盐适量；香菜少许；燕麦片三匙；
鸭架汤咸粥的做法步骤
1：糯米与大米的比例为二比一。用手抓丈量的话，抓两下糯米，一下大米煮出来正好两碗粥
2：将双米混合物淘洗后加入提前调好的鸭架汤浸泡约半小时
3：这是浸泡够时间的米粒大小
4：水开后转小火慢慢咕嘟，期间需要搅和一到两次，以免粘锅
5：大约煮个十来分钟，米粒长大后可进入下一个步骤
6：加锅盖关火焖至十分钟，因为砂锅的保温性能好，关火后它内部还有足够的温度可以将米焖煮至成熟。
7：十分钟后，能明显看到米粒完全舒展开来，这时候开火继续煮几分钟就OK了
8：加入三勺燕麦片，用勺子搅拌均匀，小火慢煮，这时候需要人在旁边看着，粥此时已经粘稠，如不搅拌会粘底
9：煮约两分钟后加入适量盐，搅拌均匀
10：加入香菜末，关火加盖，上桌
11：口味咸鲜适中，一开锅盖，米香混杂着鸭架汤的鲜香，就一个字——美
小窍门
1、砂锅的保温效果好，煮出的食材不会过多改变食材本身味道。2、巧用砂锅的焖煮功能，减少扑锅与粘底的烦恼。3、这款粥的做法与口味更偏向南方的做法，口感属于比较粘稠的4、加入燕麦片有两个作用，增加营养与增加粘稠度。
鸭架汤
主料
鸭架0.5个；菠菜适量；粉丝适量；
辅料
大料1个；花椒适量；茴香种适量；香叶适量；桂皮适量；盐适量；
鸭架汤的做法步骤
1：鸭架半只
2：粉丝一捆
3：菠菜
4：先煲半圈(什么都不放)就是30分钟~自动解压后，打开放入料~
5：料放入还有盐
6：在煲半圈
7：到入炒锅煮沸~放入菠菜~
8：翻动一下，看菠菜汤熟就可以，关火
9：盛出，白白汤，看着就想吃♂♂♂
10：故意放水多，汤留给孩子做面
11：很清淡~不油腻♂♂♂
冬瓜鸭架汤
主料
鸭架适量；
辅料
冬瓜适量；
配料
香菜适量
盐适量
胡椒粉适量
姜适量
冬瓜鸭架汤的做法步骤
1：准备好鸭架。
2：撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3：冬瓜去皮，切成大片。
4：香菜洗净切碎。
5：锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6：倒入滚开的开水。
7：烧开后撇去浮沫。
8：大火烧至20分钟，汤汁奶白。
9：加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10：加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
小窍门
鸭架汤一定要趁热喝才够鲜美。
冬瓜水鸭汤
主料
水鸭四分一只；骨头3块；冬瓜500g；
辅料
生地两块；玉竹15g；
调料
盐适量
冬瓜水鸭汤的做法步骤
1：肉洗净焯水，冬瓜洗净切大块，皮不用削，玉竹和生地洗净，体寒的人可以加姜片生姜。
2：全部材料入砂锅，加适量水。
3：大火烧开，撇去浮沫。
4：转小火慢煲1.5小时。
5：味道非常不错，这个汤用来泡濑粉一绝！
鸭架汤
主料
鸭架1个；
辅料
胡椒粉1勺；姜2片；白菜小半颗；盐1勺；
鸭架汤的做法步骤
1：准备好鸭架一个，我这是饭馆吃烤鸭打包回来的鸭架。
2：将鸭架手撕或刀切成小块
3：放到炒锅小火煸炒（鸭架本身有油，锅内不用放油）
4：放两片姜继续煸炒
5：煸炒出油后将油倒掉
6：倒入开水漠过鸭架
7：水一次加够漠过鸭架，避免中途加水
8：盖盖大火开锅，转小火煮40分钟，加入白胡椒粉（此时喜欢吃菜可加白菜豆腐等），再煮20分钟加盐出锅。
9：出锅
小窍门
水一次加足，如果没有加足中途加水要等汤白后再加。
冬瓜鸭汤
主料
鸭肉半只；
辅料
冬瓜1.5斤；
调料
食盐适量
冬瓜鸭汤的做法步骤
1：冬瓜去皮，切块，鸭肉去除鸭屁股部分，将鸭砍小块。
2：放适量姜。
3：加一盘水。
4：高压锅中火煲15分钟。
5：打开加入冬瓜继续煲五分钟。
6：最后加葱段和适量食盐调味。
7：成品。
小窍门
想要汤清，鸭肉需要焯水再煲汤，我没焯水，汤比较浑浊。冬瓜易烂，煲几分钟即可。
鸭架汤
主料
烤鸭架1个；
辅料
葱少许；姜少许；料酒少许；开水适量；油适量；盐适量；鸡精少许；
鸭架汤的做法步骤
1：吃剩的鸭架，葱姜备好。
2：油热下入鸭架翻炒。
3：加料酒、葱段姜片炒香。
4：加开水加盐、鸡精，大火煮。
5：至汤浓白。
6：盛出撒上葱花，天冷吃起，昨晚下雨今早气温明显下降，喝汤正好。
7：成品。
鸭架冬瓜汤
主料
鸭架适量；
辅料
冬瓜适量；
调料
盐适量
鸭架冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜洗净削皮切块。
2：水开后把鸭架放里面撇去浮沫放入葱姜等汤煮成奶白色放入冬瓜。
3：煮大概十分钟就可以喝啦。
4：出来放盐和香菜调味香菜不放也可以。
冬瓜鸭腿汤
主料
鸭腿2个；冬瓜150克；薏米50克；
辅料
盐5克；姜2块；
冬瓜鸭腿汤的做法步骤
1：切好的鸭腿块泡水，冷水下锅煮。水沸两三分钟后关火。用清水搓洗干净。以前都是谨记热肉不能碰凉水，会缩不容易炖烂的厨房真理，可是后来试了几次，炖时间长还是一样的。至少炖的排骨总是很烂，小宝两岁多吃起来没问题。
2：再次凉水入锅，水要多，至少比自己想要的汤底多个三两碗。并加入薏米，大火煮开，浮沫撇掉后加入生姜两片。继续大火煮。煮至差不多想要的汤底时转小火焖。一般是大火二三十分钟，无论什么汤我都喜欢奶白的效果。小火焖的差不多，大概半小时，加冬瓜，大火煮沸。这就是汤多的好处，时刻大火有底气。冬瓜烂加盐，十分钟啊半小时随你慢慢焖，反正已经可以喝了。
3：喜欢加葱，一定要出锅前几分钟加，不盖盖子。
