芦笋炒鸡蛋
主料
芦笋适量；
辅料
鸡蛋三枚；
调料
生抽少许
蚝油适量
芦笋炒鸡蛋的做法步骤
1：芦笋去皮，洗干净。
2：切斜刀片，焯水三十秒。捞出透凉。
3：切点火腿肠搭配一下颜色，不放也行。少许蒜末，葱片。
4：打三枚鸡蛋，起锅烧油，将鸡蛋滑一下盛出备用。
5：起锅烧油先把火腿肠煸炒一下，在下葱蒜末炒出香味。下芦笋翻炒。
6：放少许的盐，翻炒，放入滑好的鸡蛋，翻炒，放少许生抽，耗油翻炒均匀即可。
7：出锅装盘，清脆爽口。营养丰富。
小窍门
大火开炒，时间不易太长。
雷笋炒毛豆
主料
雷笋200克；毛豆210克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
雷笋炒毛豆的做法步骤
1：食材：雷笋、毛豆
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
4：放在案板上切成片。
5：接着，将切好的雷笋和淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入焯好的毛豆和雷笋翻炒一下。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即可。
莴笋炒鸡蛋
主料
莴笋两根；鸡蛋两个；
调料
食用油少许
盐少许
莴笋炒鸡蛋的做法步骤
1：青皮莴笋备用。
2：莴笋刮皮，洗净。
3：斜切片。
4：鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。
5：锅烧热放少许油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入莴笋片加少许盐调味即可。
6：出锅装盘。
7：脆香。
毛豆炒雷笋
主料
毛豆225克；雷笋180克；红椒60克；
辅料
盐适量；味精适量；
毛豆炒雷笋的做法步骤
1：食材：毛豆、雷笋、红椒（已清洗切开）
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
4：放在案板上切成片。
5：接着，将淘洗好的毛豆和切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入焯好的毛豆、雷笋和切好的红椒翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即成。
鸡蛋炒青笋
主料
青笋一个；鸡蛋两个；木耳适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
鸡蛋炒青笋的做法步骤
1：准备原料，木耳提前泡发，青笋斜刀切片，木耳切丝
2：鸡蛋打散，加少许盐，热锅凉油，先炒鸡蛋。
3：再放入木耳、青笋，翻炒均匀
4：出锅前加少许盐调味
毛笋焖鸡胸肉
主料
毛笋1个；鸡胸肉200克；
辅料
小米椒2个；蒜头2个；姜片2个；小葱段2棵；
毛笋焖鸡胸肉的做法步骤
1：一颗毛笋大约240克，买回家弄干净。切片，待用
2：鸡肉腌好后，锅内放油烧热，倒入鸡肉快速翻炒变色后倒入笋片，翻炒均匀。
3：锅内加水，盖上锅盖焖大约5分钟即可。此菜笋配鸡肉，鸡肉嫩滑入味，竹笋鲜甜清香，超级美味下饭哦。可根据个人口味加盐，或决定是否辣椒。
莴笋炒鸡蛋
主料
莴笋1个；鸡蛋2个；
辅料
葱姜蒜花椒油20ml；
调料
盐2勺
糖5g
莴笋炒鸡蛋的做法步骤
1：莴笋去皮去掉叶子切成片，鸡蛋打散炒至定型盛出。
2：锅中放秘制烹饪油，放入莴笋煸炒断生，放入炒好的鸡蛋，撒盐少许白糖炒匀。
3：装盘即可。
毛豆炒鸡蛋
主料
毛豆适量；鸡蛋适量；
辅料
油适量；盐适量；
毛豆炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好食材
2：冷锅热油，豆子放锅里稍微炒一下，放水把豆煮熟，豆子不好熟，所以多放了些水
3：豆子煮熟后放盐，翻炒让盐充分化均匀，接着把鸡蛋打入锅里，迅速翻炒免得糊锅
4：把鸡蛋和豆子充分炒均匀，鸡蛋炒熟即盛出锅
5：最后来一张完成美图
小窍门
油可以多放些，或者豆子烧熟后里面留些水，以免后面放鸡蛋糊锅。切记先放盐后放鸡蛋，这样盐味均匀。也可以放点辣椒生姜调味，看个人喜好。最好用土鸡蛋，炒出来的不仅好看，也更加好吃
春笋炒鸡蛋
主料
春笋500g；鸡蛋8个；
辅料
葱花适量；
配料
花生油适量
盐适量
春笋炒鸡蛋的做法步骤
1：春笋切好。
2：鸡蛋煎好，放花生油煎，加一点点生抽。
3：锅加热放入花生油炒春笋。
4：春笋炒熟后加入煎好的鸡蛋。再次炒均。
5：最后装盘美味即可食用。
毛豆炒鸡蛋
主料
毛豆100g；鸡蛋3只；
辅料
美人椒3只；
调料
食用油适量
食盐适量
鸡精少许
毛豆炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋加适量食盐打散打匀。
2：美人椒剁碎，毛豆洗净备用。
3：热锅热油下入加少许食盐爆炒片刻。
4：待毛豆断生，炒至油软时淋入鸡蛋液。
5：中小火慢煎至鸡蛋液凝固。
6：将毛豆鸡蛋推一边，加入一勺食用油。
7：放入辣椒碎加少许食盐炒至断生。
8：混合毛豆鸡蛋炒匀，调入少许鸡精。
9：翻炒均匀后即可出锅。
