排骨冬瓜汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；
辅料
枸杞适量；冰糖适量；生姜适量；大葱适量；香菜适量；胡椒粉适量；花椒适量；八角两颗；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：排骨冷水下锅煮开，捞出后温水洗净。
2：放三勺料酒腌制
3：热锅下油，放入花椒八角，生姜和排骨炒
4：挑出姜片和排骨放入砂锅
5：加入葱段和枸杞，两块冰糖，两勺白醋，加热水。小火炖一个小时。
6：放入切好的冬瓜片
7：冬瓜快熟时放盐，再炖五分钟。
8：加胡椒粉，盛出后葱末和香菜。
排骨冬瓜汤
主料
猪排骨300g；冬瓜300g；
辅料
盐1小勺；生抽半汤匙；料酒2汤匙；大料1颗；桂皮1小块；葱段适量；姜2片；香菜2棵；鸡精2小勺；五香粉半小勺；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）
2：排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开
3：焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮
4：煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时
5：排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦
小窍门
排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养
冬瓜骨头汤
主料
猪腿骨1000克；冬瓜1000克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；料酒适量；盐适量；
冬瓜骨头汤的做法步骤
1：准备好猪腿骨洗干净，葱姜蒜和大料
2：放入煮锅中，加入适量的清水，可以多加一点，放入葱姜蒜，大料大火炖半个小时转小火在炖1个小时，也可以多炖一会
3：冬瓜去籽
4：用挖球器挖成球，如果没有可以去皮切块
5：熬好的骨头汤加入料酒和盐熬十分钟加入冬瓜球，冬瓜很好熟，冬瓜熟了就可以开喝啦
6：喝一碗热乎乎哒，很舒服
7：味道很鲜美
小窍门
1：熬骨头汤的时候，尽量多熬一会，那样才能把里面的营养全部熬进汤汁里面。2：不用加太多的调料，那样会失去骨头汤原有的味道。3：冬瓜放进汤里的时候，注意一下，不用熬的太烂了。
排骨冬瓜汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；
辅料
胡萝卜半根；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
香油适量
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：把冬瓜去皮去瓤和胡萝卜一样切成块。
2：把冬瓜胡萝卜和已经八分熟的净排骨放入锅中，加水没过食材，加切片的葱姜蒜开大火煮开后改小火慢炖.炖至冬瓜软烂但依然成块即可。快出锅再放盐调味。
3：出锅淋几滴香油盛出即可。味道鲜香。
小窍门
我用的是已炖好的排骨，原来已加过各种炖肉的调料，如果是清水炖过的熟排骨，再做汤的时候要记得后补加一些生抽料酒八角花椒之类的。不然真的清淡过头了。但要少加。根据个人口味。
冬瓜排骨汤
主料
排骨1斤；冬瓜2斤；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽1匙
盐1小匙
料酒1匙
花生油1勺
胡椒粉适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨买来以后用清水清洗干净。
2：准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右去除浮沫。
3：捞出用清水清洗干净。
4：冬瓜一块。
5：冬瓜去皮去籽洗净，切大块，不可太薄，否则易碎。
6：姜蒜切片、葱切段。
7：锅中倒油，爆香葱姜蒜片。
8：放入排骨炒出香味。
9：倒入1匙料酒、1匙生抽翻炒均匀。
10：再倒入一大勺热水没过排骨。
11：转到高压锅内压20分钟。
12：压好后的排骨。
13：放入冬瓜和盐煮至变成透明状。
14：最后撒上适量胡椒粉，就可以开吃了。
冬瓜排骨汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；木耳适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；白醋适量；盐适量；白胡椒粉适量；八角适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨用清水洗干净，锅中倒入适量水，排骨冷水下锅，焯一下。去除沫子，然后捞出排骨，用水洗干净。高压锅放入排骨，葱段，姜片，八角，料酒，一勺白醋，适量水，先压一下排骨。之后捞出葱姜，八角。
2：高压锅再次大火，放入木耳和冬瓜片。煮沸，放入适量盐。
3：小火煮熟冬瓜，撒白胡椒粉，即可关火。盛出，撒香菜。
猪骨冬瓜汤
主料
猪骨适量；冬瓜适量；
辅料
香菜1根；
配料
姜适量
醋适量
盐适量
猪骨冬瓜汤的做法步骤
1：猪骨一块；
2：冬瓜适量；
3：将猪骨焯水之后加姜片用小火煮四十分钟；
4：期间将冬瓜去皮洗净，直接切块（我是用工具挖成圆柱形，想讲究点可以这么做，呵呵，但不实用）；
5：备用；
6：倒入冬瓜，大火烧开，放入盐、2滴白醋，小火炖5分钟即可；
7：出锅前撒点香菜。
小窍门
1、在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。2、如果嫌炖制过程太长，可用电压力锅熬汤功能先熬制猪骨后，再放到炒锅小炖一会至汤白，我有时候就这么干。
脊骨冬瓜汤
主料
猪脊骨适量；
辅料
冬瓜适量；胡萝卜适量；海带适量；香菜适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
醋适量
八角适量
山楂适量
脊骨冬瓜汤的做法步骤
1：准备原料。
2：炒锅内放凉水，把脊骨放入开火焯制。
3：焯出脊骨内的血沫，我买的脊骨块比较大，焯了20分钟。
4：砂锅底部放入葱，姜片，八角，几颗山楂。
5：放入焯好，洗净的脊骨，倒入热水和少许醋，料酒，盖盖小火炖制。
6：胡萝卜，冬瓜切块，海带切片。
7：2小时后先放胡萝卜，海带和盐。
8：脊骨成熟后放入冬瓜。
9：冬瓜煮熟后放胡椒粉，香菜就好了。我炖了3个小时。
小窍门
炖的时候倒醋是为了让脊骨里的钙质更好的溶于汤中，经过长时间的炖煮，不会有酸味的。
冬瓜排骨汤
主料
排骨2块；冬瓜适量；
辅料
枸杞少许；葱少许；
调料
盐适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。
4：放入冬瓜在炖半小时。
5：最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。
6：撒上葱花。
小窍门
根据口味添加调味料。
冬瓜排骨汤
主料
排骨200；姜1块；盐适量；
辅料
冬瓜300；八角1个；胡椒粉适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。
2：将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。
3：将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。
4：排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。
小窍门
1、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。2、盐最后起锅前放入即可。
