尖椒炒肉
主料
青尖椒300克；猪里脊肉200g；
辅料
蒜瓣2个；红薯粉1匙；盐1茶匙；酱油5ml；油3勺；
尖椒炒肉的做法步骤
1：一块猪里脊肉切成猪扒那样的厚度，再改刀切肉丝。然后按照个人口味放入酱油，红薯粉，少许盐腌制。
2：腌制肉丝的同时把买来的辣椒切成长条，剔除里面的辣椒籽。因为切的时候闻到太辣所以洗了两遍，抓起来放盘子里待用。
3：烧热锅放宽油，油热之后放入腌制好的肉丝，快炒以后乘起放入盘子。接着炒青椒放盐，因为肉腌制过程中放了盐和酱油所以后面就不用另外加盐了，按照个人喜好掌握青椒熟的程度放入肉丝，翻炒均匀之后用刚才腌肉的有红薯粉的汁兑一勺水勾芡，放入蒜末起锅。
尖椒炒蛋
主料
尖椒1根；鸡蛋2个；
辅料
盐少许；
尖椒炒蛋的做法步骤
1：准备好主料
2：鸡蛋打散
3：尖椒切碎
4：将鸡蛋和尖椒混合加盐调匀
5：锅里放油烧热
6：油一定烧热，下混合蛋液
7：用筷子打散炒匀
8：待鸡蛋成熟出锅装盘
9：成品
10：简单易学不减味
尖椒炒肉
主料
青角椒2个；瘦肉1块；
辅料
生姜1小块；蒜2瓣；
配料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
盐适量
味精适量
食用油适量
地瓜粉适量
尖椒炒肉的做法步骤
1：生姜切片蒜切碎
2：尖椒洗净去蒂去籽切好
3：瘦肉切好用老抽生抽料酒糖醋各适量抓匀最后放地瓜粉抓匀
4：热油锅爆香姜片
5：把腌好的肉放进去炒散
6：炒好的肉盛起备用
7：另起油锅烧热倒入尖椒翻炒一会
8：调入适量盐味精炒匀
9：把炒好的肉倒进锅里翻炒均匀
10：撒入蒜碎炒匀即可
尖椒鸡蛋饼
主料
尖椒2个；鸡蛋3个；
辅料
盐1勺；食用油1汤匙；
尖椒鸡蛋饼的做法步骤
1：准备好材料
2：鸡蛋加盐打散，尖椒切成末
3：尖椒放鸡蛋里搅匀
4：平底锅放油，五六分热放蛋液摊平
5：一面金黄后换面摊另一面，另一面变熟关火
尖椒炒蛋
主料
尖椒4两；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；
尖椒炒蛋的做法步骤
1：需要3个鸡蛋和4两辣椒
2：将鸡蛋加少量的盐打散，辣椒切丁
3：锅中倒油，油的量稍大一些（一般为炒菜的一倍），将辣椒炒7,8成熟后加入少量盐（鸡蛋中已加盐）
4：将鸡蛋均匀浇在辣椒上，小火煎黄
5：将煎黄的那一面翻过来，再次又小火煎熟即可
6：装盘即可，可以夹馍或配米饭吃，味道绝佳！
小窍门
1.盐分两次饭，炒辣椒中盐要少放，因为已经在鸡蛋中放过盐了2.油的量要大些
尖椒炒蟹
主料
大闸蟹4只；尖椒150克；
辅料
橄榄油5ml；盐3克；生抽3ml；生姜10克；香葱20克；蟹醋10ml；紫苏调料包1包；老姜黑糖茶1包；
尖椒炒蟹的做法步骤
1：大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净；
2：清水煮沸，烫一下大闸蟹；
3：大闸蟹切块；PS：敢生切大闸蟹的可以不烫，直接切。
4：青尖椒洗净，切好；
5：热锅倒油，爆炒青椒五成熟；
6：把切好的大闸蟹加入、生姜、紫苏放入翻炒，然后再放蟹醋、生抽；
7：放盐、香葱，炒均即可
小窍门
1.蟹用牙刷刷洗容易干净；2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；5.大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下。
尖椒炒肉
主料
九三葵花籽油适量；五花肉2两；尖椒3个；
辅料
葱适量；酱油适量；盐适量；蒜适量；
尖椒炒肉的做法步骤
1：五花肉切片用酱油腌好
2：尖椒洗净切马耳形
3：锅烧热放油，放入葱蒜煸炒香
4：放五花肉大火滑炒
5：五花肉变色后，倒进尖椒，快速翻炒均匀断生，调入盐调味即可出锅
尖椒炒肉
主料
猪肉适量；尖椒（美人椒）适量；
辅料
小米椒适量；料酒适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；酱油适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；食用油适量；
尖椒炒肉的做法步骤
1：猪肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。
2：尖椒、小米椒洗净切马耳形。
3：热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。
4：肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。
5：调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。
6：关火调入鸡精起锅。
小窍门
Ps：1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料，我觉得一样好吃，如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香。2、尖椒和小米椒炒的时间很短，如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒，可以炒好肉后盛出，再炒尖椒并且多炒一会儿。3、肉条不要炒久，保持肉的鲜嫩。阳光灿烂的午后——尖椒炒肉。
尖椒炒蛋
主料
尖椒适量；鸡蛋适量；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
醋适量
油适量
胡椒粉适量
尖椒炒蛋的做法步骤
1：青椒切粒。
2：热锅倒入青椒里粒小火翻炒半分钟，炒出香味。
3：倒入鸡蛋里搅拌均匀，加入盐，胡椒粉拌匀。
4：锅里热油倒入蛋液，小火慢煎。
5：炒至定型后，加葱花，少许醋，锅边淋入，大火翻炒一下即可。
6：出锅。
尖椒炒肉
主料
青尖椒2个；里脊3两；
辅料
葱姜蒜花椒油适量；
调料
生抽15ml
料酒10ml
蚝油1勺
白糖3g
尖椒炒肉的做法步骤
1：猪里脊准备。
2：切丁放淀粉，料酒腌10分钟。
3：青椒去蒂切丁。
4：锅中放葱姜蒜花椒油炒肉丁至变色捞出，然后锅中留油炒青椒丁儿至断生，放入肉丁煸炒，倒入生抽，料酒，蚝油，白糖炒匀。
5：装盘即可。
