杏仁瓦片
主料
低筋面粉45G；黄油45G；蛋白100G；细砂糖80G；生杏仁片125G；
杏仁瓦片的做法步骤
1：蛋白里面加入细砂糖搅拌均匀。
2：然后加入溶化的黄油，拌匀。
3：筛入低筋面粉，拌匀。
4：加入杏仁片，用橡皮刮刀拌匀，杏仁片容易碎，需要慢慢的翻拌，翻拌好的面糊放冰箱冷藏一夜。
5：然后取出，用勺子挖一勺在铺了油布的烤盘上抹平，形状根据自己喜欢来抹就可以，抹成薄薄的片。
6：放入预热好的烤箱中层上下火130度烤13分钟取出，取出后如果需要弯曲的借用擀面杖轻轻卷一下，卷的话需要趁热卷，放凉就会很脆了。
小窍门
这个没什么技巧，唯一需要注意的就是烤箱的温度，根据自己烤箱的温度来把握，一般烤至边缘呈焦黄色，中间有点上色后就差不多了，因为太薄需要时刻观察，如果放凉后不脆说明烤的时间不够，可以再放烤箱烤一两分钟即可。
亚麻籽瓦片酥
主料
黄油30克；糖粉75克；鸡蛋150克（3个）；
辅料
亚麻籽180克；低筋面粉90克；
亚麻籽瓦片酥的做法步骤
1：准备原材料。
2：黄油融化晾凉加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
3：加入糖粉搅拌均匀，可用打蛋器低速搅拌。
4：加入低粉，搅拌均匀。
5：加入亚麻籽。
6：搅拌成面糊倒入裱花笔，正好满满的。
7：垫子上放上瓦片模，挤入面糊，用搅拌刀抹平，要尽量薄。
8：放入烤箱160度8分钟。
9：烤好的。
小窍门
1：亚麻籽倒入面糊后应尽快烘烤，因为亚麻籽接触水后会有粘性，使面糊较难挤出。2：面糊应薄些，口感才更好。
杏仁瓦片酥
主料
杏仁片70g；细砂糖45g；低筋面粉10g；香草精2滴；蛋白35g；
辅料
黄油液30g；
杏仁瓦片酥的做法步骤
1：黄油隔水融化。杏仁片细砂糖低筋面粉一起混合均匀。
2：加入蛋白
3：滴入香草精加入液态温热的黄油
4：压拌均匀
5：放入冰箱冷藏1晚
6：勺子沾水舀出一勺杏仁片放在烤盘上，用勺子背将其摊平摊薄
7：180度中层12分钟烤至金黄色。烤好后，趁热软软的，切个型，凉后就变地脆脆的了，密封保存，反潮就没有好口感了！
小窍门
极其简单又好吃的小零食，就是别烤糊了，乖乖守在烤箱边上吧！刚烤出来是比较软的，可以任意造型。我用圆模切了一下，当时就反思，为啥一开始不整成圆形的，呵呵呵！冷藏一晚会使面糊和杏仁片融合地更细腻，烤出来的口感也会更好！
椰蓉瓦片（PH方子）
主料
椰蓉粉125g；细砂糖50g；鸡蛋2个；无盐黄油15g；
椰蓉瓦片的做法步骤
1：材料准备。
2：椰蓉粉和细砂糖混合均匀。
3：分二次加入全蛋液，加一次搅拌均匀后再加下一次。
4：加入融化的黄油搅拌均匀。
5：烤盘铺油纸，使用汤匙或饼干模具整出你的瓦片形状。
6：预热烤箱160度，中层，12-15分钟。
小窍门
1、原方糖量为125g如果不疯甜的话，建议少放糖，50g甜度个人觉得足矣。2、冷却后及时用密封容器装起来，放入食品干燥剂，尽快食用哦，不然很容易受潮的。
亚麻籽瓦片酥
主料
鸡蛋1个；米粉30g；亚麻籽55g；
辅料
色拉油10g；蜂蜜10g；砂糖15g；食盐适量；
亚麻籽瓦片酥的做法步骤
1：一个鸡蛋先打散
2：加入10g蜂蜜
3：加入15g砂糖和适量食盐，想吃咸味的不用加糖直接加3g食盐
4：搅拌均匀之后加入10g油
5：加入30g面粉或者米粉（我上次自己磨的米粉没有吃完就加了米粉）
6：加入55g亚麻籽
7：搅拌均匀之后用勺子在垫着锡纸的烤盘上摊开
8：烤箱预热好，上下火中层，175度，10分钟即可！
瓦格薯片
主料
土豆2个；
辅料
泰式甜辣酱适量；
瓦格薯片的做法步骤
1：准备的土豆和厨房工具。
2：用花纹刀切成瓦格片。
3：用水漂去多余的淀粉。
4：锅里水烧开，放入土豆片淖水。捞出沥干水份。
5：油锅烧到5-6成热下瓦格片。（刚下油锅是不要动，炸定型后再翻动）
6：炸好后捞出，用厨房纸吸去多余的油份。
7：淋上泰式甜辣酱，开吃。
小窍门
有时间的话土豆淖水后放入冰箱冷冻数小时，冻过炸的更好吃。
杏仁瓦片酥
主料
黄油60克；蛋清50克；杏仁粉20克；
辅料
糖粉50克；低筋面粉50克；杏仁片适量；
杏仁瓦片酥的做法步骤
1：黄油提前软化加糖粉，低筋面粉和杏仁粉混合均匀，分离出蛋清。
2：黄油加糖粉用手抽打化，糖粉和黄油完全融合即可，不要打发，打发就会失去坚实的薄脆口感。
3：分次加入蛋清拌匀，加进粉类混合物。
4：用刮刀拌匀。
5：烤盘铺好锡纸，放上瓦片酥模具，考验耐性的时刻到了，这里我用的塑料刮板，面糊摊开，要慢慢的，轻轻的贴着模具刮过去，没有模具直接勺子舀面糊，勺背粘水抹薄即可，尽量抹的薄一些。
6：揭下模具，即使有不平不规整的东方也没有关系，等下进烤箱遇热自然就平整了。
7：全部做好，表面放上杏仁片。
8：烤箱提前预热，上下火160度，中层10分钟左右。我烤箱温度偏高，具体温度时间依自己烤箱来，千万注意一定不要走开，眼睛一直盯着烤.稍不留神就会糊哦。
9：边边变黄立即出炉、这样的火候又脆而不焦。
10：香脆茶点
11：成品图
12：成品图
小窍门
我用的瓦片酥模具，其实我想说如果你不很在意它的外表，完全不用模具，一把勺子足能搞定它。我的是大烤盘方子做了48块，如果小烤箱建议减半做。
亚麻籽瓦片酥
主料
蛋清50克；低粉20克；亚麻籽60克；
辅料
糖30克；玉米油10克；
亚麻籽瓦片酥的做法步骤
1：蛋清加糖加油，用电动打蛋器打均匀，不必打发。烤箱180度预热。
2：筛入面粉，打蛋器搅打均匀。
3：加入亚麻籽。
4：拌均匀。
5：用勺子将糊糊一勺一勺的倒入不粘烤盘中。用手轻轻的动动烤盘，让小饼子尽可能铺薄薄均匀。
6：入烤箱中层，180度12分钟左右。出炉放凉就好了。
小窍门
1、此配方糖量不大，如果喜欢甜的，增加糖的用量。2、小饼子出炉的时候不是很酥，放凉就酥了。3、油可以用溶化黄油味道会比较浓郁。
杏仁瓦片酥
主料
蛋白2个；低筋面粉40克；杏仁片100克；
辅料
细砂糖40克；盐1/8小勺；黄油25克；
杏仁瓦片酥的做法步骤
1：将细砂糖和盐加入蛋白中手动搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉后搅拌成均匀的无颗粒的面糊。
2：加入提前融化的黄油后再搅拌均匀。
3：加入杏仁片搅拌均匀，避免弄碎杏仁片。
4：面糊盖上保鲜膜后放入冰箱上层冷藏半小时
5：取出面糊，用调羹舀起，保持适当间距，整齐的放在烤盘纸上。因为面糊很黏，所以用手蘸清水，慢慢将面糊弄成一个个大薄片。
6：烤箱预热150度，烘烤12分钟，开始上色后将温度调到130度，再烘烤6-7分钟至颜色均匀。
7：晾凉后放入密封罐储存
小窍门
1.我按这个温度烤出来的杏仁片颜色很深，可能是对于我的烤箱来说这个温度高了2.在将面糊用手弄成薄片时，面糊尽量小一点弄成薄一点，烤出来才更脆。而且用手弄成薄片很花时间，但是用勺子压又不行很粘，下次找找有没其他好方法。3.因为这个菜谱只用到两个蛋白，那剩下两个蛋黄怎么解决很头疼。试着找了下最好的方法是将蛋黄做成咸蛋黄，方法如下：碗里放些盐，中间挖个坑将蛋黄放进去，然后再往蛋黄上撒点盐埋起来。然后稍微撒点水将盐湿润就可以了。放两天取出蛋黄，用水将盐冲洗干净蒸熟就可以了。
杏仁瓦片
主料
糖粉115克；低筋面粉25克；高筋面粉15克；蛋白100克；奶油70克；杏仁片200克；
杏仁瓦片的做法步骤
1：将糖粉，低筋面粉，高筋面粉一起过筛备用。
2：蛋白加入拌匀
3：将奶油加热熔化后，加入拌匀
4：杏仁片加入拌匀。
5：烤盘上抹白油，再以汤匙辅助整形成厚薄大小一致的薄片，排列的间隔距离亦需一致，以免熟度不均，入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约10分钟即可。
