莴笋炒腊肠
主料
莴笋一根；腊肠一根；
辅料
蒜少许；
调料
食用油少许
盐少许
莴笋炒腊肠的做法步骤
1：莴笋刮皮，洗净切片。
2：腊肠备用。
3：腊肠蒸熟。
4：待凉后切片。
5：蒜切碎。
6：锅烧热放少许油，倒入蒜炒香，再倒入莴笋片快速翻炒，放少许盐翻炒均匀，继续倒入腊肠翻炒均匀。
7：起锅，装盘。
8：下饭菜。
腊肠炒青笋
主料
腊肠100克；青笋300克；
辅料
盐适量；葱适量；蒜适量；鸡精适量；
腊肠炒青笋的做法步骤
1：青笋去皮洗净后切成片备用。
2：腊肠切成片。葱切段，蒜切片备用。
3：炒锅上火，干锅放入腊肠片中小火煸出油来。
4：腊肠煸出油后放入葱段蒜片煸香。
5：放入青笋片翻炒熟。
6：尝尝味后再放盐翻炒均匀，调入少量鸡粉翻炒均匀即可起锅。
小窍门
腊肠本身有咸味，盐的量要少放一些。
春笋炒腊肠
主料
春笋800克；腊肠100克；
辅料
盐3克；酱油2ml；油5Ml；
春笋炒腊肠的做法步骤
1：春笋去壳、洗干净，切片；PS：春笋重量是带壳重量。
2：清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出；
3：春笋沥干水，广式腊肠切片
4：热锅，倒油，放入切好的广式腊肠片，香煎；
5：加入焯水过的春笋；
6：翻炒九成熟；
7：放盐、酱油翻炒均匀即可；
8：美味家常菜，春笋花草腊肠就可以享用。
小窍门
1.春笋选肥大厚实的会比较嫩；2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去；3.春笋焯水之后去苦；
冬笋炒腊肠
主料
冬笋5个；
辅料
腊肠2节；
调料
味极鲜适量
盐适量
冬笋炒腊肠的做法步骤
1：冬笋剥皮清洗干净。
2：切成片。
3：腊肠蒸熟。
4：切成片。
5：烧一锅热水，把笋放进去焯下水，捞出备用。
6：起锅热油，下冬笋翻炒。
7：放适量味极鲜和盐（盐比平时炒菜稍微多一点）因为笋比较吃盐而腊肠带咸味，所以不能等下了腊肠在放盐。
8：下腊肠翻炒。
9：下葱叶翻炒出锅即可。
笋干炒腊肠
主料
腊肠2根；笋干适量；
辅料
葱适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
盐适量
笋干炒腊肠的做法步骤
1：备好材料。
2：葱段。
3：泡发的笋干切段。
4：锅里倒少许油，放入腊肠煸炒出油，倒入笋干翻炒均匀，然后加入适量水焖煮5分钟。
5：再加适量盐，蚝油，生抽调味，加入葱翻炒均匀即可。
芦笋炒腊肠
主料
芦笋一把；广式腊肠2根；
辅料
盐少许；水少许；
芦笋炒腊肠的做法步骤
1：芦笋洗净，切段；腊肠切片。
2：开火热锅，先倒入腊肠翻炒。逼出里面的油。
3：倒入芦笋翻炒。加入少许水，让芦笋容易熟且增加湿润度。
4：最后加盐调味即可。
腊肠炒春笋
主料
春笋适量；皇上皇腊肠2根；
辅料
胡萝卜少许；
调料
生抽5ml
料酒10ml
盐2g
腊肠炒春笋的做法步骤
1：春笋上次已包开，冷冻储存，胡萝卜洗净。
2：春笋斜刀切片，胡萝卜，腊肠切片。
3：锅中放葱姜蒜花椒炼油。
4：锅中留油炒腊肠出油然后放胡萝卜煸炒1分钟。
5：最后放入春笋大火煸炒3分钟，放盐，料酒，最后水淀粉勾芡。
6：装盘。
冬笋炒腊肠
主料
腊肠适量；冬笋适量；红辣椒适量；
辅料
盐适量；植物油适量；生抽适量；味精适量；大蒜适量；芹菜适量；
冬笋炒腊肠的做法步骤
1：食材
2：冬笋去壳切丝，辣椒切丝，切点大蒜和芹菜，腊肠切片
3：先炒腊肠
4：炒匀待用
5：另起锅烧油放进冬笋炒匀
6：再放进辣椒提辣辣椒炒匀
7：放盐和生抽炒香
8：倒进炒好的腊肠
9：炒匀
10：放进芹菜和大蒜
11：炒匀
12：最后撒上味精
13：出锅。
腊肠炒莴笋
主料
莴笋3根；自制腊肠1根；
辅料
蒜4瓣；油1大匙；
调料
盐1/4茶匙
鸡粉1/2茶匙
腊肠炒莴笋的做法步骤
1：莴笋去老皮。
2：切片。
3：腊肠切片。
4：蒜剁末。
5：热油锅，把蒜和腊肠放入炒出香味。
6：放入莴笋炒2-3分钟。
7：放入盐和鸡粉炒。
8：炒至莴笋有点透即可。
9：爽脆的口感。
芦笋炒腊肠
主料
芦笋200g；王家五腊肠200g；
辅料
盐适量；姜适量；蒜适量；
芦笋炒腊肠的做法步骤
1：今天用的腊肠
2：取两根上笼蒸20分钟，蒸熟
3：蒸好的腊肠切条备用
4：新鲜的芦笋刮掉根部的老皮，洗净
5：先切两段用开水焯烫一下立即捞出过凉，以保持脆感
6：锅中放少许油，爆香姜蒜末
7：放入腊肠
8：适当翻炒
9：芦笋切段放入
10：加盐
11：适当翻炒个十几秒就可以出锅了。
小窍门
1.因芦笋很容易熟，焯烫和翻炒的时间都要很短，否则影响口感。2.腊肠本身是咸的，所以放盐要特别注意量。也可以先用盐炒一下芦笋，然后放入腊肠，这样盐可以尽量多的被芦笋吸收。
