日式巧克力菠萝包
主面团
高粉57g
奶粉15g
细糖40g
盐4g
全蛋18g
水8g
黄油35g
辅料
砂糖适量；
中种
高粉227g
水136g
干酵母3.5g
菠萝皮
可可粉9g
高粉83g
全蛋30g
糖粉50g
黄油60g
日式巧克力菠萝包的做法步骤
1：基础面团做法：将中种面团中所有的材料混合揉搓至面团光滑，放入盆中，封上保鲜膜，在温度30℃，湿度75℃下进行基础发酵90分钟；
2：基础面团做法：中种面团发酵好之后，将主面团中除黄油之外的其他所有材料放入盆中，加入撕成小块的中种面团，进行揉搓；
3：基础面团做法：在面团到达扩展状态时，加入黄油，继续揉面至黄油完全吸收，再重复搓衣板式揉面，这个步骤持续约10分钟，这个时候面团已经变得光滑，可以拉出薄薄且不易破的手套膜了，即为完全扩展阶段，加入数滴色拉油，揉搓几下均匀，包上保鲜膜，醒发30分钟，即可进行滚圆操作；
4：基础面团做法：将完成的基础面团9等份，分别进行滚圆，盖上保鲜膜，室温下进行松弛20分钟；
5：菠萝皮做法：黄油切块软化后，加入糖粉搅打至微发，加入全蛋拌匀；
6：菠萝皮做法：加入过筛的可可粉和高粉拌匀，倒入碗内，入冰箱冷藏，稍稍变硬以后分割成25克/个；
7：菠萝包的组装：将分割好的菠萝皮轻轻压成圆形薄片状；
8：菠萝包的组装：将面团压在菠萝皮上，轻轻地转动面团，将菠萝皮材料将面团完全包住面团底部以外的部分；
9：菠萝包的组装：将做法8中的巧克力菠萝皮部分均匀地沾满细砂糖，整形成圆形即完成；
10：将整形好的面包，移入烤箱中，在38℃的温度中进行最后发酵45分钟，不需要人为增加湿度，以免菠萝皮受潮脱落
11：发酵完成后，入炉上火190℃，下火160℃烤16分钟左右，轻轻按压侧面凹陷可以迅速回复原状即可。
12：来一个特写吧，美美的面包哦
小窍门
1、各种面粉的吸水性不一样，请注意调节面团的干湿度；2、菠萝皮可以在发酵的过程中制作。
菠萝蛋挞====菠萝季
主料
菠萝1个；蛋挞皮9个；
辅料
白糖30克；鸡蛋1个；蛋黄2个；牛奶130克；
菠萝蛋挞的做法步骤
1：准备用料
2：分离蛋清蛋黄
3：牛奶加白糖搅拌融化
4：2个蛋黄和一个鸡蛋搅拌打散
5：倒入牛奶中
6：过筛两边
7：蛋挞液就做好了
8：菠萝切小丁
9：倒入蛋挞皮里，到8分满
10：放在预热200度的烤箱，中下层，20分钟
11：做好的菠萝蛋挞
掌握技巧轻松剥板栗
主料
板栗600g；
剥板栗的做法步骤
1：清洗板栗
2：捞出控水
3：用刀切口
4：做锅烧水
5：水开后倒入板栗
6：盖盖煮2-3分钟，然后关火焖着（不要打开锅盖)
7：一次取出几个栗子开始剥皮，其余的一直焖在锅里，直到最后全部剥完
8：看看吧不用多长时间板栗皮就很容易的剥完了
小窍门
一定要水烧开后再把板栗倒入锅里。
让你百吃不厌的美味——菠菜削削
主料
菠菜200g；面粉500g；
菠菜削削的做法步骤
1：将新鲜的菠菜清洗干净，控水；
2：将控干的菠菜叶尽可能切碎，并用盐进行充分抓匀；
3：加入面粉与切碎的菠菜充分混合和面，面要活的尽量硬些；
4：将活好的面醒20-30分钟，切开均匀分成几大块；
5：取其中一小快擀至图所示，用手压平；
6：将长块棒棒均匀切成薄片；
7：制作美味的辣椒蒜泥汁；
8：将煮熟的菠菜削削拌上辣椒蒜泥汁及各类丁丁蔬菜，就可以开吃了！
小窍门
1、菠菜切好后用盐抓匀；2、要想面条吃起来筋道爽滑，面就要和硬。
菠萝饭
主料
菠萝两个；大米适量；
辅料
火腿1根；熟牛肉适量；胡萝卜1根；黄瓜半根；鸡蛋2个；
调料
盐适量
橄榄油适量
鸡精适量
菠萝饭的做法步骤
1：菠萝清洗切开取出菠萝肉。
2：用盐水浸泡口感更好，自己酱的牛肉切丁备用。
3：打俩鸡蛋。
4：胡萝卜，黄瓜，香肠切丁备用。
5：炒饭室忘记拍照了，先把鸡蛋打散，加盐和一点温水。锅热加点油，炒好盛出，锅热加油炒各种丁九成熟时加入热腾腾的米饭，翻炒并加盐。快出锅前加鸡精和控水后的菠萝。
小窍门
盐要快出锅前加，避免蔬菜出水。菠萝也不要加太早，避免过热太酸。
菠萝
主料
菠萝适量；
辅料
果酱适量；
菠萝的做法步骤
1：菠萝去皮
2：切花
3：浇汁。然后添加辅助装饰
菠萝蜜（树菠萝）酒
主料
菠萝蜜肉300克，去核；米酒800克（自蒸，33度）；
辅料
蜂蜜250克（纯正）；
菠萝蜜酒的做法步骤
1：洗净双手和小刀待干，用小刀轻轻划一下就能把核取出
2：把菠萝蜜肉放入一个提前洗净的玻璃瓶（用米酒消一下毒就行），我用了自家蒸的大米酒33度就行了，没酒精更香淳，蜂蜜也是父亲在大山里养的，纯正（不会採到农药花粉）
3：倒入蜂蜜
4：倒入米酒，泡前要预计一下多少量，用多大的瓶，别装太满8～9分满就好
5：盖上盖子，如怕不够密封可再盖一层保鲜膜用橡皮筋绑一下，放置三个月就可以喝了！
削菠萝小技巧
主料
大个菠萝1个；
削菠萝小技巧的做法步骤
1：菠萝切去头尾，用流动的水和刷子使劲刷洗，刷去表面的浮尘和污物，避免“污染”果肉；
2：用利刃，将菠萝一分为二；
3：再切成“橘子瓣”；
4：将一片“橘子瓣”分切成适合入口的小块儿；
5：将刀刃贴果皮下横刀，将果肉块切下来；如果您怕麻烦又不惜工本，可以将果皮切厚些，顺便就把菠萝“眼”同时切掉了；
6：如果您是一个勤俭节约的好媳妇儿——比如我——不愿意浪费太多果肉，那就将果皮切薄些，再用一把锋利好用的小刀，挖挖菠萝“眼”就行了！
7：用淡盐冷开水，稍微冲洗或浸泡一下，就可以吃了——
菠萝馅（菠萝酱）
主料
菠萝肉400克；
辅料
白糖120克；番茄酱60克；水淀粉20克；
菠萝馅的做法步骤
1：鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下，我这个是泡好的
2：把菠萝切成细丁
3：电磁炉加热后
4：放入菠萝炒干水份加入白糖
5：边加入白糖边炒
6：白糖溶化后水份变多了，要耐心炒干水份
7：适量的生粉放到碗里
8：加入水调成水淀粉
9：倒好番茄酱
10：菠萝炒干水份后加入番茄酱
11：慢慢炒均匀
12：加入水淀粉继续翻炒，放入水淀粉后锅底很黏，要翻炒到底，以免糊锅
13：炒到菠萝馅变得黏稠就好了，千万不要炒的太干，
14：放凉倒入碗里，这个菠萝馅可以包面包，可以做蛋糕卷，可以抹在土司上夹着吃，都非常的好吃，吃不完密封后放冰箱冷藏储存。
小窍门
菠萝也比难买到，炒这个菠萝馅也不难炒，建议还是一次不要做太多，如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。
菠萝饭
主料
菠萝1个；糯米适量；大米适量；
辅料
红枣4个；枸杞适量；葡萄干适量；
配料
糖一勺
菠萝饭的做法步骤
1：准备大米和糯米各一半，洗净用水泡一个小时将泡好的大米放入电饭锅里蒸着
2：将红枣、葡萄干、枸杞洗净泡一会
3：将菠萝外面那层比较伤手的用刀切掉
4：菠萝切掉一小边做菠萝盖。用刀在菠萝里划个田字，然后用勺子把菠萝肉挖出来参考图片
5：将泡好的红枣、葡萄干、枸杞放一勺糖，切几块菠萝肉放里面开始搅拌，然后放入蒸好的大米里再次搅拌将搅拌好的米饭放入菠萝碗内
6：盖上玻璃盖，放入蒸锅里蒸10分钟香喷喷的菠萝饭就出来了
小窍门
1、菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能you效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常you便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。2、发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它you降温的作用，并能you效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含you的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。
