树番茄炒豆腐
主料
树番茄150克；豆腐500克；肉末100克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；小米辣适量；酱油适量；鸡精适量；
树番茄炒豆腐的做法步骤
1：树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。
2：蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。
3：肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。
4：葱姜蒜切末，小米辣切碎备用。
5：豆腐切成2厘米大小的小块，然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
6：炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。
7：放入肉末炒散炒熟。
8：放入树番茄，用铲子压碎并翻炒均匀。
9：放入一匙酱油。
10：放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。
11：放入小米辣翻炒均匀。
12：放入豆腐翻炒两分钟，起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。
小窍门
树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。
腐竹烧茄子
主料
土豆2个；茄子1个；腐竹适量；
辅料
生抽适量；糖少许；淀粉适量；老抽适量；盐适量；香油适量；
腐竹烧茄子的做法步骤
1：土豆切块过油炸至八分熟！
2：茄子切块过油炸八分熟！
3：腐竹切块
4：调碗汁：生抽，老抽，香油，淀粉，糖少许加入少许的水，搅匀备用！！！
5：热锅凉油下入葱段！(方便不爱吃葱的那个小家伙挑出来)油少放些，够炒腐竹用就可以，因为土豆和茄子都用油炸过了！
6：下入腐竹翻炒
7：下入过油的土豆和茄子
8：加入调好的碗汁和食盐，翻匀！
9：出锅
10：出锅
炒腐竹
主料
腐竹2条；
辅料
青椒适量；葱适量；蒜适量；红椒适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
香油适量
水淀粉适量
盐适量
炒腐竹的做法步骤
1：切好葱蒜。
2：青红椒切小块。
3：提前泡发好的腐竹切断焯水一分钟捞起沥干水分。
4：锅里热油爆香葱蒜。
5：倒入青红椒翻炒一下，加入适量水，盐，生抽，蚝油拌匀煮开。
6：煮开后倒入腐竹翻炒，加入水淀粉勾芡，再加香油即可。
茄汁腐竹
主料
腐竹适量；鸡蛋3个；香菇适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
味精适量
鸡精适量
白糖适量
十三香适量
酱油适量
茄汁腐竹的做法步骤
1：葱、姜、蒜、干辣椒、香菜沫、香菇切片、鸡蛋、西红柿切丁、提前泡好的腐竹段。
2：鸡蛋打入腐竹中搅拌均匀。
3：腐竹煎至双面焦黄捞出备用。
4：油热后下入姜蒜沫、干辣椒炒香。
5：下入西红柿。
6：西红柿炒至酱状倒入一碗清水。
7：水开后倒入提前煎好的腐竹。
8：香菇片。
9：依次放入盐、十三香、酱油。
10：盖盖大火炖五分钟。
11：五分钟后放入白糖、味精、鸡精。
12：搅拌均匀即可。
13：最后撒上葱花、香菜末。
14：美味漂亮，鲜香可口，孩子吃的那叫一个香！
小窍门
西红柿炒至酱状再倒入清水，这样酱汁味道更浓郁！
番茄炒油豆腐
主料
番茄260克；油豆腐80克；
辅料
番茄沙司适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
番茄炒油豆腐的做法步骤
1：材料：番茄（已清洗切成块）、油豆腐
2：将油豆腐放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐翻炒一下。
4：接着，加适量的清水煮开。
5：然后，合入切好的番茄翻炒一下。
6：最后，加适量的番茄沙司。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅，装盘。
炒腐竹
主料
腐竹适量；
辅料
猪五花肉适量；尖椒1个；胡萝卜适量；
调料
玉米油适量
酱油适量
精盐适量
味精适量
花椒面适量
炒腐竹的做法步骤
1：腐竹掰两段儿，凉水浸泡3小时，过程中上下反动两次。
2：尖椒洗净。
3：切条儿。
4：切几片胡萝卜。
5：葱、蒜切好。
6：冻猪五花肉解冻，切片儿。
7：腐竹清水冲洗，攥干，切寸段儿。
8：热锅凉油，油热放肉翻炒。
9：放适量葱、蒜翻炒。
10：放酱油翻炒、放腐竹翻炒。
11：加水适量，翻炒。
12：放尖椒、胡萝卜翻炒。再放蒜翻炒出锅。
13：成品图。
小窍门
胡萝卜应先炒，充分发挥营养。
炒腐竹
主料
水发腐竹150g；水发黑木耳50g；
辅料
蒜苗100g；西红柿1个；
配料
特级酱油适量
盐适量
高汤适量
五香粉适量
胡椒粉适量
炒腐竹的做法步骤
1：腐竹提前用凉水泡发，切成段，木耳撕小片，蒜苗切段
2：锅中放适量油炒香姜末和辣椒碎，
3：放入腐竹和黑木耳，
4：加入五香粉和胡椒粉翻炒均匀。
5：加入一大勺的高汤
茄汁腐竹
主料
腐竹适量；
辅料
番茄酱适量；白醋适量；白糖适量；盐少许；植物油适量；玉米淀粉适量；
茄汁腐竹的做法步骤
1：腐竹提前用凉水泡上，大概2个小时中间没硬心就泡好了，轻轻挤挤水分，切段
2：撒些玉米淀粉在腐竹上
3：拌匀，使每个腐竹都能沾匀淀粉即可
4：调茄汁。比例（白糖4：番茄酱3：白醋3，盐少许）
5：油烧热，扔锅里一个腐竹能马上浮上来时倒入腐竹，中小火炸制
6：待腐竹微黄，且勺子一敲咔咔声即可
7：迅速捞出腐竹控油
8：锅内入少许底油，加入兑好的茄汁，勺子不断搅拌，稍粘稠即可倒入腐竹
9：迅速翻勺，腐竹裹匀茄汁即可出锅！
10：茄汁腐竹成品图！
小窍门
1炸腐竹的时候一定不要炸糊了2茄汁比例要掌握好（白糖4：番茄酱3：白醋3，盐少许）
腐竹炒番茄
主料
腐竹35克；番茄290克；
辅料
番茄沙司适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
腐竹炒番茄的做法步骤
1：材料：腐竹（已泡发）、番茄
2：将已泡发的腐竹清洗一下。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将番茄去蒂清洗一下。
5：放在案板上切成块。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹和番茄，加适量的清水。
7：翻炒翻炒。
8：然后，加适量的番茄沙司。
9：加适量的白糖。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅，装盘。
炒腐竹
主料
腐竹适量；
辅料
胡萝卜适量；青椒适量；大蒜适量；葱花适量；
炒腐竹的做法步骤
1：腐竹
2：配料
3：葱花
4：生抽，糖，水
5：大蒜
6：出锅了，香！
