无水鸡
主料
辣椒少许；小茴香少许；葱大量；沙黄鸡一只；八角少许；花椒少许；
辅料
食用盐适量；姜适量；
无水鸡的做法步骤
1：鸡洗干净用盐从里到外均匀的抹一层，腌制半小时，现在压力锅底部铺满一层葱姜放上鸡，然后在上层撒上一层葱姜，辣椒和花椒，小茴香，对少许料酒，盖上盖选择煮鸡功能，半小时后满屋子的香气
2：鸡好后，捞出装盘，锅内热油加两粒花椒和辣椒，浇到鸡身上，撒上葱花
3：好吃的停不下来，三个人没够吃
小窍门
花椒和辣椒放的少，只是为了增加风味层次，实际上没有什么辣味和麻味，孩子可以吃
无水蛋糕
主料
鸡蛋200克；
辅料
糖100克；面粉100克；
无水蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋5个200克
2：面粉100克
3：糖100克
4：糖加入鸡蛋中打发
5：打发至液体拎起来落下时能画画即可
6：加入面粉上下无规则搅拌均匀
7：烤盘垫上油纸到些油铺底
8：把蛋糕液倒入烤盘中
9：震荡蛋糕液里的气泡
10：放入烤箱中层180度，20分钟
11：出炉啦
12：很松，很好吃
无油无水蛋糕
主料
砂糖70g；鸡蛋3个；
辅料
低粉75g；
无油无水蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋3个，糖粉75g，加入同一容器内
2：用打蛋器打发，先高速再低速，一直打到花纹不散
3：加入低粉，75g
4：用硅胶铲，拌匀
5：倒入纸杯内，8分满就可以
6：190度，烤25分钟
7：看着还不是很好，味道还是不错
小窍门
烤箱提前预热，觉得鸡蛋味道重或者太甜可酌量减少，我这些正好是6个纸杯的量
无水版烧鸡腿
主料
鸡腿4-6个；
辅料
原味酸奶1大勺；蒜1瓣；洋葱1个；
调料
盐2小勺
黑胡椒粉1小勺
辣椒粉1小勺
红椒粉2小勺
孜然粉1小勺
橄榄油4大勺
无水版烧鸡腿的做法步骤
1：将酸奶和所有干性调料放入碗中。
2：加入橄榄油。
3：加入蒜末，调成糊状。
4：将酱料均匀涂在鸡腿上。
5：放入冰箱冷藏至少2小时。
6：洋葱去皮，十字形切开，但底部不要切断。
7：将鸡腿放入高压锅。中间留一个洞放入洋葱。
8：高压锅大火上气后转小火煮35分钟。
9：打开锅盖，检查汤汁。
10：开盖，中火再煮几分钟收汁。
11：盛出装盘。
奥尔良烤翅（无水版）
主料
鸡翅13个；
辅料
蜂蜜10-20g；盐5g；黄酒20g；奥尔良烤肉料40g；
奥尔良烤翅的做法步骤
1：料粉可以在某宝买到，我的这种是微辣的喜欢中辣或麻辣都可以。蜂蜜可以用自己家里现有的，黄酒我是用自家酿的。
2：鸡翅解冻后沥干水分将背面切两刀，鸡翅放进大碗里，将以上所以材料都放进去，用手把鸡翅与腌料混合，按摩几分钟好入味！
3：拌好后的鸡翅连汁水一起倒入保险袋里绑好放入冰箱冷藏！冷藏时间可以在4-8小时左右，喜欢让味道更入味的可以腌制一天！
4：腌制好的鸡翅拿出倒回碗里，把烤架拿出包一层锡纸，把鸡翅一个个铺上去！
5：烤箱上下火190度预热5分钟后鸡翅放进烤箱中层上下火190度烤30分钟左右，过程中随时观察，大概15分钟左右鸡翅表面吱吱冒油起泡泡拿出翻面，再烤15分就OK！
6：剩下的汁水别浪费哦…烤的过程中时不时刷一刷鸡翅。
7：成品
酱焖鱼块——无水版
主料
草鱼1000g；莲藕280g；小香葱4棵；蒜3瓣；姜一小块；花生油适量；
辅料
黄豆酱2大勺；甜面酱2大勺；番茄酱4大勺；蚝油1大勺；生抽1大勺；白胡椒粉适量；料酒一勺；白糖一勺；五香粉适量；
酱焖鱼块的做法步骤
1：黄豆酱，甜面酱，番茄酱，蚝油，生抽的比例是2：2：4:1:1，樨儿用的是喝汤用的那种瓷的汤勺。将上述酱料倒在一个小碗里拌匀。
2：草鱼切段儿，加入少许白胡椒粉和五香粉，一小勺料酒一小勺白糖两三片儿姜抓一抓。这里的勺子就是平时吃饭那种勺子即可。
3：将刚才调好的酱到一半在鱼块里充分拌匀。（这个要腌制两小时以上，最好是头天晚上腌好放冰箱，第二天做。）
4：莲藕切条，不喜欢莲藕的小伙伴可以用莴笋或者豇豆，要是给老人或者小朋友吃的话，切点儿茄子条也可以。
5：热锅凉油爆香姜末。
6：下入莲藕条翻炒到边缘微焦。
7：电饭煲底部放入姜蒜片儿，一个是提味儿主要是是防止糊锅。
8：将炒好的莲藕条垫在底部。
9：将腌制好的鱼块码放在莲藕条上，淋入另一半调好的酱料。（腌制鱼块时会出汤，味道特别腥一定要丢掉，不要加进锅里哦，切记切记！）
10：将小香葱切大段铺在鱼块上，盖盖子按下焖饭键，大概半小时后即可出锅装盘。焖制时鱼块和莲藕条都会出汤，所以不用加水。
小窍门
1、清理鱼时，鱼肚子里的黑膜一定要撕掉，否则会很腥的。2、酱料都有咸味儿，不用另外加盐的。
无水无油蒸蛋糕
主料
低筋面粉50克；鸡蛋2个；白砂糖35克；
无水无油蒸蛋糕的做法步骤
1：两个鸡蛋打散，低粉筛2遍，白砂糖称好。
2：鸡蛋中加入白砂糖先低速打发3分钟，转中高速5分钟左右，提起打蛋器后打发的蛋糊花纹不消失的，或者插上一根牙签，不倒也表示打发好了。
3：将筛过的低粉倒入蛋糊中，用抄底的手法翻拌匀至无干粉状，倒入6寸圆模或小杯模具中。表面盖保鲜膜。
4：水开蒸上15分钟，关火两分钟后再开盖，取出放凉，再脱模。
5：看看发的不错吧。
小窍门
翻拌时注意手法。
电饭锅版无水蛋糕
主料
面粉适量；鸡蛋适量；
辅料
玉米油适量；糖适量；牛奶适量；
电饭锅版无水蛋糕的做法步骤
1：原料图
2：将鸡蛋的蛋清蛋黄分别放入两个小盆里
3：把三分之一的白糖放入蛋黄的盆里
4：把蛋黄打散，白糖融到蛋黄里，加入牛奶和玉米油搅匀
5：把面粉倒入蛋黄里
6：拌匀
7：蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状
8：蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状
9：一直打到插根筷子可以立住
10：分次地把蛋清糊放入蛋黄糊里
11：上下方向拌匀
12：倒进电饭锅里，把锅震一震，使里面的糊平整，时称
13：按下电饭锅的开始健开始工作，等到保温灯亮的时候，焖十分钟，打开锅盖用牙签扎一下，牙签如果沾上蛋糕说明还没熟，这时再按下开始健，等保温灯亮了再焖一会就好了。
小窍门
颜色还可以吧。口感也不错。用料也很简单。
无水版焖豆角
主料
豆角400克；五花肉100克；葱姜适量；
辅料
生抽2汤匙；料酒半汤匙；盐适量；麻油适量；
无水版焖豆角的做法步骤
1：豆角，掐掉两头两边的硬筋，掰成5厘米左右的段，放入醋水中浸泡2分钟，取出豆腥味。醋水比例（30:1）
2：葱姜切片，五花肉切片
3：五花肉片腌制，1/10汤匙盐、1汤匙生抽、干淀粉1/2汤匙、水1/2汤匙腌制3分钟
4：砂锅放入1汤匙食用油，5成热放入五花肉，用筷子翻炒肉片
5：肉片5成熟时（肉片变色，还稍微带点血时），放入葱姜煸炒30秒，放入豆角
6：放入1汤匙生抽，盐适量。翻炒均匀
7：加盖焖制。豆角酥软即可出锅
8：豆角自己会出水哦，要焖到豆角自身的水几乎没有后豆角也就熟透了。啥香料都别放，豆角那清爽的味道，没有香料那纯纯的味道才最能打动我们。
小窍门
1.豆角清洗后，放入醋水中浸泡2分钟（醋水比例—30:1），可以使豆角取出豆腥味，颜色更绿，更鲜嫩。2.豆角一定要焖透，以防止中毒。3.砂锅传热均匀，从始至终都要用最小的火，慢慢的焖制就超好吃了。
无水剁椒鱼头（珐琅锅版）
主料
鱼头1500g；剁椒5勺；
辅料
葱6颗；姜一大块；油适量；料酒适量；
无水剁椒鱼头的做法步骤
1：鱼头清洗干净后，葱姜切丝
2：取一只珐琅锅在锅底刷一层油，铺上葱姜
3：放入鱼头，淋上料酒后把剁椒铺在鱼头上
4：盖上盖子，中火10分钟后转小火5分钟，关火后在闷焖5分钟
5：另起锅，倒油烧至微微冒烟泼在鱼头上即可（泼油前撒些葱花）
小窍门
我用的是铸铁珐琅锅，锅壁较厚，锁水和保温性都很好。利用鱼头本身水分制作，在锅底铺葱姜是为了去腥提味和防止鱼肉粘锅，火候和时间仅为参考，根据自家灶具火力适当调整。
