东北千子
主料
猪肉糜300克；豆腐皮5张；
辅料
葱适量；植物油适量；盐适量；蒜适量；姜适量；鸡精适量；
东北千子的做法步骤
1：猪夹心肉，将葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液2个，干淀粉三小勺。放进去一同搅拌。
2：搅拌好的肉馅
3：豆腐皮或者千张也可，铺平摸好肉馅
4：抹平后卷起一头，
5：卷好的
6：我卷了五张
7：上蒸笼大火蒸15-20分钟
8：蒸好的千子取出
9：炒锅。里面放锡纸，撒上白糖。上面放一个架子。摆好千子。盖盖大火烧，冒烟后数30秒，焖一分钟揭盖…就好了
10：熏好的
11：出锅后表皮刷一层芝麻油，就成了
12：切成一片一片摆盘。
13：色香味具全
千丝丸子
主料
土豆1个；肉馅250克；
辅料
盐1勺；糖1/2勺；生抽1勺；醋1/2勺；料酒1/3勺；鸡蛋1个；淀粉4勺；九三葵花籽油适量；沙拉酱适量；
千丝丸子的做法步骤
1：肉馅中放入鸡蛋，淀粉，料酒，生抽，醋，糖，盐！
2：然后抓均匀，上劲！
3：土豆削皮洗净！
4：切成丝！
5：锅中倒入九三葵花籽油！
6：油热八成炸制土豆丝！
7：炸制成如图这样时候再炸五分钟左右土豆丝就可以，然后捞出控油！
8：油热七成再炸制肉丸子，看到颜色变成枣红色捞出来！
9：把炸好的丸子放入沙拉酱里蘸几下，然后放入炸好的土豆丝里面，包满土豆丝即可！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
12：成品欣赏！
13：成品欣赏！
盒子千层
千层皮
鸡蛋1个
蛋黄2个
糖粉30克
黄油25克
牛奶200克
低粉100克
辅料
淡奶油300克；糖粉30克；
盒子千层的做法步骤
1：鸡蛋加入糖粉搅拌均匀
2：加入牛奶搅拌均匀
3：面粉筛，加入面粉搅拌均匀
4：黄油软化的过程，将面糊再过滤三次，以保证口感细腻
5：将液态黄油加入面糊中搅拌均匀
6：搅拌均匀的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时
7：用平底锅烫面皮，面皮起泡即可，我家这次没有平底锅我用的电饼铛，不过电饼铛不好用
8：打奶油，此处忘记拍照了
9：整形，将饼皮切至盒子大小，一层皮一层奶油水果，一次叠加，最上面一层皮上涂上奶油铺满水果即可，用什么水果怎么摆都看自己个人爱好。我家里有芒果和葡萄就放了这两样
10：之前所有的水果都处理好备用哦
炸千子
主料
饹馇2张；猪肉一块；
辅料
葱适量；盐适量；老抽少许；香油少许；面粉或淀粉，少许；
炸千子的做法步骤
1：这黄色大圆饼叫饹馇，河北唐山、秦皇岛一带特有的一种食材，好的饹馇是绿豆面做的，现在是买不到那么纯的了。饹馇裹上肉馅儿炸，叫炸千子，在结婚宴请的酒席上出镜率还是挺高的。做法很简单，猪肉馅加盐老抽香油葱花淀粉花生油拌匀，喜欢吃姜的就放姜，一点面粉或淀粉或者面粉加淀粉都可以，加水搅成糊备用。饹馇上均匀铺上一条拌好的肉馅儿，边缘抹上面糊，从下往上卷起，卷成长条卷，尽量卷紧实一点，最后边缘用面糊粘紧即可。
2：用刀切成小段，下油锅炸至金黄即可。
3：千子成品，外酥里嫩很好吃。没有搁着可以用蛋皮代替，锅刷少许油，摊大蛋皮，裹上肉馅儿，卷成卷炸。口感上应该不如饹馇做的好吃吧。
炸千子
主料
鸡蛋适量；肉馅适量；
辅料
面粉调浆适量；
炸千子的做法步骤
1：鸡蛋打成鸡蛋液，面粉调成糊状。
2：把鸡蛋摊成薄饼，把肉馅放里卷成筒，
3：用刀切成一段一段，两头沾点面粉调浆，放锅里炸就行了，
4：炸的时候，鼓起来五分钟就熟了
5：金黄色的，很有食欲，香香的
6：再配一杯自制的菠萝汁，不错的小吃哦
叶子千层派
主料
高筋面粉100克；低筋面粉38克；
辅料
盐1.8克；细砂糖5克；冰水50克；黄油90克；表面刷蛋白液少许；表面蘸细砂糖适量；
叶子千层派的做法步骤
1：食材大合影。
2：高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖同入揉面盆中，搅拌均匀。
3：倒入冰水，揉成无干粉的面团。
4：将面团放在案板上，揉到较光滑状态；放一旁用揉面盆扣住，松弛几分钟。
5：将黄油置于保鲜袋之间，擀成方形或者长方形。
6：将面团擀成长方形面片，面积是黄油片的2倍，将黄油片铺在面片上。
7：左右对折，将黄油完全覆盖住，捏严封口，上下两边也捏严。
8：将面片轻轻擀压几下，使面片和黄油紧紧贴合；用保鲜袋包裹严实，入冰箱冷藏松弛15分钟左右。
9：将冷藏松弛好的面片擀成长方形面片。
10：左右分别向中间1/3处对折。
11：再对折，用保鲜袋包严实，入冰箱冷藏松弛15分钟。
12：将冷藏好的面片再次擀成长方形面片，重复步骤9、10和11共2次，即一共是3次。
13：将面片擀成厚约0.3cm的面片，用叶形模具切割。
14：并用刀尖在表面上划出叶脉的纹路；表面刷蛋白液，并撒适量粗砂糖；处理好的千层派生坯码放在铺了油纸的烤盘上，彼此间留出2公分空间。
15：将铺放生坯的烤盘送入烤箱中层；上下火170度，35分钟；出炉后将千层派轻轻转移到晾架上，凉后食用。
16：叶子千层派，薄如纸片，奶香浓郁！
小窍门
1.这款千层派以高筋面粉为主，多折叠几次，烤出来的面皮越薄越酥脆；2.面团和黄油的温度保持一致可以让黄油更好的遍布在面皮中；擀的时候不要过度擀压，防止破层而混酥；
炸千子
主料
豆皮适量；肉馅适量；
辅料
香菇适量；
配料
油适量
盐适量
鸡粉适量
五香粉适量
生抽适量
糖适量
香油适量
水淀粉适量
炸千子的做法步骤
1：香菇，葱姜切碎，用料理机打成末
2：加入肉馅
3：把所有的调味料都放进去，顺着一个方向不停的搅拌，直到和成一个团
4：豆皮切成长条，肉馅包进去
5：像这样卷起来
6：全部卷好的样子
7：两端沾上水淀粉
8：炒锅放油，开始炸
9：炸到两面金黄就可以出锅了
小窍门
包好的千子用淀粉糊沾好，以免炸的时候开了
炸千子
主料
搁着半张；肉馅儿适量；
辅料
葱适量；十三香适量；鸡精适量；盐适量；香油适量；生抽适量；白面适量；姜适量；
炸千子的做法步骤
1：先准备肉馅。猪肉，后丘儿，自己绞的肉沫。加入葱、姜、十三香、鸡精、盐、香油、生抽。拌匀。盐少放。再准备面糊，碗里放一点白面，少加些水，调成面糊，不要太稀。
2：大搁着对半切开。取半个来用。
3：把调好的肉馅摆在半圆直径上，不用太厚。在半圆的圆边上抹上面糊。
4：从肉馅儿一面开始卷，卷成长条。面糊把搁着粘起来了。
5：把长条形切开，切成小块，斜角切。搁着千儿的外形出来了。
6：千子块儿入油锅炸，中火。炸熟，千子表面浅黄色捞出
7：中火把油烧热，千子略放凉，复炸一次。外酥里嫩。成品图。
小窍门
没有搁着皮儿，可以用豆腐皮。
炸丸子
主料
白萝卜适量；胡萝卜适量；青萝卜适量；洋葱适量；姜适量；面粉适量；温水适量；
辅料
盐适量；十三香适量；鸡精适量；
炸丸子的做法步骤
1：成品欣赏
2：成品欣赏
3：准备好各种萝卜
4：切小碎丁
5：洋葱和姜切末
6：加入盐和十三香拌匀
7：加入面粉
8：加入温水，加入鸡精拌匀成面糊放置一会
9：油烧热，从虎口挤出丸子入油锅炸，中小火
10：炸至金黄色捞出
11：成品欣赏
小窍门
1、想吃酥软一点的就把面糊调稀一点，焦脆的就把面糊调稍微硬干一点2、中小火炸丸子，大火会炸成外熟里生3、做多少依次减少增加用量，面粉和萝卜差不多1:1
炸千丝
主料
土豆1个；
辅料
盐1克；芝麻1克；
炸千丝的做法步骤
1：土豆切细细的丝！然后泡到水中，捞出后控干水分！
2：放入油中炸制，等到炸到已经明显的硬了之后捞出！大概需要半个小时左右！
3：看出之后撒少许盐个少许芝麻就可以了！成品图！
4：成品图！
5：成品图！
