上汤娃娃菜
主料
娃娃菜2颗；
辅料
皮蛋2个；火腿肠1根；胡萝卜1段；
调料
葱适量
蒜适量
姜适量
盐适量
鸡精少许
食用油适量
上汤娃娃菜的做法步骤
1：娃娃菜洗净，竖着对半切开，再对半切开或者切成三半。
2：皮蛋、火腿肠、胡萝卜切丁。
3：锅中倒入食用油烧热，放入葱末、姜丝、蒜片炒香。
4：放入皮蛋丁、胡萝卜丁、火腿肠丁翻炒几下。
5：倒入清水烧开。
6：放入娃娃菜煮三分钟左右。
7：加入盐、鸡精继续煮一下。
8：成品图。
娃娃菜炖豆腐
主料
娃娃菜2颗；五花肉150g；豆腐1块；魔芋丝200g；
辅料
植物油1勺；姜4片；葱花少许；高汤2勺；花椒少许；
调料
豆瓣酱1勺
原汁酱油2勺
五香粉少许
娃娃菜炖豆腐的做法步骤
1：准备好全部食材，改刀备用。
2：起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
3：接着倒入五花肉，煸炒出油脂。
4：加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油，翻炒均匀。
5：倒入娃娃菜翻炒。
6：再加入魔芋丝、高汤，简单炒匀。
7：把豆腐平铺在表面。
8：倒入一小碗纯净水，撒点五香粉，淋上少许原汁酱油，汤水煮沸。
9：盖好锅盖，转小火炖煮十分钟。
10：到时间后，撒上葱花，转大火收汁2-3分钟即可。
小窍门
1、豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。2、这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。
炒娃娃菜
主料
娃娃菜1颗；
辅料
碎肉末50g；蒜蓉适量；
调料
盐适量
炒娃娃菜的做法步骤
1：娃娃菜切三角块，大火炒熟。
2：肉切碎，蒜米切碎加盐拌匀。
3：加入肉末煮熟后即可。
娃娃菜炖豆腐
主料
娃娃菜1棵；嫩豆腐1块；
辅料
油少许；蚝油20克；酱油10克；水1碗；
娃娃菜炖豆腐的做法步骤
1：娃娃菜和小葱清洗干净；嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃。
2：娃娃菜切大块，帮和叶分开放，豆腐切2公分的块，小葱切末。
3：炒锅中倒少许油，将葱白煸炒出香味。
4：娃娃菜的帮子入锅，中火翻炒。
5：撒蚝油和生抽，增加盐分和湿度，使菜帮变软。
6：倒一大碗热水，将豆腐入锅。
7：盖盖子，大火焖煮5分钟。
8：将娃娃菜的叶子入锅，变软变色即关火，撒上香葱末，端上桌开吃喽。
9：娃娃菜炖豆腐，低脂营养，味鲜美！
小窍门
1.这是一道汤菜，豆腐本身就不易入味，但也不宜久煮，豆腐中有太多的气孔，就失去了滑嫩的口感，为了有滋味，最好豆腐舀汤一起送入口中；2.这菜鲜香清爽，也可根据喜好调整口味。
娃娃菜炖冻豆腐
主料
娃娃菜300克；冻豆腐200克；猪肉片100克；
辅料
盐3克；胡椒粉2克；酱油2匙；鸡精1克；葱适量；料酒1匙；淀粉半匙；姜适量；
娃娃菜炖冻豆腐的做法步骤
1：娃娃菜洗净。
2：切成条状。
3：猪肉切片，加盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。
4：葱姜切片。
5：锅中油热后，下入肉片滑炒。
6：下入葱姜爆香。
7：加酱油爆香。
8：加娃娃菜煸炒至软。
9：加冻豆腐、适量水炖煮。水量没过食材即可。
10：煮至汤汁减少，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
11：热乎乎的炖菜做好了。
小窍门
娃娃菜易熟，煮一会就可以了。
鸡蛋娃娃菜
主料
鸡蛋2个；娃娃菜200g；
辅料
葱花1勺；
调料
猪油2勺
鸡蛋娃娃菜的做法步骤
1：娃娃菜已经切成小块。
2：猪油融化以后，打入鸡蛋炒散炒香。
3：放入娃娃菜翻炒。
4：娃娃菜出水以后，加入盐调味即可。
5：脆嫩鲜美的鸡蛋炒娃娃菜好啦！
娃娃菜清炖牛尾骨
主料
牛尾骨350g；
辅料
娃娃菜100g；蒜瓣3个；
娃娃菜清炖牛尾骨的做法步骤
1：娃娃菜切成段。
2：焯过水的牛尾骨加蒜瓣冷水下锅。
3：小火焖2小时。
4：开锅后放入娃娃菜。
5：盖上锅盖煮10分钟。
6：加虾皮粉调味出锅。
娃娃菜炖干豆腐
主料
娃娃菜1棵；五花肉50克；干豆腐100克；葱花10克；
辅料
酱油2匙；盐2克；胡椒粉1克；鸡精1克；
娃娃菜炖干豆腐的做法步骤
1：干豆腐切粗丝。葱花切好。
2：五花肉切片。
3：娃娃菜洗净。
4：切条状。
5：锅热后直接下入五花肉煸炒。
6：再加少许食用油炒一下。
7：加葱花爆香。
8：加酱油炒出香味。
9：加娃娃菜煸炒。
10：加干豆腐煸炒。
11：加水没过食材炖煮。煮至娃娃菜稍稍变软即可。加盐、鸡精、胡椒粉调味。
12：装碗中。
小窍门
五花肉先煸炒出油，炖菜更香。
培根炖娃娃菜
主料
娃娃菜一小颗；培根若干；番茄一小个；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
郫县豆瓣酱适量
白糖适量
培根炖娃娃菜的做法步骤
1：娃娃菜/洗干净，培根解冻，按照一层娃娃菜一层培根，这样叠放。
2：一切二，全部码放在锅里，多余的娃娃菜我也直接放进去了。
3：搞点蕃茄丁放进去。
4：用白糖、郫县豆瓣酱、盐、清水、蒜，调个汁。
5：淋在菜上，可以不用另外加水了，直接开锅小火煮熟，不用担心烧干，因为番茄煮熟会出水。
6：成品图一般，但味道绝了！
炒娃娃菜
主料
娃娃菜1颗；
辅料
五花肉适量；胡萝卜适量；葱姜蒜适量；
调料
盐适量
鸡粉适量
东古适量
炒娃娃菜的做法步骤
1：把每个辅料切好。
2：把主料娃娃菜切成小块。
3：起锅热油把肉煸干了。
4：放入葱姜蒜末煸起香味。
5：再放入娃娃菜和胡萝卜炒俩分钟即可出锅。
6：成品图。
小窍门
煸炒时间不要太长，蔬菜会更脆。
