韭菜猪肉馅饼
主料
面粉350克；韭菜110克；猪肉馅170克；
辅料
盐2.5克；老抽2克；生抽5克；料酒5克；包子调味粉0.5克；姜粉0.5克；清水195克；香油5克；橄榄油8克；食用油2克；
韭菜猪肉馅饼的做法步骤
1：馅饼皮的原料：面粉。
2：面粉中加入盐、清水，和成软一些的面团。
3：面团盖上保鲜膜，静置十分钟。
4：馅饼馅的原料：猪肉馅、韭菜。
5：韭菜洗净切碎。
6：肉馅中加入盐、老抽、生抽、料酒、包子调味粉、姜粉、橄榄油，顺同一个方向搅拌均匀，如果觉得肉馅干，可以加少量的水调整一下。
7：加入切碎的韭菜，搅拌均匀。
8：加入香油，拌匀即可。
9：面团移到面板上，稍微揉搓后，切割成7个大小均等的小面剂。
10：取一小面剂，擀成四周薄中间厚的圆面片。
11：放入适量的韭菜猪肉馅，象包包子一样将面皮包好。
12：翻过来放在面板上，稍微用手掌按压一下。
13：包好的馅饼坯。
14：锅烧热后，抹上少许油，将馅饼坯放入锅中，小火煎烙。
15：底部定型后，再翻面烙制，两面金黄色，用手按压馅饼，饼皮能回弹即成熟。
16：成品。
小窍门
面粉的吸水量不同，和面时要根据面粉的特性添加清水的用量，面团最好的软一些，烙出的馅饼会软糯。搅拌肉馅时，如果觉得干，可以添加适量的清水进行搅拌，要按同一个方向进行搅拌，但肉馅不能太湿，否则烙饼时，会漏出汤汁，影响饼的外形。饼是否成熟，可以通过用手按压饼的边缘，饼皮能轻松弹起，就证明饼已经成熟了。
韭菜馅饼
主料
韭菜250g；鸡蛋5个；面粉300g；
辅料
温水180g（50度左右）；盐适量；植物油适量；
韭菜馅饼的做法步骤
1：韭菜洗净晾干切碎，虾皮洗好，鸡蛋炒好用铲子弄碎。三样混合做成馅，快包的时候加盐加油。
2：面粉中加入温水和成面团，醒十分钟。搓成条，切成剂子。包入馅，包成包子状。再压扁，不用压很扁。
3：平底锅热锅加油，小火。放入馅饼，捏口朝下。这时候再把馅饼压的薄薄的。
4：两面煎黄，出锅。可以先小火，后中火。
韭菜肉馅饼
主料
普通面粉500g；
辅料
韭菜适量；香干适量；肉末适量；开水适量；
韭菜肉馅饼的做法步骤
1：面粉加开水搅拌成絮状，之后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
2：韭菜切碎，拌入香干和肉馅，加入喜欢的调料，馅做好备用。
3：醒好的面分成20克左右的小块，擀薄，包入馅料，像包包子一样，褶子朝下，用手心稍微按扁些。
4：锅里刷油，放入饼小火煎。
5：一面煎好后再翻另一面煎。
6：做的有点多，2个锅一块煎。
7：出锅了哦，外脆内软，特别好吃。
8：一次可以多做些，第二天早上喷点水烤箱120℃烤10分钟就可以吃啦。
韭菜馅饼
面团材料
普通面粉4量杯
温水2量杯
盐1茶匙
油2大匙
馅料
粉丝2小扎
韭菜1小把
鸡蛋5个
盐1茶匙
鸡粉1茶匙
白胡椒粉1茶匙
芝麻油1大匙
虾皮手抓1把
调料
玉米油适量
韭菜馅饼的做法步骤
1：粉丝泡软，用开水氽烫一下。
2：把粉丝切小小段。
3：韭菜切碎。
4：鸡蛋炒碎碎。
5：把韭菜，粉丝，鸡蛋，虾皮放大碗里。
6：放入盐，鸡粉，白胡椒粉，芝麻油拌匀。（这时可以尝下味道，根据自家口味添加。）
7：面粉加入温水和油揉成光滑柔软的面团，包上保鲜膜静置30分钟。
8：分19-20份。
9：取一小面团擀成圆片。
10：放入馅料。
11：包起来。
12：稍压扁。
13：不粘锅刷油，放入馅饼，中小火煎至金黄。
14：翻面继续煎至金黄，饼鼓起来就表示熟了。
15：鲜美的韭菜馅饼。
韭菜猪肉馅饼
主料
韭菜400克；猪肉馅300克；标准面粉500克；鸡蛋1个；葱末适量；姜末适量；香菇3朵；
辅料
盐适量；生抽适量；白胡椒粉适量；十三香调味料适量；香油适量；料酒适量；白开水适量；
韭菜猪肉馅饼的做法步骤
1：500克标准面粉，加入一个鸡蛋，加入1小勺盐（加鸡蛋和盐和面，可以使面更筋道，韧性更强，口感更好）另外准备些白开水
2：少量多次加入白开水，先用筷子搅匀
3：然后用手揉成一个稍微软一点点的光滑面团
4：揉好的面团盖好盖子饧30分钟
5：饧面团的过程中，我们把韭菜摘干净，清洗好，稍微浸泡10分钟去除农药残留
6：猪肉馅中加葱末、姜末、香菇末、十三香调味料、白胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量
7：以一个方向搅匀肉馅儿，多搅一会儿，使肉馅上劲儿，大约需要10分钟
8：韭菜泡好之后沥干水分，切成碎末。现在使韭菜陷儿不出汤的小窍门儿来啦：韭菜切好后先加入适量香油，把韭菜用香油搅拌均匀（韭菜如果直接加盐，或者直接加入带盐的肉馅儿，一定会出很多汤水，这样包的时候水哒哒的很不便于操作，而且做出的馅饼会有一种“臭韭菜”味道。我们用香油先把韭菜拌匀，油会在韭菜的切面上形成一层保护膜，这样就可以有效避免韭菜遇盐出汤的问题了。）
9：用香油拌匀韭菜之后，现在可以放心加入调好的肉馅儿了
10：把韭菜和肉馅儿充分拌匀
11：现在面团儿早已饧好了，案板上撒些干面粉，把面团搓成长条儿，再切成大小相当的份儿
12：按扁用擀面杖擀成中间厚，周围薄的面皮儿，放入适量猪肉韭菜馅儿
13：包成包子
14：包子包得差不多了，预热铸铁平底锅，锅热后加入适量油刷匀
15：依次下入包子，包子有褶皱的面儿朝下，入锅后用手按扁形成饼状。入锅后不要随便动，小火慢慢煎（铸铁锅导热很好，小火即可，火大了容易煎胡哦）
16：盖上盖子焖煎，促进内部快速成熟（四个饼那锅忘记拍盖锅盖的图了，这是另外一锅，见谅）煎大约3分钟
17：一面煎好之翻面煎另一面，大约3分钟，两面金黄后就可以出锅啦
18：好啦，特别棒的韭菜猪肉馅饼就做好啦
19：如果马上趁热吃，表皮还是脆的呢
20：配上醋，配上棒子面儿粥，太香了
21：我一般轻易不敢做这个，因为太好吃了，要是不控制，我一顿能吃7个
22：我该如何减肥呢？
韭菜馅饼
主料
面粉500g；温水400g；
辅料
酵母粉3g；泡打粉适量(也可以不用)；糖适量；
调料
韭菜适量
鸡蛋适量
韭菜馅饼的做法步骤
1：面粉加酵母加糖，糖一小勺就好了助发酵，发酵粉根据气温和发酵时间可以适当增加减少。
2：倒入温水顺时针搅拌均匀，搅拌成团，等着发酵。
3：面粉搅拌成这样，会有点费力。
4：发酵好的面团，比较黏的，可以用硅胶铲把它弄到粘板上。
5：面团不需要揉，只要把它整成长条就可以，多放点手粉，差不多需要小半碗。
6：这是我调好的韭菜馅，鸡蛋炒好，再把切好的韭菜拌匀就可以。
7：面团比较软不需要用擀面棍，只要用手按下就可以不要弄太薄，包的时候手上抹掉手粉或者食用油这样就不会粘手，一斤面粉我做了16个饼。
8：很松软的饼。
小窍门
因为面团软，可以做一个就放一个到锅里，我觉得这样比较省事。
韭菜馅饼
主料
高筋粉300g；韭菜200g；鸡蛋3枚；
辅料
油适量；香油适量；
调料
盐适量
韭菜馅饼的做法步骤
1：面粉加盐温水。
2：揉成面团静置三小时以上（我放了一宿）。
3：锅热倒油。
4：鸡蛋打散倒入热油锅中。
5：筷子不停画圈。
6：这样蛋碎均匀了。
7：韭菜洗净切碎到店香油拌匀。
8：加鸡蛋碎。
9：擀均匀面皮
10：保成包子状，轻轻压扁。
11：入油锅煎至金黄色翻面
12：两面金黄即可。
13：装盘。
14：鲜美一餐。
15：一起吃韭菜馅饼吧！
小窍门
馅料里面还可以加一些虾皮，味道会更加鲜美。
韭菜馅烙饼
主料
韭菜适量；面粉适量；
辅料
糖适量；盐适量；油适量；
韭菜馅烙饼的做法步骤
1：韭菜切碎。
2：面粉加清水，糖，盐揉成面团。
3：擀成薄皮。
4：放上切碎的韭菜抹平。
5：再卷成卷。
6：如图。
7：切段。
8：压平。
9：放进热油锅里油煎。
10：翻面。
11：两面煎黄煎香即成。
12：装盘。
韭菜猪肉馅饼
主料
韭菜适量；肉适量；油适量；
辅料
盐适量；
韭菜猪肉馅饼的做法步骤
1：调好的陷
2：和好的面
3：单饼放在工具上在放陷这样不会粘……拿另一张盖上……然后捏边，好了以后迅速反倒另一个工具上，目的不让粘到工具上
4：反倒以后就是这样【在反之前记得饼上撒少许面粉】
5：锅里放油……在放饼，三十多秒后面上撒上油，反饼……
6：掌握火不能太大哦
7：现在就可以食用了！自己做的味道鲜不像饭店做的不用好食材还乱放些对人体有害的调味剂自己做不但实惠更安全放心
小窍门
捞饼中火即可火大容易胡也会做不熟的，所以小火和中火不至于手忙脚乱哦【每张饼最多五分钟就熟啦】
韭菜馅饼
主料
韭菜250克；肉馅300克；鸡腿蘑100克；鸡蛋2个；猪油渣适量；葱末适量；面粉200克；温水135克；干酵母2克；姜末适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；麻油适量；
韭菜馅饼的做法步骤
1：猪肉馅加入适量葱姜末，放入老抽生抽蚝油搅拌均匀。
2：鸡腿蘑切碎备用。也可以放入泡好的香菇碎。
3：2个鸡蛋在油锅里摊好，然后弄碎备用。
4：之前炼猪油剩下的猪油渣，这次派上用场了，剁碎了放在肉馅里，特别香。
5：切好的韭菜和其实食材放在一起混合，然后加入适量的盐，最后放入少许麻油，再搅拌均匀。
6：馅料准备好了。
7：200克面粉，放入2克干酵母和135克温水，揉成面团后发酵1小时左右。然后分成均匀的小剂子，擀成薄面皮，包裹馅料。
8：如图包包子一样弄好，为了薄皮大馅好吃，可以把包子上的揪揪去掉。
9：用手按压成圆形。
10：平底锅刷上一次均匀的色拉油，小火把馅饼煎至两面金黄即可。
11：香喷喷的韭菜馅饼就做好啦。
