素食空心菜
主料
空心菜400g；
辅料
蒜头3个；红葱头3个；味精1茶匙；盐1茶匙；
素食空心菜的做法步骤
1：空心菜，洗洗去除死叶。摘成几段
2：蒜头拍了切碎
3：红葱头切了提前炸成葱油
4：锅留少许油下一茶匙盐
5：后下空心菜翻炒，并下味精，蒜头
6：翻炒熟即可【炒空心菜千万不能盖上盖，一来空心菜易熟，二来盖上会有薯叶味影响口感】
7：装上盘淋上葱油【或在锅中拌开】
8：美味健康
小窍门
空心菜有个由来和传说，故事是在周灭商的时候也就是【封神榜】。传说妲己装心疼，必须要比干的忠心才能救治。昏庸的纣王就挖了比干的心去，好在姜子牙提前给比干一道灵符保他不死。就这样比干走了出去，妲己见比干不死心有不甘。化做农妇沿路喊卖空心菜，比干一听问卖的什么菜？妲己回：【空心菜】菜无心能活，人无心怎么活？就这样害死了忠臣比干当然这个是一个传说
炒空心菜
主料
空心菜一斤；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
盐油适量
白酒适量
糖适量
炒空心菜的做法步骤
1：空心菜洗净切好。
2：蒜姜切片。
3：锅里热油爆香蒜姜。
4：倒入空心菜大火翻炒一分钟。
5：断生后加入盐，白酒，糖炒匀即可。
素炒空心菜
主料
空心菜适量；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
素炒空心菜的做法步骤
1：准备好空心菜，断成小段，清洗干净。
2：起锅烧油。
3：油七成热时，下入大蒜头。
4：下入空心菜。
5：加少许盐，翻炒断生。
6：加鸡精，翻炒均匀即可出锅。
7：起锅装盘。
8：好了，简单。
空心菜
主料
空心菜200克；
辅料
油30亳升；盐1克；蒜蓉20克；
空心菜的做法步骤
1：空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。
2：拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。
3：锅烧热下多一点油烧至冒烟。
4：关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。
5：把空心倒起控水。
6：锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。
7：下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。
8：装盘。
素菜空心杆
主料
空心菜杆300克；
辅料
姜1片；蒜1瓣；辣椒2个；
调料
盐1点
素菜空心杆的做法步骤
1：备好食材。
2：姜蒜辣椒切沫杆切圈。
3：锅中油热炒空心杆。
4：加姜蒜辣椒炒香。
5：加盐炒匀出锅。
6：装盘。
小窍门
素菜特别清香，快手菜几分搞定。
炒空心菜
主料
空心菜半斤；
辅料
蒜一个；辣椒粉适量；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
油适量
炒空心菜的做法步骤
1：准备好空心菜。
2：大蒜剁碎。
3：空心菜洗净沥干水分。
4：锅内放适量油烧热，放蒜，辣椒粉，爆香。
5：放入空心菜我翻炒变软，放盐，生抽，蚝油调味，翻炒一下盛出就可以了。
6：成品。
小窍门
根据口味添加调味料。
素炒空心菜
主料
空心菜400g；蒜2瓣；姜1小块；
辅料
盐1小勺；香油1.5汤匙；油少量；豆腐乳2/3块；生粉1小勺；水3汤匙；糖1/2小勺；
素炒空心菜的做法步骤
1：材料
2：空心菜洗净，用手撕成寸段，蒜，姜切末
3：豆腐乳装入小碗中，加入香油澥开
4：姜，蒜末倒入
5：加入糖调匀
6：加入水，加生粉
7：调成芡汁
8：锅中烧水，水开后加入盐
9：将空心菜下入焯水
10：待菜变色捞出控水
11：另起锅，倒入少量油
12：油热时下入焯好的空心菜大火翻炒炒煸出水气
13：淋入芡汁
14：待汤汁收尽即可
15：装盘
小窍门
空心菜用手撕成小段更容易入味
西红柿炒空心菜 素食超简单
主料
空心菜350g；蒜2瓣；盐2g；
辅料
西红柿1个；白胡椒少许；
西红柿炒空心菜的做法步骤
1：空心菜叶子全部摘掉只保留杆，洗净，切断备用，可以把杆儿拍一下，炒的时候更入味
2：西红柿去皮可以在顶端划十字，然后用热水浇灌，即可轻易去皮。
3：西红柿洗净去皮切块备用
4：热锅凉油，蒜片爆香，先入西红柿炒出汁水，然后把空心菜放入翻炒1分钟左右
5：关火前放适量白胡椒和盐。完成
小窍门
空心菜杆儿用刀背拍一下，会更容易入味儿。换其他青菜试试会不会有更大惊喜。真得很简单，真得写不出花，但是真得很好吃，绝对可以拯救不爱吃青菜的你！
素炒空心菜梗
主料
空心菜梗适量；辣椒适量；
辅料
大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒醪糟半勺
素炒空心菜梗的做法步骤
1：准备好食材，空心菜梗清洗干净，段成小段。
2：大蒜头切碎，青红辣椒各斜切。
3：起锅烧油。
4：油七成热时，下入空心菜梗、大蒜头、辣椒，翻炒断生。
5：加盐、鸡精、蚝油、米酒醪糟调味，翻炒均匀。
6：起锅装盘即可。
素食小炒~~~剁椒空心菜梗
主料
空心菜梗适量；大蒜3瓣；剁辣椒少许；大葱少许；
辅料
盐适量；生抽少许；
剁椒空心菜梗的做法步骤
1：鲜嫩的空心菜梗用刀的侧面拍扁。
2：切段。
3：另准备少许葱和蒜。
4：锅里放底油，下入大蒜和大葱炒香。
5：下入空心菜梗翻炒。
6：添加少许水盖锅盖焖一会。
7：水快收干时用锅铲背面以转圈的方式挤压菜梗，使菜梗变软烂一点。
8：最后放盐，生抽和剁椒调味。
