芝麻面卷
主料
面粉300g；
辅料
芝麻酱适量；泡打粉7g；盐适量；
芝麻面卷的做法步骤
1：泡打粉先和面粉混合好，加温水搅拌面粉。
2：和成柔软的面团，饧20分钟。
3：饧好的面团擀成大饼。
4：面饼上涂上一层芝麻酱。均匀地撒点盐，不要多，因为是主食，有咸味即可。
5：卷起。
6：蒸锅烧开水蒸20分钟，蒸熟后取出切块即可。
小窍门
芝麻酱如果干，可以用水调稀一点，但不要太稀。
黑芝麻卷
主料
面粉300g；
辅料
酵母3g；黑芝麻酱适量；温水180g；
黑芝麻卷的做法步骤
1：将酵母水倒入面粉中搅拌。
2：揉成光滑的面团进行发酵。
3：发酵至2倍。
4：将面团擀成长方形，放上黑芝麻酱刮平。
5：然后卷起切小段。
6：放入蒸格上醒20分钟。
7：锅中放水，放入锅中蒸。
8：水开后蒸15分钟关火，焖5分钟即可出锅。
9：成品图。
芝麻香蕉卷
主料
香蕉3根；山东煎饼2张；
辅料
鸡蛋适量；
配料
芝麻适量
芝麻香蕉卷的做法步骤
1：备好原料
2：香蕉去皮切段，煎饼切成长方块，香蕉放煎饼的一角
3：香蕉放煎饼的一角
4：卷好。在蛋液中沾一下
5：在芝麻中滚一下
6：放入烤盘
7：放入烤盘，烤箱160度预热3分钟，烤8分钟。烤好的香蕉卷，外皮酥香，内陷甜糯，很好吃的哦
奶香芝麻卷
主料
高粉200克；糖20克；盐3克；炼乳20克；黄油25克；
辅料
低粉50克；酵母3克；奶粉10克；水150克；白芝麻适量（表面装饰）；
奶香芝麻卷的做法步骤
1：把所有材料后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；
2：把发酵好的面团分成九等份，盖保鲜膜醒面15分钟；
3：轻拍面团排气，把面团擀成椭圆形，底部擀薄一些；
4：翻面，从上而下卷起，捏紧结合处；
5：表面薄薄刷一层水，在白芝麻里滚一下；
6：放入模具进入二发；
7：二发完毕，割口；
8：送入预热好的烤箱，长帝焙manCRTF32K上下管170度22分钟。
小窍门
1.因为面粉吸水性不同，可以酌情增减水量；2.具体时间温度请参考自家烤箱。
黑芝麻卷
主料
黑芝麻100g；粘米粉100g；水400lml；
辅料
马蹄粉30g；白砂糖100g；玉米油少许；
黑芝麻卷的做法步骤
1：称量好上述材料备用。
2：黑芝麻放入130度的烤箱里烘烤4分钟左右，烤出香味后取出放凉。
3：把烤好的黑芝麻放入研磨杯里，打成芝麻粉。
4：把马蹄粉30克，粘米粉100克，白砂糖100克放入料理机里。
5：再放入打好的黑芝麻粉和400克的水。
6：启动料理机把所有的材料混合均匀。
7：烤盘刷上一层油。
8：倒入打好的芝麻糊铺平，约0.3厘米厚。
9：放入事先150度预热好的烤箱里，中层，150度烘烤3分钟后取出。
10：用塑料刮刀在烤盘四周轻轻刮一下取出烤熟芝麻糊，然后轻轻卷起来切成小段即可食用。
小窍门
这款甜点没有什么难度，因各家的烤箱的性能不一致，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能调整，我家的烤箱温度偏高20度，所以只用了150度，面糊不会流动凝固在烤盘中这时证明已经烤熟，如果不熟，放进去再烤1－2分钟左右。
奶香芝麻糊
主料
熟黑芝麻130克；糯米粉120克；牛奶100克；白糖90克；水900克；
奶香芝麻糊的做法步骤
1：准备好材料：芝麻用料理机磨成粉，牛奶、白糖和糯米粉。
2：将所有材料入锅混合拌匀。
3：上炉一边搅拌，一边煮至糊状至熟关火。
4：成品。装碗即可食用
5：此份量3人份。
芝麻葱香花卷
主料
普通面粉300g；熟白芝麻50g；小葱5根；
辅料
猪油10g；水适量；酵母3g；
调料
小苏打1g
白砂糖10g
盐适量
五香粉适量
油适量
芝麻葱香花卷的做法步骤
1：盆里称入300克面粉，加入十克白砂糖，三克酵母，加入水边搅拌至絮状，再加入十克猪油，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。
2：取50克的熟芝麻捣碎。
3：小葱取葱叶切成葱花，加入一克小苏打搅拌均匀，加入小苏打是为了使小葱蒸好之后不发黑。
4：发酵好后，取出揉面排气，切开无气孔。
5：然后擀成三毫米左右的大薄片刷上油。
6：然后撒上适量的盐和五香粉。
7：再撒入芝麻碎。
8：撒上葱花。
9：从下往上卷起来。
10：再切成段。
11：2个为一组，用筷子从中间压一下，再用双手抻长，再用筷子挂在中间，向里拧一圈压在下面，一个花卷就好了。
12：做好垫上油纸，放入蒸锅，二次发酵十分钟，水开上锅蒸15分钟，焖三分钟，即可取出。
13：鲜香松软的芝麻葱香花卷就做好了。
14：成品图！
小窍门
花卷蒸好之后，一定要闷3到5分钟，再取出来。
烤芝麻卷
主料
小麦面粉2000克；黄糖30克；纯牛奶250毫升；白芝麻仁适量；
辅料
酵母粉5克；调和油适量；盐少许；
烤芝麻卷的做法步骤
1：黄糖放入纯牛奶一起加热，待糖完全融化后，趁热倒入面粉里，待牛奶不烫手时，撒入酵母粉，用筷子搅拌成面穗，再多次加少许温水，搅拌成稠面糊，盖保鲜膜，保温、保湿发酵四小时，发酵好的面团布满不规则大泡。
2：第一次发酵后，加入适量面粉。活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，保温、保湿，第二次发酵三小时，面团发酵到2-2.5倍大小时，发酵好的面团里布满规则小气泡。
3：经二次发酵好的面团，取出揉排出空气。取一块，擀成长园厚片，淋上调和油，沾均匀后撒上少许盐，卷起来成长卷。
4：卷好的面卷，喷上清水，撒上白芝麻仁。烤箱150度上下火先预热五分钟，芝麻卷放入后烤30分钟。
5：芝麻卷烤至微黄，出炉了。
浓香芝麻蛋卷
主料
低筋粉30克；奶粉1小勺；白砂糖27克；全蛋67克；蛋黄1个；黑芝麻1大勺；花生油27克；
浓香芝麻蛋卷的做法步骤
1：用料
2：将全蛋，蛋黄，白糖倒入大碗
3：搅打均匀至白糖溶化
4：加入油，充分搅拌均匀
5：筛入面粉和奶粉
6：调成均匀的面糊
7：加入黑芝麻
8：调匀
9：蛋卷模具放在炉火上两面预热
10：放一勺面糊在模具中央
11：夹上，两面各烤1-2分钟
12：两面金黄，出锅
13：趁热卷起
14：用纸巾裹数秒，定型
小窍门
平日喜欢小蛋卷，一般只做模具中央紫荆花大小的圆片。喜欢长卷的，多加点面糊，摊满模具，做出来的就是长卷了。
香酥芝麻蛋卷
主料
全蛋液170g；细砂糖95g；黄油140g；蛋黄液30g；盐2g；低粉130g；
辅料
黑芝麻少许；
香酥芝麻蛋卷的做法步骤
1：将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀
2：倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解
3：将黄油放微波炉中加热成液体状态，倒料理盆中充分搅匀
4：筛入低粉，拌匀
5：撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊
6：蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可
7：挖一小勺面糊到蛋卷模中间
8：放入面糊后，迅速阖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟
9：用筷子迅速卷起
10：卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压
11：依次做好全部即可享用了
小窍门
1.蛋卷模预热到手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉，说明此时蛋卷模已经预热成功了。2.倒入面糊，阖上蛋卷模具，会有哧哧声并冒着白气，表明此时是比较合适的温度。3.蛋卷模具预热好后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作或是烤糊。4.每次挖面糊的多少，决定了蛋卷的大小，挖少了，蛋卷小，层次不好，挖多了，蛋卷太大了，阖上蛋卷模后，面糊会从蛋卷模旁边挤压出来，所以这个具体挖多少量得经过几次试验才能知道，毕竟每家的挖勺都是不一样大的。5.挖入面糊后，迅速阖上蛋卷模，会有哧哧声并冒有白色的热气，这是安全的，但如果，冒的是烟，那说明你的蛋卷糊了，赶紧打开蛋卷模，检查一下蛋卷状况吧。6.蛋卷要烤成两面边边呈淡淡的金黄色才可以卷起，如果没到火候就卷，蛋卷会不酥脆的，新手建议稍稍烤得颜色略微深一点，口感什么的不会受到影响。7.卷蛋卷时，手要迅速且轻柔，手慢了，蛋卷皮会降温变脆无法卷成型，手要轻，是为了防止卷起时扯烂蛋卷，造成断裂。8.卷起后，接口在下，抽出一根筷子整形，将不圆的地方压一压即可。9.做好的蛋卷要用密封盒或密封袋保存，并于一周内吃完。10.如果蛋卷不酥脆有两种情况，若当时烤出来就不酥脆，那表明你的火候不够，需要再多烤一下下，如果是第二天才不酥脆，表示可能后期受潮导致。
