香酥地瓜
主料
红薯1个；
辅料
熟芝麻1大勺；
调料
白糖1大勺
清水半勺
油适量
盐少许
红薯淀粉适量
香酥地瓜的做法步骤
1：准备一个红薯洗干净。
2：将红薯切成长条。
3：锅中烧水，水开加少许盐将红薯条放进去焯水，水再次开后将红薯条捞出。
4：将焯过水的红薯条放一大碗里，撒上适量淀粉。
5：两手端起碗晃动使每块红薯条都粘上淀粉。
6：准备白糖和熟芝麻。
7：锅中倒油，将筷子放进去，看到筷子周围起小泡。
8：将红薯条放进去中火慢炸，看到红薯条全部变成金黄色捞出。
9：将红薯条捞出控油。
10：锅中加半勺清水，一勺白糖，少许食用油。
11：看到熬成的糖稀起大泡变得浓稠。
12：将炸好的红薯条放进去，撒上白芝麻翻拌均匀。
13：看到有粘连的用手掰开。
14：香酥软糯的地瓜条就做好了。
15：成品图。
小窍门
红薯焯水时放少许盐以防氧化变黑。
香酥鸡柳
主料
鸡脯肉100克；淀粉适量；盐适量；番茄酱适量；
辅料
鸡蛋1个；白胡椒粉适量；植物油适量；
香酥鸡柳的做法步骤
1：鸡肉洗净，切条。
2：将鸡肉条放入碗内，加入少许盐、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。
3：炒锅加热，倒入植物油。
4：油热后，放入腌制好的鸡肉丝，小火慢炸。
5：炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。
6：转大火，油冒烟后，将鸡肉倒回锅中复炸。
7：炸至鸡肉表面微焦，捞出沥油。
8：8-1.配上番茄酱，完成。
9：或8-2.番茄酱、水、淀粉混合，小火熬成酱汁，淋在鸡肉条上。完成。
小窍门
1.淀粉用量以鸡肉能均匀挂上较浓面糊为准。2.鸡肉也可先加盐、鸡蛋、白胡椒粉腌好，再均匀沾上干淀粉。3.复炸过的鸡肉条更酥脆哦。4.油可以放少一些，分次炸制鸡肉即可。5.番茄酱的做法请看《自制番茄酱》哦。
鸡丝黄瓜
主料
鸡肉半只；黄瓜两个；
辅料
柠檬适量；韭菜适量；味精适量；缅芫荽适量；胡椒面适量；香柳适量；花椒油适量；香菜适量；大蒜适量；盐适量；小米辣适量；花生面适量；
鸡丝黄瓜的做法步骤
1：鸡用料酒葱姜八角包草果包煮熟，防凉备用
2：黄瓜四边切整齐
3：按顺序切成瓜龙
4：防回原位，用柠檬，小米辣，香菜，盐，味精，鸡精，大蒜，花椒油，生抽调个汁水，少少淋在黄瓜上剩下的汁水备用
5：把鸡丝防进剩下的汁水里加花生面，蚝油，香柳，缅芫荽，韭菜用少量的盐揉一下，拌好
6：把拌好的鸡丝防在黄瓜上，冰镇下感觉更好
7：作品展示
8：作品展示
小窍门
试试吧
奶香丝瓜
主料
丝瓜两个；
辅料
纯牛奶一盒；
调料
盐适量
白糖适量
鸡精适量
奶香丝瓜的做法步骤
1：准备两根丝瓜去皮，纯牛奶一盒，大蒜四瓣，盐，白糖，鸡精适量。
2：把丝瓜切成滚刀块，大蒜切块。
3：锅中加油，烧到五成热时，放大蒜炒成黄色。
4：下丝瓜翻炒至软，加盐调味。倒入五十毫升纯牛奶翻炒两分钟。
5：最后放少量白糖翻炒均匀，再放一点点鸡精翻炒均匀，出锅装盘。撒上葱花。
丝丝香酥饼
主料
面粉280g；热水150ml；油酥100g；
辅料
大葱适量；十三香适量；盐适量；
丝丝香酥饼的做法步骤
1：用60°的水和成面团，静置30分钟以上。
2：油酥葱冰箱取出放软，（葱，应该用小葱，因为下雨了，没出去，用大葱替代了）
3：大葱切碎，加入少许的十三香和盐。
4：放入软化的油酥。
5：混合搅拌均匀。
6：面醒好，分成两个剂子。
7：先将其中的一个剂子擀成细长条片，涂抹均匀油酥。
8：用小刀将面片切成1cm宽的小条（两头不要切断）
9：横着卷起，再尽量的拉长。
10：从一头卷起，一分为二，成两个饼坯。
11：电饼铛预热，将饼坯按扁，擀几下也可以。放入饼铛，反正面烙熟约7分钟。小心翻面
12：烙熟的油酥饼，丝丝香酥。用筷子一抖，立即散开。特别的美味。
小窍门
用热水和面，软一些，静置30分钟以上。共烙四张饼。
香酥鸡
主料
鸡适量；
辅料
面粉适量；油适量；
调料
红99海味火锅浓缩调料适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
香酥鸡的做法步骤
1：鸡处理洗净，去头去尾去脚，备用。
2：锅中加水，放入红99海味火锅浓缩调料，待汤汁烧沸后，将鸡放至锅内，煮一小时后关火，再焖半小时即可捞出。
3：用剪子将鸡剪开，并在鸡皮上裹一层面粉。
4：锅中倒油烧至80℃，将鸡肉放入油锅中，炸至外皮金黄色时捞出，食用时再撒上辣椒粉或孜然粉。
香酥瓜条
主料
冬瓜200克；
辅料
面包糠少许；盐1克；裹炸粉50克；蛋黄1个；
香酥瓜条的做法步骤
1：冬瓜。
2：冬瓜去皮切条。
3：放少许盐，抓匀。
4：放入裹炸粉。
5：放入一个蛋黄，拌匀。
6：裹面包糠。
7：煎锅放适量油，逐个放入冬瓜条，小火煎炸。
8：炸至冬瓜表皮酥脆即可。
9：成品。
小窍门
冬瓜条放盐会出水，放入裹炸粉就不用再加任何液体了。
香酥金丝饼
主料
面粉100g；
辅料
水适量；
配料
油适量
盐适量
香酥金丝饼的做法步骤
1：面粉用温水和面
2：和成面团，醒发20分钟
3：擀成饼状，用刀切成细丝
4：表面刷一层油，小心的卷起来
5：最后盘成小饼状
6：我只做了两个
7：平底锅放油
8：煎制两面金黄
9：煎好后，用手拍松，装盘
10：拍的越松越有感觉哦
11：来个特写
小窍门
如果是冬天和面的水温可以稍微高些
香酥鸡翅
主料
鸡翅4个；料酒2勺；淀粉30g；菜籽油适量；
辅料
生抽2勺；鸡蛋1个；面包糠30g；番茄酱适量；
香酥鸡翅的做法步骤
1：先将鸡翅煮去血水。
2：在鸡翅正反两面轻轻划两下。
3：加入料酒，生抽将鸡翅腌制隔夜。
4：腌制好的鸡翅先裹上一层淀粉。
5：然后在裹上一层蛋液。
6：：最后在裹上一层面包糠。
7：手机wifi启动烘烤功能60分钟。在面包桶内倒入适量的菜籽油，大概5分钟后放入鸡翅。煎至两面金黄，中间翻面烘烤。
8：烤好的鸡翅装盘，挤上少量番茄酱就可以啦。
蒜香丝瓜
主料
丝瓜1根；
辅料
大蒜2-3个；
蒜香丝瓜的做法步骤
1：热油放蒜片爆香。
2：接着放入丝瓜。
3：记得加入少许水，翻炒。
4：起锅前加入适量盐和味精调味。
