小金鱼馒头
主料
发面团适量；
小金鱼馒头的做法步骤
1：四种颜色的发面团(具体制作前面菜谱里面有详细说明)
2：紫薯发面切成大一点和小一点的面剂
3：大的面剂擀成圆形面皮
4：折边
5：反过来放上小的面剂
6：提起面皮两边把小的面剂包在里面捏紧，捏出一条边
7：后面剪三刀做鱼尾
8：用刀背压出花纹
9：整形
10：前面的下面的面皮和上面的面皮捏紧做鱼眼和鱼嘴
11：揉两个枸杞发面球做鱼眼
12：粘到鱼眼眶里
13：背上的边剪几刀
14：两边再剪出鱼鳍
15：同样做法又做一个
16：又一个
17：上锅饧发，凉水蒸，上汽后20分钟关火
18：等3分钟后再掀开锅盖，把馒头拿出来
19：漂亮的小金鱼
金鼠馒头
主料
面粉150g；
辅料
南瓜羹适量；白糖适量；酵母2g；黑豆12粒；
金鼠馒头的做法步骤
1：面粉中加适量的糖，南瓜羹温热时加入2-3g的酵母搅拌至融化，然后用来和面，揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵，我是直接放入压力锅中发酵。出去办事回来看看，感觉有点过了，还是不如面包机发酵的好。
2：取出发酵好的而面团，揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟。
3：面团揉成长条，均匀的分成4个面剂子，留出少许做鼠耳朵用。取一个面团揉成椭圆形，前边略带一点锥形，做老鼠的头部，因为面很软，用牙签点出老鼠的眼睛和嘴巴的位置，再轻轻地扎一个个小孔，每个小孔塞入一个黑豆，眼睛和嘴巴就做好了。
4：耳朵如图先团出小圆球，然后用手指轻轻一压，出来耳朵的形状，上边厚一点，底下薄一点，薄处沾点水，粘贴到老鼠的头部，耳朵就好了。在尾部稍稍一捏，捏出小尾巴的形状，可长可短，可上可下，随自己喜欢。
5：以此类推，完成4只小老鼠的制作，看着毛坯还不错，蒸出来是啥样还是不好预测的。
6：码入蒸屉，盖上锅盖再饧发15分钟左右，锅中加入适量的水，冷水上屉蒸，大火烧开。
7：水开中火蒸15分钟，冷水加热的过程也是二次发酵的过程，时间到，打开锅盖，看看蒸出来的小老鼠还不错，不过发酵后眼睛还有一点点越位哈。
8：出锅装盘，金黄的颜色还是蛮喜庆的，喜欢的朋友赶紧做起来吧。
小窍门
1、这个颜色是用南瓜羹和面，如果用南瓜泥和面颜色会更漂亮一些。2、酵母用量通常与面的比例是1：100，冬天天气冷，可以适量多加一点，发酵速度快。3、出锅打开锅盖要迅速，防止锅盖上的水滴在鼠身上，就会出现瘢痕不好看了。
黄金小馒头
主料
奶粉100克；鸡蛋三个或四个；面粉400克；
辅料
牛奶150克；糖30克；酵母5克；
黄金小馒头的做法步骤
1：揉成光滑面团。
2：面发了以后，排气揉搓成长条。
3：切成小段，每个10克左右。
4：小火三成热慢慢炸至金黄色即可。
5：摆盘蘸炼乳吃。
黄金小馒头
主料
面粉300克；酵母3克；糖适量；蜂蜜适量；炼乳适量；
辅料
水170克；植物油适量；
黄金小馒头的做法步骤
1：300克面粉加入3克酵母，搅拌均匀。
2：加入170克温水和成光滑的面团。
3：罩上保鲜膜发酵。
4：发酵到两倍大。
5：放在案板上排气揉光滑后整成长条。
6：用刀切成小段。
7：稍微整形放入屉中（事先把题刷一层油），二次发酵20分钟。
8：面团明显变大。
9：冷水，烧开后蒸20分钟关火，焖两分钟，出锅。
10：蒸好的刀切小馒头。
11：锅中放入适量植物油，放入馒头。
12：炸至金黄捞出控油。
13：馒头外面刷一层蜂蜜，沾炼乳食用。如果不想费事蒸馒头，直接从超市买一袋小馒头回家自己炸也可以的。
黄金馒头
主料
馒头一个；
辅料
盐适量；黑胡椒粉适量；
黄金馒头的做法步骤
1：馒头切片
2：打两个鸡蛋，
3：加少量盐，黑胡椒粉
4：拌匀
5：馒头片均匀的裹上蛋液
6：热锅凉油，转小火，将馒头片煎至两面金黄
7：将煎好的馒头片盛出
8：若有多余的蛋液，开小火，将蛋液均匀的倒在锅底，卷起来，可以放点儿番茄酱
黄金小馒头
主料
小馒头一包；
辅料
食用油适量；
黄金小馒头的做法步骤
1：1.超市买的刀切小馒头一袋
2：2.下锅煎15分钟。
3：3.出锅。
小窍门
超简单。早餐必备。
小鱼馒头
主料
面粉200g；牛奶适量；小红豆若干；
辅料
发酵粉3g 1g；热水适量；鸡蛋一个；
小鱼馒头的做法步骤
1：发酵好的面团2排气揉光备用3准备的东西
2：发酵白面团1、牛奶适量在温水里加热40度即可，放入3g发酵粉搅匀溶解；2、打入半个鸡蛋到150g白面粉里，倒入牛奶发酵水，不要倒入太多，要分3次倒入，用筷子把面粉搅拌成雪花状，这个时候就不要再加牛奶发酵水了，用手和成面团，要盆光、面光、手光。面团要硬点不要软了，如果软了加面粉；如果面团特别硬，可以用手占些牛奶发酵水进行揉面，不能直接倒入。3、进行发酵，时间大概1个小时。主要看室内温度发酵玉米面团1、牛奶适量在温水里加热40度即可，放入1g发酵粉搅匀溶解；2、打入半个鸡蛋到50g白面粉里 50g玉米面粉，倒入牛奶发酵水，不要倒入太多，要分3次倒入，用筷子把面粉搅拌成雪花状，这个时候就不要再加牛奶发酵水了，用手和成面团，要盆光、面光、手光。面团要硬点不要软了，如果软了加面粉；如果面团特别硬，可以用手占些牛奶发酵水进行揉面，不能直接倒入。3、进行发酵，时间大概1个小时。主要看室内温度
3：取一个小面团揉成圆柱体，长度大概8厘米左右，直径大概1.5厘米左右
4：3分之一处用擀面杖擀成片状
5：用大拇指和食指在圆柱体的一端捏小鱼的嘴
6：切下来的小三角不要丢
7：切下来的小三角搓成圆条切下2个小面揪2、个小面揪用手指按成圆面片
8：1、用剪刀在面柱上剪，只剪一面（鱼鳞）2、用手把2个三角捏薄（鱼尾）3、用圆条围绕住，把接口朝下（鱼头分解处）4、2个小圆面片占一点点清水贴在鱼头部位
9：用牙签分别在圆片中间扎个小洞取一粒小红豆分别按进左右小洞里
10：安完眼睛是不是很像了
11：1、尾巴处用牙签压出横道2、鱼尾与鱼身连接处稍微往回收捏一下
12：这个小鱼就做成了
13：鱼尾也可以做成3个的（这个小鱼我是玉米面做的，由于灯光不太突出黄色）
14：1、做好小鱼放到笼屉里醒15分钟左右2、蒸锅放入凉水，大概蒸20分钟左右3、蒸好后不要急着打开锅盖，停5分钟再揭盖子
15：这是蒸好的了（我们也可以制作各种颜色的小鱼，比如紫色的用紫薯加白面和面发酵，橘红色的用红萝卜汁代替牛奶和面，黄色用玉米面和南瓜泥都可以）
小窍门
尽量鱼的尺寸不要超过10厘米，要不然就不太好看了和面团要硬，软了不太好成型
金银炼乳小馒头
主料
面粉半斤；
辅料
酵母五克；炼乳两勺；糖50克；泡打粉5克；
金银炼乳小馒头的做法步骤
1：将面粉，孝母，糖，泡打粉和温水和匀，将面团搓成长条用刀切开静置醒发
2：发至两倍大放入蒸锅开锅蒸十分钟即可
3：蒸好后捡出
4：锅中放入油中小火煎至两面金黄即可
5：炸至金黄即可捞出控油放入盘中，中间放入炼乳即可吃起
金银馒头
主料
馒头适量；
辅料
炼乳适量；食用油适量；
金银馒头的做法步骤
1：准备的小馒头。
2：小馒头冷冻后拿出用刀在上面切2-3刀(不要切断哟）
3：锅里适量的油，炸冷冻过的小馒头。
4：炸制金黄色即可。
5：分别摆入蒸好的馒头和炸好的馒头(可以蘸着炼乳吃）
6：放朵香气四溢的兰花点缀一下。
小窍门
只要在馒头上浅浅的切一刀即可。油温掌控好，不要炸糊了。
黄金馒头
主料
南瓜半个；面粉500克；
辅料
酵母2克；
黄金馒头的做法步骤
1：准备好食材
2：上锅蒸15分钟
3：趁热捣成泥，加入2克酵母搅拌
4：加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒15分钟
5：取一段面团，搓成长条
6：面团切成小段
7：做好的面团发15分钟，上锅蒸15分钟
8：成品图
小窍门
南瓜蒸熟趁热捣成泥，喜欢吃甜的，可以加入面粉之前加入适量白砂糖。
