香肠煲仔饭
主料
粳米适量；香肠适量；豆角适量；土豆适量；蛋适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；蚝油适量；凉开水适量；白糖适量；香油适量；
香肠煲仔饭的做法步骤
1：量取适量的粳米，洗净用水浸泡1小时以上，米和水的比例大概在1:1.5左右
2：取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3：将浸泡好的米和水倒入砂锅中，砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
4：清洗准备好所需食材
5：土豆香肠切片
6：水中放点盐和几滴油烧开，把豆角放入沸水中煮2分钟
7：平底锅放油，小火把土豆片煎软
8：取适量蚝油、生抽、料酒、白糖、香油和凉开水搅拌均匀成调味汁。
9：米饭烧至八成熟时打开盖，在米饭表面铺上腊肠豆角和土豆，再打个鸡蛋进去，浇入调味汁，盖盖再烧3分钟，再焖10分钟。（在烧的时候记得要经常移动砂锅，使得均匀加热，防止锅底烧焦）
10：成品，齿间留香，回味无穷
香肠煲仔饭
主料
米250克；香肠半根；
辅料
胡萝卜适量；莲藕少许；
调料
食用油少许
煲仔饭酱汁少许。
香肠煲仔饭的做法步骤
1：米淘好泡半小时。
2：把食材切成片。
3：把泡好的米放在炉子上米水不要倒掉铺上香肠片。
4：再把胡萝卜片铺在香肠上面。
5：最后把藕片铺在胡萝卜上面，把锅盖盖上就可以煮饭了。火不要开大，我是用一环火。
6：锅开了以后小火还要关的小一点，这样慢慢的熏饭。熏饭的时候可以在上面倒一点食用油，锅底下会有一层锅巴，然后到一点酱汁。
7：成品。吃的时候把它拌匀一下。
小窍门
在煤气灶上烧煲仔饭火一定要小。不然的话就糊掉了。
腊肠煲仔饭
主料
香米约150g；香肠1-2节；
辅料
鸡蛋2个；土豆1个；
配料
生抽1茶匙
耗油1茶匙
番茄酱1茶匙
浓缩鸡汁2滴
芝麻油半茶匙
腊肠煲仔饭的做法步骤
1：所用材料。
2：米用水浸泡1小时左右。
3：土豆去皮切块，蔬菜洗净，香肠切片（忘了拍了...）
4：生抽，耗油，番茄酱，浓缩鸡汁，芝麻油混合均匀调成酱汁。
5：土豆煎至双面黄备用。
6：蔬菜开水焯熟备用。
7：砂锅底部刷适量油。
8：将米和水以约1:1.5的比例放入砂锅大火烧开煮至水干，米粒中间出现蜂窝。此间需要不停搅拌以防糊锅。
9：关小火，码入香肠，土豆，磕入鸡蛋，沿锅边淋适量食用油和一部分酱汁，盖上盖焖约15-20分钟，此间可不间断转动砂锅保证受热均匀。
10：关火再闷5分钟左右，放上蔬菜，淋上余下酱汁即可。
小窍门
P.S.1，煮米饭时一定要持续搅动，否则一定会糊锅的。2，我中途就淋一部分酱汁是因喜欢酱汁渗透至米粒的口感，如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。3，蔬菜可随意搭配。4，腊肠也可以换成其他食材，比如五花肉，排骨，牛肉等等，不过建议用略带肥肉的食材，添香增味。
香肠煲仔饭
主料
大米100克；香肠80克；鸡蛋1枚；青菜50克；
辅料
油30克；
香肠煲仔饭的做法步骤
1：准备食材
2：大米洗净，放入清水没过米面，事先浸泡半小时
3：调酱汁
4：青菜焯烫并过凉
5：腊肠焯水后切片备用
6：沙煲底部抹薄薄的一层油，将米和热水（米和水的比例为1：1.2）放入沙煲，用大火烧开后调成小火，期间观察锅内变化，待米饭将要把水吸收进去时，用小勺将余下的油沿锅内檐、米饭的边际淋油。
7：待锅内冒出“吃吃吃”生锅巴的声音、锅巴香，米饭上面整齐排入腊肠，打入鸡蛋，盖上盖子，用小火焖制5分钟
8：再放入青菜、淋上酱汁，盖上盖子，用小火焖制3分钟
小窍门
大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮，同时，米饭煲制前也可放入少许油和盐做底味，让米更容易入味，煲出的饭更油润
香肠煲仔饭
主料
大米200克；广式香肠150克；
辅料
芹菜一棵；植物油20克；
香肠煲仔饭的做法步骤
1：大米准备好
2：洗净后，放适量水，如果喜欢软一点的可以多一点，如果喜欢粒粒分明的可以少放一点，以自己的口感和平时做饭量参考
3：我用的电炖锅，直接设定煲仔饭程序，如果没有，用普通的小砂锅也可以，但是就要自己调整火候
4：广式香肠和芹菜准备好
5：分别切片
6：米饭基本成熟，水完全被米粒吸收了
7：将香肠片和芹菜铺在米饭表面，再沿着锅边洒一点植物油，重新盖上盖子继续煲20分钟
8：颜色好清爽，味道也不错
9：米粒分明，滋润饱满
小窍门
如果没有电炖锅，用普通的砂锅煲就要注意火候，先大后小；沿着锅边洒一点植物油，不但令米粒滋润，而且还能防止糊锅。
香肠煲仔饭
主料
香肠100克；青菜适量；大米适量；
辅料
植物油适量；
香肠煲仔饭的做法步骤
1：大米需提前浸泡2-3小时，使大米喝足了水分。
2：水量以一指高为准，具体的做法就是，把手平放在大米上，水刚好淹住手指即可。
3：盖上砂锅的盖子，小火大约8-10分钟。如图，一定不能用大火烧。闻到米饭的香味后过2-3分钟，仔细听听，锅里会有噼噼啪啪的声音。这个时候就说明锅里的水分已近烧干了，已经开始在形成锅巴。
4：打开盖子，用小勺子沿着锅边浇上一圈植物油。
5：在锅中间用筷子插4个小孔，在小孔里也倒入少许植物油。
6：然后铺上切片的香肠，盖上盖子，小火焖5-8分钟。
7：烫一些自己喜欢的青菜，在煮青菜的时候，水烧开后加少许盐，一点点猪油，青菜的味道会更好，也可以放植物油。
8：揭开盖子，码上青菜就可以吃啦！
小窍门
1.各种口味的香肠都可以用来做煲仔饭，可以用广味香肠，也可以用川味香肠，我个人比较偏爱川味香肠，有点麻麻辣辣的感觉。2.这款煲仔饭其实青菜不多，可以炒个菜，一起搭配着吃。3.刚开始做，如果把握不好火候难免会糊锅，不过没关系的，做两次，有经验就好了。4.浇少量植物油是为了让锅巴不糊锅，更香更脆。5.砂锅离火后，不可以直接放在桌子上，更不能直接放在冰冷的地面或有水的灶台上，要用一个隔热垫垫在下面，因为砂锅骤热预冷会爆裂。
香肠煲仔饭
主料
大米适量；香肠半根；西兰花适量；胡萝卜适量；鸡蛋一个；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；
香肠煲仔饭的做法步骤
1：准备好食材。
2：大米淘洗干净，加适量的水和少许油待用。
3：起锅烧油，油里加少许盐，鸡蛋用模具煎成心型荷包蛋。
4：另起锅烧水，下入西兰花焯水一分钟。
5：捞出过凉水。
6：胡萝卜用模具切成花型，香肠切成薄片。
7：砂锅中的大米，盖上锅盖，大火煮开。
8：期间用筷子搅拌一下，以免糊底，水开后，转小火焖煮至水快干时（10分钟左右）。
9：香肠依次摆入砂锅中。
10：依次摆入荷包蛋、西兰花、胡萝卜、米椒末（不喜欢辣的可以不加），盖上锅盖再焖煮2分钟，收干米汤（盖上锅盖，可以听到嗞嗞响就好了），关火后再虚蒸5分钟即可。
11：淋上生抽、撒上葱花，美味既成。
12：吃的时候拌匀即可。
香肠煲仔饭
主料
米适量；鸡蛋适量；广式腊肠适量；
辅料
小油菜适量；
香肠煲仔饭的做法步骤
1：大米淘洗干净，加入适量的水跟油浸泡1个小时。
2：小油菜洗净晾干，腊肠切片。
3：先用中火，带水开以后转小火，焖20分钟。
4：调一碗料汁：盐、糖、酱油、耗油兑入清水。可以根据自己的口味适量的加量。
5：在米饭上面放入腊肠，油菜，中间打入鸡蛋，淋上料汁，小火焖10-20分钟。
小窍门
如果砂锅掌握不好，可以用电饭锅！口感也很好！
香肠煲仔饭
主料
大米1杯；香肠一根；
辅料
菠菜一小把；油1勺；盐适量；鱼鼓油1勺；辣椒粉适量；
香肠煲仔饭 的做法步骤
1：菠菜一小把，刚晒好的香肠一根
2：香肠切薄片
3：菠菜我喜欢留根，冬天的菠菜根甜嫩
4：大米洗净浸泡20分钟，放入砂锅，水跟平时焖饭一样的量就可以
5：土鸡蛋一个
6：大火煮开大米，注意不要小火，一直小火容易糊锅，锅内有一点水的时候加入香肠和鸡蛋，鸡蛋喜欢生一点的可以晚两分钟加
7：收汁后不要马上开盖，焖到没有冒汁的时候打开
8：准备的汤汁，盐，鱼鼓油，辣椒粉，不吃辣的可以不加
9：最后淋上就可以开吃啦
10：小伙子吃得超级香
腊肠煲仔饭
主料
腊肠1-2根；香菇适量；胡萝卜适量；土豆适量；豌豆适量；米饭适量；水适量；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；
腊肠煲仔饭的做法步骤
1：锅中放入少量的油，放入切好的腊肠，炒出香味。
2：依次加入切好的胡萝卜，豌豆，土豆。
3：在砂锅中放入大米和适量的水
4：等米饭八成熟时，放入炒好的蔬菜，在上面放上切好的香菇。
5：出锅时，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。记得再稍稍焖一会味道会更好。
小窍门
如果喜欢糯糯的口感，可以按2:1比例加入适量的糯米。
