葱香香肠面包
主料
高粉400克；糖40克；盐3克；酵母4克；牛奶160毫升；鸡蛋2个；黄油36克；
辅料
香肠8根；葱花适量；盐适量；
葱香香肠面包的做法步骤
1：将牛奶倒入面包桶，加入鸡蛋，在一角放入盐，另一角放入糖。
2：筛入高粉，顶部放酵母。启动面包机揉面程序。
3：揉至面团扩展阶段放入黄油，继续揉面至出膜后发酵。
4：发酵成两倍大时，将面团分成8份，滚圆排气。盖保鲜膜松弛10分钟。
5：将一块面团擀成饼状。
6：放入香肠。
7：顶部收口。
8：收口朝下，用到切开，底部的面不要断开。
9：整理成型。
10：放入铺锡纸的烤盘中二次发酵。
11：将葱花加点盐拌匀，面包二次发酵好后刷蛋液，撒葱花。
12：放入预热好的烤箱170度，烤15分钟左右。我烤了两盘。
小窍门
1香肠用细一点的比较好操作。2黄油等面团揉至扩展阶段再放。3烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。
香葱蛋包肠
主料
鸡蛋3个；香肠3根；
辅料
香葱5g；油适量；
香葱蛋包肠的做法步骤
1：鸡蛋打散，小葱切葱花与蛋液混合。香肠打开。
2：热锅刷适量油，倒入1/3蛋液，摊平，一边放入一根香肠，略凝固
3：用铲子从香肠这边开始卷起来，稍加热至蛋液完全凝固即可出锅。
4：同法做3个。
5：.随意切摆，方便食用。宝贝爱配蕃茄酱食用，就再挤点蕃茄酱。
小窍门
1.不粘锅，可以不放油，刷适量油，口感更香。2.也可以摊好鸡蛋再卷香肠，随意。3.如果担心鸡蛋味淡，打蛋液时可以加入适量盐
葱香肠仔包
主料
高粉270g；
辅料
鸡蛋1个；奶粉30g；黄油30g；清水110g；干酵母4g；
配料
白糖35g
盐1g
葱香肠仔包的做法步骤
1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3：发酵至原来的2倍大。
4：取出排气，分割成13等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5：将面团擀成椭圆形。
6：翻面由上而下卷起。
7：同样的方法做好其他的面团。
8：将面团搓成长条。
9：捏紧两端，整理成O型。
10：放入铺了油纸的烤架上，中间适当的留些空隙，进行二次发酵。
11：在表面刷一层全蛋液（分量外），再摆上火腿肠。
12：撒上香葱末。
13：挤一些沙拉酱（宝宝们挤的），呵呵~~
14：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
香菇肉碎茄子
主料
茄子适量；香菇适量；肉碎适量；蒜苗适量；蒜蓉适量；
辅料
盐适量；生抽适量；豆瓣酱适量；
香菇肉碎茄子的做法步骤
1：香菇用温水泡发变软洗净备着。
2：茄子洗净。
3：切好的茄子用淡盐水泡5分钟，捞出沥干水备着。（据说泡过淡盐水的茄子不易变黑）。
4：准备好蒜蓉，蒜苗，猪肉碎。
5：锅中放入多些的油，放入茄子开始煎炸。
6：用小火慢慢煎至两面微焦。（翻茄子时应从下至上翻，不要太过猛炒，不然会碎的）。
7：茄子暂出锅沥下油。
8：锅中热油，放入蒜蓉和蒜苗炒香。
9：放入香菇和猪肉碎，炒散。
10：一汤匙豆瓣酱，一汤匙半生抽，少许盐。
11：把茄子倒入，按口味调好盐，从下至上翻匀。
12：过至砂锅中，盖上盖子焖2分钟即可。（锅中无需放水放油）。
肉碎蒜香木耳
主料
猪肉适量；黑木耳适量；蒜苗适量；
辅料
红椒适量；
配料
植物油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
肉碎蒜香木耳的做法步骤
1：先将木耳泡发
2：猪肉切末、蒜苗洗净切段、红椒洗净切丝备用
3：将泡发的木耳洗净，焯烫至断生后捞出过凉水，沥干备用
4：锅内放油烧热，加入猪肉末炒散后放入黑木耳、红椒丝翻炒，加盐、鸡精、酱油调味
5：加入蒜苗炒匀即可
香葱香肠面包
主料
面粉300克；鸡蛋1个；香肠8根；葱1根；
辅料
水135克；酵母4克；黄油25克；糖30克；盐4克；
香葱香肠面包的做法步骤
1：将面粉，30克蛋液，水，酵母，糖，盐，奶粉放入大盆中，揉成均匀面团。
2：加入黄油，揉成可以撑成薄膜的面团。
3：盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
4：发酵至面团变成两倍大。
5：将面团平均分成8份，大约70克左右一份，醒15分钟左右。
6：将面团擀成长条形面饼，将香肠放在上面。
7：将香肠包裹起来。
8：将面团切成均匀一段一段的，最下层的面皮不要切断。
9：将每一节分别向左右分开，稍稍旋转将切面朝上。
10：将面包胚和一碗热水放入烤箱，进行二次发酵。
11：发酵好后取出，刷上蛋液，撒上葱花，放入烤箱160度，12至14分钟。
葱香肉肠
主料
前腿肉35Og；卷肠600g；香葱3根；
辅料
盐少许；蚝油少许；淀粉少许；凉水少许；
葱香肉肠的做法步骤
1：买来600克的卷肠
2：把前腿肉垛碎后加入盐，蚝油搅拌一下后加入淀粉再次搅拌，这时候多搅拌几次中途加少许凉水一起搅匀，最后加入香葱就行了。
3：把卷肠铺平好
4：把肉馅平均铺开
5：把肉肠都卷好放在盘子上面就可以开始隔水蒸8分钟就行了
6：蒸好了，可以开动咯！
碎肉香辣酱
主料
朝天椒500；甜面酱300；山西老醋100；白糖80；陈皮粉30；
辅料
猪瘦肉250；食用油200；盐70；花椒粉30；
碎肉香辣酱的做法步骤
1：提前半天把辣椒择好洗好放在一边让它渗水，水分晾干。
2：把晾好的辣椒用打碎机把它打碎（没有的用刀剁碎也可）
3：炒菜锅中倒入食用油烧开一会儿之后端到一边让油凉到七十度左右时先把甜面酱倒进油里紧接着把肉倒进去接下来是醋然后把锅端到火上（大火）用勺子搅上几下，再把辣椒下锅再搅上几下，紧接着就把其他的调料不按顺序的一股脑放进去，大火烧至辣椒翻腾4分钟（辣椒翻腾期间用勺子要不停得搅要不然就糊了）转中小火8分钟（也是不停的搅）关火。
小窍门
朝天椒非常辣用其他不是非常辣的红辣椒也可以不管是什么辣椒必须是湿辣椒最好是秋天刚摘下来的。炖好的辣椒酱等晾凉一点就更香了，炒菜时也可以放一点。储存方式：封闭的饭盒或罐子盛起来放冰箱（放盐很多的也可盛在罐子里放到阴凉处）储存时间：正常下可储存3个月不会坏。碎花生辣椒酱做法：材料：与上面类同只是把上面里的肉和花椒粉去掉加进去碎花生150克、麻椒油35克（不喜麻的可少放）。其余的步骤跟上面的一样。碎花生制作方法：锅中放油200克，凉油的时候放进去生花生（中小火），带至花生颜色变深了捞出晾凉，用捣蒜的罐子把花生捣碎（碎的程度为一个花生的四分之一大小的程度即可）。
香葱香肠锅塌
主料
面粉适量；香葱适量；香肠适量；
辅料
糖适量；植物油适量；
香葱香肠锅塌的做法步骤
1：香葱，香肠，面粉，
2：切丁，
3：面粉里放进白糖，
4：放进香肠，香葱，，
5：放点清水合成面糊，
6：锅里抹油，
7：倒进面糊，
8：稍等，
9：等凝固，
10：翻面，
11：煎香，煎熟。
12：好香的锅塌。
猪肉碎
主料
猪瘦肉500克；姜10克；花椒粉1茶匙；胡椒粉1茶匙；
辅料
料酒4茶匙；盐1茶匙；海椒面1茶匙；菜油2茶匙；
猪肉碎的做法步骤
1：猪瘦肉。
2：洗净后，放入冷水锅、加料酒、姜片煮15分钟；
3：捞出放凉；
4：切顺丝。
5：放入面包机；
6：启动果酱挡；
7：凉后倒入料理机，点动3-4次；
8：再次倒入面包机，启动果酱挡；
9：在后30分钟，放盐、花椒粉、海椒面、胡椒粉、菜油；
10：凉后，再倒入料理机、点动3-4次；
11：拌菜、夹面包，直接吃均可。
